De beste druesortene for vinproduksjon

Spesielle druesorter, utelukkende beregnet for vinproduksjon, brukes til å lage vin. De har en særegen smak, så de konsumeres vanligvis ikke ferske. Denne artikkelen presenterer en liste over de beste (tekniske) druesortene for vinproduksjon med beskrivelser, bilder og egenskaper.

Hvite varianter

Hvitviner kan lages av så godt som alle typer druer, inkludert mørke druer, så lenge druesaften er fargeløs. Vinen produseres ved å gjære presset druesaft uten skall, som er der pigmentene finnes. De resulterende vinene er lyse i fargen, fra gyllengul til konjakklignende.

Hvitviner skiller seg fra rødviner ved at de smaker søtere og har lavere alkoholinnhold.

Pinot Blanc

Denne druesorten, også kjent som Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder og Pinot Blanc, antas å være en mutasjon av Pinot Gris. Det er en tidligmoden variant. Vinstokkene er middels kraftige og modnes godt.

Klasene, selv om de er små i størrelse, veier 100–110 g takket være den tette strukturen. Druene er små (2,1 g), runde og grønnhvite. Fruktkjøttet er saftig med en behagelig druesmak. Vinen som produseres har en nesten nøytral smak, men subtile toner av mandel, eple og blomsteraromaer kan spores.

Drikken konsumeres oftere av unge mennesker.

Chardonnay

En klassisk hvit druesort av ukjent opprinnelse. Den har lenge blitt dyrket i Burgund (Frankrike). Den er populær blant europeiske vinprodusenter fra Italia, Ungarn, Tyskland, Sveits, samt USA, Australia, Moldova og Georgia. I Russland dyrkes den i Krasnodar kraj og Republikken Adygea.

Dette er en druesort for midtsesong. Busken er middels til høyvoksende. Ettårige skudd modnes best. Bladene er middels store, grovt rynkete, avrundede, ikke dissekerte, men med fem fliker som kommer frem. Kantene er buet nedover. Fargen er lysegrønn, gyllen, og blir senere mørkere til en bronsefarget fargetone.

Klasene er mellomstore (90–95 g) og middels tette. Bærene er små (1,1–1,6 g), litt ovale og grønnhvite. Hele overflaten på druene er dekket av små brune flekker og et lett voksaktig belegg. Fruktkjøttet er saftig med 1–2 frø. Utbyttet er under gjennomsnittet. Andelen fruktskudd er 40 %.

Denne sorten har relativt høy frost- og tørkebestandighet, men er ofte utsatt for meldugg, pulvermugg og insekter. Bærene råtner i regnvær.

Sortens særegne trekk er tidlig knoppbryting, noe som øker risikoen for skuddskader fra gjentatte frost. Eksperter anbefaler å plante vinmarker i vestlige skråninger. Druenes smak og aroma avhenger i stor grad av klimaet og jordsmonnet de vokser i.

Riesling

Denne druesorten, også kjent som Rhin-riesling, Weiss Riesling, Rheinriesling og Rieslingok, stammer fra Rhinens bredder og har spredt seg til så godt som alle vindyrkingsland i Europa – Østerrike, Bulgaria, Sveits, Tyskland, samt USA, Russland og andre steder. Tyskland er imidlertid fortsatt druens historiske hjemland.

Denne sentmodne sorten (148–160 dager) krever kjølige netter for å modnes. Innhøstingen skjer etter 20. september. Busken er kraftig. Bladene er mellomstore, 3- eller 5-flikete, grovt rynkete og lysegrønne med et bronsefarget skjær. Undersiden av bladbladet har en spindelvevlignende pubescens. Bladstilkene er vinrøde. Bunten er mellomstor til liten, oftest sylindrisk. Hver bunt veier i gjennomsnitt 80–100 g.

Bærene er små, runde, grønnhvite med et gulaktig skjær. Små mørkebrune prikker er spredt tett over overflaten. Fruktkjøttet er saftig, med en harmonisk, rik smak og 2–4 frø. Riesling tåler harde vintre godt, og på grunn av den sene åpningen av knoppene er den praktisk talt immun mot frost.

Den tilpasser seg lett til ulike jordtyper og kan til og med vokse på steinete jord. Avlingen avhenger av klimaforhold og vekstforhold. Jo mer fruktbar jorden er, desto dårligere blir imidlertid vinens kvalitet.

