Hvordan skiller Monastrell-druen seg fra andre druesorter, og hvordan dyrker man den riktig?

Monastrell eller Mourvedre er navnene på en vesteuropeisk druesort med svart frukt som er karakterisert av sen modning. Den er svært populær i Spania og sørøstlige Frankrike. Den brukes utelukkende til produksjon av bordrødviner, som den gir en syrlig smak og rike aromaer av urter og trebark.

Historien om utvalget

Sortens hjemland regnes som den spanske regionen Morvedre, som den har fått navnet sitt fra. Der ble den dyrket på landområder som tilhørte et kloster. Det er slik druens andre navn, Monastrell, oppsto. På 1500-tallet spredte den seg til Roussillon, og deretter til den franske Languedoc.

I dag dyrkes Mourvedre i mange land rundt om i verden, for eksempel:

• Frankrike (Middelhavskysten);
• Spania (Baleariske øyer, Murcia, Yecla);
• USA (California, Washington);
• Australia (sørlige del av landet);
• SØR-AFRIKA.

Utseende

Bærplantene er kraftige og vokser som kraftige flerårige buskplanter med mange skudd. De har følgende egenskaper:

• lange vinstokker som slynger seg rundt støtter ved hjelp av ranker;
• barken er dypt furet, brun eller rødlig;
• løvverk: grønt, mellomstort, avrundet (litt langstrakt), flatt, litt dissekert, trefliket, med en retikulert-rynket overflate, pubescent på baksiden;
• lyreformet petiolehakk, åpen, med avrundet bunn;
• biseksuelle blomster.

Frukt og deres smaksegenskaper

Drueklasene til Monastrel er mellomstore, koniske (eller sylindriske) i formen og har tette klaser.

Bærene som modnes på dem har følgende egenskaper:

• gjennomsnittlig størrelse;
• sfærisk eller litt oval form;
• tykk og slitesterk hud i en mørkeblå farge, dekket med et tykt lag med voksaktig belegg;
• saftig og smeltende fruktkjøtt.

De tette klasene gjør denne sorten attraktiv for vinproduksjon, og det tette skallet på bærene gjør den enkel å transportere. Under transport får ikke druene blåmerker, deformeres eller lekker.

Vinprodusenter beskriver smaken av Mourvedre-bær som rik, interessant og mangesidig. Når de er fullmodne, har de krydrede toner og en tydelig astringens på grunn av det høye tannininnholdet i fruktkjøttet. Den har også god syre.

Monastrell-druer er ikke egnet for ferskt konsum, men er ideelle for produksjon av tørr rød bordvin. Denne druen gir vinen følgende egenskaper:

• intens farge;
• rik urte- eller treaktig (i lagrede viner) aroma;
• bærsmak med krydrede noter;
• uttalt astringens og viskositet.

Kjennetegn

Den gamle druesorten Monastrell har følgende særegne egenskaper:

• sen modningsperiode for avlingen - 127–157 dager etter knoppbrudd (forutsatt at den totale aktive temperaturen er fra 2650 °C til 3100 °C);
• inntreden i fruktperioden i det femte året etter planting (noen ganger begynner vinranken å produsere en avling tidligere, men i dette tilfellet er den ikke av høy kvalitet);
• lav avkastningsrate - 6000-7000 kg per 1 hektar (hvis planten ikke får nok fuktighet), 12000-20000 kg per 1 hektar planting (hvis vintreet er forsynt med vanning av høy kvalitet);
• frostmotstand - opptil -18°C;
• mottakelighet for soppinfeksjoner når de dyrkes i et uegnet klima (fuktig og kjølig).

Denne sorten er egnet for dyrking i områder med varme, tørre og lange somre og milde vintre. Den trives i områder med rikelig sollys og klarer seg bra med minimal nedbør. I vått vær (eller overvanning) vil den ikke gi avling og kan dø året etter.

