Beskrivelse av bjørnebær og dyrkingsfunksjoner

Bjørnebær er i slekt med bringebær, men er hjemmehørende i USA. De er svarte bær som vokser vilt i enhver skog. De tilhører Rosaceae-familien og tilhører Rubus-slekten, hjemmehørende i tempererte og nordlige breddegrader.

Beskrivelse av bjørnebær

Bjørnebærplanten kjennetegnes av oppreiste eller slepende skudd. Rotsystemet regnes som flerårig, mens den overjordiske delen kun er toårig. Busken og bærene har hver sine individuelle egenskaper, som er viktige å forstå før dyrking.

Grunnleggende botaniske egenskaper ved planten

Bjørnebær finnes i mange varianter og kultivarer, og har forskjellige navn – bjørnebær, kumanika, rosyanika og azhina.

Hvordan ser busken ut:

• Rømminger. De har en grønn fargetone, og noen varianter har en lilla fargetone. Stilkene kan enten slenge langs bakken eller vokse oppreist. De kjennetegnes av rask og kraftig vekst. Når de er unge, er skuddene litt lysere.
  Etter frukting, det vil si i en alder av 2 år, tørker stilkene ut kraftig, derfor dør de, men unge grener vokser på plass.
• Grønn masse. Bladverket er mellomstort og når sin veksttopp etter 30 dager. I motsetning til bringebær har den en kompleks struktur, med 3, 5 eller 7 fliker. Bladene er fastsittende på sidene og stilkede på toppen. Undersiden er litt lysere grønn.
  Overflaten er dekket av små hår. Bladhjørnene inneholder to knopper – hovedknoppen og reserveknoppen – som er plassert over hverandre. Den øvre knoppen brukes til å danne fruktgrener, mens den nedre knoppen brukes til å danne rosetter av blader. Sideknopper er også tilstede.
• Blomster. Denne delen er preget av hvite eller rosa fargetoner. Blomstene er biseksuelle (det finnes varianter med bare hann- eller hunnblomster), selvbestøvede, og perianten er dobbel og regelmessig. Det er også andre kjennetegn:
  • en korolla inneholder 5 avlange kronblader med hakk;
  • koppen er femdelt, overflaten er gråaktig, filtlignende;
  • blomsten er strødd med mange støvbærere og støvbærere;
  • eggstokktype – overlegen;
  • Det finnes tre typer begerblad: bøyd nedover, stående horisontalt eller nær bær;
  • beholderens form er konveks, konisk;
  • blomsterstand overgangsvis;
  • børster er forkortede, langstrakte, sparsomme eller med pigger;
    

Andre egenskaper:

• Blomstring. Det begynner i juni eller juli, avhengig av vekstregionen. De første blomstene dannes øverst, deretter i midten og til slutt ved bunnen. Blomstringen varer i 25–30 dager.
• Fruktbærende. Bjørnebær har en lang blomstringsperiode – som blomstring – som varer i omtrent en måned. Topp frukting skjer fra midten av juli til slutten av august (igjen, avhengig av klimasonen).
• Produktivitet. Bjørnebær, i motsetning til bringebær, regnes som mer produktive, men mye avhenger av kvaliteten på stell. Plantasjedyrking gir opptil 15–20 tonn per hektar, avhengig av klima og variasjon.
  Hjemme kan du høste fra 20 til 70 kg bær fra en busk (klatresorter er mer produktive).

Kjennetegn på bjørnebær

Bjørnebær er polydrupes, som betyr at de er bygd opp av mange små drupes som er smeltet sammen. Primærfargen deres er svart, men noen eksemplarer har nyanser av lilla, hvitt, blågrått, rødt og mørkt gult. Et typisk bjørnebær skifter farge flere ganger etter hvert som det modnes:

• først er frukten grønn;
• deretter rosaaktig med et brunt skjær;
• videre bare brun;
• rett før modenhet, knallrød;
• svart på slutten.