Druer er ikke immune mot meldugg, en bakteriell sykdom. Høy luftfuktighet kan føre til at bærene råtner, men planten er relativt motstandsdyktig mot meldugg. Druer blir også ofte angrepet av skadedyr som vinlus og bladrulle.

Viner laget av den har en variert palett av smaker og aromaer – du kan oppdage fruktige, blomsteraktige noter, tørket frukt, lakris, karve, anis og til og med et "petroleum"-note.

Bianca

En tidligmodende sort avlet i Ungarn. Busken er mellomstor med skudd som modnes raskt. Bladene er mellomstore og moderat dissekerte. Klasene veier 90–120 g og er middels tette. Bærene er små (opptil 1,5 g) og gulgrønne.

Planten er frostbestandig og overlever temperaturer ned til -27 °C. Den har høy motstandskraft mot sykdommer og skadedyr, men er utsatt for Alternaria-sykdom. Vepser og fugler liker å spise fruktene.

Druene gir høy avling, men de små klasene krever lang tid å høste. Modne frukter kan henge lenge på grenene og akkumulere sukker. Derfor gir høsting av druer til forskjellige tider mulighet for produksjon av en rekke viner – tørre, halvsøte, sterkviner eller dessertviner – men bærene brukes oftest til å lage konjakk.

Sauvignon Blanc

Denne franske mellomsesongsorten, kjent som Petit Sauternes, Petit Sauvignon og Sauvignon Blanc, er populær i Europa, USA, Australia og Argentina. Buskene er mellomstore. De modne ettårige skuddene blir rødbrune. Bladene er mellomstore, dypt dissekert i 3 eller 5 fliker, med bølgete kanter. Undersiden er dekket av tett pubescens. Bunten er mellomstor, veier 75–120 g, sylindrisk, veldig tett, og ligner et maiskolbe.

Druene er små til mellomstore, runde og ofte deformerte. Fargen er grønnhvit, men i solen utvikler de en gul-rosa rødme. Fruktkjøttet har en interessant søtviersmak. Avlingene er lave til gjennomsnittlige, avhengig av klima og jordsmonn. Sorten er utsatt for meldugg og gråmugg, men har moderat mottakelighet for meldugg.

Druer som dyrkes i tung, våt jord er utsatt for blomstring. Sauvignon Blanc kjennetegnes av en høy syre, noe som gir den en syrlig, skarp smak, noe som gjør den til et populært valg for blanding.

Hvit Muscat

En gammel druesort som stammer fra Syria, Arabia eller Egypt – noe som forklarer dens kjærlighet til varme og sol. Denne druen modnes tidlig og midt i sesongen. De mellomstore bladene har lysegrønne årer, skarpe, store tenner og en lys kant.

Ett år gamle, modne skudd er lysebrune. Andelen fruktbærende ranker er 44 %. Klasene er mellomstore, sylindriske-koniske, med en maksimalvekt på 450 g. Bærene er voksaktige, ofte deformerte og gyldne. Fruktkjøttet er saftig med en muskataroma.

Sterk frost og gjentatt frost er skadelig for planten. Den reagerer på mangel på fuktighet ved å bremse skuddveksten kraftig. Den responderer godt på kaliumgjødsel. Planten er utsatt for sykdommer og skadedyr – den er sterkt påvirket av meldugg, antraknose, pulveraktig meldugg og gråmugg. Den lider også av edderkoppmidd, vinus og druebladruller.

Denne druesorten brukes vanligvis til å produsere årgangsdessertviner med høy sødme, gjenkjennelige på sine sitron- og rosete-aromaer, Muscat-champagne, søt bordvin og juice.

Aligote

Denne sorten, opprinnelig fra Frankrike, er godt kjent for sovjetiske og russiske vinprodusenter. Den dyrkes i mange land, inkludert Chile, Australia, USA (California og Florida), Russland, Øst-Europa og SNG. Modningsperioden avhenger av klimaforholdene; den regnes som en sort fra tidlig til midt i sesongen (148 dager).

Busken er middels til høy. Modne ettårige skudd blir rødbrune, med en blålilla farge ved knutene. Opptil 84 % av fruktskuddene er fruktbærende. Bladene er store til middels store, hele, glatte, med nedoverbøyde kanter. Undersiden har en spindelvevlignende pubescens. Den sylindriske klasen er middels stor, veldig tett, med vinger og veier i gjennomsnitt 103 g.

