Hvorfor sprekker druer og hva skal man gjøre?

Druer sprekker av ulike årsaker, men det er mulig å forhindre at de sprekker. Dette kan oppnås ved å følge riktig landbrukspraksis, være oppmerksom på vanning, bruke riktig gjødsel og forebygge sykdommer. Det er viktig å være klar over at visse varianter er utsatt for å sprekke.

Årsaker til druesprekker som ikke er relatert til sykdom

Det finnes faktorer som bidrar til at druene sprekker, og de er fullstendig urelaterte til sykdommer eller andre plantesykdommer. Oftest er det forårsaket av feilaktig dyrkingspraksis.

Brudd på vanningsteknikker

Dette er den viktigste og vanligste årsaken, ettersom overvanning av jorden er direkte relatert til vannfylte frukter. På den annen side påvirker tørrhet også skallets elastisitet negativt, noe som forårsaker sprekkdannelser.

Hvis fuktigheten er utilstrekkelig, hemmes plantens vekst og utvikling, men rikelig vanning er bare nødvendig frem til blomstring. Etter blomstring reduseres vanningen betydelig, og økes deretter igjen etter fruktsetting.

Det er en oppfatning at druer ikke trenger væske om sommeren (bærene blir vannete og ikke søte), men dette er fundamentalt feil.

Mangel på fuktighet fører til at bærene ikke får nok saft, og hvis det regner, trekker frukten ut all fuktigheten, noe som fører til at den blir overfylt og strekkes. Men det gjør ikke skallene, noe som fører til at de sprekker.

Utilstrekkelig næringsinnhold

Fosfor gir druene deres fasthet. Fosforgjødsel bør ikke ignoreres. Kalium er også viktig, da det fremmer skallfortykkelse og styrke. Det fremmer også jevn skallvekst og indre fylling, noe som forhindrer sprekkdannelser.

Dette skjer av to grunner:

• Kalium er en fuktighetsregulator i frukt (fordeler vann jevnt);
• Fosfor forårsaker celledeling inne i bæret og i skallet.

Det anbefales å bruke kalium-fosforgjødsel så snart blomstene begynner å danne seg. Stopp gjødslingen etter at bærene har modnet.

Feil bruk av gjødsel

Den kraftigste fienden til drueskall er nitrogen, da det har følgende effekter:

• reduserer sukkerinnholdet;
• forsterker overdreven vekst av grønn masse;
• akkumulerer fuktighet i vev;
• øker volumet av masse på grunn av vannubalanse;
• svekker skallets elastisitet og styrke;
• øker modningen av frukt for mye.

Enkelt sagt blir skallet tynnere, og når bærene er fylt med juice, tåler det ikke trykket og sprekker.

Druesorter som er utsatt for sprekker

Det finnes et stort antall varianter som er iboende utsatt for å sprekke, selv når alle kravene er oppfylt. Dette skyldes det høye trykket inne i frukten og det tynne skallet. Hva er disse variantene?

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Alv;
• Rusven;
• Victoria;
• Tomaisky;
• Karmakode;
• Strasjenskij;
• Høstsvart;
• Arkadia;
• Azos;
• Høydepunktet;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Håp.

For å unngå sprekkdannelser anbefaler erfarne vinprodusenter å være spesielt oppmerksomme på landbrukspraksis og høste innenfor de strengt fastsatte tidsrammene for en bestemt variant.

Druene sprekker på grunn av sykdommer

Når en vinranke er infisert, forekommer bærene sjelden sprekkdannelser. Det er bare tre hovedsykdommer forbundet med dette. For å identifisere denne årsaken, vær oppmerksom på ytterligere tegn på den spesifikke sykdommen.

Oidium

Sykdommen regnes som en soppinfeksjon (forårsaket av Oidium tuckeri) og er vanlig i vinmarker. Hovedårsakene til den raske spredningen er tørke og ekstremt varmt vær. Slik finner du ut om en plante har meldugg:

• dannelse av et pulveraktig belegg på bladene, først hvitaktig, deretter grått;
• gulning og falming av bladene, men de faller ikke av, men forblir godt festet til stilken;
• svertedannelse av skudd;
• uttørking og fall av blomster, som blir dekket med et belegg som ligner mel;
• det samme skjer med bær i det grønne modningsstadiet;
• Hvis fruktene allerede er modne, råtner de etter å ha sprekket.