Andre karakteristiske trekk ved fruktene:

• smak – søt, med hint av syrlighet;
• massen er saftig;
• bruksområde – matlaging, kosmetikk, medisin, hermetisering (syltetøy, konserver osv.).

Typer hagebær

Hver avling har sin egen klassifisering. For eksempel etter skuddtype (oppreist, liggende), frostbestandighet, modningstid osv. En enkelt art kan omfatte mange kultivarer, akkurat som en enkelt kultivar kan tilhøre én, to eller til og med tre arter. Dermed består en sort av flere kultivarer som deler felles kjennetegn.

Enkel oppreist

Et annet vanlig navn er multebær. Områder med utbredt naturlig utbredelse inkluderer Russland, Skandinavia og England. Dyrkede varianter av denne arten inkluderer Larro, Darrow, Black Satin, Apache, Kiowa, Navajo, Agawam, Fantasia og andre. Hver variant har sine egne unike egenskaper, men de generelle egenskapene er som følger:

• type skudd – oppreist eller litt hengende;
• høyde – maksimalt 2–3 m;
• fruktene er mellomstore, men vanligvis store;
• bærenes overflate har et voksaktig belegg;
• pollinering – uavhengig;
• frostmotstand – høy;
• krevende - for fuktighet.

Oppreiste busker har et svært kraftig rotsystem som produserer en rekke rotsugere. Følgelig må de beskjæres regelmessig eller brukes som plantemateriale for formering. Apikale formeringsmetoder er ikke tilgjengelige.

Krøllete

Et annet navn for denne planten er klatrende duggbær. Den kjennetegnes av lange, spredte ranker som når opptil 5 meter med beskjæring og 10 meter i naturen. Bærene er ganske store. De mest populære variantene inkluderer Izobilnaya, Lucretia, Thornless Evergreen, Texas og andre.

Andre indikatorer:

• økt motstand mot tørke, men gjennomsnittlig motstand mot frost;
• formeringstype – stiklinger, lagdeling osv., med unntak av basalskudd;
• avkastning – veldig høy (på grunn av stilkenes lengde dannes mange eggstokker);
• Kravet er sterk binding, siden vinrankene er fleksible og faller tungt under vekten av bærene.

Standard

Standardvarianten kalles bjørnebærtre. Den ligner den oppreiste varianten i utseende, men blir 2–4 meter høyere. Busken består av 1–3 hovedstengler, hvorfra det utvikles en rekke grener (som på trær).

Karakteristisk:

• i motsetning til andre arter, krever den ikke strømpebånd (siden skuddene er ganske sterke);
• På grunn av høyden og den lave spredningen tar den liten plass (den kan plantes i henhold til et mønster med minimale avstandsindikatorer);
• fruktene er de største;
• Frostmotstanden er gjennomsnittlig, i likhet med avlingen.

De mest kjente variantene er Osage, Natchez og Polar.

Evigbærende varianter

Denne typen ble kunstig utviklet relativt nylig (i de første 10 årene av det 21. århundre). Alle varianter kjennetegnes av sin forbedrede tilpasningsevne til alle klimatiske forhold. Andre funksjoner:

• dobbel frukting, som starter allerede i begynnelsen av juni;
• den første avlingen samles inn i planteåret (for eksempel, hvis du planter en frøplante om våren, vil bærene modnes innen august);
• Det er tillatt å kutte alle grener før de overvintrer under stubben, da de raskt vil vokse tilbake om våren;
• Denne arten inkluderer både klatrende og oppreiste varianter;
• høyde – ca. 2 m, lengden på de krypende vinrankene er litt lengre, slik at busken ser pen og kompakt ut;
• krevende - du må vanne den ofte, da den ikke tåler tørke;
• Unge skudd er veldig tynne, gamle er sterke, så bare ett år gamle grener trenger å støttes på espalier.

De mest populære variantene er Reuben, Black Magic, Traveller og Prime Ark.

Rødfruktede varianter

Denne arten ligner mest på bringebær – bærene er alltid mørkerøde, med snøhvite hår og en skinnende overflate. De fleste variantene er utstyrt med en rekke stikkende pigger. Stilkene er omtrent 2–3 meter lange, frostmotstanden er svært lav, fruktene er små, og fruktingen skjer sent – ​​rundt 15.–20. juli.

