De beste tekniske druesortene med beskrivelser og bilder

Industrielle druesorter brukes til å lage vin. Når man velger en sort, legges det særlig vekt på dens fysiske og kjemiske egenskaper, mens klasens utseende er irrelevant. Alle varianter er delt inn i tre hovedgrupper: hvit, rosé og svart. Denne artikkelen vil introdusere de mest populære av disse og deres viktigste egenskaper.

Hvite

Et særegent trekk ved hvite druesorter er fargen på bærene, som kan være hvit, gul eller grønn.

Sammenlignende tabell over hovedegenskapene til hvite druesorter:

Navn på sorten	Sukkerinnhold, %	Surhetsgrad, g/l	Vekt av en bunt, g	Modningsperiode, dager	Avling, c/ha
Krystall	17–18	6–7	170–220	110–115	160–200
Muskat i Odessa	18–22	6–9	130–190	130–140	Opptil 200
Platovsky	18–20	7–9	180–200	110–115	Opptil 300
Chardonnay	23–26	8–12	90-95	135–140	80–120
Aligote	14–23	8–10	100–105	140–145	90–140
Hvit Kokur	17–21	8–9	160–200	160–170	100–170
Muscadelle	19–21	7-8	100–150	133–142	30–60
Riesling	18–20	7–9	80–100	148–160	70–110
Hvit feteasca	24–26	6–7	75–130	140–150	65–90
Bianca	20–28	7–9	90–120	110–120	Opptil 200

Krystall

Denne ungarsk-avlede druesorten ble laget på basis av variantene Amur, Challoczi Lajos og Villard Blanc.

Skuddene har middels vekststyrke, bladene er kraftig kuttede, mørkegrønne i fargen.

Klasene er koniske eller sylindrisk-koniske, mellomstore og av middels fasthet. Fruktene har et fast, gulgrønt skall, er ovale og ikke veldig store. Smaken karakteriseres som harmonisk, og fruktkjøttet er saftig.

Denne sorten modnes tidlig. Innhøstingen skjer i andre halvdel av august.

Fordeler:

Mangler:

Muskat i Odessa

Utviklet av ukrainske oppdrettere fra Amur Muscat Blue Early og den europeiske Pierrell.

Skuddene vokser kraftig. Bladet er mellomstort, trefliket og dissekert.

Et enkelt skudd kan produsere 2–3 klaser med middels tetthet og vekt. Klasene er sylindriske eller koniske i form. Bærene er runde, dekket med et tynt, men tett skall med en gulaktig eller grønnaktig fargetone. Fruktkjøttet er slimete og søtt.

Muscat av Odessa modnes midt i sesongen. Innhøstingen skjer i slutten av september.

Fordeler:

Mangler:

Platovsky

Følgende varianter ble utviklet av russiske oppdrettere: Podarok Magarach og Zaladende.

Vekstkraften til skudd er karakterisert som gjennomsnittlig.

Klasene er koniske-sylindriske, moderat tette og store. Bærene er runde og mellomstore. Frukten er hvit, får en rosa farge i solen, og skallet er gjennomsiktig og tynt. Fruktkjøttet er saftig og har en harmonisk, søt smak.

Platovsky-druesorten er en veldig tidlig variant.

Fordeler:

Mangler:

Chardonnay

Denne verdensberømte druesorten er utbredt i provinsene Champagne og Burgund, så vel som i USA, Sør-Amerika, New Zealand, Sør-Afrika, mange europeiske land og Russland.

Busken er middels til kraftig. Skuddene er brune, bladene er grønne, og blir gyldne og deretter bronsefargede med alderen, med et merkbart gråaktig skjær på ungt bladverk.

Klasene er koniske eller sylindriske. De har en middels tetthet og kjennetegnes som løse på grunn av tidlig fruktfall. Bærene er lysegrønne, dekket med et voksaktig belegg, får en gyllen fargetone på solsiden, og er runde og litt avlange. Det tynne skallet kan ha brune flekker. Fruktkjøttet er saftig.

