Den georgiske Rkatsiteli-druen er en av de mest berømte druene og en utmerket råvarekilde for vinindustrien. I dag dyrkes denne sorten hovedsakelig i det tidligere Sovjetunionen og brukes mye til å produsere et bredt utvalg av viner.
Beskrivelse av Rkatsiteli-druer
Rkatsiteli har robuste pyramideformede busker. Bladverket avtar fra basen til toppen, som er det som danner pyramiden.
Kort beskrivelse av Rkatsiteli:
- Busker - kraftig.
- Blader mellomstor, rillet-traktformet, med 3–5 fliker.
- Røtter godt utviklet, lengden deres når 3 m.
- Blomster biseksuell, samlet i blomsterstander.
- Børster middels tetthet, opptil 15 cm lang, opptil 8 cm bred. Vekt - 150-165 g. Form: sylindrisk-konisk og sylindrisk.
- Bær Rund eller oval, 14–18 mm i diameter. Vekt: 1,8–2,6 g. Gyllengul farge med brune flekker forårsaket av soleksponering. Noen ganger har fruktene et rosaaktig skjær. Fruktkjøttet er saftig, og skallet er tynt og fast. Fruktkjøttet inneholder 3 frø.
Opprinnelse
I Georgia vokser druer naturlig, så alle georgiske varianter – hvorav det finnes over 500 – er svært hardføre og motstandsdyktige, og har en særegen smak. Rkatsiteli er en av de 20 mest populære georgiske vindruesortene.
Det er uklart nøyaktig hvem som utviklet Rkatsiteli-sorten eller når. Den er kjent for å ha sin opprinnelse i Kakheti i Georgia. Denne hvitvinsdruesorten er høyt verdsatt og vokser godt i Sør-Russland. Rkatsiteli er kjent under andre navn i forskjellige regioner, inkludert Topolyok, Korolek, Kukura og Budashuri.
Voksende regioner
De fleste Rkatsiteli-druene vokser i Øst-Georgia, i Alazani-dalen, langs Alazani-elven (Kakheti). I Georgia dyrkes denne sorten på et område på over 20 000 hektar.
Sorten er også utbredt i Sør-Russland, Moldova, Armenia, Makedonia og andre land. Den dyrkes til og med i Australia, Amerika og Sørøst-Asia. Russland er nummer to etter Georgia når det gjelder Rkatsiteli-plantinger, med 6500 hektar. På Krim, for eksempel, er en tredjedel av alle vinmarker beplantet med denne georgiske sorten.
Kjennetegn
Rkatsiteli-sorten er populær på grunn av sin smak og kommersielle egenskaper, som muliggjør produksjon av unike viner, samt sine gode landbruksegenskaper.
Spesifikasjoner:
- Produktivitet. Denne sorten regnes som høyavkastende. Et gjennomsnittlig utbytte på 100–120 centner per hektar oppnås. Fruktbærende skudd står for 20–70 %.
- Frostmotstand. I gjennomsnitt tåler avlingen frost ned til -22 °C.
- Tørkebestandighet. Gjennomsnittlig.
- Modningsperioder. Dette er en sentmodnende sort, med klaser høstet i september og oktober. Modningsperioden er 155–160 dager.
- Smak — en behagelig søt smak med en lett syrlighet. Sukkerinnholdet er 172 til 188 g/dm³, og surhetsgraden er fra 7 til 9 g/dm³.
Landing
Suksessen med å dyrke Rkatsiteli-druer avhenger i stor grad av hvor riktig plantingen utføres.
Landingsfunksjoner:
- Plantemateriale. Rkatsiteli-sorten dyrkes på to måter: fra stiklinger eller fra frøplanter. Den første metoden sikrer en overlevelsesrate på 90 % hvis alle plantebetingelser er oppfylt, mens den andre metoden sikrer en overlevelsesrate på 100 % hvis plantematerialet kjøpes fra spesialforretninger og planteskoler.
- Velge et sted. Rkatsiteli vokser best i sandholdig og leirholdig jord med høyt humusinnhold. Nøkkelen er å unngå vannlogging. Ideelt sett er steder i en høyde på 400–700 meter over havet egnet. Lavland og nedbørfelt anbefales ikke.
I sør foretrekkes de nordlige skråningene av åsene, noe som sikrer en jevnere modning av bærene. - Plantedatoer. Den beste tiden å plante Rkatsiteli-druer på er om våren. Dette lar frøplantene etablere seg godt og forberede seg på vinteren. Det anbefales å plante på en overskyet dag eller om kvelden, da direkte sollys kan skade unge druer. Stiklinger eller frøplanter plantes i midten til slutten av mai – tidspunktet avhenger av det regionale klimaet.