Sorten ble utviklet ved å krysse bjørnebær og bringebær. Populære varianter inkluderer Loganberry, Texas og Boysenberry.

Blå bjørnebær

Denne sorten kalles også «blågrønn». Høyden på busken varierer fra 50 til 150 cm. Når den er ung, er skuddene pubescente eller glatte, men har alltid en grønngul farge.

Andre egenskaper:

• bærenes farge er blågrå;
• torner - små i størrelse, tallrike i antall;
• frukting sent - fra slutten av juli;
• beinene er store og flate;
• smaken er alltid sur.

Det finnes bare én dyrket variant så langt (Darrow), men oppdrettere jobber med å finne opp nye som vil være søtere.

Torneløs

Dette er innovative varianter avlet ved forskningsinstitutter. Hovedmålet med utviklingen av dem er tornefrie varianter, noe som forenkler høsting og dyrking betydelig. For tiden finnes det omtrent 40–50 tornefrie hybrider, hvorav halvparten stammer fra Russland.

Viktige egenskaper ved torneløse bjørnebær:

• frostmotstand og produktivitet er på et høyt nivå;
• modningsperioder – for det meste tidlig;
• busktype – dverg og høy;
• økt motstand mot alle sykdommer;
• kompaktheten av buskene.

Sortene som dyrkes i landet vårt er Agate, Loch Tay, Chester, Black Satin, Loch Ness, Columbia Star og andre.

Nyttige egenskaper ved bjørnebær og deres anvendelse

Bjørnebær har blitt studert i flere tiår, og deres medisinske egenskaper har avdekket. Følgelig har bæret et bredt spekter av bruksområder, inkludert medisin, kosmetikk, ernæring og selvfølgelig kulinariske anvendelser.

Sammensetning og kaloriinnhold

Ernæringseksperter anbefaler bjørnebær som kalorifattig mat, ettersom 100 gram bare inneholder 40–43 kcal. Frukten inneholder følgende næringsstoffer:

• 0,49 g fett;
• 1,39 g protein;
• 9,61 g karbohydrater;
• 0,37 g aske;
• 88,15 g vann.

Medisinske egenskaper

Ikke bare bjørnebær, men også blader og skudd brukes til medisinske formål. Alle komponentene i denne planten har følgende effekter:

• normalisering av hjernens, fordøyelsesorganenes, hjertets, blodårenes, leverens, etc. funksjon;
• akselerasjon av gallestrøm og frigjøring av giftige avleiringer fra lever/nyrer;
• reduksjon av arterielt og intrakranielt trykk;
• rensing av veggene i sirkulasjonssystemet;
• styrking av blodårer, akselerasjon av blodtilførsel;
• eliminering av tretthet, både fysisk og psyko-emosjonell;
• reduksjon i kroppstemperatur;
• styrking av immunforsvaret;
• oppløsning av nyrestein;
• eliminering av inflammatoriske prosesser i det urogenitale systemet.

Kontraindikasjoner

Det er ikke tilrådelig å konsumere eller bruke bjørnebær til behandling i følgende tilfeller:

• tarmlidelse;
• oppkast og kvalme;
• noen sykdommer i nyresystemet;
• individuell intoleranse mot bær;
• hjertesykdommer;
• økt surhetsgrad i magen;
• tarmproblemer.

Hvis kontraindikasjoner ignoreres, øker risikoen for forverring av underliggende sykdommer og forverring av tilstanden.

Bruk i medisin og folkemedisiner

På grunn av den rike sammensetningen brukes bjørnebærekstrakter og bærene i seg selv som hjelpestoffer i behandlingen av ulike sykdommer og tilstander:

• aterosklerose og hypertensjon;
• enterokolitt og gastritt;
• mageblødning og diaré;
• kortpustethet og økt nervøs excitabilitet;
• leversykdom, nyrestein;
• forkjølelse og influensa;
• sykdommer i kjønnsorganene, blærekatarr, menstruasjonsuregelmessigheter;
• enteritt og revmatisme;
• patologiske lidelser i leddene;
• munnsår, gingivitt, stomatitt.

