Kjennetegn på blåbær og deres dyrkingsegenskaper

Blåbær er lavtvoksende, kraftig forgrenede busker som produserer små frukter med et særegent utseende og smak. Planten kan til og med vokse innenfor polarsirkelen. Selv om den er mer vanlig i naturen, har gartnere nylig funnet en måte å dyrke avlingen i sine egne hager.

Botanisk beskrivelse

Hageblåbæret er en liten busk, 15 til 30 cm høy. Greiner strekker seg ut fra hovedstammen i en 70-graders vinkel. Bladene er vekslende, små, taggete og læraktige. De er ovale i form og grønne i fargen. De faller av når lufttemperaturen synker.

Andre botaniske trekk:

• Blomstringen skjer i mai. Blomstene er hvite med et grønnaktig skjær, regelmessige i formen og enkeltstående. Kronen har 5 tenner. Det er omtrent 10 støvbærere og bare én pistil. Eggstokken er nedover. Knoppen er vippet nedover og ser hengende ut. Denne funksjonen beskytter pollenet mot fuktighet og andre negative påvirkninger.
• Pollinering. Planten blir pollinert av tambier eller humler.
• Fruktene er blåsvarte eller rent svarte. Når de skjæres, er en lilla fargetone merkbar. Inni er det frø, omtrent 40 i antall og opptil 10 mm i størrelse. Blåbær er sammenlignbare i størrelse med en ert. Bærene skiller seg tydelig ut mot de gulnede bladene.

Blomstrende blåbær er en favoritt ikke bare blant gartnere, men også blant landskapsdesignere. De bruker planten til å gi et unikt preg til en eiendom. Denne lille busken brukes til landskapsarbeid i skyggefulle områder. Den passer godt sammen med bartrær og kan skape et levende teppe over høye frukttrær.

Kjennetegn

Ville blåbær er svært frostbestandige. Planten tåler temperaturer helt ned til -37 grader Celsius. De kan imidlertid ikke bære frukt uten vann.

Blåbærs sammensetning og kaloriinnhold

Blåbær er populære ikke bare for sin enkle dyrking og evne til å forskjønne hagen, men også for sin rike kjemiske sammensetning. Fruktene inneholder:

• katekiner – 206 mg%;
• fruktose – 3,68 %;
• glukose – 2,45 %.

Bærene er rike på tanniner og diverse syrer. De inneholder også B-vitaminer. Bladene inneholder flavonoider, saponiner, askorbinsyre og mange andre komponenter.

Følgende makro- og mikroelementer skilles ut:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• stryke;
• mangan;
• aluminium;
• brom;
• barium;
• bor;
• sink.

Det er bare 44 kcal per 100 g produkt. Av disse:

• proteiner – 1,1 g;
• fett – 0,6 g;
• karbohydrater – 7,6 g;
• kostfiber – 3,1 g;
• vann – 86 g.

Smaksegenskaper

Blåbær har en behagelig tekstur. Fruktkjøttet er saftig. Smaken er søt og sur. Man merker en svak syrlighet etter å ha spist frukten fersk. Imidlertid påvirker flere faktorer smaksopplevelsen. Hvis for eksempel frukten ikke er saftig, er ikke sukkersmaken merkbar.

Fordelene og skadene ved blåbær

Blåbærs viktigste fordeler er antioksidantene og en rekke gunstige forbindelser. De brukes også til å gjenopprette synet. De antas å forbedre nattsynet (ingen studier er utført).

Nyttige egenskaper som er vitenskapelig dokumentert:

• lindring av tretthet i øynene;
• akselerasjon av netthinnefornyelse og forbedring av blodtilførselen;
• eliminering av hudutslett, eksem;
• hjelper med opptaket av jern;
• regulering av blodkoagulasjon;
• stimulering av kollagensyntese;
• styrking av beinvev;
• restaurering av karbohydratmetabolismen.

Blåbær er et utmerket produkt for vekttap.

Kontraindikasjoner

Blåbær er forbudt for personer med sykdommer i bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen.

Individuell intoleranse, graviditet og amming er alle grunner til å unngå denne naturlige godbiten. Blåbær er sunt for barn, men de bør bare legges til i kostholdet etter ett år.

Blåbærformering

Blåbær vokser vilt og dyrkes nesten overalt. Planten trives i:

• Nord-Amerika;
• Grønland;
• i hele Europa (unntatt Hellas);
• Den europeiske delen av Russland, Uralfjellene og Kaukasus;
• Kalkun;
• Vest- og Øst-Sibir;
• Mongolia;
• Japan.