Eskoriose

Den forårsakende agensen for denne soppsykdommen er Phomopsis viticola, også kjent som svartflekk. Siden soppen infiserer både levende og dødt vev, ødelegger den vinrankene fullstendig, og vinrankene krever øyeblikkelig brenning.

Infeksjon forenkles av kjølig vær (rundt 5 °C), frost og dryppende fuktighet. For å gjenkjenne sykdommen, vær oppmerksom på andre tegn:

• dannelse av brun-svarte prikker med en gul kant på blader og blomsterstander;
• deformasjon av grønn masse med brudd;
• for tidlig gulning;
• på unge stilker – dannelse av svarte hovne tuberkler, noe som fører til at de brister;
• lette lesjoner observeres på treaktige stilker;
• Bærene blir mørk lilla, råtner deretter og faller av.

Antraknose

Sykdommen er forårsaket av soppen Gloeosporium ampelophagum. Antraknose manifesterer seg som følger:

• dannelse av gråbrune flekker på bladene, som blir svarte over tid;
• dannelse av svart-lilla flekker på stilker og frukt;
• sprekker ikke bare i bær, men også i skudd;
• død av blomsterstander;
• råtnende bær.

Hva skal man gjøre når bærene allerede har sprukket?

Hvis druene sprekker, selv om de ikke er fra en sort som er utsatt for sprekker, bør du vurdere årsaken. Hvis sykdom er årsaken, fjern umiddelbart alle berørte deler og brenn dem. Hvis dette skyldes feil stell, beskjær druene for å beskytte den gjenværende avlingen.

1. Ta en skarp beskjæringssaks (aldri kutt med kniv, sag med sag eller riv av med hendene).
2. Skjær av alle klaser der bærene har sprukket mer enn 30–40 %.
3. Hvis skallet sprekker i en mindre prosentandel, fjern de ødelagte bærene med en saks som har butte ender (for ikke å skade sunne frukter).
4. Fjern dem hvis de faller til bakken, da de tiltrekker seg skadedyr og til og med forårsaker soppsykdommer.
5. Sjekk klasene – ikke la det bli igjen sprukne bær på dem. Dette kan føre til råte og infeksjon i alle klasene.
6. Samtidig med dette, beskjær gamle og tørre grener.
7. Behandle buskene med kolloidalt svovel. Hvis årsaken er en soppsykdom, fortynn 80 g svovel i 10 liter vann, som er den anbefalte dosen for å bekjempe alle typer sopp.
   For forebyggende sprøyting kreves 50–55 g av produktet per 10 liter vann. Denne mengden er tilstrekkelig for et område på 55–60 kvadratmeter.

Hvorfor kan du ikke la sprengte bær bli igjen på busken?

Sprukne bær bør ikke bli liggende igjen på vinranker, og det er flere hovedgrunner til dette:

• Fører til sykdommer. Dette er viktig fordi sprukne elementer råtner, noe som forårsaker sopp- og råtesykdommer. Noen ganger kan disse sykdommene ramme hele vinmarker, og bonden mister ikke bare avlingen, men også vinrankene, som ikke kan restaureres.
• Tiltrekker seg insekter. Dette gjelder spesielt for veps, fluer, bier, flått, bladruller, trips osv. De sprer ikke bare infeksjoner, men tar også over store områder, og spiser både infiserte bær og helt intakte.
• Eksterne indikatorer. Dette aspektet er viktig for vindyrkere som dyrker druer for salg. Hvis klasene mangler frukt, vil ingen kjøpe dem, og holdbarheten deres vil bli betydelig redusert.
• Produktivitet. Fruktsprekking reduserer avlingen med 2 eller flere ganger, spesielt hvis det ikke iverksettes tiltak umiddelbart.

Forebygging av sprekkdannelser

For å forhindre at druene sprekker og brister, følg alle dyrkingspraksiser strengt. Vær oppmerksom på vekstforholdene for din spesifikke sort. Denne regelen er obligatorisk.

Gjødslingsmodus

Druer trenger mineralgjødsel og organisk gjødsel. Disse må være balanserte – minimum nitrogen, maksimum fosfor og kalium.

