Alt om Kishmish-druer: beskrivelse, varianter, planting og dyrking

Kishmish er en populær dessert- og borddrue med søte, steinfrie bær. Med riktig dyrkingspraksis dyrkes denne sorten med suksess i Russland. La oss lære om de forskjellige variantene av Kishmish, hvordan man planter og dyrker dem i tempererte klimaer.

Opprinnelse og dyrkingshistorie

Ordet «kishmish» kommer fra Persia. Den bokstavelige oversettelsen er «tørkede druer». Sorten antas å ha sin opprinnelse i Sentral-Asia, og den første omtalen av Kishmish dukker opp i en gammel usbekisk fortelling fra 1200-tallet.

I motsetning til andre druesorter har Kishmish svært små frø, eller ingen i det hele tatt. Denne druen har sin opprinnelse til en naturlig mutasjon. Vinbønder, som la merke til resultatene av dette naturlige «utvalget», fortsatte å eksperimentere. Som et resultat ble mange Kishmish-sorter og underarter utviklet – hvite, rosa og mørke.

Botanisk beskrivelse

Kishmish forener en gruppe varianter med lignende botaniske trekk og egenskaper:

• Klynger. Faste eller litt løse. Bærene er mellomstore. Fruktfargen varierer fra sort til sort.
• Bær. De har en tett struktur og holder seg godt. De er frøfrie. Det finnes hybridvarianter der frøene er svært små og uutviklede, og praktisk talt usynlige.
• Fruktkjøtt. Veldig søt, inneholder mye sukker – 18–25 %.

Kishmish er en drue som er ideell for produksjon av rosiner. De søte, steinfrie bærene er perfekte for dette populære og verdifulle produktet.

Kishmish-varianter og deres egenskaper

Takket være selektiv avl trives mange sørlige avlinger, som tidligere ikke var tilgjengelige i de fleste regioner i Russland, nå i tempererte klimaer som Sibir og Uralfjellene. La oss se på de mest populære sultana-variantene som tåler russisk frost.

Strålende

Dette er den eneste sultana-sorten som for øyeblikket er inkludert i statsregisteret. «Luchisty» anbefales for Nedre Volga og Nord-Kaukasus. Det er en mellomsesongsort som modnes på 125–130 dager. Klasene er kjegleformede, mellomstore og veier omtrent 400 g. Enkeltprøver når 1 kg i vekt og 40 cm i lengde. Bærene er avlange og ovale, med et tett rosa skall. Hvert bær veier 2,5–4 g. De har en muskatsmak.

Fordeler:

• veldig smakfulle bær, smakspoeng – 9 av 10;
• høyt utbytte – mer enn 120 centner per 1 hektar;
• motstand mot gråmugg, mugg og oidium;
• Bærene tåler transport godt.

Ulemper:

• lav frostmotstand;
• høyt utbytte blir en ulempe - under vekten av klasene knekker ofte grenene på druene;
• På grunn av det høye utbyttet kan man også observere mindre bær og en reduksjon i sukkerinnholdet.

Moldovsk

Kishmish er en mellomsesongsort. Det tar 155 dager fra knoppbryting til modning. Buskene er kraftige, med store klaser. Klasene veier 600 g. Fruktene er runde eller ovale, lys lilla med et voksaktig belegg. Bærene veier 4–6 g.

Fordeler:

• behagelig, harmonisk smak;
• vinterlagring – 180 dager;
• transporterer godt.

Ulemper:

• lav motstand mot mugg, gråmugg og bladrulle;
• Frostbestandigheten er tilfredsstillende – sorten tåler frost ned til minus 18 °C.

Se en anmeldelse av den "moldaviske" rosinsorten i videoen nedenfor:

Hvit

Full modning tar 160–175 dager. Denne middels sene sorten kan dyrkes i tempererte klimaer. Klasene er mellomstore, sylindriske og veier opptil 250 g. Fruktene er små. Fargen er sitron- eller ravgul. Skallet er gjennomsiktig og tynt. Bærene er søte og sure.

Fordeler:

• gjennomsnittlig frostmotstand;
• smakfulle bær;
• ingen frø.

Ulemper:

• lave avlinger;
• lav motstand mot sykdommer og skadedyr;
• dårlig transportert.