Modningsperiode: middels. Vokser best i kjølige klimaer.

Fordeler:

Mangler:

Aligote

En gammel fransk variant, utviklet for over 300 år siden ved folkeavling. Tilhører den vesteuropeiske gruppen.

Vekstkraften er vurdert som middels til kraftig. Utvendig kjennetegnes busken av sine vinrøde bladstilker og årer, glatte, nesten avrundede blader med en matt overflate og krøllete kanter.

Klasene er mellomstore og tunge. Bærene er tettpakket, noe som gjør at de blir deformerte. De er gulgrønne i fargen og kan ha mørkebrune solflekker og brune flekker. Skallet er fast, men ikke tykt. Fruktkjøttet er saftig, og smaken er delikat og enkel.

Aligote vokser best på kalksteinsjord med mergel og leire. Det ideelle stedet for en vingård er en fjellside høyt over havet.

Modningsperiode: mid-tidlig. Innhøstingsperiode: andre halvdel av september.

Fordeler:

Mangler:

Hvit Kokur

Sortens opprinnelse kunne ikke fastslås; den tilhører den økogeografiske gruppen av druesorter i Svartehavsbassenget.

Buskene er kraftige. Frøplantene er ensartet grønne, og ettårige skudd får en lysebrun fargetone. Bladene er femflikete, dypt dissekerte og traktformede. Undersiden er dekket av en nettlignende pubescens.

Klasene er middels store og tette, koniske eller sylindrisk-koniske i form. Bærene er store, avlange og ovale. Det middels tette skallet er lysegrønt med et gulaktig skjær. Fruktkjøttet har en behagelig, enkel smak og er saftig.

Kokur White-sorten er en sentmodnende sort. Innhøstingen skjer sent i september og tidlig i oktober.

Fordeler:

Mangler:

Muscadelle

Tidligere vokste den utelukkende på sørkysten av Krim; nå har den blitt tilpasset for dyrking i andre regioner.

Veksthastigheten er gjennomsnittlig. Skuddene er grønne, middels tykke og fleksible. Brun bark utvikler seg på ettårige planter. Bladene er lett dissekerte, treflikete og runde.

Klasene er mellomstore og tette, sylindrisk-koniske i formen. Bærene er runde, mellomstore og gulgrønne, og utvikler et rosa skjær når de er overmodne. Skallet er tynt. Fruktkjøttet er mørt og saftig, med en smak som minner om muskat.

Vinmarksplasser velges best i sørvendte skråninger, skifer- og steinete jordarter, og er godt beskyttet og varme. Tilstrekkelig fuktighetstilførsel er også viktig.

Muscatel er en middels tidlig variant.

Fordeler:

Mangler:

Riesling

Tilhører gruppen av vesteuropeiske druesorter og dyrkes i mange land rundt om i verden.

Den kjennetegnes av kraftig gren- og stammeutvikling, og vekstraten er middels. Bladene er små, moderat dissekerte, runde, mørkegrønne og pubescente på begge sider.

Klasestørrelsen er liten til middels, sylindrisk i formen. Den kjennetegnes som løse og tette. Bærene er grønnhvite med et gult skjær og brune flekker, runde, og skallet er tynt og ganske sterkt. Smaken er behagelig og harmonisk, og fruktkjøttet er saftig.

Vinranken modnes i slutten av september og regnes som god. Den foretrekker tørre områder.

Fordeler:

Mangler:

Hvit feteasca

Sorten stammer fra Ungarn og kan ofte finnes i vinmarkene i Bulgaria, Ungarn og Romania.

Vinrankens vekstkraft er middels. Unge skudd er grønnrøde, sterke og glatte. Ettårige skudd er lysebrune med lange internoder. Bladverket er femfliket, mellomstort og pubescent på begge sider.

Klasene er sylindriske-koniske, mellomstore og tette. Bærene er gulgrønne med et blålig skjær, mellomstore. En brunfarge kan utvikle seg på solsiden. Skallet er gjennomskinnelig, ganske tynt og fast. Fruktkjøttet er saftig og har en behagelig, harmonisk smak.

