Karakteristiske trekk ved Carmenere-druer og planting av dem på stedet

Carménère-druer er en mørk, industriell variant med en unik, urteaktig smak. De vil garantert glede de som setter pris på nye og originale smaker.

Beskrivelse av Carmenère-druen

Carménère er en druesort midt i sesongen med høye, kraftige vinstokker og rask skuddutvikling.

Kort botanisk beskrivelse:

• Busker — kraftig, spredende, opptil 2 m i høyden, med mørkebrune ranker.
• Røtter - kraftig, forgrenet.
• Blader — tre- eller femfliket, tynn og tett, med pubescens på undersiden. Fargen er lys grønn.
• Blomster - bifil.
• Klynger — løs, sylindrisk-konisk i form. Gjennomsnittlig klaselengde er 30 cm. Gjennomsnittsvekten er 0,8 kg, maksimumsvekten er 2 kg.
• Bær — rund, mellomstor. Den omtrentlige vekten av én frukt er 10–11 g. De har et tykt skall, mørkeblått eller mørklilla i fargen. Fruktkjøttet er kjøttfullt og saftig.

Skapelsens historie

Carménère er en mørk drue som stammer fra Bordeaux i Frankrike. Den dyrkes nå mye i Chile. Landets klima og steinete jordsmonn er ideelle for dyrking av denne avlingen.

Sorten har fått navnet sitt fra det franske ordet carmin, som refererer til den sterke rødfargen som bladene på denne druen blir før de faller.

Carménère-druen regnes som stamfar til de berømte Cabernet Sauvignon- og Merlot-druesortene, som inntar henholdsvis første- og andreplassen på verdensrankingene for utbredelse og popularitet. Sammenlignet med Merlot produserer Carménère større frukter.

Kjennetegn

Carménère-sorten tilhører gruppen med modning midt i sesongen. Den har relativt gode agronomiske egenskaper, noe som gjør at den kan dyrkes både kommersielt og i hager.

Hovedkarakteristikker:

• Modningsperiode - Fra det øyeblikket knoppene åpner seg til frukten modnes, tar det omtrent 125–135 dager.
• Produktivitet — 17–20 kg per busk.
• Frostmotstand — opptil -22 °C.
• Tørkebestandighet - gjennomsnittlig.
• Prosentandel av fruktbare skudd - 75–80 %.
• Skadedyrresistens og sykdommer - gjennomsnittlig.
• Smak — behagelig, harmonisk, med en urtesmak. Under gunstige vekstforhold har bærene sjokoladetoner.
• Surhet - 6–8 g/l.
• Sukkerinnhold — 23 %.

I Russland er Carmenere-sorten egnet for dyrking i Kuban og Krim.

Fordeler og ulemper

Den franske druesorten Carménère kan skryte av mange av de fordelene som har gjort den populær så lenge, men har også en rekke ulemper. Før du planter Carménère-druer i hagen din, anbefales det å gjøre deg kjent med alle fordelene og ulempene.

Landing

Carménère-druen er svært følsom for kulde, trekk og høy luftfuktighet. Alle disse faktorene påvirker veksten og utviklingen av avlingen negativt. Denne druen dyrkes kun utendørs i de sørlige regionene.

Landingsfunksjoner:

• Valg av nettsted. Denne sorten krever mye lys, så den plantes i de mest solrike områdene, ettersom fruktene krever mye sol og varme for å bli fullmodne. Et høytliggende sted med et grunt vannspeilet er ideelt.
  Planter må beskyttes mot kald vind, som kan skade blomstene. Det anbefales å plante busker midt i hagen eller i nærheten av et gjerde eller en bygningsmur.
• Jord. Carmenere-sorten er ikke krevende i det hele tatt når det gjelder jord; den vokser godt selv i de steinete områdene i Chile, men når den dyrkes i hager, anbefales det å plante den i de mest fruktbare jordene, for eksempel svartjord.
• Avstigningstider. Carménère-druer plantes om høsten eller våren. I sørlige regioner foretrekkes høstplanting, da det lar frøplantene herde, slik at de kan vokse kraftig om våren, vokse og utvikle seg raskt.
• Plantemateriale. Bruk frøplanter eller stiklinger uten defekter til planting. De bør ha sunne røtter og uskadet bark.
• Landing Frøplanten plantes i forhåndsgravde hull som måler 80x80x80 cm. En støtte slås inn i midten. Frøplanten plasseres dypt ned i jorden til rotkragen er i nivå med bakkeoverflaten.

Omsorg

Med riktig stell slår Carmenere-sorten raskt rot, vokser og gir gode avlinger.

Stellinstruksjoner:

• Vanning. Modne busker anbefales å vannes én gang i måneden. Vannet bør være varmt og stabilt. I tørkeperioder øker vanningsfrekvensen; vanning med vanning er gunstig i slike perioder.
  
