Alt om markjordbær: verdi, vekst og dyrking

Markjordbær er bær med en særegen jordbæraroma som ingen hagesort kan matche. Om ønskelig kan du dyrke denne ville planten i din egen hage. La oss lære hvordan du planter jordbær, steller dem og høster en givende avling.

Beskrivelse

Markjordbær er verdsatt for sine deilige bær og medisinske egenskaper. De blir ofte botanisk referert til som markjordbær eller vanlige jordbær. Det latinske navnet, fragare, kommer fra et ord som betyr «duft».

Alle deler av markjordbærplanten er medisinske – bær, blader, jordstengler og skudd.

Utseende

Markjordbær er en flerårig urteaktig plante og den vanligste arten i Rosaceae-familien. Jordbærbusken blir opptil 20 cm høy.

Kort botanisk beskrivelse:

• Rotsystem. Jordbær har en kort, skråttvoksende rhizom, hvorfra en rekke brune siderøtter forgrener seg. Skudd kommer ut fra de horisontale røttene, hvor jordbærknopper dannes. Etter et år kommer blomsterstilker ut fra disse skuddene.
• Stilk. En oppreist plante, tettbladet og dekket med små børster. I hjørnene av de basale bladene vokser det ranker, som gjør at planten kan formere seg vegetativt.
• Blader. De er trefoldige, satt på lange bladstilker. Fargen er mørkegrønn, med et blålig skjær på undersiden, og mykt pubescent. Formen er oval og diamantformet.
• Blomster. Hvite, bifile, med fem kronblader, de er samlet i corymbose blomsterstander og sitter på langstrakte peduncles.
• Frukt. Dette er achenes innebygd i en kjøttfull rød beholder – et bær.

Jordbær blomstrer fra april til juni, og bærene begynner å modnes i juni. Fruktbæringen fortsetter til høsten.

Bær

Jordbær er ovale eller runde i formen. Fargen er dyp rød eller rubinrød. Umodne bær er rosaaktige, med grønne og hvite flekker. Innebygd i fruktkjøttet er gyllengrønne "frø". Begerbladene fester seg tett til bæret, så de faller av med det.

Jordbær er saftige, smakfulle og søte, med en sterk aroma. Maksimalvekten er 2 g. Fruktkjøttet er fast. Bærene får ikke blåmerker, lekker ikke saft og er lett å reise.

Sammensetning og egenskaper

Jordbær inneholder opptil 15 % sukker. De inneholder også en enorm mengde gunstige stoffer, og det er derfor de brukes til medisinske og forebyggende formål.

Hvordan påvirker sammensetningen av bær deres gunstige egenskaper?

• fiber renser tarmene, senker kolesterolet;
• fruktose gir energi;
• glukose forbedrer hjernefunksjonen;
• organiske syrer opprettholde syre-basebalansen;
• mineralsalter fremme dannelsen av beinvev;
• pektin normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen, hjertet og blodårene;
• karoten forbedrer immuniteten;
• eterisk olje lindrer betennelse, forynger, beroliger;
• tanniner forhindre dysbakterier.

Markjordbær inneholder en rekke vitaminer: A, B1, B2, C, E og PP. 100 g markjordbær inneholder bare 32 kcal. Passer som ernæring.

Utbredelse

Markjordbær er utbredt over hele verden. De finnes i det europeiske Russland, Sibir, deler av Uralfjellene, Altai, Kaukasus, Kasakhstan, Kirgisistan, Baltikum, skogene i Ukraina og Hviterussland, og noen regioner i Amerika.

Steder der vanlige jordbær finnes:

• lysninger og glissene skoger;
• skogkanter og lysninger;
• sjeldne busker;
• skogenger og åser;
• gamle brente områder.

I motsetning til mange ville bær, har ikke jordbær en tendens til å danne store kratt. Gressdekke undertrykker planten. Selv det å plukke et glass bær krever betydelig innsats.

De største og mest produktive jordbærkoloniene finnes i nylig ryddede områder. Dette bæret elsker lys, så se etter det i solrike områder.

Finnes det varianter av markjordbær?

