Hvordan dyrke Pinot Noir-druer selv?

Pinot Noir-druer har ikke bare utmerket smak, men også unike egenskaper som gjør dem uovertrufne i vinproduksjonens verden. La oss utforske egenskapene og de unike egenskapene til denne sorten, som har vunnet popularitet blant både nybegynnere og erfarne gartnere.

Beskrivelse av Pinot Noir-sorten

Røde druer dyrkes i Burgund-regionen i Frankrike. De har flere andre appellasjoner: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir og Marillon.

Busker

Denne mellomstore busken har rette stilker og er dekket av mellomstore til store blader med dype sidehakk. Bladverket er traktformet, taggete i kantene og rillet langs årene, og er mørkegrønt i fargen.

Unge skudd vokser sakte bare det første året, deretter er de fleste klare for kaldt vær. Modne vinstokker er lysebrune med mørkere bark ved knutene. Hver busk produserer mer enn halvparten av sine fruktbare skudd, som er i stand til å utvikle opptil to fruktklaser.

Om høsten blir bladverket på Pinot Noir gult med rødlig-burgunderfargede flekker, noe som skaper et livlig utseende. Disse egenskapene gjør sorten unik og attraktiv for dyrking, og gir vindyrkerne muligheten til å nyte vakre og deilige avlinger.

Bær

Kultivaren produserer klaser med runde, noen ganger uregelmessige former. Fruktdiameteren er omtrent 1,5 cm, og vekten varierer fra 1,2 til 1,4 g. Skallet er tynt, men fast, med en mørkeblå fargetone.

Klynger

Klasen er svært tett, sylindrisk-konisk i formen, og minner om en kongle. Vekten varierer fra 80 til 120 g, og kan i noen tilfeller nå 200 g. Kaken er treaktig og kan bli opptil 4 cm lang. Modne klaser er dekket med et tykt lag med voks, som gir ekstra beskyttelse og et attraktivt utseende.

Smak

Fruktkjøttet er fargeløst, saftig og inneholder 2–3 små frø. Smaken er harmonisk og delikat. Sukkerinnholdet i saften er 21,4 g/l, og surhetsgraden varierer fra 7,6 til 7,9 g/l. Juicen er 75 %.

Vin produsert av Round Rank-druer kjennetegnes av sin subtile aroma og komplekse ettersmak. Frukten brukes til å produsere de dyreste europeiske bordvinene, inkludert champagne. Smaken på den ferdige vinen avhenger i stor grad av værforholdene i vekstsesongen og jordtypen på stedet.

Hvorfor elsker vinprodusenter det?

Pinot Noir kan skryte av flere fordeler som mer enn rettferdiggjør innsatsen til de som jobber med denne druen. La oss ta en nærmere titt:

• Enormt potensial. Det kan virke som om denne varianten har nådd toppen av Burgund-vinberømmelse, men den fortsetter å overraske. I forskjellige deler av verden produserer den ikke bare utmerkede, men virkelig fantastiske viner.
• Fraværet av en ideell vinoppskrift. Dette er den mest terroir-drevne varianten. Smaken formes av alt: klima, vær, jord, avling og vinmakerens ferdigheter. På grunn av den økte mottakeligheten for mutasjoner og eksistensen av en rekke kloner, blir det umulig, og i større grad nødvendig, å lage en referansevin.
• Kompleks karakter. Å jobbe med druesorten er et bevis på en vinmakers dyktighet, og ikke alle er villige til å ta på seg det. Med dyktig håndtering kan den bli en kilde til stolthet, og den resulterende vinen et sant mesterverk.

Modningstid, avling

Dette er en mellomsesongvariant – det tar 140–150 dager fra bladene åpner seg om våren til innhøsting, som vanligvis skjer sent i september. Hvis temperaturene på sensommeren og tidlig høst holder seg mellom 15 og 17 °C i mer enn to uker, kan modningsprosessen bli forsinket.

Avlingene varierer fra lave til gjennomsnittlige og er svært avhengige av værforholdene. I gunstige år kan kommersielle plantinger gi opptil 8 tonn bær per hektar, mens dette tallet under normale forhold er 4–5 tonn.

I private hager, med individuell stell av hver plante, er det mulig å høste opptil 5 kg fra en moden busk under gunstige forhold.

Vinterherdighet, anbefalte dyrkingsregioner

Pinot Noir dyrkes mye i Europa og er ideelt egnet for milde, regnfulle vintre og kjølige somre. I Russland dyrkes den kommersielt på Krim og i Krasnodar-regionen. Sorten ble først anerkjent i Samara-regionen i 1932.

Gartnere dyrker den i den sentrale russiske regionen, inkludert Moskva-regionen. Den er ganske vinterherdig, forutsatt at det er tilstrekkelig snødekke. Uten ly tåler druen temperaturer ned til -22 °C. Planten kommer seg raskt etter frost og vårfrost.

Fordeler og ulemper

Før du planter en frøplante i hagen din, er det viktig å undersøke fordelene. Marilon har mange fordeler:

Blant ulempene med denne sorten bemerker gartnere dens krevende forhold, gjennomsnittlig avkastning og følsomhet for tørke.

Landing

Druer trives i slake, sørvendte skråninger, mettet med sollys og fri for vind. I flatt terreng avtar den flerårige plantens vekst. Pinot Noir foretrekker tørr, kalkrik jord.