På grunn av den dårlige transportabiliteten til hvit kishmish, brukes den oftere til tørking enn til å lage vin og juice.

Rusbol

Druene modnes i løpet av 115–125 dager. De produserer store, koniske klaser som veier opptil 1 kg. Bærene er ovale, hvite og veldig store, og veier 8–10 g. Smaken er behagelig. Rudimentære frø finnes i fruktkjøttet.

Fordeler:

• høy frostmotstand – opptil minus 25 °C;
• gjennomgående høye avkastninger;
• motstand mot soppinfeksjoner;
• å skaffe rosiner av høy kvalitet;
• attraktiv presentasjon;
• tolererer transport godt;
• Egnet for konsum på bordet og for tørking.

Ulemper:

• grener under vekten av avlingen kan bli overbelastet og knekke – rasjonering er nødvendig;
• bær inneholder frø;
• I regnvær kan bærene sprekke.

Det finnes en forbedret versjon av Rusbol – Rusbol Improved, også kjent som 13-3-6-2 Elf. Den modnes tidligere.

Århundre

Stoletie-druen er en amerikansk sultana-sort. Den ble foredlet i 1966 og er fortsatt svært populær. Den modnes på 120–125 dager, noe som gjør den til en mellomsesongsort. Planten er kraftig, med koniske, middels tette klaser. Klasene veier 700–1200 g. Bærene er gulgrønne i fargen og veier 6–9 g.

Fordeler:

• store klynger;
• søt, homogen, litt sprø masse;
• balansert smak med en muskatnøttaroma;
• motstand mot bærsprekker;
• et stort antall drueklaser på vinranken;
• bærene er egnet til å produsere rosiner;
• god frostbestandighet – opptil minus 25 °C.

Ulempen er den dårlige holdbarheten. Under lagring blir bærene raskt brune og mister sin visuelle appell.

Sorten "Stoletie" er bedre kjent for gartnere som "Senteniel Seedless", som oversettes til "et århundre uten frø".

Jupiter

Dette er en av de yngste sultana-variantene. Den ble utviklet i USA. Bærene modnes på 105–125 dager. Buskene er mellomstore, frostharde og selvbestøvende. Klasene er sylindriske, vingede og samler seg i en kjegle. Bærene er store, ovale og mørkeblå, med en muskataroma. Klasene veier 200–500 g, og bærene veier 4–7 g. Denne sorten brukes til tørking og fersk konsum.

Fordeler:

• den tykke huden hindrer veps i å skade bærene;
• stabil avkastning;
• tåler 30 graders frost;
• god transportabilitet.

Ulemper:

• bærene faller av hvis klasene ikke plukkes i tide;
• Noen ganger finnes rudimenter av frø.

Se videoen nedenfor om Jupiter-rosiner:

Zaporizjzja

Sorten ble oppkalt etter byen der den ble avlet. Klasene er kjegleformede og store, og veier opptil 1,5 kg. Bærene veier 2–2,5 g. Formen er oval og fargen er mørk lilla. Den modnes veldig raskt, på 110–120 dager.

Fordeler:

• konsekvent rikelig frukting;
• lett å ta vare på;
• vakre og smakfulle frukter;
• selvbestøvende, er en god pollinator for andre varianter;
• ikke redd for mugg, råte og oidium;
• Tåler frost ned til minus 26 °C.

Ulemper:

• små bær;
• På grunn av overbelastning kan grener knekke av - store skudd må trimmes;
• bærene er noe vannaktige;
• fruktene får sukkerinnhold sent;
• økt dannelse av stesønner;
• bær lagres ikke godt;
• Fruktene blir angrepet av veps – av en eller annen grunn elsker disse insektene Zaporizhzhya-rosiner mer enn andre varianter.

Ungarsk 342

Dette er en av de mest populære dessertvariantene av sultanarosiner. Den regnes som en tidligmoden variant, med en modningstid på 110 til 115 dager. Plantene er kraftige med store klaser. Klasene veier 300–500 g. Fruktkjøttet er delikat, med en distinkt muskatsmak. Bærene er lysegrønne med en gyllen glød. De veier 2–3,5 g og er eggformede.