I folkemedisinen brukes bladene oftest. De brukes til å lage infusjoner, avkok, ekstrakter og te. Noen remedier brukes også utvortes for å behandle hudproblemer som dermatitt, eksem og så videre. Roten brukes også, for eksempel, til gurgling og skylling av munnen.

I matlaging

Bjørnebær brukes tradisjonelt til å lage vinterkonserver, inkludert syltetøy, gelé, marmelade og kompott. Fruktene brukes også til å lage marmelade og pastiller, juice, sirup og matkonsentrater. Bjørnebær fryses og tørkes også. De brukes deretter til fyll i bakevarer osv.

I kosmetologi

Nesten alle deler av bjørnebæren brukes til kosmetiske formål, da de bidrar til følgende effekt:

• reduksjon av nivået av betennelse i dermis;
• reduksjon av ansiktssebum;
• mykgjøring av epidermis;
• regenerering av skadet vev på cellenivå;
• næring og hydrering av huden;
• nøytralisering av rosacea;
• eliminering av rødhet;
• sårheling.

Produktene er tilgjengelige i form av oljer, kremer, masker og preparater for problemhud.

Funksjoner ved dyrking

For å sikre at avlingen bærer frukt hvert år, må gartnere følge grunnleggende landbrukspraksis. For bjørnebær er disse som følger:

• Hvordan velge en variant? Det gir ingen mening å kjøpe plantemateriale beregnet for dyrking i sør for en kjølig klimasone, så frostbestandige varianter er for eksempel nødvendige for nord. Det finnes også andre kriterier:
  • mål - hvis du lager en hekk, så foretrekke klatreplanter; for planting på plantasjer, kjøp busksorter;
  • avkastning - hvis du dyrker bjørnebær til personlig forbruk, kan du kjøpe mindre produktive varianter, men hvis du dyrker dem for næringslivet, så bare høyavkastende;
  • smaksegenskaper - det finnes de som liker søte frukter, men det finnes også de med en sur smak.
• Gunstige forhold. Vær oppmerksom på parametrene der bjørnebærbusker føles komfortable:
  • jord – løs, leirholdig, nøytral eller litt sur;
  • området er solrikt, uten trekk;
  • side - sør, sørvest;
  • grunnvann – minst 2 m fra bakkeoverflaten.
• Plantediagram. Avhenger av type busker og metode:
  • bånd - plantet i rader, mellom hvilke en avstand på 2-2,5 m opprettholdes, mellom plantinger 0,5-1,0 m;
  • Buskformet – plantingen utføres i et firkantet mønster, avstanden mellom buskene er 2-2,5 m.

Landingsprosessen

Før du planter busker i hagen, sørg for å forberede frøplantene ved å trimme, inspisere og legge dem i bløt i et vekststimulerende middel. Deretter forbereder du plantehullet. Slik gjør du:

1. Omtrent en måned før planting, grav hagen til en dybde på 1-1,5 spader. Sørg for å fjerne eventuelle gjenværende røtter og gress, grener, løv og annet rusk fra jorden. Hvis jorden er veldig dårlig, tilsett 7-9 kg humus per kvadratmeter.
2. Tre uker før planting, grav et hull som er ca. 40–50 cm dypt og i diameter. Skill matjorden fra det nederste laget. Tilsett 5–6 kg kompost, 100–120 g superfosfat og 40 g kaliumsulfat i matjorden. Bland godt og fyll hullet 2/3 fullt.
   Dekk til med plastfolie og la det stå til planting.
3. Åpne plantehullet, løsne underlaget i det og lag en haug.
4. Plasser en barrotfrøplante på den, og spred rotskuddene. Hvis røttene er tettpakket, lag en fordypning i midten i stedet for å lage en haug, hvor du plasserer frøplanten.
5. Dekk med jordblandingen som er igjen fra forberedelsen av hullet. Hvis det ikke er nok jord, lag en ny mengde fra det nederste jordlaget.
6. Etter hvert som du tilfører jord, komprimer plantene og klapp overflaten for å forhindre at det dannes luftlommer. Rotkragen bør plantes 2 til 3 cm dypt.
7. Hell i 5-7 liter varmt, bunnfallende vann.
8. Mulch med torv eller humus om høsten og halm eller sagflis om våren.