Nyansene ved å dyrke avlinger

Hvis du planlegger å dyrke den vesteuropeiske druesorten Mourvèdre i hagen din, bør du gjøre deg kjent med dyrkingspraksis, råd fra erfarne vindyrkere og andre viktige detaljer.

Når skal man plante?

Dyrk Monastrell sør i landet eller på Krim. Plant den om våren:

• ikke tidligere enn de siste dagene i mars - hvis du kjøpte en frøplante med et åpent rotsystem;
• i slutten av mai eller i de første dagene av juni - hvis du kjøpte druer som vokser i en potte.

Plant denne varmekjære planten i hagen etter at jorden varmes opp til 10 °C og lufttemperaturen når 10–15 °C. Husk at Mourvedre-frøplanter ikke bør utsettes for kald jord. Dette kan forårsake alvorlig stress og til og med død.

Erfarne vindyrkere foretrekker plantemateriale med lukkede roter. De planter det i parsellene sine mens det fortsatt vegeterer tidlig i juni.

Forberedelse av plantemateriale og plantested

For å sikre en rikelig høst av denne spanske vindruen, må du velge riktig sted for dyrking i hagen din. Velg en tomt til vingården din som oppfyller følgende krav:

• solrik (bær trenger mye lys og varme for å modnes);
• beskyttet mot trekk og sterk vind som kan ødelegge vintreet;
• uten stillestående fuktighet, noe som kan føre til råtnelse av planterøtter;
• plassert vekk fra høye trær og bygninger (avstand - minst 5 m), samt buskvekster (minst 2 m);
• med fruktbar, veldrenert jord (Monastrel vokser best i kalkholdig jord).

Druer plantes vanligvis i grøfter eller hull med tilsatte næringsløsninger for å forbedre jordens fruktbarhet. Avstanden mellom frøplantene er 2–2,5 meter og mellom radene er 3–5 meter. Plantingene skal plasseres fra sør til nord.

Grav et hull eller en grøft om høsten. Hvis du ikke har gjort dette før vinteren, klargjør plantestedet 2–3 uker i forveien. Lag hullet 70 cm dypt og 80 cm i diameter. Kle bunnen med ekspandert leire eller knust murstein.

Fyll plantehullet med løse materialer, jord og gjødsel, og legg dem ut i lag:

• sand - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• hagejord (dens matjord) - 40-50 kg;
• aske - 400-500 g;
• Superfosfat - 200 g;
• ammoniumnitrat - 40 g;
• kaliumsulfat (tilsett det hvis du ikke tilsatte aske) - 100-200 g.

Vann hullet grundig flere ganger i løpet av planteperioden. Sørg for at jorden legger seg godt. Ellers vil det trekke frøplanten dypere, og den vil dø på grunn av skadede røtter.

Plantemateriale krever også forberedelse. Potteplanter må herdes, da de risikerer å bli skadet av direkte sollys (de kan brenne seg). Hold dem under tak i tre dager før planting, og dekk dem umiddelbart etterpå med et ark med kryssfiner i én til halvannen måned.

Planting i bakken

Planting av Morvedre-druer følger disse trinnene:

1. Skjær helt av bunnen av potten der frøplanten vokser.
2. Lag et hull i midten av plantehullet. Diameteren skal samsvare med pottens størrelse. Dybden skal være 30 cm.
3. Plasser frøplanten i hullet slik at knoppene opptar et enkelt plan som går langs espalieret. Dette vil gjøre det enkelt å binde vinranken senere.
4. Fyll hullet med jord. Komprimer det under frøplanten.
5. Vann druene med vann (10–20 l) som du har tilsatt litt Kornevin i.
6. Sett opp en stake og bind planten til den.
7. Mulch jorden under frøplanten med høy, torv, humus, tørt gress eller råtnet sagflis.

Finessene ved druepleie

Monastrell-druen er svært krevende når det gjelder vekstforhold og stell. Feil dyrkingspraksis kan påvirke vekst, helse og fruktsetting negativt.