Fordeler:

• frostmotstand – opptil minus 26 °C;
• fruktene er ideelle for tørking;
• økt motstand mot soppsykdommer;
• Skallet er tynt, fruktene er lett fordøyelige, inkludert av barns kropper.

Ulemper:

• drueklaser som ikke plukkes i tide mister sine kommersielle egenskaper;
• bær kan ha et rudimentært trekk - frø;
• små bunter.

Veles

En tidligmoden sort, modningstid 95–105 dager. Selvbestøvende, avlingen øker med 20 % med pollinatorvarianter. Klasene er svært store og veier opptil 3 kg. Klasene er sylindriske eller koniske. Bærene er store, ovale, lyserosa med en ravfarget fargetone. Bærene virker gjennomskinnelige. Vekt: 5 g. Aromaen har muskatnoter.

Fordeler:

• veldig tynn hud;
• ingen frø;
• høyt utbytte;
• Modne klaser, som blir liggende på vintreet, mister ikke smaksegenskapene sine i opptil 45 dager;
• behagelig smak, med et hint av muskatnøtt;
• bærene, når de er modne, faller ikke av.

Ulemper:

• frostmotstanden er gjennomsnittlig – opptil 21°C, sorten krever ly;
• klasene blir angrepet av bier;
• I regn og fuktighet forringes bærenes salgbare utseende.

Hvor vokser den?

Kishmish-druer har for lengst flyttet utover grensene til Sentral-Asia – i dag dyrkes denne druen i et bredt utvalg av klimaer. Det finnes tidligmodne og frostbestandige varianter som trives i regioner med harde vintre og korte somre. Men disse druene foretrekker sandholdig jord rik på kalium og fosfor, og en mild bris.

Krim byr på ideelle vekstforhold for sultanarosiner. Den nordlige grensen for utbredelsen deres strekker seg langs Kyiv-Saratov-Barnaul-linjen. Men dette stopper ikke erfarne gartnere – de klarer å dyrke frostbestandige sultanarosiner mye lenger nord. Naturligvis er sultanarosiner i regioner med frostige vintre alltid dekket til for vinteren.

Hovedbetingelsen for at rosiner skal bære frukt er minst 180 frostfrie dager i året.

Fordeler og ulemper med rosiner generelt

Kishmish er en populær gruppe varianter som vinprodusenter og amatørgartnere verdsetter for:

Mangler:

Landingsfunksjoner

Hvis du vil dyrke søte sultanarosiner i hagen din, velg en variant som passer for regionen din. Velg og klargjør deretter stedet og samle alt nødvendig plantemateriale.

Frister

Kishmish-druer kan plantes både høst og vår. I sortens opprinnelige jord og i Sør-Russland plantes druer vanligvis om høsten – i oktober eller november. En måned eller halvannen måned før frost har druens rotsystem tid til å tilpasse seg de nye forholdene, og frøplantene har tid til å styrke seg og etablere røtter.

I regioner med frostige vintre er det å foretrekke å plante Kishmish om våren for å forhindre at frøplantene blir skadet av plutselig frost. Vårplanting gjøres før sevjen begynner å renne, når planten fortsatt er i dvale.

Den optimale jordtemperaturen er +10 °C. Druer bør ikke plantes i kaldere jord, da røttene kan fryse. Disse forholdene oppstår vanligvis i april–mai.

Frøplanter plantes om høsten; den beste tiden for å plante stiklinger er våren.

Velge et nettsted

Anbefalinger for å velge et sted for planting av Kishmish:

• Godt sollys er nødvendig; denne druen vil ikke vokse i tett skygge.
• Det bør ikke være trær i nærheten, da dette vil føre til konkurranse om vann og næringsstoffer.
• Trekk og vindkast er utelukket; druene trenger fred og komfort.
• Det beste alternativet er et solrikt område som vender mot sør eller sørvest, flatt eller med en svak skråning.
• En god løsning er å plante nær en struktur som blokkerer nord. Druer plantes vanligvis nær steinmurer i skur, garasjer og lignende. Dette bør imidlertid ikke gjøres nær veggene i et boligbygg, da overdreven vanning kan føre til at fundamentet setter seg.
• Kishmish vokser i alle typer jord, men produserer sin beste frukt i løs, næringsrik jord, som varmes opp raskt og lar fuktighet og oksygen nå røttene.
  Disse egenskapene er typiske for leirholdig og lett leirholdig jord, samt chernozemer på kalkholdig og krittholdig berggrunn. Sandstein er et passende alternativ, men det bør bemerkes at de raskt mister vann og næringsstoffer.
• Kishmish bør ikke plantes i jord som ligger nærmere enn 1 m fra steinete områder, eller i sumpete eller saltholdige områder.