Deformerte, mellomstore, runde bær er vanlige. Det tynne, faste skallet er gulgrønt, dekket med brune flekker. Fruktkjøttet er mørt og inneholder 1–2 frø. Planten er utsatt for gråmugg og meldugg, og viser moderat motstand mot meldugg. Bærene er alvorlig skadet av bladruller.

Vinterhardheten er gjennomsnittlig; i kalde områder krever den ly.

Eksperter anbefaler å drikke vin av denne druesorten ung, rett etter tapping. Vinene har hint av grønt eple, urter og sitrus. Druene egner seg for ferskt konsum.

Viura (Makkabeo)

En allsidig spansk variant som brukes til å produsere musserende, tørre og søte viner i Spania og Frankrike, og nytes også ferske. Buskene er mellomstore. Bladene er avrundede, svakt dissekerte, med 3 eller 5 fliker, avrundede og pubescente på undersiden.

Klasene er store, forgrenede og koniske. Bærene er mellomstore, lett ovale og hvitaktig-gule. Fruktkjøttet er saftig og sprøtt. Utbyttet er høyt.

Smaken og aromaen til viner avhenger av tidspunktet for druehøstingen. Tidlig høsting og lagring i tanker av rustfritt stål gir blomsteraktige, friske og aromatiske viner. Lagring i eikefat og senere høsting gir nøtteaktige, honningsmakende viner.

Hvite Chasselas

En gammel egyptisk druesort som dyrkes i mange land, inkludert Russland – i Volgograd-regionen, Republikken Kalmykia, Saratov-regionen og i hele Nord-Kaukasus-regionen. Denne druen modnes tidlig (i gjennomsnitt 125 dager). Videre brukes den som grunnlag for å identifisere varianter basert på modningstid.

Buskene er mellomstore. Bladene er mellomstore, femflikete, avrundede og bronsefargede. Klasene er mellomstore og veier 193 g, og er koniske eller sylindrisk-koniske i form. Bærene er små, runde, gulgrønne med en gyllen fargetone, dekket med et lett voksaktig belegg og brune flekker. Fruktkjøttet er smeltet og inneholder 2-3 små frø. Planten gir et stabilt og høyt utbytte. Andelen fruktskudd er 62 %.

Frostmotstanden er gjennomsnittlig og krever vinterbeskyttelse, og tørketoleransen er lav. Den er svært utsatt for sykdommer som gråmugg, bakteriell kreft, flekknekrose og meldugg, samt skadedyr som vinlus (sorten er et forbilde for lav motstandskraft) og druemøll.

Grillo

En druesort som er hjemmehørende i Sicilia. I motsetning til andre hvite varianter har den et høyere sukkerinnhold, særegne organoleptiske egenskaper og kjennetegnes av lang holdbarhet. Vinstokkene har en tradisjonell form.

Denne vinen har en stråfarge med grønne innslag og kan skryte av aromaer av eple, sitrus og hvite blomster. Den passer perfekt til fisk, sjømat og pasta.

Sicilianere bruker den til å produsere Marsala, en sterk dessertvin med høyt alkoholinnhold.

Vennskap

En allsidig, svært tidligmodnende sort, innhøstingen begynner 20. august. Busken er mellomstor med mellomstore, treflikete, dissekerte blader. Undersiden er tynt pubescent.

Klasene er mellomstore, veier opptil 280 g, sylindrisk-koniske med vinger og moderat tette i struktur. Bærene er store (4 g), hvite og runde. Fruktkjøttet er kjøttfullt, med en harmonisk smak og muskataroma.

Sorten er motstandsdyktig mot mugg og gråmugg; behandling er nødvendig for å forhindre meldugg. Den er svært frostbestandig og tåler temperaturer ned til -23 °C. Fruktene brukes til ferskt konsum og i produksjonen av Muscat-viner.

Krystall

En svært tidligmodnende sort (110–115 dager). Buskene er mellomstore med mellomstore, dypt dissekerte, mørkegrønne blader. Klasene veier omtrent 170 g og er sylindrisk-koniske i form med moderat tetthet.