Markjordbær er en gammel art, hvorav foredlere ennå ikke har produsert varianter som er litt forskjellige fra hverandre. Det har lenge blitt gjort forsøk på å domestisere dette markbærret, men alle unntatt ett forsøk har vært mislykkede.

Den eneste markjordbærsorten som ble introdusert i dyrking med hell var alpejordbær. Det antas at den oppsto gjennom en vellykket genetisk mutasjon.

Funksjoner av alpine jordbær:

• bærene er større enn de av den ville varianten;
• formen er mer langstrakt;
• danner ikke værhår;
• remontant – danner blomsterstilker gjennom den varme årstiden.

Bruksområder

Bruken av markjordbær er begrenset av økonomiske og klimatiske faktorer. Dette bæret er krevende når det gjelder vekstforhold, og avlingen er ekstremt lav. Dessuten høstes jordbær for hånd.

Det finnes bevis for at mennesker spiste markjordbær så tidlig som i mesolitikum. De ble domestisert mellom 1400- og 1600-tallet. Dette markbæret ga opphav til mange varianter av hagejordbær og jordbær. Vanlige jordbær, enten dyrket i hager eller samlet i skogen, brukes til mat og medisinske formål.

Slik bruker du markjordbær:

• Bærene spises ferske og brukes til å lage syltetøy, kompotter, likører osv.
• Tørkede bær brukes til medisinske formål.
• Blader, ranker og jordstengler samles for å lage medisiner.
• Planten brukes som honningplante. Jordbær blomstrer tidlig, og bier samler pollen og nektar fra dem.

Dyrking av markjordbær

Hvis du sørger for gunstige forhold for markjordbær, kan de trives i hagen din. Den beste tiden å plante markjordbær på er våren. I tempererte klimaer anbefales det å plante dem i april eller mai.

Tidlig på våren samles markjordbærblader og brygges til te. Hagejordbærblader er ikke egnet til dette formålet.

Hvor kan jeg få tak i frøplanter?

Markjordbærfrøplanter samles fra skoger, åkre og andre steder som ikke skader økosystemet. Et annet alternativ er å kjøpe frøplanter på markedet. Selgeren må være pålitelig, ettersom jordbær som bærer jordbær kan selges som markbær.

Det anbefales å plante rosetter gravd i skogen samme dag. For å hjelpe buskene med å etablere seg raskere, prøv å grave dem opp med en jordklump. Transporter frøplantene pakket inn i en fuktig klut.

Hvordan forberede sengene?

Jordbærbed plantes på jevne, solrike områder beskyttet mot vind. Jordbærbusker kan plantes rundt kanten av trestammene. Røttene deres er nær overflaten og frarøver ikke trær og busker næringsstoffer.

Det anbefales ikke å dyrke jordbær i høylandet – vintervinden vil blåse bort snøen, noe som fører til at plantene fryser eller dør helt. Om sommeren vil slike områder mangle fuktighet, noe som fører til at de allerede små bærene vokser seg enda mindre.

Slik forbereder du en tomt for jordbær:

1. Jordbær foretrekker litt sur til nøytral jord med tilstrekkelig humus. Spred gjødsel, kompost eller humus over området – en bøtte per kvadratmeter, 50 g superfosfat og 30 g kaliumsulfat.
2. Om høsten graver du jorden ned til en spadedybde. Ikke bry opp klumpene – la dem ligge der hele vinteren. For høstplanting, klargjør stedet 2–3 uker i forveien.
3. Om våren jevner du ut det oppgravde området med en rive. Fjern eventuelle jordstengler eller rusk.

Landing

Gartnere sier at busker plantet i slutten av mai eller begynnelsen av juni slår rot best. Planting gjøres på en overskyet eller regnfull dag, eller om morgenen eller kvelden.

Avstigningsordre:

1. I de forberedte bedene, lag små hull med intervaller på 30–40 cm. Hullene bør være store nok til at røttene får plass. Bruk disse målene som en veiledning når du graver.
2. Vann hullene med omtrent 0,5 liter vann.
3. Når vannet har trukket inn, plasser jordbærrøttene i hullene. Spre jordstenglene, dekk med jord og komprimer dem med hendene. Når du planter, plasser rosettene slik at de apikale knoppene er i bakkenivå.
4. Vann de plantede frøplantene. Én bøtte bør være nok til omtrent 15–20 rosetter.