Planten foretrekker barskog og blandingsskog med høy luftfuktighet. Blåbærenger finnes i bjørkeskoger, tundra og høyland. Planten kan uavhengig danne skoger som kalles blåbærenger.

Typer blåbær

Den vanligste typen er vanlig blåbær (Vaccinium myrtillus), men Ericaceae-familien inkluderer også andre medlemmer. Beskrivelsen ovenfor gjelder vanlig hageblåbær, mens nedenfor er andre blåbærarter som finnes vilt over hele verden.

Kaukasisk blåbær (Vaccinium arctostaphylos)

Det ville blåbæret vokser i Kaukasus, Nord-Lilleasia, deler av Bulgaria og Iran. Blåbærbladene er store. Planten blir omtrent 3 meter høy. Bærene er umulige å skille fra vanlige blåbær. Hovedkarakteristikken til denne arten er dens lave frostmotstand.

Blåbær (Vaccinium angustifolium)

Et annet navn er Pennsylvanian. Det ble først oppdaget i det østlige Nord-Amerika. Treet blir opptil 1,5 meter høyt. Bladene er grønne og ovale. Bærene er klassiske. Vinterherdigheten er ikke redusert. Denne arten er praktisk talt umulig å finne i Russland.

Blåbær (Vaccinium ovalifolium)

Utbredelsesregioner: Sakhalin, Aleutene, Kurilene og Commanderøyene, Nord-Amerika og Japan. Blåbærbusken blir opptil 1 m høy og kjennetegnes av langsom vekst. Blomstringen er ikke typisk. Bærene kjennetegnes av mangelen på den vanlige blomstringen.

Blåbær (Vaccinium scoparium)

Dette medlemmet av lyngfamilien finnes i Nord-Amerika. Det er en miniatyrbusk som ikke blir høyere enn 50 cm. Grenene ligner en kost. Den bærer myke, knallrøde bær opptil 6 mm store, med en syrlig smak. Den bærer ikke frukt hvert år.

Hårete blåbær (Vaccinium hirtum)

Denne planten er hjemmehørende i Sakhalin og Japan. Den vokser naturlig ikke bare i skoger, men også i utkanten av sumper. Det er en løvfellende busk som kan bli opptil 1 m høy. Bærene er avlange-eggformede og har en klassisk farge, og når omtrent 7 mm i diameter. Arten kan identifiseres ved de oppoverrettede grønne bladene. Om høsten får de en karmosinrød fargetone.

Agronomiske finesser av blåbær

Det er enkelt å plante et blåbærtre i hagen din. Tidspunktet avhenger av klimaet i regionen. Blåbær trives i kjøligere klima, så i sør er det best å begynne å rote i oktober. Ellers vil busken dø og bruke energi på å overleve de varme dagene i stedet for å utvikle rotsystemet sitt.

Velge et sted

For å få en god blåbærhøst er det viktig å velge sted og jord for planting nøye.

Følgende må tas i betraktning:

• I naturen vokser avlingen i skyggen. Det er best å gi treet et godt opplyst område. Hvis det ikke er nok lys, vil frukten bli liten.
• Planten er redd for vind, spesielt vintervind. De påvirker veksten negativt. Du kan beskytte planten mot dette problemet med et gjerde, en hekk eller hagekonstruksjoner.
• Jordens sammensetning bør være løs. Permeabel, torvholdig, sandholdig jord med høy surhetsgrad (pH 3,8–5). Grunnvannsnivået bør være innenfor 40–60 cm fra jordoverflaten.
• Blåbær tåler ikke oversvømmelse. Derfor er lavlands- og leirholdige sammensetninger ikke egnet.

Landing

Å plante en frøplante ligner på å plante blåbær, et bær som ligner på blåbær. Til tross for betydelige forskjeller følger rotleggingen den samme prosessen:

1. Forbered jorden. Tilsett like mengder torv, sand, furuavfall og sagflis. Vann bedet med en blanding av 15 g oksalsyre og 100 ml eplecidereddik noen dager før planting. Påfør svovelpulver med en mengde på 60 g per kvadratmeter. Unngå å tilsette organisk materiale som gjødsel. Ellers vil planten begynne å vokse aktivt uten å bruke energi på frukting.
2. Lag et plantehull som måler 80 x 80 cm og er omtrent 60 cm dypt. Avstanden mellom hullene er 1 m. Fyll det med hydrogel (10 g stoff per 3 liter vann, bruk etter hevelse).
3. Det vil bidra til å holde på fuktigheten i jordlagene. Tørr jord garanterer at frøplanten ikke slår rot.
4. Legg ut drenering – ekspandert leire, et 10 cm lag. Dekk det med underlag.
5. Vann rikelig. Etter at vannet har absorbert helt, løsne blåbærrotklumpen og plasser planten i midten av hullet.
6. Dryss over jord uten å grave planten ned.
7. Vann plantene.
8. Dekk til med sagflis, bark og furunåler. Påfør et lag på ca. 8 cm tykkelse.