En druesort fra tidlig til midt i sesongen. Høstperiode: første halvdel av september.

Fordeler:

Mangler:

Bianca

Kryssingen ble utviklet i Ungarn og involverte variantene Villard Blanc og Chasselas Bouvier. Den vokser i de sørlige regionene.

Bianca-busker er mellomstore, har en åpen krone og oppreiste skudd. Bladene er glatte og grønne.

Klasene er sylindriske i form, middels tette og små i størrelse. Bærene er gulgrønne, små til middels store og runde. Skallet er tynt, og fruktkjøttet er saftig med en harmonisk smak.

En tidligmodende sort, innhøstingen begynner tidlig i august.

Fordeler:

Mangler:

Rosa

Rosa druer er varianter med bære som varierer i farge fra hvitt med et rosa skjær til en levende rødrosa. Disse variantene kjennetegnes av en rask økning i sukkerinnhold.

Sammenlignende tabell over hovedegenskapene til rosa druesorter:

Navn på sorten	Sukkerinnhold, %	Surhetsgrad, g/l	Vekt av en bunt, g	Modningsperiode, dager	Avling, c/ha
Diana	17–21	6–9	180–250	105–115	145–150
Lydia	18–19	6–9	120–180	155–160	100–120
Gurzuf rosa	25–29	6–7	230–250	125–130	145–150
Rosa Muscat	24–35	5–9	110–205	135–140	60–80
Magarachs gave	21–25	8–10	140–160	125–135	120–140
Rkatsiteli Magaracha	21–23	7–9	130–170	136–145	130–150
Rosa Traminer	19–26	6–7	70–120	139–155	60–70

Diana

Opprinnelsesland: USA, delstaten New York.

Busken har middels til svak vekstkraft og modnes godt. Bladet er helt, rundt, middels til lite i størrelse og kraftig pubescent ved basen.

Klasen er sylindrisk, mellomstor og tett. Bærene er runde, mellomstore til små i størrelse og mørkrosa i fargen. Fruktkjøttet er slimete i konsistensen og litt syrlig i smaken. Skallet er mellomtykt og sprøtt.

Avlingene er anslått å være gjennomsnittlige eller høyere. Modningen skjer tidlig. Innhøstingen skjer i september.

Fordeler:

Lydia

Hjemlandet Lydia-varianten – Nord-Amerika, tilhører Isabella-gruppen. Dyrkes for tiden på små vinmarker.

Buskene er høye, over gjennomsnittet. De brukes ofte til landskapsarbeid på balkonger, lysthus, vegger og baldakiner. Bladene er mellomstore til store, moderat dissekerte og tett pubescente under.

Klasene er koniske, løse og forgrenede. De mørkerødrosa bærene er dekket med et lilla voksaktig belegg, runde og har et fast skall. Det slimete fruktkjøttet har jordbærsmak og aroma.

Modningsperioden er gjennomsnittlig. Innhøstingen skjer i slutten av september.

Fordeler:

Mangler:

Gurzuf rosa

Følgende varianter ble utviklet av Ampelos Scientific and Vineyard for over 30 år siden, og ble brukt til avl: Muscat, VIR og Magarach. Den vokser godt på Krim, Krasnodar-territoriet og Sentral-Asia.

Busken er kraftig, med brune grener som modnes godt i all slags vær. Bladene er mellomstore, runde og grønne.

Klasene er sylindriske eller koniske i form, middels store og løse. Bærene er små og runde. Når de er modne, blir skallet mørkerødt og fast. Fruktkjøttet er saftig, kjøttfullt og har en muskataroma.

En tidligmodende sort. Innhøstingen begynner i august.

Fordeler:

Mangler:

Rosa Muscat

Sorten oppsto for flere århundrer siden i sørvest-Europa. I dag finnes den overalt.

Busken er middels kraftig, rund og modnes tilfredsstillende og godt. Hovedskuddene er gulbrune og vokser litt nedover. Sekundære skudd bruker ofte mindre enn én sesong på å utvikle seg. Bladene er store, runde og lett taggete i kantene. Bladets overside er glatt, mens undersiden er dekket av dust.