Bærene er mellomstore (opptil 2,1 g), runde og hvite med et voksaktig belegg. Fruktkjøttet er saftig og har en harmonisk smak. Denne svært frostbestandige sorten tåler temperaturer ned til -35 °C. Den er også immun mot mugg og oidium, og er motstandsdyktig mot gråmugg. Utbyttet er høyt.

Druene brukes til å lage tørre bordviner som sherry.

Hvit Traminer

Eller Sauvignon Blanc, Rivola Bila. Dette er en variant av den rosa Traminer-druen, som bare skiller seg ut i den hvite fargen på bærene. Druen er populær i Moldova, hvor den brukes til å produsere årgangsvinen «Trandafirull Moldovei», blandet med sin rosa slektning i forholdet 1:3. Den dyrkes også mye i Vest-Europa.

Druebladene er små, med 3 eller 5 fliker, litt slyngete og dekket med en nettlignende pubescens på alle sider. Klasen er vanligvis liten og veier i gjennomsnitt 90 g. Bærene er mellomstore, runde og tykkskallede. Fruktkjøttet har et lavt syreinnhold, en høy sukkerkonsentrasjon, inneholder 1–3 frø og har en krydret smak.

Når det gjelder modningstid, klassifiseres denne druesorten som en middels-sen drue. Avlingene er høye, men varierende. Fruktskudd utgjør 50–60 % av totalen. Sorten er moderat resistent mot gråmugg, meldugg og bladrulle. Den har god frostbestandighet, men tåler ikke tørke. Planten er krevende når det gjelder jord og plassering – den trenger solrik og godt ventilert jord.

Viner fra denne varianten er gyldne i fargen, har lav syre og er rike på smak – aromaen inneholder noter av terose, tørket frukt, rosiner, ville bær og sitron.

Røde varianter

Rødviner produseres av druer med farget frukt. I motsetning til hvitviner er rødviner mer komplekse og tørrere. Bærenes frø inneholder tanniner, som gir vinene den essensielle astringensen.

Grenache Noir

Denne eldgamle sorten, også kjent som Alicante eller Granacha, antas å ha sin opprinnelse i Spania, og er en av de mest utbredte i verden. Buskene er kraftige. Bladene er store, 5-flikete og dypt dissekerte, uten pubescens.

Klasen er stor og konisk. Druene er mellomstore, runde, mørkeblå i fargen og har et høyt sukkerinnhold. De modnes veldig sent (omtrent 145 dager). Druen er lite krevende når det gjelder jordforhold og kan vokse i dårlig jord. Den tåler tørke godt.

Denne varianten brukes til å lage rosa og røde viner.

Pinot Noir

Også kjent som Pinot Franc, Pinot Noir, Spachok eller Blau Burgundy. En fransk variant. Bærene ligner små kongler. Bladene er mellomstore, runde, fint boblende eller korrugerte, med 3 eller 5 fliker. Klasene er små, sylindriske, veier opptil 100 g og er svært tette.

Druene er mellomstore, litt ovale og ofte deformerte. De er mørkeblå med et blågrått voksaktig belegg. Fruktkjøttet er mørt, med fargeløs saft og 2–3 frø. Dette er en svært sent modnende sort (141–151 dager), immun mot meldugg og moderat resistent mot dunmugg og oidium.

Avlingen er lav og avhenger av værforholdene. Vinterherdigheten er gjennomsnittlig. Sorten er utsatt for mutasjoner, noe som har ført til utviklingen av nye Pinot Noir-varianter:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot Gris.

Mourvédre (Mourvédre noir)

En sentmodnende variant av vesteuropeisk opprinnelse. Buskene er høye. Bladene er mellomstore, svakt dissekerte og treflikete. Klasen er mellomstor og veier 175 g. Bærene er blåsvarte i fargen med et sterkt voksaktig belegg.

Planten er utsatt for sykdommer og skadedyr. Avlingene er gjennomsnittlige. Sorten er svært tørkebestandig og skånsom mot jordforholdene.

Saperavi

En gammel georgisk sort med sen modningsperiode (150–160 dager). Buskene er mellomstore med mellomstore, 3- eller 5-flikete blader med oval eller eggformet form. Klasene er mellomstore og veier opptil 99 g. De er bredt koniske, løse og forgrenede.

Druene er mellomstore, ovale og mørkeblå med en blomst. Sykdomsresistensen er lav. Planten blir ofte skadet av meldugg og oidium, og i regnvær av gråmugg. Den er mindre utsatt for bladruller.