Anbefalinger:

• Plant frøplanter om våren, i april-mai, når jorden varmes opp til +12 +14°C. Høstplanting er bare mulig i sør, hvor den varme perioden er lang og intens.
• Plant frøplantene i rader som er 90 x 150 cm lange, orientert fra nord til sør. Sørg for å installere espalierer som er 130–150 cm høye langs radene, hver med to eller tre rader med ståltråd, med 40–60 cm mellomrom.
• Plant trinn for trinn. Grav et hull på 60 x 60 x 60 cm for hver frøplante. Hvis jorden er leirholdig, tilsett 3-5 kg ​​pukk eller 5 kg ekspandert leire i bunnen for drenering.
• Lag en blanding av rotjord bestående av 2–3 deler sand, 1 del humus og 2 deler lett torvjord med nøytral eller alkalisk pH. Tilsett granulær mineralgjødsel for druer (som Fertika eller OMU) i blandingen i henhold til instruksjonene.
• Fyll hullet med denne jorden, og lag en haug i midten 15 cm under jordoverflaten. Plasser frøplanten med røttene spredt utover og dekk med jord, uten å grave ned rotkragen.

Dyrking og omsorg

Pinot Noir reagerer positivt på nøye stell og viser økt avling. Avlingen reagerer positivt på regelmessig vanning og gjødsling.

Vanning

Busken tåler ikke tørke, så vann regelmessig i vekstsesongen, og hold jorden litt fuktig. Vanningsfrekvensen er 2 til 4 ganger per måned, avhengig av naturlig nedbør. Når bærene begynner å farge seg i klasen, slutt å vanne helt for å unngå å redusere sukkerinnholdet i saften.

Andre handlinger

I tillegg til vanning krever avlingen beskjæring, løsning, vinterklargjøring og andre landbruksmetoder. Følg disse anbefalingene:

• Løsning, ugressbekjempelse. Løsne jorden rundt plantene regelmessig, spesielt etter regn eller vanning, for å forhindre at det dannes skorpe på overflaten.
  Mulching rundt stammen om sommeren med høy, gress eller løv bidrar til å redusere løsning og undertrykke ugressvekst samtidig som det beholder fuktigheten i jorden.
• Toppdressing. Om våren, bruk nitrogen for å stimulere veksten over bakken. Dette kan gjøres med gjødsel som mullein eller kompost. Urea-gjødsel er like effektive.
  Fra blomstring til bærene modnes, bruk Humate 7+ for å gi druene de nødvendige næringsstoffene.
  
• Skadedyr- og sykdomsbekjempelse. Pinot Negru har moderat motstand mot mugg og meldugg, men er utsatt for gråmugg. Forebyggende sprøyting med Bordeaux-væske og kobbersulfatløsning vil forhindre soppsykdommer og bidra til å bekjempe edderkoppmidd, bladlus og snegler.
• Trimming. Avlingen dyrkes i en standard kordonformasjon i sør, og i områder med innendørs vinmarker kan vinstokkene være vifteformede. Høstbeskjæringen er kort: til 2–4 knopper, men med en total knoppmengde på opptil 40 knopper.
  
• Innhøsting og bearbeiding av avlinger. Industrielle druesorter høstes på et tidspunkt som bestemmes av vinprodusentene basert på bærenes kvalitet. Noen ganger venter de ikke til klasene er helt modne.
  Fjern tørkede eller råtne bær, og oppbevar klasene i grunne trekasser på et godt ventilert sted. For å forhindre muggvekst, forbehandle vegger og tak med en spesiell løsning.
• Forbereder seg til vinteren. Klargjør planten for vinteren i oktober ved temperaturer ikke høyere enn +3 °C. Fjern vinstokkene fra støttene, legg dem på bakken og dekk dem med fiberduk, sagflis og jord for ekstra isolasjon.
  

Riktig stell garanterer en sterk og sunn plante neste år, samt en god høst.

Reproduksjon

Den mest populære måten å øke antallet frøplanter på er ved hjelp av stiklinger. Metoden er enkel og grei, så selv en nybegynner i vindyrking kan håndtere den.

Steg-for-steg-instruksjoner:

1. Ta stiklinger om høsten, bruk modne skudd som skal fjernes. Velg friske grener som er minst 5 mm tykke og 25–30 cm lange. Etter stiklingene, oppbevar dem i en kjeller eller kjøleskap.
2. I februar–mars tar du stiklingene ut av lagringen, legger dem i bløt i en Fitosporin-løsning og planter dem i et drivhusbed eller i individuelle høye potter, for eksempel avkuttede plastflasker. Forbered et plantesubstrat av sand (perlitt), torv og lett jord.
3. Rot stiklingene omtrent en måned i forveien ved en temperatur på 20–22 °C og 80 % luftfuktighet. Aktiv bladvekst på stiklingene indikerer vellykket rotutvikling.

Anmeldelser

Pinot Noir regnes med rette som en av de mest kjente og populære druesortene som brukes til å lage den legendariske Burgund-vinen. Dens raffinerte sjarm og evne til å fange karakteren til dyrkingsområdet gjør den til et attraktivt valg for en rekke steder.

Ofte stilte spørsmål