Hvordan formerer bjørnebær seg?

Det finnes mange metoder for reproduksjon, hver med sine egne egenskaper:

• Ved apikal lagdeling. Bare klatrende varianter er egnet for denne metoden, ettersom grenene må bøyes lett. Prosessen er som følger:
  1. Velg en sunn vinranke.
  2. Bøy den ned til bakken og fest den med klips/stifter.
  3. Dryss over jord til en høyde på ca. 18-20 cm.
  4. Etter omtrent to måneder, sjekk om grenen har fått røtter. Hvis det er tilfelle, skill skuddene med røtter fra morplanten.
  5. Plant det.
• Stiklinger. Den mest populære metoden som brukes for alle typer bjørnebær. For å formere, velg ganske enkelt et sterkt skudd, skjær det, del det i flere 20 cm store biter og rot det (det finnes forskjellige metoder).
• Etter divisjon. Denne metoden krever at du graver opp en busk som er omtrent 3–4 år gammel. Deretter deler du den i 2–4 deler og planter dem på vanlig måte.
• Av rotsugere. Det finnes alltid skudd rundt busken som kan brukes til formering. Ideen er som følger:
  1. Velg gode skudd.
  2. Grav rundt dem til du finner moderroten.
  3. Klipp og plant på nytt.
• Frø. Denne metoden brukes sjelden, da det er vanskelig og tidkrevende å få tak i frøplanter. Det er viktig å stratifisere frøene, plante dem i torvmose i individuelle kopper, og deretter omplante dem i et drivhus eller større potter. Etter omtrent 1-2 år, omplanter frøplantene til sin permanente plassering.

Grunnleggende prinsipper for bjørnebærpleie

Bjørnebær er en avling som krever relativt lite vedlikehold, spesielt når det gjelder vanning og gjødsling. For å minimere denne innsatsen, plant plantene ganske enkelt på riktig sted – et med fruktbar jord og riktig grunnvannsnivå.

Viktige steg å ta:

• Vanning. Den første vanningen etter planting av frøplantene bør gjøres en uke senere. I to måneder, vann hver fjerde dag, deretter én gang i uken. Vannmengden avhenger av plantens alder og været. Det viktigste er å unngå at det dannes en tørr skorpe på jordoverflaten.
  En måned før overvintring og umiddelbart etter at dekselet er fjernet om våren, vann hver busk med 50 liter vann.
• Toppdressing. Bjørnebær kan gjødsles tre ganger: om våren med nitrogenholdig gjødsel, om sommeren med kaliumgjødsel og om høsten med kalium-fosforgjødsel. Hvis jorden er fruktbar, er det tilstrekkelig å gjødsle buskene bare om våren og en gang hvert 2.-3. år med superfosfat. Hva du trenger for vårgjødsling per kvadratmeter:
  • nitrogen – 20 g;
  • kalium – 40 g;
  • gjødsel/kompost – 4–5 kg.
• Strømpebånd. Alle typer bjørnebær, unntatt vanlige bjørnebær, krever støtte. Til dette formålet brukes espalier. Oftest monteres støttestenger laget av metallrør eller tre med intervaller på 5 meter. Tråd festes til disse stengene i en eller to rader.
  Mange gartnere installerer buer for klatrende varianter, knytter vinrankene til gjerder eller installerer nettingstrukturer.
• Beskjæring av bjørnebær. Avholdes to ganger per sesong:
  • om våren – sanitær, der alle frosne, ødelagte, skadedyr- og sykdomsrammede grener kuttes av;
  • Om høsten - tynning og foryngelse, der to år gamle stilker fjernes, ett år gamle stilker forkortes litt, og grener som vokser i feil retning kuttes ut.
• Buskdannelse. Kun nødvendig for oppreiste varianter. Slik gjør du:
  • etter at skuddene når 100 cm, forkortes de til 90 cm;
  • i fremtiden er det igjen skudd som ikke er mer enn 2 m lange;
  • totalt antall stilker – 8 stk.
• Bjørnebærvekst på tomten. Bjørnebær sprer seg raskt i hagen gjennom rotsugere. For å forhindre denne prosessen graves det ned "vegger" av skifer, plast, metall eller tre rundt omkretsen av bjørnebærhagen. Dybden på veggene er 50–70 cm.

