Dyrking av artisjokker: Steg-for-steg-instruksjoner

Artisjokker er en grønnsak som regnes som eksotisk i vårt land. Selv erfarne grønnsaksdyrkere nøler med å plante dem. De blir ofte valgt av entusiaster. Men den eneste gangen man bør avvise denne sjeldne gjesten er hvis den ikke passer ens smakspreferanser. Det er enkelt å dyrke dem.

Generell informasjon og egenskaper

Artisjokk – en grønnsak fra kurvblomstfamilien eller komposittfamilien. Blomsterstandene brukes som mat. Hjemmehørende i Middelhavet, Sentral- og Sør-Europa, California, Sør-Amerika og Nord-Afrika.

Utseendeegenskaper:

• Planten blir 1,5–2 m høy og har en spredende busk. Den ligner en tistel, som er et ugress.
• Røttene er lange og pålrot.
• Bladene er avlange, lange, piggete, finnete dissekerte. Fargen er grågrønn.
• Blomsterstandene er runde, fra 10 til 25 cm i omkrets. De dannes ved buskens krone. De er også spiselige. De består av tykke skjell i grønn, lilla eller blå farge. De er tett presset sammen som fliser. Den ytre spiselige delen kan sammenlignes med en kongle.

Hovedkarakteristikkene til planten:

• Blomstene er delikate og smaker som umodne valnøtter. Skjellene på modne knopper blir stikkende, men de er fortsatt spiselige.
• Artisjokker blomstrer ikke alltid i sitt første vekstår. Du må vente minst to vekstsykluser.
• Plantens vekst- og utviklingsperiode er omtrent 180 dager, ofte lenger. Dette er grunnen til vokser gjennom frøplanter.
• Planten foretrekker varme. Den vokser best i områder med temperaturer rundt 25 grader Celsius.
• Planten kan formeres på flere måter: ved frø og ved å dele moderplanten.
• Hodene vokser ikke til ønsket størrelse på én gang. Dette er en viktig faktor ved høsting.

Artisjokkvarianter

Det finnes omtrent 140 varianter av artisjokk på verdensbasis. Men ikke alle er egnet for Russland. Statsregisteret lister bare opp noen få varianter som er godkjent for planting i landet vårt:

• Artist. Planten er en mellomsesongvariant og modnes på 120–130 dager. Busken blir 1,5 m høy. De spiselige blomsterknoppene veier 90 g og har lilla skjell. Avlingene er opptil 1,5 kg per kvadratmeter. Det første året er antallet blomsterstander 5–7, og i de påfølgende årene opptil 12.
• Gourmet. Denne mellomsesongsorten modnes på 120–130 dager. Høyde: 1,5 m. Knoppene er lysegrønne, 9–10 cm i omkrets. Vekt: 90 g. En enkelt busk kan gi opptil 1,5 kg.
• Carciofiore. Den spiselige kurven er lilla med grønne striper. Modningsperioden er 210 dager. Alle andre egenskaper er de samme som for Artist.
• Kjekk mann. Perioden fra spiring til høsting er 165 dager. Planten er liten – 110 cm – og forgrener seg tynt. Knoppene er grønne og veier opptil 120 g. Det er 4–6 av dem det første året, og 12 fra det andre året og utover.
• Sultanen. Høyde: 2 m. Kurvene kan brukes til matlaging fra 120 dager etter planting, når de øvre skjellene begynner å skille seg. Blomsterstandene er store (25 cm i diameter). Antall: 5–7.
• Cæsar. En kompakt plante som blir opptil 1 m høy. Blomsterhodene er 10–15 cm og veier 85–120 g. Det er opptil 12 av dem. Den mest produktive sorten gir 1,9 kg per kvadratmeter.

Regionalisme

Artisjokker er varmekjære planter. De plantes imidlertid ikke bare i de sørlige regionene, men også i det sentrale Russland og utenfor Uralfjellene. I sistnevnte tilfelle kan innhøstingen bare oppnås i et romslig, høyt drivhus.

Moskva-regionen regnes ofte som utenfor den sentrale sonen, men klimaet er det samme – moderat kontinentalt. Artisjokker dyrkes kun fra frøplanter. Frø dyrket i åpen mark er bare tilgjengelige i sør.

Kombinasjon av kultur med andre planter

Artisjokkutbyttet påvirkes av hvor nært man bor. Avlingen er kompatibel med persille, løk, selleri, gulrøtter og mais.