Høy tørketoleranse, moderat frostbestandighet. Ved temperaturer på -20 °C blir overvintrende knopper skadet. Avlingen er gjennomsnittlig. En ulempe med denne sorten er den rikelige avfellingen av eggstokker og blomster, og ertestore bær.

Carmenere

En gammel fransk druesort som stammer fra Bordeaux. Det er en drue for midtsesongen. Vinrankene er kraftige. Klasene er små til mellomstore, sylindriske-koniske og vingede.

Bærene er blåsvarte og runde. Fruktkjøttet har en gressaktig smak. Sorten er utsatt for eggstokkfall, men er resistent mot soppsykdommer.

Cabernet Sauvignon

En av de populære variantene for rødvinproduksjon. Den oppsto i Bordeaux på 1600-tallet. Bladene er lysegrønne med et rødlig skjær og tett hvitrosa pubescens. Bladbladene er dypt dissekerte, med fem fliker. Klasene er små (73 g) og sylindrisk-koniske med vinger.

Bærene er runde, mørkeblå og dekket med et tykt, voksaktig belegg. Skallet er tykt og grovt, og fruktkjøttet er saftig med en søtviersmak. Denne sentmodne sorten høstes i slutten av september til begynnelsen av oktober. Druen er svært motstandsdyktig mot meldugg og gråmugg. Den er fullstendig motstandsdyktig mot bladruller og blir sjelden skadet av vinlus.

Den tåler ugunstige værforhold, inkludert tørke og frost, veldig bra. Varme påvirker imidlertid størrelsen på bærene negativt, noe som gjør at de blir merkbart mindre. Den dyrkes kun i varme klimaer, slik at høstetiden modnes, som Frankrike, Chile, Sør-Afrika, Argentina, California (USA), Italia og Australia.

Syrah (Shiraz)

Denne mellomsesongsorten kommer opprinnelig fra Frankrike. Busken er kraftig med mellomstore, 3- eller 5-flikete blader. Undersiden er dekket med lett pubescens. Klasene er sylindriske-koniske, mellomstore og tette.

Bærene er runde, hule ved basen, små og svarte. Avlingene er lave. Motstandsdyktigheten mot de viktigste druesykdommene og skadedyrene er tilfredsstillende. Viner fra denne sorten brukes ofte til blanding.

Merlot

En middels-sen fransk variant. Bladene er grønne med en svak bronsefarget glød, femflikete og har spredt pubescente underside. Klasene veier opptil 150 g. De er mellomstore, sylindriske-koniske, noen ganger med en vinge, og har middels tetthet.

Druene er mellomstore, svarte og dekket med et tykt voksaktig belegg. Fruktkjøttet er saftig med en søtviersmak og inneholder 1–3 frø. Avlingene er stabile og høye. Merlot er utsatt for meldugg og moderat motstandsdyktig mot gråmugg og meldugg. Frost- og tørketoleransen er gjennomsnittlig.

Sangiovese

Den mest berømte italienske sorten med en middels til sen modningsperiode. Dette er en lunefull drue som vokser i kalkholdig jord og foretrekker varme, men tåler ikke tørke.

Busken er kraftig med mellomstore blader med tre eller fem fliker. Klasestørrelsen varierer fra liten til stor, avhengig av vekststed. Bærene er mørkelilla. Resistensen mot sykdommer og skadedyr er gjennomsnittlig. Avlingen er gjennomsnittlig.

Richelieu

Denne hybriden av borddruer fra ukrainske foredlere kjennetegnes av sin tidlige modningsperiode (115–120 dager). Busken er kraftig. Klasene er ganske store, veier opptil 800 g, har en struktur av middels tetthet og en konisk form.

Bærene er store, ovale og mørkeblå. Fruktkjøttet er fyldig og har en harmonisk smak. Ertedannelse observeres ikke på bærene, og de blir sjelden skadet av veps. De er svært frostharde og tåler temperaturer så lave som -22 °C. Sorten er immun mot meldugg og oidium; den påvirkes sjelden av gråmugg på grunn av fruktens tidlige modning.

Bobal

Denne spanske, sentmodne sorten, også kjent som Bobal, Balau, Balauro, Benicarló eller Bobos, modnes i slutten av september til begynnelsen av oktober. Buskene er kraftige. Bladene er store, 5-flikete og pubescente på undersiden.