  Den første vanningen gjøres før knoppdannelse, og den andre ved blomstring. Deretter, etter innhøsting, gjøres den siste vanningen før det kalde været setter inn.
• ToppdressingDe utføres samtidig med vanning. I begynnelsen av sesongen påføres nitrogenholdig gjødsel, etterfulgt av kalium- og fosforholdig gjødsel.
  Druene gjødsles hovedsakelig med mineralgjødsel – urea, superfosfat og kaliumsulfat. Organisk materiale – råtten gjødsel, kumøkk og treaske – tilsettes også vinrankene.
• Ugress og løsning. Disse tiltakene bør utføres regelmessig. Det anbefales også å dekke trestammeområdet med torv, halm eller sagflis; dette bidrar til å bremse ugressvekst og forhindre fordampning av fuktighet.
• Trimming. Dette gjøres minst to ganger i året, om våren og høsten. Formativ og sanitær beskjæring utføres tidlig i mars og sent i oktober, der frosne grener, suckers, gamle, tørre og syke grener fjernes. Fruktbærende skudd forkortes til 6–8 knopper.
  Ikke mer enn tre stilker blir igjen på hver busk. Carménère-sorten kjennetegnes av rask vekst, så det anbefales å beskjære den oftere for å forhindre at plantingen blir for tett. Bruk en skarp hagesaks for å forhindre at den knekker seg.
  
• Overvintring. Denne sorten er svært frosttolerant og dør lett hvis den utsettes for frost. I områder der temperaturen sannsynligvis vil synke til kritiske nivåer, er det viktig å dekke til. Vinrankene dekkes med agrofiber, tykk film eller andre dekkmaterialer.

Mulige problemer og sykdommer

Når man dyrker Carménère-druer, kan det oppstå problemer på grunn av sortsegenskapene og/eller mangler ved denne druen. Å vite dette kan hjelpe deg med å iverksette tiltak i tide for å forhindre problemer.

Hvilke problemer kan følge med å dyrke Carmenere-sorten:

• Sterkt løvverk. Carménère-druer har mye blader, noe som ofte fører til at drueklasene er dekket av blader. Dette hindrer riktig modning av frukten. Vin laget av slike undermodne druer får en bitter smak.
• Erter. Sorten er utsatt for fall av eggstokker og ung frukt. Dette skjer på grunn av eksponering for vind, kulde eller regn, samt næringsmangel.
  Hvis bær som har blitt utsatt for ugunstige faktorer fortsatt blir værende i klasene, blir de mindre og utvikler seg uten stein – en prosess som kalles ertedannelse. Streng overholdelse av landbrukspraksis og regelmessig gjødsling kan bidra til å forhindre dette problemet.
• Sykdommer. Sorten er resistent mot de fleste soppinfeksjoner, men den har begrenset immunitet mot gråmugg. Dette er forårsaket av høy luftfuktighet og tette busker. Forebyggende tiltak kan bidra til å forhindre forekomsten: spray buskene med soppdrepende midler som Horus, Thanos, Topaz, Bordeaux-væske og kolloidalt svovel.
• Skadedyr. For å beskytte buntene mot veps og fugler, plasseres de i nettingposer. Insekter bekjempes med insektmidler, inkludert Zolon, Fury og lignende produkter. Biologiske preparater som Fitoverm, Bitoxybacillin og andre brukes også.

Høsting

Innhøstingen skjer i august eller september, avhengig av vær- og klimaforhold. Bærene blir mørkelilla når de er modne. Hver klase kuttes forsiktig med et skarpt verktøy. Innhøstingen skjer i tørt vær.

Carménère-druer, som de fleste vindruer, lagres ikke lenge. Klasene sendes umiddelbart til bearbeiding – for vinproduksjon.

Bruk av Carmenere-sorten

Carménère-druer brukes til å produsere rødviner. Disse vinene, som kjennetegnes av sin varierte bouquet, har fruktige og bæraktige noter, samt krydrede og røykfylte smaker. Noen Carménère-viner kan skryte av smaker av blåbær, kirsebær, rips, anis og kaffe.

Smaken på den fremtidige vinen kan avhenge av værforholdene. Hvis sesongen er regnfull, dukker det opp noter av lavendel og engurter. Alle viner laget av Carménère-druen kjennetegnes av en rik smak med tydelige tanniner.

Carménère-viner passer best til kjøttretter servert med krydrede og smakfulle sauser. Viner laget av denne druesorten passer også godt til skinke, jamón og pølser. Populære viner inkluderer Purple Angel fra Montes, Carmín de Peumo fra Concha y Toro og Kai fra Vina Errazuriz.

Carménère er en vindruesort som har blitt virkelig populær blant vinprodusenter; den brukes sjelden som borddrue. Denne sorten vil garantert være av interesse for de som lager hjemmelaget vin, men når du velger denne druen, er det viktig å vurdere dens varmetoleranse.

Ofte stilte spørsmål