Søtheten til Kishmish avhenger av mengden sol. Noe skygge er bare akseptabelt i løpet av de første årene av vekst. Denne druen er preget av kraftige ranker, slik at den enkelt kan omplantes til områder med maksimal soleksponering.

Jordforberedelse

Jordforberedelsen begynner på forhånd. Hvis druene skal plantes om våren, forberedes tomten om høsten. Følg disse trinnene:

• Rydd området for alle unødvendige gjenstander – fjern steiner, ugress og røtter, og jevn ut overflaten.
• Grav området til en dybde på 65–70 cm. Tilsett 3–4 kg kompost per kvadratmeter og 100 g superfosfat per kvadratmeter.
• Når du graver, ikke prøv å knuse store klumper – de vil samle mye fuktighet om vinteren og falle fra hverandre av seg selv om våren.
• Juster jordsammensetningen om nødvendig: Hvis den er sur, tilsett 1–1,5 kg råfosfat. Hvis jorden er tung og leirholdig, tilsett grov sand, humus og pukk. Løs sandjord krever torv, gjødsel eller svartjord.

Valg av frøplante

Den videre utviklingen og produktiviteten til vinranker avhenger av plantematerialets helse. Hvordan velge frøplanter for planting:

• Ungt plantemateriale – 1–2 år gammelt – tolererer omplanting best.
• Rotsystemet bør være sterkt, robust og fritt for defekter og tegn på sykdom. Få selgeren til å skjære av et stykke av roten slik at du kan undersøke snittflaten – hvis den er lysfarget, er røttene levende.
• Stammen skal være glatt og fri for tegn på infeksjon. Hvis stammen har flekker, hevelser eller buler, er ikke frøplanten egnet for planting.
• Frøplanten må ha minst ett år gammel vekst, som må være tykk nok og ha knopper på seg.

Plantemetoder og instruksjoner

Før planting, legg frøplantens røtter i bløt i vann i noen dager slik at de får absorbere den nødvendige mengden fuktighet. Forbered hullene senest 2–3 uker før planting.

Planting av rosinplanter:

• Grav et hull 70–80 cm dypt. Diameteren skal være omtrent den samme – 80–100 cm. Denne størrelsen er nødvendig for å gi god plass til rotsystemet – det vil bare utvikle seg godt i løs, oksygenrik jord.
• Bland den fruktbare jorden som fjernes når du graver hullet med råtten gjødsel (2-3 bøtter), superfosfat (200-300 g) og kaliumsalt (100-200 g).
• Slå en støtte ned i bunnen av hullet og legg dreneringsmateriale – knust murstein eller grov grus fungerer. Plasser støtten på nordsiden.
• Hell jordblandingen i hullet og fyll det med vann slik at det legger seg.
• Når det er på tide å plante, lag et hull i den løse jordblandingen du allerede har fylt. Juster dybden slik at bare to knopper blir igjen over jordoverflaten på den plantede frøplanten.
• Plasser frøplanten slik at røttene er vertikale.
• Dekk røttene med fruktbar jord og komprimer den med hendene.
• Vann frøplanten med varmt vann.
• Når vannet har trukket inn, dryss du med mulch rundt frøplanten. Du kan lese mer om mulching her. her.

Det bør være en avstand på 2,5-3 m mellom tilstøtende Kishmish-frøplanter, og det samme mellom radene.

Plantedybden påvirkes av de klimatiske forholdene i regionen og jordsammensetningen:

• I sør plasseres frøplanter slik at hælen deres er i en avstand på 50-55 cm fra bakken.
• I kaldere områder og på sandstein – i en avstand på 60–65 cm.