Når det gjelder organisk gjødsel, velg kompost eller husdyrgjødsel, men sørg for at den er godt råtten. Slik gjødsler du vinranker riktig for å forhindre sprekkdannelser:

• Første gang. Gjødsling tidlig på våren, rett etter at vinrankene begynner å komme frem. Påfør mineralgjødsel. Tilsett kaliumsalt (5 g), superfosfat (20 g) og salpeter (10 g) til 10 liter vann.
  Denne mengden er beregnet for én moden plante. Påfør kun ved røttene, og unngå kontakt med det grønne bladverket og stilkene.
• Andre gang. Gjødsle før blomstring (7–10 dager). Påfør samme blanding som første gang.
• Tredje gang. Gjødsles når bærene modnes. Bruk en kompleks gjødsel som inneholder fosfor og kalium. Unngå å bruke salpeter, da den inneholder nitrogen, som har en negativ effekt.
  Dobbelt superfosfat, Master, kaliumsulfat og lignende løsninger er egnet. Fortynn i vann i henhold til instruksjonene for det spesifikke produktet.

Hvordan vanne?

For å forhindre at druene sprekker, følg disse reglene:

• For å opprettholde normale jordfuktighetsnivåer, sørg for å dekke med mulch (spre halm, nyklippet gress, torv osv. i rotsonen). Fortsett denne praksisen gjennom hele vekstsesongen.
• Hvis det forventes kraftig regn, påfør kaliummonofosfat på jorden på forhånd og vanning (1 spiseskje per 10 liter vann).
• Ikke la vannet stagnere og det dannes en tørr skorpe.
• Spray klasene med varmt vann om kvelden. Gjør aldri dette om morgenen eller ettermiddagen, da solstråler og varmt vær kan forårsake solbrenthet.
• Det er tilstrekkelig å vanne én eller to ganger i måneden, med 10 til 20 liter vann, avhengig av plantens alder.

Hvordan beskytte seg mot sykdommer?

Agronomer har utviklet viktige retningslinjer for behandling av vinranker mot sykdommer som forårsaker sprekker i bærene. Merk:

• Velg sonede varianter - de som er beregnet for dyrking i kjølige klimaer tåler ikke varmt vær, begynner å bli syke, og fruktene deres sprekker;
• plantesorter som er resistente mot antraknose, escoria og oidium;
• rens rotsonen for rusk, det vil si hold den helt ren;
• fjern og ødelegg falne blader og frukt raskt;
• ikke overfyll vingården - dette vil svekke buskenes immunitet og gjøre dem mindre motstandsdyktige mot sopp;
• Hvis det regner hele sommeren, dekk buskene med plastfilm, men slik at det ikke blir kondens.

Sørg for å behandle med soppdrepende midler. Følgende er utmerkede for dette:

• Falk;
• Albitt;
• Novosil;
• Narsiss;
• Topas;
• Bordeaux-blanding;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Strobe.

Les instruksjonene nøye og følg doseringene som er angitt.

Hvordan redusere den negative effekten av nitrogen og øke de positive effektene av fosfor og kalium?

Hønsegjødsel inneholder store mengder nitrogen. Bruk den kun før blomstring for å oppmuntre plantene til å utvikle grønn masse.

Kalium og fosfor er gunstige for bærenes sprekkdannelse, men for mye kan ha negative konsekvenser og hemme bladutviklingen. Bruk dem oftere under bærdannelsen.

Kan man bruke eksplosive druer?

Hvis druer sprekker på grunn av en soppinfeksjon, er det strengt forbudt å spise eller bearbeide dem. Slike bær må ødelegges. For å drepe infeksjonen brennes de.

Hvis du oppdager et angrep av insekter og skadedyr på bærene dine, kast dem også, da disse vingede søttannede skapningene bærer med seg patogene mikroorganismer.

Bare de bærene som har sprukket på grunn av feil håndtering får bearbeides til juice, eller enda bedre, vin. Plukk dem umiddelbart etter at de har sprukket. Ikke la dem stå ute over lengre tid.

For å samle den nødvendige mengden til vinproduksjon, kan du fryse druene en stund.

Hvis du har oppdaget hvorfor druene dine sprekker, må du gjøre noe med det samme. Enda bedre, følg riktig jordbrukspraksis, ikke glem å gjødsle dem riktig, og inspiser buskene og frukten minst 2–3 ganger i uken for tegn på problemet.

Ofte stilte spørsmål