Omsorg

Markjordbær stelles på samme måte som sine dyrkede motstykker. Dyrking av bærene krever standard stell – gjødsling, vanning og andre landbruksmetoder. Selv om disse jordbærene er ville, kan du ikke forvente en anstendig høst uten riktig stell.

Stellinstruksjoner:

• Om våren, fjern tørre blader og utløpere. Ikke plukk dem; skjær dem heller forsiktig med en kniv. Fjern planterester fra bedene og brenn dem, da de kan huse patogener og skadedyr.
• Fra våren av, løsne jorden regelmessig. Løsne jorden til en dybde på 5-6 cm om våren og 2-3 cm om høsten. Før overvintring, løsne jorden mellom radene til en dybde på 10-12 cm.
• Løft opp modne busker regelmessig, og rak jorden mot plantene.
• Vann bedene regelmessig. Dette vil hjelpe deg med å produsere større bær. Her er en vanningsplan for jordbær:
  • etter blomstring;
  • etter hver bærplukking;
  • etter at fruktingen er fullført;
  • om høsten under dannelsen av blomsterknopper.

I motsetning til hagejordbær trenger ikke markjordbær å dekkes med plastfolie om våren – det hardføre bæret vokser godt uten ly.

Toppdressing

I naturen klarer markjordbær å vokse og bære frukt uten gjødsel. For å få en betydelig avling må planten imidlertid gjødsles.

Fôringsplan:

1. Første fôring. Påfør i slutten av april eller begynnelsen av mai. Lag en løsning av 1/2 liter mullein, fortynnet med vann i forholdet 1:6. Hell løsningen i en bøtte med vann, tilsett 60 g superfosfat og 2 ss treaske.
2. Andre fôring. Denne behandlingen utføres før blomstring. Forbered en løsning av 2 spiseskjeer superfosfat og 3 spiseskjeer treaske, og fortynn dem i en bøtte med vann.
3. Tredje fôring. Dette gjøres etter at fruktingen er fullført. Vann først bedene, og påfør deretter ammoniumnitrat eller ammoniumsulfat, henholdsvis 10 og 20 gram per løpemeter.
   I stedet for mineralgjødsel kan du tilsette organisk materiale. Fortynn slammet 1:6. Påfør gjødselen med en mengde på 3–5 liter per kvadratmeter.
4. Fjerde fôring. Dette gjøres på sensommeren eller tidlig i september. Påfør mineralgjødsel – superfosfat og kaliumsalt – med en mengde på henholdsvis 50 g og 25 g per løpemeter.

Skadedyr- og sykdomsbekjempelse

Markjordbær er hardføre planter med et sterkt immunforsvar, men de trenger fortsatt beskyttelse. Dette er spesielt viktig når man dyrker markjordbær i hagen, da det er høyere risiko for spredning av sykdommer og skadedyr.

Skadedyrkontrollmetoder:

• Bringebær-jordbær-snutebillen. Skadedyret skader knopper og blader. Spray jordbær med et reinfannavkok før blomstring. Hell 1,5 kg frisk eller 0,8 kg tørket reinfann i en bøtte med vann. La det trekke i to dager, kok deretter i en halvtime, sil og bring volumet til 10 liter. Tilsett 40 g vaskemiddel.
  Hvis det dukker opp snutebiller på plantene dine, spray dem med Inta-Vir. For å gjøre dette, løs opp én tablett i en bøtte med vann. Etter at du har høstet bærene, behandle buskene med Actellic (løs opp 15 g i en bøtte med vann).
• Jordbærmidd. Skadedyret suger saften fra bladene, noe som får dem til å bli brune og tørke ut. Jordbærbuskene svekkes. Før blomstring, spray jordbærbedene med en infusjon av løkskall (legg 0,2 kg av råmaterialet i bløt i en bøtte med vann i 5 dager).
  Hvis det dukker opp flått etter høsting, klipp ned bladene og behandle buskene med Fufanon (10 ml per bøtte med vann).
• Snegler. For å avvise glupske gastropoder, spred lesket kalk, tobakksstøv blandet med treaske 1:1 eller superfosfat mellom radene.