Du kan lære om komplikasjonene ved å plante blåbær ved å se videoen nedenfor:

Omsorg

Det er umulig å dyrke blåbær uten riktig stell. Uten det vil du ikke kunne nyte de deilige bærene.

Hvilke aktiviteter skal gjennomføres:

• Rengjøring av trestammesirkelenFjern regelmessig tørt gress og ugress.
• Løsning. Dybden bør være opptil 3 cm. Overskridelse av denne dybden kan skade røttene, som ligger nær jordoverflaten.
• Ly mot frost. Planten tåler temperaturer under null, men reagerer negativt på vårfrost. Beskytt unge planter med spunbond. Bål kan tennes i nærheten av modne planter om våren for å varme opp grenene.
• Vanning. I tørt klima trenger planten vann hver 3.–5. dag. Under normale forhold er det tilstrekkelig å fukte jorden én gang annenhver uke. Det er akseptabelt å tilsette sitronsyre i vannet (15 g per 10 liter vann).
• Sprøyting. Denne prosedyren er nødvendig i varmt vær. Forfrisk busken om morgenen eller kvelden, når solstrålene ikke er for sterke.
• Toppdressing. Blåbær, med sin unike smak, trives godt med mineral- og organisk gjødsel. Klor er forbudt. Gjødsel bør påføres under løsning. En moden busk trenger 15 g av en kompleks gjødsel som inneholder kalium, nitrogen og fosfor. Fordel 50 g svovelpulver under busken én gang i året. Dette forhindrer at jorden blir alkalisk.
  Bruk organisk gjødsel hvert tredje år om høsten. Anbefalt mengde er 4 kg per kvadratmeter.
• Trimming. Utfør den første beskjæringen ved planting, og fjern svake, spinkle og deformerte grener. Kroneformingen kan begynne tre år etter rotfeste. Regelmessig sanitærbeskjæring utføres om våren. Fjern skadede skudd og beskjær de som er eldre enn fire år.
  Den optimale lengden for vekst og frukting er 20 cm. La bare 10 friske grener være igjen. Radikal beskjæring er nødvendig hvert 12. år. Planten tolererer all beskjæring godt.

Reproduksjon

Det finnes ulike måter å formere blåbærbusker på, men vegetativ formering er den mest effektive.

Deling av busken

Om høsten graver du opp busken og deler den forsiktig slik at hver seksjon ser ut som en egen plante. Et tre uten røtter og med skudd dekket av skadede knopper vil ikke overleve. Det bør være minst fem levedyktige tidlige skudd.

Blåbær atskilt fra moren kan plantes utendørs i henhold til standard retningslinjer. Alternativt kan de pottes og oppbevares på et kjøligere sted for vinteren.

Stiklinger

Ved å bruke denne metoden for blåbærformering kan du ikke bare få en busk med en god avling, men også dyrke en hel skog. Her er fremgangsmåten:

1. Klipp toppene av friske, ikke-forvedede grener til en lengde på 18 cm. La tre vekstknopper være igjen på stiklingen. Lag det nederste kuttet i en 45-graders vinkel, og det øverste kuttet i en rett vinkel, 2 cm over knoppen.
2. Forbered plantehullet. Bland like deler torv og kokosfiber. Denne blandingen vil fremme rotfesting.
3. Plasser stiklingen i en vinkel og komprimer plantingen lett.
4. Vann blåbærene rikelig og dekk til med en plastbeholder.
5. Midt på høsten, omplant busken til sin permanente plassering. Hvis det oppstår problemer, begrav stiklingene i kasser fylt med sand og overvintre dem innendørs ved en temperatur under frysepunktet.

Formering med frø

Det antas at metoden for å formere blåbær med frø ikke er fullt utviklet. For mange gartnere er dette imidlertid det mest praktiske alternativet.