- Nyanser ved avstigning. Plantehullet er 70 cm dypt, med 2-3 m mellom tilstøtende hull. Drenering legges i bunnen og fylles med næringsrik jordblanding. De plantede druene bindes til en forhåndsmontert støtte og vannes med lunkent vann.
- ✓ Jordens pH-verdi bør være mellom 6,0 og 7,5 for optimal vekst.
- ✓ Grunnvannsdybden må være minst 2,5 m for å forhindre rotråte.
Funksjoner ved å dyrke Rkatsiteli-sorten
For å få en god avling av Rkatsiteli – stor og av høy kvalitet – er det viktig å dyrke denne druen under passende forhold og gi den passende stell.
Funksjoner ved landbruksteknologi:
- Trimming. Dette er obligatorisk og utføres to ganger – om våren og høsten. Kroneforming sikrer lys- og luftstrøm til klasene og forhindrer spredning av sykdommer og skadedyr. Skadede og for lange skudd fjernes også under beskjæring.
For å sikre god ventilasjon plasseres skuddene horisontalt. Den optimale mengden er 50–60 knopper. Det bør være 10–12 knopper per fruktskudd. - Overvintring. I sørlige Russland kan Rkatsiteli-sorten dyrkes uten vinterdekke. Her kan druer dyrkes med høye stammer. I regioner der vintertemperaturen faller under -20 °C, er det nødvendig med dekning – dryss vinrankene med blader, dekk dem med agrofiber og dekk dem med plast.
- Vanning. Anbefalt vanningsmengde per busk er 10 liter. Vann buskene med bunnvann om morgenen eller kvelden. Unngå å få vann på bladene. Øk hyppigheten og mengden vanning i tørkeperioder, og reduser vanningen i regnfulle perioder.
- Toppdressing. Den første gjødslingen gjøres et par uker etter planting. Organisk gjødsel brukes primært. Deretter foretrekkes kalium- eller fosforbasert mineralgjødsel. Gjødslingen stoppes under frukting, og organisk gjødsel tilsettes igjen etter at fruktingen er fullført.
- × Ikke beskjær i perioden med aktiv sevjestrøm (tidlig vår) for å unngå sevjetap og svekkelse av busken.
- × Unngå overdreven beskjæring, som kan føre til redusert avling.
Fordeler og ulemper
Før du planter Rkatsiteli-druer i hagen din, er det verdt å vurdere alle fordeler og ulemper for å avgjøre om denne sorten passer for klimaet ditt og/eller de tiltenkte formålene.
Sykdommer og skadedyr
Rkatsiteli-sorten er ganske motstandsdyktig mot mugg og gråmugg, men påvirkes mye oftere av oidium under ugunstige forhold.
| Soppdrepende middel | Effektivitet mot meldugg, % | Beskyttelsesperiode, dager |
|---|---|---|
| Topas | 90-95 | 14–21 |
| Strobe | 85–90 | 10–14 |
Andre vanlige druesykdommer, som antraknose, klorose og bakteriell visnesyke, kan også påvirke druer. Standard forebyggende tiltak kan bidra til å forhindre disse, og i tilfeller av alvorlig angrep kan soppdrepende midler som Topaz eller Strobi brukes.
De viktigste skadedyrene for Rkatsiteli-sorten er druebladruller og edderkoppmidd. Førstnevnte bekjempes med insektmidler som Fufanon-Nova, Decis eller Aliot, mens akaricider som Akarin, Kleschevit, Fitoverm eller lignende produkter brukes mot edderkoppmidd.
Høsting og lagring
Klasene plukkes i solskinn; høstingen bør ikke gjøres i regn, da fuktighet vil påvirke druenes kvalitet og vinens smak negativt. Oppbevar de plukkede druene på et kjølig, mørkt sted der temperaturen ikke overstiger 2 °C.
Søknad
Rkatsiteli brukes til å lage et bredt utvalg av viner og vinbaser for konjakk og brandy. Rkatsiteli har blitt brukt til å produsere tørre hvitviner siden 1943. I Georgia brukes denne berømte druen til å lage tørre, halvtørre og halvsøte viner, og i Kakheti brukes den også til å lage en søt vin.
Rkatsiteli-viner har et ganske høyt alkoholinnhold og moderat syre. Smaken avslører friskhet og druesorter, ispedd blomster-, sitrus-, urte- og honningtoner. Buketten av ravfargede kakhetiske viner avslører hint av tørket aprikos, rosiner og appelsinskall.
De mest populære vinene:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Alazani-dalen;
- Vazisubani.
Rkatsiteli-druesorten er den eldste georgiske druesorten, lenge anerkjent av vinprodusenter. Den er utvilsomt en av de mest ettertraktede, og produserer ikke bare utmerkede råvarer for tørre hvitviner, men kan også skryte av utmerkede agronomiske egenskaper.