Funksjoner ved vanning

Denne hagesorten tåler ikke fuktig vær eller vannmett jord. Overvanning kan drepe den. Til tross for den utmerkede tørketoleransen, kan mangel på fuktighet også skade vinranken. Det kan føre til redusert avling og umodne bær (klasene vil forbli grønne).

Mourvedre krever kontrollert og begrenset vanning, som må justeres basert på værforhold og fordampningshastigheter i jordfuktigheten. Følg vanningsregimet:

• fukt jorden under druebusken ikke mer enn en gang hver 14. dag;
• vann avlingen i løpet av blomstringsperioden og modning av bær;
• Bløtlegg jorden under vinmarken med vann til en dybde på 50 cm.

Å dekke området rundt trestammen med halm vil bidra til å redusere vanning og redusere mengden vann som brukes. Ikke glem å løsne mellomrommene mellom radene. Dette vil forbedre luftstrømmen til plantens rotsystem og øke jordens permeabilitet.

Gjødsel og gjødsel

For å sikre en rikelig og høykvalitets avling, gjødsl de spanske druene regelmessig. Gjødsel basert på plantens utviklingsstadium:

• om våren stimulere veksten av grønn masse ved hjelp av nitrogenforbindelser (urea, ammoniumnitrat);
• om sommerenI løpet av dannelsen og modningen av avlingen, bruk gjødsel rik på kalium og fosfor (kaliumsalt, kaliumklorid, superfosfat), som fremmer akkumulering av sukker i fruktene og forbedrer smaken;
• om høsten Gjødsle vinranken med blandinger som inneholder kalium og fosfor (kaliumsulfat, kaliumsulfat, fosfatstein) for å styrke immuniteten og øke vinterhardheten.

Bruk ikke bare mineralforbindelser, men også organisk materiale (kompost, kyllinggjødselinfusjon, beinmel, treaske) som avlingsgjødsel.

Beskjæring av druer

Beskjæring er viktig når man dyrker den mørkhudede Monastrell-druen. Det har mange positive effekter:

• bidrar til å beskytte busker mot skade fra patogen mikroflora;
• stimulerer utviklingen av nye skudd;
• øker drueutbyttet;
• forbedrer smaken og kvaliteten på bærene, fremmer økningen i størrelse.

Om sommeren og våren bør du utføre forebyggende vedlikehold ved å fjerne uproduktive grener (ødelagte, deformerte, gamle, syke eller døde). Du må også knipe tilbake unge skudd for å beskytte dem mot sykdom og tynne ut buskene for å sikre bedre soleksponering.

Beskjær vinrankene grundig om høsten. Fjern skadede grener, døde blader og uhøstede drueklaser. Velg riktig tidspunkt å utføre denne prosedyren – når planten feller bladene og begynner å lagre sine viktige ressurser i røttene, og forbereder seg på vinteren.

Utfør høstbeskjæring av Monastrel trinn for trinn:

1. Inspiser vinrankene for å identifisere flerårige skjelettstokker.
2. Forkort dem med 10–20 cm.
3. Klipp av fjorårets grener.
4. Fjern fullstendig overflødige unge skudd som fortykker busken.
5. Klipp ut alle skadede grener.

Overvintring

Forbered Mourvedre-rankene dine nøye for vinteren. Planten er svært varmekjær. Den tåler temperaturer helt ned til -18 °C med riktig isolasjon. Unge ranker, de som er mindre enn to år gamle, trenger dette spesielt.