Metoder for sykdomsbekjempelse:

• Pulveraktig mugg. Spray plantene før blomstring med en løsning av 200 g såpe og 50 g vaskepulver i en bøtte med vann. Alternativt kan du fortynne 100 g kobbersulfat og 350 g såpe i samme mengde vann.
  Hvis du oppdaget planteskader året før, må du spraye jordbærene med Topaz (2 ml per bøtte med vann) etter innhøsting. Alternativt kan du behandle plantene med kolloidalt svovel (80 g per bøtte med vann).
• Grå råte. Spray knoppene med hvitløksuttrekk. For å gjøre dette, knus 150 g hvitløk og hell en bøtte med vann over. La det trekke i 2 dager.
• Spotting. Før de første bladene dukker opp, før blomstring og etter høsting, behandle bedene med et soppdrepende middel. En 1% Bordeaux-blanding er ideell.

For å forhindre spredning av soppinfeksjon spres halm eller film over bedene, og blomsterstilkene heves over jorden ved hjelp av spesielle støtter.

Reproduksjon

Markjordbær formeres best med utløpere. Dette er skudd som slynger seg langs bakken. For frøplanter, bruk rosetter atskilt fra utløperne.

Slik formerer du jordbær ved hjelp av utløpere:

1. På slutten av sommeren graver du opp og skiller rosettene fra utløperne.
2. Plant rosetter i forberedte bed, med intervaller på 30 cm mellom buskene og 50 cm mellom radene.
3. Vann plantene, gjenta vanningen etter en uke.
4. Dekk plantene med mulch.

For å få plantemateriale av høy kvalitet, velg buskene som skal bli morplanter på forhånd. Fjern knoppene deres om våren slik at de kan bruke all sin energi på å danne rosetter.

Jordbær kan også formeres med frø, men denne metoden tar lengre tid enn vegetativ formering. Slik formerer du jordbær med frø:

1. Så frøene i februar.
2. Så snart de første fem bladene dukker opp, transplanter frøplantene i separate beholdere.
3. Ta vare på jordbærplanter som du ville tatt vare på enhver annen plante: vann, løsne jorden og gi dem lys.
4. Plant de forberedte frøplantene i bedene.

Den beste tiden å plante frøplanter er slutten av april - første halvdel av mai.

Innsamling og lagring

Bærene høstes når de er helt modne. Plukk i tørt vær, om morgenen eller kvelden. Plukk kun modne jordbær.

Slik bevarer du avlingen:

• Frysing. Bærene vaskes, stilkene fjernes, de legges i små beholdere og legges i frysere eller kister.
• Tørking. Bærene tørkes sammen med stilker og blader. De plukkede bærene bindes i buketter og henges i et varmt, ventilert rom. Etter en ukes tørking tas de ut, plasseres i glasskrukker og forsegles med lokk.
  Bærene tørkes uten stilkene. De vaskes ikke før tørking. Jordbærene spres utover stekebrett og settes i ovnen ved en temperatur på 30 °C. Først tørkes bærene litt, deretter økes temperaturen til 50 °C og de tørkes til perfeksjon.
• Syltetøy. Den kokes i forholdet 1:1 med sukker. Før koking skal bærene, dekket med sukker, stå i 6 timer. Deretter setter du bollen med jordbær på komfyren, tilsetter sitronsyre og koker opp. Når brygget koker, lar du det stå på varmen i 6 minutter.
  Sukkeret skal oppløses helt under kokingen. Hell det ferdige syltetøyet i glass, lukk dem med lokk og oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted.

Andre jordbærdeler – blader, utløpere og røtter – må også høstes. De høstes om våren eller høsten ved tørking. Råvarene legges ut under markiser eller på balkonger.

Markjordbær er ikke en erstatning for hagejordbær. Avlingene varierer mye. Dette aromatiske bæret plantes som et hyggelig supplement til jordbær. Du vil ikke kunne lage store syltetøy av det, men du kan nyte friske bær og dyrke medisinske urter uten mye innsats eller tid.

Ofte stilte spørsmål