Hva du skal gjøre:

1. Knus de modne bærene. Dekk fruktkjøttet med vann.
2. Tomme frø vil flyte opp til overflaten. De vil ikke være nødvendige. Fjern dem.
3. Hell av vannet og tilsett friskt vann. Fortsett til væsken er klar.
4. Tørk frø som er egnet for formering og plant dem i en beholder med torv.
5. Vann planten regelmessig. Da vil du se de første skuddene innen en måned.

Beskytt fremtidige blåbær mot frost. Plasser dem på et kjølig rom (opptil 10 grader Celsius). Om våren, omplant dem. Det vil ta et år før frøplantene trives i åpen mark.

Se også en video om hvordan du dyrker blåbær fra frø:

Sykdommer og skadedyr

Blåbær er sårbare for skadedyr. Selve busken blir ofte angrepet av soppsykdommer. De forårsakende agensene er gartnerne selv, som formerer avlingen med stiklinger.

Hva du kan støte på:

• Stammekreft. Mørkebrune flekker med en rød kant vises på skuddene. Etter en stund begynner planten å råtne.
  
• Moniliose. Soppen angriper blader og frukt. Om våren, når luftfuktigheten er høy, dannes det brune sår. Deler av treet faller gradvis av.
  
• Grå råte. I starten dukker det opp grå flekker, men senere skifter hele stilken farge. Som et resultat blir blåbærene vannaktige, og hele busken blir dekket av hvitt lo.
  

Topsin bidrar til å bekjempe disse sykdommene. Påfør 10 g av produktet per 10 liter vann. Påfør bladmessig. Dosér 2 liter per plante. Påfør 2 spray med 28 dagers mellomrom.

Blåbær er en fare for fugler, som foretrekker å fråtse i den søte frukten. For beskyttelse, dekk busken med et spesielt hagenett.

Blåbærplukking og lagring

Blåbærplukking kan være en arbeidskrevende prosess hvis du har mer enn én busk i hagen din. En skurtresker kan hjelpe, men det er en risiko for å skade bærene. Bærene holder seg ikke godt, så det er best å bruke dem til forskjellige konserveringsmidler.

Når plukker de blåbær?

Blåbær kan høstes fra buskene fra begynnelsen av juli. Fruktdannelsen er spredt, noe som betyr at ikke alle bærene modnes samtidig. Når du planlegger blåbærhøstingen, bør du vurdere regionen din. I nord skjer modningen senere.

Når man skal begynne å høste, avhengig av dyrkingsområdet:

• Moskva-regionen – andre halvdel av juli;
• St. Petersburg og Leningrad-regionen – midten av juli (unntak: Vyborg, arbeidet utføres 15. august);
• Nizjnij Novgorod-regionen – slutten av juli;
• Sibir, Ural – august (hvis sommeren var kald, så september).

Manuell innsamling

Å plukke blåbær for hånd er en vanskelig prosess, men det er trygt for bærene. Den enkleste måten å høste dem på er i beholdere som kan henges over skulderen.

Det er flere regler for utførelse av arbeid:

• Velg store eksemplarer først;
• la grønne frukter bli igjen på busken, etter plukking kan de ikke modnes;
• vri stilken som blåbæret sitter på litt og fjern frukten;
• bruk tykke klær som beskytter deg mot knott;
• Velg tørt vær, samle om morgenen eller kvelden.

Blåbærhøstere

Det finnes spesielle i hagebutikker. blåbærplukkere, ofte omtalt som skurtreskere, som lar deg tredoble bærplukkeprosessen. De består av en boks med en "kam" festet til bunnen, med lange, buede tenner plassert 5-6 mm fra hverandre.

Plantens grener og blader passerer lett mellom feddene, og bærene havner i beholderen. Denne enheten er billig, men du kan også lage din egen. Flere modeller er tilgjengelige, men det er viktig å velge den som er minst skadelig for blåbærene. Noen enheter knuser noe av frukten.

Lagring

Etter innhøsting, fjern stilker, blader, kvister, umoden frukt og rusk fra hele innhøstingen. Vann vil gjøre prosessen enklere. Hell vann over bærene; de ​​modne vil synke til bunnen, og resten vil flyte. Etterpå, inspiser innhøstingen din og fjern eventuelle gjenværende fremmedlegemer for hånd.

Det finnes flere måter å oppbevare blåbær på:

• I tørket form. Fordel bærene i et tynt lag og sett dem i ovnen. Stek ved 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) til de er helt tørre. Åpne ovnen av og til og rør i innholdet på stekebrettet. Legg pretzelsene i en papp- eller trebeholder. Oppbevar dem mørkt.
• Fryse. Alle gartnere foretrekker å frysetørke bær. Legg blåbærene i et enkelt lag på et skjærebrett. Frys dem i 3 timer. Etter 3 timer tar du dem ut, legger dem i en ziplock-pose og oppbevarer dem ved minusgrader. Deres næringsegenskaper varer i opptil 1 år.