Klasene er mellomstore og tette. Bærene er runde, mellomstore, mørkerøde og dekket med et voksaktig belegg. Etter hvert som druene modnes, blir fargen dypere. Fruktkjøttet er saftig, med en delikat smak og muskataroma. Skallet er tynt og fast.

Pink Muscat er en tidlig sort; fruktene høstes fra september, men det er viktig å huske at druene ikke tåler høstfrost så godt.

Fordeler:

Mangler:

Magarachs gave

Den ble avlet av forskere ved Magarach Institute of Wine and Viticulture ved å krysse Rkatsiteli-sorten og den tekniske hybridformen Magarach.

Buskene er høye eller mellomstore. Bladene er femflikete, svakt dissekerte og grønne. Det er ingen pubescenthet på øvre eller nedre overflater, men et tydelig nettverk av rynker er synlig.

Klasene er koniske-sylindriske, ikke veldig tette og mellomstore. Bærene er hvite, blir rosa når de er modne, og har et hvitt voksaktig belegg. Skallet er elastisk og tynt. Fruktkjøttet er slimete, sprer seg når det er overmodent, og har en behagelig smak, men ingen særegen aroma.

En middels tidlig sort, modner i slutten av august.

Fordeler:

Mangler:

Rkatsiteli Magaracha

Utviklet av oppdrettere av V&V Magarach basert på variantene Rkatsiteli og Villard Blanc.

Denne sorten kjennetegnes av moderat vekstkraft og god modning. Bladene er moderat dissekerte, avrundede og lett traktformede. Bladets underside er dekket av bustete, mens den øvre overflaten er glatt.

Klasene er mellomstore og tette, sylindriske i formen. Bærene er runde, mellomstore, hvite med et rosa skjær. Fruktkjøttet er saftig og har en harmonisk smak. Skallet er elastisk og tynt.

Rkatsiteli Magarach er en druesort midt i sesongen, som modnes i de andre ti dagene av september.

Fordeler:

Rosa Traminer

Den regnes som en av de eldste druesortene, er genetisk beslektet med ville druer og vokser i mange europeiske land.

Buskene er av middels kraftig vekst; dvergplanter finnes ofte i kommersiell dyrking. Bladene er lysegrønne med et rødt skjær. Undersiden er dekket av en filtet pubescens. De er avrundede i formen, moderat dissekerte og kan være 3- eller 5-flikete.

Klasene er små til mellomstore, tette og vingede. Bærene er runde, litt ovale, mellomstore og lyserosa med et blålig skjær. Skallet er tett og tykt. Fruktkjøttet har en harmonisk smak, er mørt og saftig.

Dette er en sentmodnende sort. Innhøstingen begynner sent i september og oktober. Avlingene er høye, men ikke jevne.

Fordeler:

Mangler:

Svarte

Svarte druesorter er de vanligste i kommersiell dyrking. De inneholder flere næringsstoffer enn andre varianter. Et særegent trekk er bærfargen, som varierer fra blå til mørk lilla og svart.

Sammenlignende tabell over hovedegenskapene til svarte druesorter:

Navn på sorten	Sukkerinnhold, %	Surhetsgrad, g/l	Vekt av en bunt, g	Modningsperiode, dager	Avling, c/ha
Isabel	16–18	6–7		150–180	60–75
Augusta	22–23	7–9	110–120	128–130	100–110
Taiga	18–20	7–9	120–140	90–100	100 kg fra en 7-8 år gammel busk
Alievsky	18–20	7-8	120–130	130–135	110–140
Alfa	15–16	10–11	150–250	110–145	150–180
Muskat av Hamburg	20–22	6–8	170–260	145–150	100–120
Zilga	18–20	4–7	200–400	102–110	300–400
Cabernet Sauvignon	19–21	8–9	70–75	145–165	60–90
Aleatico	17–22	5–7	130–140	160–165	75–170
Saperavi	16–23	8–12	95–100	150–160	90–110
Regent	20–22	8–9	150–180	135–140	150–190
Pinot Noir	17–19	7-8	65–120	140–150	50–60

Isabel

En gammel druesort som stammer fra USA. Den dyrkes mye i hele SNG-statene og brukes ofte til landskapsarbeid.