Det anbefales ikke å plante i nærheten av pepperrot, tomater eller bønner. Det største utbyttet av denne eksotiske grønnsaken oppnås ved å plante den i nærheten av kål, belgfrukter eller poteter.

Når kan artisjokker plantes i hagebed?

Tidspunktet for å plante artisjokker i hagen avhenger av regionen og dens klimatiske forhold:

• i Moskva-regionen – midten av mai, begynnelsen av juni, frøplantemetoden;
• Sentral-Russland – de andre ti dagene i mai, frøplanter;
• Ural – begynnelsen, midten av juni i et drivhus;
• Sibir – midten av juni, i drivhusforhold;
• Sør – mai, frøplanter eller frø i åpen mark.

Hvordan dyrke artisjokk fra frø?

Gartnere som bestemmer seg for å dyrke artisjokker foretrekker å plante fra frø, først med frøplanter. Enhver sort som er tilpasset landets klima er egnet for å høste denne eksotiske grønnsaken.

Jord for artisjokk

Forbered bedene for frøplanter på forhånd. Planten foretrekker dyrket, fuktighetsbevarende jord. Den vil ikke bære frukt i dårlig eller tung jord. Dens varmekjære natur krever planting på et solrikt sted, men med minimal eksponering for kald vind.

Grav over planteområdet og tilsett kompost (200 g per 1 kvm) og fosfor-kaliumgjødsel (40 g granulært superfosfat og 15 g kaliumsulfat per 1 kvm). Hvis jorden er for sur, tilsett kalk (400 g per 1 kvm).

Vernalisering av artisjokkfrø

Vernalisering er en rekke tiltak som tar sikte på å øke avlingene og akselerere modningen av spiselige blomsterknopper. Hvis vernalisering utelates, vil planten bare bære frukt i det andre vekståret.

Hva du skal gjøre:

1. Plasser artisjokkfrøene i fuktig, varm sand. Dekk til med plastfolie for å fremme spiring. Oppretthold en temperatur på rundt 22 grader Celsius (72 grader Fahrenheit). Fukt jorden regelmessig; ikke la den tørke ut.
2. Om en uke vil frøplantene spire. Flytt beholderen til kjøleskapet, på den nederste hyllen, hvor temperaturen er 0 grader Celsius.

Såing for frøplanter

For å dyrke artisjokkplanter trenger du bare én pakke frø. Kjøp én sort. Begynn å forberede frøene i slutten av februar, noen uker før planting.

Handlingsalgoritme:

1. Legg kornene i vann ved romtemperatur i 11 timer.
2. Når de har hovnet opp, legg dem på et fuktig osteklede og pakk dem inn. Dekk til med plastfolie. Dette vil forhindre at fuktigheten fordamper. Plasser bunten på et varmt sted (25 °C) i 5 dager.
3. Fyll de forberedte beholderne med en blanding av like deler humus, sand og torv. Lag furer omtrent 4 cm dype, men ikke dypere.
4. Plant frøene med 4 cm mellomrom. Arbeid forsiktig for å unngå å skade frøplantene.
5. Dekk frøplantene med 1 cm jord. Fukt med en sprayflaske.
6. Sørg for at jorden alltid er moderat fuktig.

Plukking og stell av frøplanter

Å stikke ut frøplanter innebærer å omplante dem i individuelle 0,5-liters beholdere. Dette bør gjøres to uker etter at de første skuddene dukker opp. På dette tidspunktet skal frøplantene ha ett ekte blad.

Bruk samme jord som i hovedbeholderen. Når du flytter planten over i individuelle potter, skjær av noen av rotskuddene. Dette er nødvendig for at artisjokken skal kunne utvikle et sterkt rotsystem. Fukt jorden grundig til slutt.

Frøplantene krever ikke noe spesielt stell. Bare hold jorden jevnt fuktig og påfør en kompleks mineralgjødsel.

Vann med en løsning av 50 g av produktet per 10 liter vann per 1 kvadratmeter. Antall behandlinger er 2: de første 14 dagene etter plukking, den andre - etter ytterligere 14 dager.

Ti dager før planlagt plantedato, herd frøplantene. Frøene må tilpasses vind, sol og temperatursvingninger. Hvis du forsømmer denne herdingsprosessen, vil plantene dø og ikke kunne tilpasse seg livet i hagen.