Begynn å dekke vinrankene etter at nattefrosten blir hyppig og dagtemperaturen synker til rett over frysepunktet. Følg disse trinnvise instruksjonene:

1. Grav en liten grøft langs espalierene på hver side av vinranken med jordvoller som er 10–15 cm høye.
2. Fjern grenene fra espalierene. Legg dem på bakken og før dem langs grøftene.
3. Fest dem, og la det være et mellomrom på 5 cm mellom vinranken og bakken.
4. Nederst på espalieret, i en høyde av 30 cm fra bakken, strekk en ståltråd for å støtte dekkmaterialet.
5. Dekk vingården med ståltråd, og dekk jordvollene.
6. Sørg for ekstra isolasjon av vinrankene før du dekker dem med plast. Bruk tørre blader (opptil 15 cm tykke) til dette formålet.
7. La enden av det overbygde espalieret stå åpen slik at planten kan lufte seg. Hvis temperaturen synker til -15 °C, lukk det godt igjen.

Hvordan beskytte avlinger mot sykdommer og skadedyr?

Innenlandske vinprodusenter anser en av de betydelige ulempene med denne vesteuropeiske sorten som dens lave motstandskraft mot soppinfeksjoner. I det tørre og svært varme spanske klimaet er dette problemet sjeldent, men under sortens vekstforhold i Sør-Russland er risikoen for sykdom ganske høy.

Vinmarker er spesielt utsatt for sykdommer som antraknose, meldugg, gråmugg og svartflekk. For å forhindre disse sykdommene, bruk to bredspektrede soppdrepende behandlinger på bladverket, skuddene, rotsonen og jorda om våren.

Gartnere anser følgende insekter som de mest formidable fiendene til avlinger:

• edderkoppmidd;
• vinlus (bladlus);
• kløe i druer;
• bladvalse.

Forebyggende tiltak kan bidra til å forhindre sopp- og bakteriesykdommer på vinranker og beskytte dem mot skadedyr. Disse tiltakene inkluderer:

• riktig valg av sted for dyrking av avlinger;
• vanne den riktig;
• rettidig påføring av gjødsel;
• binde vinranken til et espalier for bedre tilgang til sollys og luft;
• regelmessig beskjæring av busken og klemming av skudd;
• løsne jorden mellom radene, fjerne ugress;
• periodisk inspeksjon av vinmarken for å oppdage de første tegnene på dårlig helse eller insektskader.

Høsting og lagring

Bestem druehøstingstidspunktet basert på bærenes utseende og smak. De bør være helt modne. Hvis du utsetter høstingen til bladene faller, skjær av klasene sammen med noen av vinrankene.

Høst i tørt, solrikt vær. Start tidlig om morgenen, rett etter at duggen har gitt seg. Klipp klasene med saks eller beskjæringssaks.

Hvis du planlegger å lagre druer i en kjeller, følg disse betingelsene:

• samle klasene, og prøv å ikke skade det voksaktige belegget på fruktene;
• ikke skade bærenes integritet;
• Hold klasene i stilken når du skjærer dem;
• ikke oppbevar avlingen i bøtter eller dype kurver;
• bruk en flat beholder som en sil til oppsamling;
• Fjern umiddelbart skadede, råtne og tørre bær fra den totale massen.

For langtidslagring, utsett avlingen for sollys i 20–30 minutter rett etter innhøsting. Ideelle forhold for å bevare friskheten inkluderer et tørt, rent, mørkt og godt ventilert område med en temperatur mellom 1 °C og 4 °C.

Positive og negative egenskaper

Monastrell er interessant for innenlandske vindyrkere som en sort som er egnet for å produsere tørre viner med en rik farge, en interessant, mangesidig smak og en intens urtearoma. Blant dens iboende fordeler fremhever de vinstokkenes gode varme- og tørketoleranse og den enkle transporterbarheten av innhøstingen.

Sorten har ganske mange mangler som gartnere som planlegger å dyrke på tomtene sine bør være spesielt oppmerksomme på:

Anmeldelser

Monastrell, eller Mourvedre, er en sentmodnet spansk druesort. Den er velkjent for kjennere av europeiske viner som ingrediensen som gir interessante krydrede toner til smakene, en veldig intens rød farge og en rik aroma. Innenlandske vinprodusenter dyrker den med suksess sør i landet og på Krim.

Ofte stilte spørsmål