Regler for lagring og innsamling

Ferske bjørnebær holder seg ikke lenge – maksimalt 3–4 dager etter plukking, og det er bare hvis lagringsprosedyren utføres riktig. Slik gjør du det:

• været er tørt og varmt;
• tid på dagen – tidlig morgen;
• innsamlingsalternativ - med stilk;
• verktøy - fruktplukker.

Ikke vask bærene eller flytt dem fra en beholder til en annen etter plukking, da de er veldig delikate, mister saft raskt og knuses lett. Den eneste måten å bevare ferske bær på er å fryse dem.

Bær som ligner på bjørnebær

Det finnes noen få bær i verden som ligner bjørnebær. Noen er spiselige og noen er giftige:

• Svart bringebær. Dette er Cumberland- og Ugolyok-variantene. Selv om begge plantene er i slekt, har de forskjeller. I motsetning til bjørnebær har bringebær følgende egenskaper:
  • bærene er tomme inni;
  • overflaten er ikke skinnende;
  • massen er myk;
  • formen er ikke så langstrakt;
  • det er luftighet;
  • piggene er hårete.
    
• Morbær. Bjørnebærlignende varianter inkluderer Smuglyanka og Shelly-150. Hovedforskjellen er at morbær er et høytvoksende tre, mens bjørnebær er en busk.
  
• Fytolacca. Dette er den eneste giftige avlingen. Bærene er bare vagt like. Hovedforskjellen er at fruktene sitter på avlange kolber.
  

Interessante fakta

Det viser seg at bjørnebær er relativt nye på våre breddegrader, men har vært kjent i utlandet lenge, helt tilbake til antikken. Dette fikk interesserte til å samle denne uvanlige informasjonen om avlingen.

For eksempel kalles bæret i Russland for «bjørnebær» på grunn av de «pinnsvinlignende» piggene. Alle andre navn, som «ozjina», «turkis», «holodok» og så videre, stammer imidlertid fra den svarte og blåaktige fargen.

Andre interessante fakta:

• I keltisk mytologi er bjørnebær assosiert med feer;
• Engelskmennene tror at djevelen spytter på frukten 11. oktober, så det er forbudt å spise bærene (og derfor er det også forbudt å plukke dem etter denne dagen);
• Bjørnebær ble brukt i mytiske ritualer – busker ble plantet langs skogkanten for å beskytte landsbyer mot onde ånder;
• Noen utfører antireumatiske ritualer - pasienten må krype under bjørnebærbusker 3 ganger (på ryggen fra vest til øst og på magen i motsatt retning);
• På midten av 1900-tallet ble bjørnebær for populære i Vest-Europa, noe som førte til ukontrollert spredning (myndighetene klarer den dag i dag ikke å bli kvitt de raskt voksende plantene);
• bier som samler nektar fra bjørnebær produserer spesielt smakfull honning;
• Dette bæret dukket opp på et frimerke i 1964;
• Bjørnebær ble tilsatt balsameringsdrikker tilbake i det gamle Egypt.

Bjørnebær er et sunt, smakfullt og allsidig bær som vokser på en rekke busker. De er ikke billige i butikkene, men du kan dyrke dem selv. Nøkkelen er å velge riktig sort, følge planteretningslinjer og følge anbefalinger for stell og dyrking.

Ofte stilte spørsmål