Høsting av blåbær

Blåbær er mest nyttige når de spises ferske. Det er umulig å spise søte bær hele vinteren, men det finnes måter forberede dem på vinteren.

Hva kan gjøres:

• kompott;
• hermetikkvarer (blåbær i sin egen juice);
• syltetøy;
• syltetøy;
• sirup;
• gelé;
• syltetøy;
• saus;
• fruktpuré;
• juice;
• ekstrakt.

I industrien brukes blåbær som en komponent for å lage vin eller likører.

Økonomisk betydning og anvendelse

Blåbær brukes til mer enn bare mat. Den rike kjemiske sammensetningen gjør dem til en nesten universell avling.

Medisinsk betydning

Blåbær er et verdifullt medisinsk produkt. De brukes i fremstillingen av ulike medisiner. Disse remediene kan hjelpe folk med følgende problemer:

• mage-tarmsykdommer;
• synshemming;
• vanskeligheter med å urinere;
• diabetes mellitus;
• anemi under graviditet.

Folkemedisinere tyr også til blåbær. Fruktene er effektive i behandling av fordøyelsesbesvær, hemorroide blødninger, blærekatarr, revmatisme, anemi, pyelitt, gastritt og leversykdom.

Blåbær tilsettes mye kosmetikk. Denne ingrediensen forbedrer hudens elastisitet. Bæret kan bekjempe frie radikaler ved å øke glutationproduksjonen, og dermed gi en foryngende effekt.

Kulinariske bruksområder av blåbær

Blåbær spises ikke bare ferske. Det er ikke alltid mulig å konservere dem. Fruktene brukes ofte til å lage gryteretter, marmelade, pastiller, parfaiter, puddinger og sorbeter. De kan også brukes som fyll i dumplings, paier, kaker, muffins, bakverk og ostekaker. Slike bakevarer er en nasjonalrett i britisk og fransk mat.

Andre kulinariske funksjoner:

• Brukes som konditorfarge for å dekorere retter. Blåbær tilsettes sauser, salater, supper, gryteretter, grøt og kjøtt.
• En utmerket kombinasjon er notert med jordbær. Og også bringebær, rips av noe slag, cottage cheese, fermenterte melkeprodukter.
• Honning er laget av blåbær. Den kjennetegnes av sin røde farge, utsøkte smak og behagelige aroma.
• For nordlige folk er dette det viktigste tilskuddet til mat. De spises med kjøtt, brukes til å lage patéer og søtsaker. De konserveres med tilsetning av fiskeolje.

Interessante fakta om blåbær

Det snakkes endeløst om blåbær. Få kjenner til noen av egenskapene deres, for eksempel ble bærets saft først brukt for 50 år siden.

Andre interessante fakta:

• det voksaktige belegget på overflaten av frukten må fjernes for å forbedre salgbarheten;
• Blåbær er en viktig matvare i astronautenes kosthold;
• du må vaske den rett før du spiser;
• Å spise blåbær til frokost hjelper med å forynge kroppen;
• den første innhøstingen er mager;
• på tundraen er buskens høyde bare 3 cm, og i USA er den 9 m;
• Tallrike studier har bekreftet de positive effektene ved Alzheimers sykdom;
• Blåbær er et favorittprodukt for sjamaner og healere;
• frøene fordøyes ikke av pattedyr, og naturlig reproduksjon av avlingen i naturen skjer med avføring;
• Dyre maling for kunstnere er laget av blåbær;
• de fleste næringsstoffene går ikke tapt under tilberedningen av forskjellige retter;
• hjemlandet er fortsatt ikke nøyaktig kjent;
• i noen regioner kan fargen på bærene være hvit eller rød;
• en busk kan dannes på en gren av en høy plante (frø bæres av fugler);
• Det finnes omtrent 6 synonymer: krekling, blåbær, blåbær, blåbær, bjørnebær, bjørnebær;
• Bladene brukes som husdyrfôr.

Blåbær er små busker med mørke, søtsyrlige bær med en særegen blomstring. De er verdsatt for sin rike kjemiske sammensetning og brukes i mange områder av livet. De vokser i skoger, men kan også dyrkes i hager. De er enkle å stelle.

Ofte stilte spørsmål