Planting av frøplanter i åpen mark

Velg en plantedato basert på klimaet ditt. Dette sammenfaller vanligvis med rottidspunktet for tomater.

Handlingsalgoritme:

1. I et forberedt bed, lag små hull med intervaller på 70 cm.
2. Plasser frøplantene i hullene én etter én. Ikke mer enn to kan plasseres i ett hull. Ikke grav plantematerialet for dypt ned.
3. Vann plantene rikelig.
4. Dekk jorden med mulch. Lin, revet blad eller trebark er alle egnet. Påfør en 5 cm tykk mulch.

Hvis det er fare for frost over natten, dekk plantene med hagefilm eller agrofiber. Fjern tildekkingen først etter at været blir jevnt varmt.

Dyrking med rotstikklinger

En annen metode for å formere artisjokker er å transplantere skudd fra en moden morplante. De nødvendige skuddene dannes i plantens tredje år.

Hva du skal gjøre:

1. Velg sunne deler som kommer fra roten.
2. Grav det forsiktig ut, og vær forsiktig så du ikke skader rotsystemet.
3. Legg stiklingene i bløt i en vekststimulator (for eksempel Heteroauxin, 0,2 g per 10 l vann i 16 timer).
4. Transplanter til en forberedt seng.

Plantepleie

Å stelle artisjokker er den enkleste delen av innhøstingen. For å nyte denne eksotiske grønnsaken, fortsett å dyrke plantene.

Vanning

Vann artisjokker moderat om ettermiddagen, annenhver dag. Du kan vanne med 5 liter per plante annenhver uke. Bare sørg for å unngå å overvanne eller overtørke jorden.

Toppdressing

Artisjokker krever standard mineraltilskudd. Nitrophoska er et godt valg. Påfør 30 g produkt per 10 liter vann per kvadratmeter. Påfør direkte på røttene.

Sprøyting med en blanding av 25 g superfosfat, 10 g kaliumklorid og 10 g treaske er spesielt gunstig for avlingen. Bruk denne behandlingen én gang i måneden. Dette vil ikke bare erstatte eventuelle mikronæringsstoffmangler, men også beskytte planten mot bladlus og møll.

Løsne jorden og fjerne ugress

Løsne jorden en dag etter vanning. Dette vil forhindre at fuktighet lekker ut for raskt og forhindre rotråte.

Artisjokker må lukes etter behov. Fjern ugress raskt og unngå å forsømme plantene. Standard ugresskontroll gir oksygen til rotsystemet og sikrer lufting av jorden.

Ly for vinteren

Artisjokker må forberedes for vinteren. Slik gjør du det:

1. Klipp av plantestilkene slik at tuppene er opptil 30 cm fra bakken.
2. Dekk busken med jute.
3. Dekk jorden rundt avlingen med sagflis, halm eller løv. Haugen skal være 30 cm tykk.
4. Når snøen faller, dekk bunnen av busken tett med den.

Sykdommer og skadedyr av artisjokk

Artisjokker er ikke en plante med et sterkt immunforsvar. En rekke skadedyr kan ødelegge avlinger, inkludert bladlus, solsikkemøll, snegler og den grønne skilpaddeskjoldbill.

Avlingen er utsatt for svartråte. Sykdommen oppstår i kjølige somre med langvarig nedbør eller når gjødsling forsømmes.

Høsting og lagring

Begynn å høste artisjokker når blomsterstandene er omtrent to uker gamle. Høst den spiselige delen nøye, da modningen er uregelmessig. Et godt utgangspunkt er når de ytre skjellene åpner seg og begynner å krølle seg tilbake.

Skjær av hodene med en skarp kniv, og skjær av opptil 5 cm av stilken. Når grønnsakene er høstet, holder de seg i omtrent 3 måneder, forutsatt at de oppbevares i et rom med en temperatur på 0 til +1 grad Celsius. Ikke frys dem, da dette vil ødelegge all næringsverdi og smak.

Anmeldelser fra grønnsaksdyrkere

Artisjokk er en uvanlig grønnsak, som ligner på en ugresstistel i utseende. Blomsterstandene spises på et visst vekststadium. Avlingen dyrkes på flere måter, den mest produktive er dyrking av de spiselige blomsterbelgene. I noen regioner er dette den eneste måten å få tak i disse eksotiske spiselige belgene på. Stellet er enkelt.

Ofte stilte spørsmål