Buskene er kraftige. Nye skudd kan komme opp fra gammelt treverk og fra nye knopper. Bladene er store, mørkegrønne på oversiden, grønnhvite på undersiden og dekket med tett pubescens.

Klasene er mellomstore, ofte sylindriske, med middels tetthet og noen ganger løse. Bærene er mellomstore, runde eller ovale, svarte og dekket med et tykt, voksaktig belegg. Skallet er fast og tykt. Fruktkjøttet er slimete og har en jordbæraroma.

Det er en sentmodnende sort. Innhøstingen skjer sent i september eller tidlig i oktober, avhengig av dyrkingsregionen.

Fordeler:

Mangler:

Augusta

Utviklet av oppdrettere ved Potapenko Research Institute of Viticulture, er den mye dyrket i de sørlige regionene.

Buskene vokser kraftig. Stiklingene roter raskt. Bladene er runde, hele, nettformede og rynkete og ganske tette.

Klasen er liten, kjegleformet, løs til middels tett. Bærene er rik mørkeblå, runde og små. Fruktkjøttet er saftig og kjøttfullt, med en svak muskatsmak.

Modningsperioden regnes som middels tidlig. Høsten modnes fra slutten av august til begynnelsen av september.

Fordeler:

Mangler:

Taiga

En vill druesort som er hjemmehørende i Amur-taigaen. Mye dyrket i de nordlige regionene.

Buskene er kraftige og kan vokse opptil 7 m per år. Bladene er mellomstore, avrundede og uten kutt.

Klasene er mellomstore og koniske. Bærene er små, runde og mørkeblå til svarte i fargen. De har en rik, søt og sur smak.

Modningen er tidlig. Innhøstingen begynner i slutten av august.

Fordeler:

Mangler:

Alievsky

Utviklet av russiske oppdrettere ved å krysse Startovy-sorten med Viorica-sorten.

Busken er mellomstor. Slyngen modnes godt. Bladene er store, lett dissekerte, grønne og litt pubescente på undersiden.

Klasen er tett, sylindrisk-konisk i formen. Bærene har tykt skall, er blåsvarte i fargen og dekket med en pruinose-blomst. Fruktkjøttet er mykt, uten mye smak.

Sorten regnes som middels moden når det gjelder modningstid. Bærene modnes i midten av september.

Fordeler:

Ulemper ikke funnet.

Alfa

Den er utviklet ved å krysse variantene Riparia og Labrusca, og har blitt dyrket i Russland i mange år, og finnes oftest i Primorsky Krai. Den brukes ofte til landskapsarbeid.

Busken er kraftig. Bladene er treflikete, avrundede og ikke dypt dissekerte.

Klasene er mellomstore og tette, noen ganger vingete, og sylindriske i formen. Bærene er mellomstore, runde og kan være rødbrune eller lilla i fargen, dekket med et voksaktig belegg. Fruktkjøttet er slimete og surt.

Modningsperioden er gjennomsnittlig; høstingen begynner i midten av september.

Fordeler:

Mangler:

Muskat av Hamburg

Den har sin opprinnelse i England og ble utviklet rundt 1800-tallet. I dag er den utbredt i mange vinproduserende land.

Vinranken kjennetegnes av middels til kraftig vekst. Buskene er mellomstore. Bladene er hjerteformede, med bølgete kanter og mellomstore.

Klasene kan beskrives som store eller mellomstore, koniske i formen, løse og noen ganger vingeformede. Druene er store, runde og blåfiolette i fargen med en tykk blomst. Skallet er tett, og fruktkjøttet er kjøttfullt og saftig.

Muscat Hamburg er en middels sen sort som modnes i slutten av september.