Pleiefunksjoner

Stell av Kishmish innebærer en rekke landbruksmetoder. Vinrankene beskjæres, vannes regelmessig, gjødsles og klargjøres for vinteren om høsten.

Kishmish-pleieplan:

Under høsting stoppes vanning og gjødsling.

Når og hvordan vanne?

Kishmish-bær trives med fuktighet, og hvis de opplever vannmangel, vil røttene begynne å vokse dypere – opptil 2–2,5 meter. Dette vil føre til at vinrankene visner, klasene mister vekt og bærene mister saftigheten sin. Hvis det ikke er regn, vann kishmish-bærene minst én gang i uken.

Kishmish må vannes i følgende perioder:

• begynnelsen av vekstsesongen;
• en uke før blomstring;
• etter blomstring;
• under fruktmodning.

To uker før høsting reduseres vanningshastigheten med halvparten for å forhindre at bærene sprekker.

På spesielt varme sommerdager vannes druene oftere enn vanlig – hver 3.–4. dag. Vanningsmengden beregnes ut fra jordforholdene; i gjennomsnitt helles 2–3 bøtter med vann under hver vinranke.

For å sikre jevn absorpsjon av fuktighet anbefales det å vanne planten i to trinn – morgen og kveld.

Gjødsel og påføringstabell

Prinsipper for å mate Kishmish:

• Gjødselpåføringen er moderat, og kombinerer organisk materiale med kompleks gjødsel.
• Om våren og forsommeren tilsettes nitrogen og organisk materiale for å stimulere skuddvekst.
• I andre halvdel av sommeren tilsettes fosfor og kalium – de er nødvendige for dannelsen av store, søte bær. Nitrogen tilsettes ikke i andre halvdel av sommeren.
• Det anbefales å bruke flytende gjødsel under vanning.

Gjødselmengder og -perioder:

Bladbehandling

Bladgjødsling innebærer å strø næringsstoffer over bladene. Denne metoden brukes når rotgjødsling er ineffektiv eller for å maksimere avlingen. Denne metoden krever forsiktighet for å unngå å brenne bladene eller skade bærene.

Den første bladgjødslingen gjøres en uke før blomstring. Den gis uavhengig av om rotgjødsling allerede er utført. For å spare tid blandes bladgjødsling med et soppdrepende middel og insektmiddel.

Sammensetning nr. 1 av bladgjødsling:

• 40 g urea;
• 20 g sitronsyre;
• 15 g borsyre;
• 1 g jernsulfat.

Komposisjon nr. 2:

• 0,2 % ammoniumsulfat;
• 0,05 % kaliumpermanganat;
• 0,6 % kaliumsulfat;
• 0,5 % urea.

Hvis du ikke vil bry deg med å forberede løsninger, kan du kjøpe ferdige løsninger som «Clean Sheet», «Novofert», «Ovary» og andre. Det anbefales også å bruke bær- og klasevekststimulatoren «Gibberellin» til sprøyting.

Spray druene på en overskyet dag eller om kvelden. Du kan tilsette 30 g glyserin eller vegetabilsk olje i løsningen. Dette vil redusere fordampningen av løsningen.

Den andre gjødslingen gjøres etter blomstring, når druene sprøytes mot skadedyr. Bladgjødsling stoppes i august for å forhindre at veksten av unge skudd intensiveres.

Trimming

I løpet av de første 3–4 årene formes vinrankene for å sikre enkelt vedlikehold og høy avkastning. Beskjæring av Kishmish-druer, uavhengig av plantetidspunkt, begynner om våren. En kordonform brukes vanligvis, med en eller to grener, vanligvis vendt i samme retning. Les om beskjæring av vårdruer. Her.

Prinsipper for beskjæring av Kishmish:

• For å forhindre at busken blir overbelastet, er det ikke mer enn 10-12 ranker igjen per meter høyde.
• Kishmish har kraftige busker, så den beskjæres langt, slik at det blir omtrent 8–12 knopper igjen på vinranken. De første 4–5 knoppene på vinranken er sterile – dette er et kjennetegn ved Kishmish og andre sentralasiatiske druesorter.
• Overflødige og svake skudd kuttes av.
• Ikke mer enn to klaser er igjen på hvert skudd.