Klasen er konisk og tett, og varierer fra middels til stor i størrelse. Bærene varierer også i størrelse fra middels til store. De er ofte flate på grunn av klasens tetthet og har en blåfiolett farge. Sorten er motstandsdyktig mot mugg og oidium, og er praktisk talt immun mot gråmugg.

Isabel

En bord- og teknisk variant med sen modningsperiode (150–180 dager). Bladene er store, treflikete, mørkegrønne, med en grønnhvit underside og tett, tomentøs pubescens. Klasene er sylindriske, mellomstore (140 g), vingede og av middels tetthet.

Bærene er mellomstore, runde eller ovale i formen. De er svarte med et blålig skjær og et tykt voksaktig belegg. Skallet er tykt, fruktkjøttet er slimete med en sterk jordbæraroma. Utbyttet er lavt.

Isabella er motstandsdyktig mot soppsykdommer, vinlus og frost, så den dyrkes ofte i friland. I nordlige regioner er det upraktisk å dyrke denne druesorten, ettersom bærene ikke har tid til å modnes. Fruktene spises ferske og brukes til å lage vanlige viner.

Malbec

En mellomsesongvariant av fransk opprinnelse. De mellomstore buskene er dekket av mellomstore blader med nedoverbøyde kanter. Klasene er små til mellomstore i størrelse, koniske eller bredt koniske i formen, og løse i tetthet.

Bærene er mellomstore, mørkeblå, nesten svarte, og dekket med et voksaktig belegg. Blomstene er tilbøyelige til å felle, noe som resulterer i lav avling og ujevn fruktsetting. Sorten er ofte påvirket av meldugg, antraknose og gråmugg, men er moderat motstandsdyktig mot pulveraktig meldugg og litt utsatt for druebladrulle. Frostmotstanden er lav, og planten tolererer heller ikke gjentatt frost.

Festival

En tidligmodende variant av russisk opprinnelse. Buskene er kraftige. Klasene er små til mellomstore, sylindriske-koniske og løse. Bærene er ovale, mørkeblå og har en muskataroma.

Utbyttet er høyt. Sorten er utsatt for vinlus, men er frostbestandig (ned til -26 °C) og sykdomsresistent. Den krever imidlertid obligatorisk behandling mot soppsykdommer.

Marquette

En lovende ny sort fra amerikanske foredlere. Den kan skryte av økt sykdoms- og frostresistens, samt utmerket vinkvalitet. Denne mellomsesongsorten er et populært valg.

Klasene er små til mellomstore. Bærene er mørkeblå. Planten tåler temperaturer ned til -38 °C og er immun mot soppsykdommer, med moderat resistens mot vinlus. Sorten har et middels utbytte.

Den kjennetegnes av vertikal vekst av skudd, noe som minimerer innsatsen som kreves for å vedlikeholde vingården.

Dobrynja

En russiskavlet sort som kjennetegnes av tidlig modningstid (115 dager), transportabilitet og egnethet for vinproduksjon. Innhøstingen skjer i midten av august. Buskene er kraftige. Bladene er mellomstore, 5-flikete, og kantene krøller seg oppover.

Klasene er små og sylindriske. Bærene er små og svarte. Fruktkjøttet er fast og saftig. Utbyttet er høyt. Denne sorten er svært frosthard – den tåler temperaturer ned til -35 °C, krever ingen ekstra dekning og overvintrer godt under snø. Planten er motstandsdyktig mot vinlus, meldugg og oidium.

Augusta

En tidlig til midtsesongsort (128–130 dager). Buskene er kraftige. Klasene er små (110–120 g), koniske i formen og løse. Bærene er små (1,3 g) og mørkeblå.

Fruktkjøttet er kjøttfullt med en subtil muskataroma. Utbyttet er høyt. Planten tåler temperaturer ned til -25 °C og kan dyrkes uten lokk. Druen har moderat motstand mot sykdommer og skadedyr.

Odessa Black

En svært sentmodnende sort (160–165 dager). Buskene er mellomstore og dekket med mellomstore, avrundede blader med 3 eller 5 fliker. Klasene er mellomstore, koniske og løse.