Fordeler:

Mangler:

Zilga

Sorten ble avlet i Latvia ved bruk av varianter som Smuglyanka, Dvietes og Yubileiny Novgorod.

Denne sorten kjennetegnes av kraftig vekst. Bladene er mellomstore og treflikete.

Klasen er stor, tett og vingete. Bærene er ovale, store og blå. Fruktkjøttet er slimete og har en Isabella-aroma.

Den modnes i slutten av juli-begynnelsen av august, så den regnes som veldig tidlig.

Fordeler:

Mangler:

Carbene Sauvignon

Denne sorten kommer opprinnelig fra Bordeaux-regionen i Frankrike og dyrkes i mange land rundt om i verden.

Vinranken slår røtter godt og modnes raskt, med kraftig skuddvekst. Busken sprer seg. Bladene er runde, med rødlige tenner i spissene.

Klasene er lange, løse og kjegleformede. Bærene er runde, med ru skall, blå og dekket med en blomst. Smaken er behagelig og minner om søtvier. Fruktkjøttet er saftig.

Modningsperioden er sen. Høsten modnes innen slutten av september - begynnelsen av oktober.

Fordeler:

Mangler:

Aleatico

Sorten tilhører den vesteuropeiske øko-geografiske gruppen, opprinnelig fra Italia.

Frøplantene sprer seg. Busken vokser til middels til kraftig vekst. Bladene har fine, hule tenner, og den sentrale fliken er foldet inn i en spor. De apikale bladene har karmosinrøde flekker.

Klasen er sylindrisk-konisk, middels stor, tett eller middels løs. Bærene er svarte med en blåaktig farge, runde og middels store. Fruktkjøttet er saftig med en mild muskatsmak.

Modnes i det tredje tiåret av september og er en middels sen variant.

Fordeler:

Mangler:

Saperavi

En gammel georgisk druesort. Tilhører druegruppen Svartehavsbassenget.

Busken vokser middels raskt. Bladene er ovale, lett dissekerte, lysegrønne og dekket med tett, nettlignende pubescens.

Klasen er mellomstor, konisk med bred base, løs og ofte forgrenet. Bærene er ovale, mørkeblå, mellomstore og dekket med et voksaktig belegg. Skallet er tynt, men fast. Fruktkjøttet er saftig.

Modningsperioden er middels til sen. Høsteperioden varer fra slutten av september til midten av oktober.

Fordeler:

Mangler:

Regent

Regent er en interspesifikk hybrid utviklet av tyske oppdrettere ved bruk av Diana- og Chambourcin-variantene.

Buskens vekstrate beskrives som gjennomsnittlig, med lite sideskudddannelse. Bladene er små, avrundede og dissekerte.

Klasen er middels stor, konisk og moderat tett. Bærene er runde, ikke veldig store og svarte. Fruktkjøttet er saftig, med en harmonisk smak og urteaktige toner.

Vinranken modnes midt i sent, og høstes i andre halvdel av september.

Du bør ikke la modne druer ligge på buskene lenge, da surheten avtar og stilken svekkes.

Fordeler:

Mangler:

Pinot Noir

Denne sorten kommer opprinnelig fra Burgund-regionen i Frankrike og dyrkes i mange land rundt om i verden.

Pinot Noir-buskene er mellomstore. Bladene er avrundede, ikke store, med en bred sentral flik. Lett pubescens kan sees på undersiden.

Klasene er små til mellomstore, tette til svært tette, og sylindriske i formen. Bærene er runde, kan deformeres, mørkeblå med en blåaktig farge og mellomstore. Skallet er fast og tynt. Fruktkjøttet er saftig med en delikat, harmonisk smak.

Modningstiden er gjennomsnittlig. Innhøstingen skjer innen utgangen av september.

Fordeler:

Mangler:

Hver industrielle druesort har unike egenskaper som gir en særegen smak og aroma til vinen som lages av den. Fra et stort utvalg av varianter kan enhver vinbonde velge en som passer deres personlige preferanser og vekstforhold, enten de dyrker en liten parsell eller en stor kommersiell vingård.

Ofte stilte spørsmål