Forberedelser til vinteren

I de sørlige regionene er det ikke nødvendig å dekke Kishmish-plantinger, men fra den sentrale sonen i Russland er vinterisolering et must.

Fremgangsmåten for å tilberede Kishmish til vinteren:

• Ugressrydding mellom radene – for bedre fuktighetsretensjon og ugresskontroll.
• Den siste er gjødsel før vinteren (fosfor-kaliumgjødsel tilsettes).
• Dekke til skuddene. Etter at de er løsnet, legges de på bakken og festes med stifter. Et ikke-vevd materiale legges oppå skuddene, og deretter dekkes det med et lag jord. Noen ganger bygges det til og med kryssfinerkasser oppå.

Sykdommer og skadedyr

Sykdommer og skadedyr forårsaker tap av avlinger. Rettidige forebyggende tiltak er avgjørende for å forhindre tap.

Symptomer og tiltak for å bekjempe sykdommer og skadedyr av Kishmish:

Nyttig informasjon om sorten

Kishmish-bær er deilige, sunne og allsidige, men forbruket krever tilsyn. For å unngå skade på kroppen, bør du vurdere de spesifikke egenskapene til sultanarosiner.

Nærings- og energiverdi

Kishmish er rik på vitaminer og mikroelementer:

• Den er rik på B-vitaminer, som er essensielle for et sterkt nervesystem. Å spise disse druene bidrar til å håndtere stress og depresjon.
• Nikotinsyre – normaliserer stoffskiftet.
• Askorbinsyre – styrker immunforsvaret.
• Kalium – har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
• Bor – reduserer risikoen for osteoporose.
• Oleanolsyre – reduserer bakterievekst i munnhulen.

Kaloriinnholdet i kishmish-bær er 69 kcal per 100 g. Energiverdi:

• proteiner – 0,72 g;
• fett – 0,16 g;
• karbohydrater – 17,2 g.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen (GI) er en parameter som måler hastigheten som karbohydrater brytes ned med, og gjenspeiler størrelsen på endringer i blodsukkernivået. For eksempel er GI for sultanarosiner 56. Druer brukes ofte i dietter, men de er kontraindisert for diabetikere, i likhet med all mat med en GI over 50.

Hvilke vitaminer inneholder den?

Kishmish er rik på vitaminer, spesielt verdsatt for sitt høye innhold av vitamin A og C. Disse vitaminene finnes imidlertid bare i modne og godt tørkede bær.

100 g rosiner inneholder:

• C-vitamin – 6 mg;
• Vitamin A – 5 mcg;
• vitamin PP – 0,3 mg;
• vitamin B9 – 2 mcg;
• betakaroten – 0,03 mg;
• vitamin H – 1,5 mcg;
• E-vitamin – 0,4 mg.

Søknad

Kishmish brukes:

• Som et sunt, til og med medisinsk, produkt, løfter bær humøret, lindrer tretthet og har mange andre gunstige effekter.
• I matlaging. Brukes i bakevarer, konfekt og diverse retter.
• For å lage hjemmelaget vin.

Skade fra Kishmish

Når du spiser sultanarosiner, vær oppmerksom på deres høye glykemiske indeks og tilstedeværelsen av organiske syrer. Sultanarosiner er skadelige i følgende tilfeller:

• fedme;
• diabetes mellitus;
• magesår;
• pankreatitt;
• kolecystitt.

Maksimal daglig dose med sultanarosiner er 25 rosiner. Overskridelse av denne grensen kan føre til luft i magen, kvalme og diaré – symptomer som kan utvikle seg ved overspising av rosiner, selv hos friske individer.

Salgbarhet av bær

Kishmish-druer har ikke alltid et godt salgbart utseende. En mulig ulempe med klasene deres er utilstrekkelig tetthet. Alt avhenger av størrelsen på klasene og deres utseende – disse parameterne avhenger av Kishmish-sorten, dens holdbarhet og klasenes evne til å beholde sitt salgbare utseende etter at bærene modnes.

Anmeldelser av Kishmish-druer

Nye Kishmish-varianter er frostharde nok til å dyrkes i ulike regioner i Russland. Denne lettdyrkede og allsidige druen vil ikke bare berike bordet ditt, men også tjene som en betydelig inntektskilde.

Ofte stilte spørsmål