Bærene er små, runde og mørkeblå med et tykt voksaktig belegg. Utbyttet er høyt. Sorten er relativt motstandsdyktig mot gråmugg og meldugg. Den kjennetegnes av økt vinterherdighet, men bare hvis værforholdene var gunstige om høsten og vinstokkene hadde tid til å modnes.

Hvordan er druesorter forskjellige?

Vin kan lages av alle druesorter. Det er imidlertid sorten som bestemmer drikkens bouquet, farge og smak. Høykvalitetsviner lages med tekniske druesorter, eller, som de også kalles, vindruer. Sammenlignet med borddruer har de mer beskjedne klaser. Bærene er veldig saftige, men små til mellomstore.

Juicinnholdet når 75–85 % av totalvekten. Avhengig av forholdet mellom sukker og syrer i fruktkjøttet, brukes de til å produsere forskjellige typer vin – tørr, musserende og dessertvin. I vindruer når sukkerkonsentrasjonen over 18 %, og de må også inneholde en høy konsentrasjon av fargestoffer og ekstraktstoffer. Disse stoffene påvirker vinens fylde og bestemmer dens aromatiske bukett og farge.

Tabeller over varianter etter kriterier

Tabellen nedenfor presenterer druesorter med deres viktigste egenskaper og en indikasjon på regionen som er mest gunstig for dyrking av en bestemt sort:

Navn	Utsikt	Voksende region	Fargen på bærene	Modningsperiode	Frostmotstand, C°	Immunitet mot sykdommer	Produktivitet
Augusta	teknisk	Nordkaukasisk	mørkeblå	tidlig midten	opp til -26	gjennomsnittlig	høy
Aligote	teknisk	Krasnodar kraj	grønnhvit	tidlig midten	gjennomsnittlig	kort	høy
Bianca	teknisk	Nordkaukasisk	gulgrønn	tidlig	opp til -27	høy, bortsett fra antraknose	høy
Vennskap	universell	egnet for dyrking i alle regioner	hvit	tidlig	opp til -23	gjennomsnittlig	gjennomsnittlig
Krystall	teknisk	Nordkaukasisk	hvit eller gulgrønn	veldig tidlig	opp til -35	høy	høy
Mourvèdre	teknisk	Nordkaukasisk	blåsvart	sent	gjennomsnittlig	gjennomsnittlig	lav
Hvit Muscat	teknisk	Sørlige regioner	gyllen	tidlig midten	lav	gjennomsnittlig	lav
Odessa Black	teknisk	Nordkaukasisk	blåsvart	veldig sent	økt	gjennomsnittlig	gjennomsnittlig
Saperavi	teknisk	Sørlige regioner	mørkeblå	veldig sent	gjennomsnittlig	gjennomsnittlig	lav
Hvite Chasselas	bord	Krasnodar kraj	gulgrønn	tidlig	høy	kort	lav

Elite druesorter med følgende hovedkarakteristikker:

Navn	Opprinnelsesland	Vinutvalg	Modningsperiode	Produktivitet	Frostmotstand	Sykdomsresistens
Cabernet Sauvignon	Frankrike	rød	sent modning	gjennomsnittlig	økt	høy
Carmenere	Frankrike	rød	gjennomsnittlig	høy	lav	gjennomsnittlig
Merlot	Frankrike	rød	mid-sent	høy	gjennomsnittlig	under gjennomsnittet
Pinot Blanc	Frankrike	hvit	gjennomsnittlig	lav	høy	lav
Pinot Noir	Frankrike	rød	sent	lav	gjennomsnittlig	gjennomsnittlig
Riesling	Tyskland	hvit	sent	ustabil	opp til -20	lav
Sangiovese	Italia	rød	mid-sent	gjennomsnittlig	lav	gjennomsnittlig
Syrah	Frankrike	rød	gjennomsnittlig	lav	høy	gjennomsnittlig
Sauvignon Blanc	Frankrike	hvit	gjennomsnittlig	under gjennomsnittet	lav	lav
Chardonnay	Frankrike	hvit	gjennomsnittlig	over gjennomsnittet	gjennomsnittlig	lav

Å velge en druesort til vinproduksjon er ingen enkel oppgave. Hver drue har sin egen unike smak, aroma og farge. Artikkelen vår vil hjelpe deg med å ta valget og dyrke sorten som passer best til dine behov.

Ofte stilte spørsmål