Røde blåbær er en lavvoksende busk som tiltrekker seg oppmerksomhet ikke bare for sine dekorative egenskaper, men også for sine næringsrike bær. Fruktene har en søt og sur smak og er en rik kilde til vitaminer og mikroelementer. Planten er ideell for dyrking i private hager, og fruktene brukes i matlaging og folkemedisin.
Hva heter det røde blåbæret?
Krasnikaen er en busk- eller halvbuskplante som tilhører slekten Vaccinium i familien Ericaceae. Den er også kjent som bugleweed, bugleweed eller vaccinium superb. I naturen finnes den på Kamtsjatka, Sakhalin, Kuriløyene og de japanske øyene Hokkaido og Honshu.
Den foretrekker mosegrodde myrer, gran- og løvskoger, samt mosekledde skråninger. Denne planten er verdsatt for sine ernæringsmessige, medisinske og dekorative egenskaper.
Beskrivelse av krasnik
Planten vokser hovedsakelig i naturen, men kan enkelt dyrkes i en hage – den er enkel å vedlikeholde og trives. Foruten sin livlige smak og attraktive utseende, er krasnika verdsatt for sine rike medisinske egenskaper, som er mye brukt i folkemedisinen.
Busker
Dette er en lavvoksende plante som tilhører arten Blåbær. Kjennetegn:
- høyden på halvbusken er bare 10-12 cm;
- skudd sprer seg nesten horisontalt langs bakken;
- bladene er runde eller obovate, smalner av mot basen og blir til en kort petiole;
- bladlengden varierer fra 2 til 6 cm, og bredden fra 2,5 til 3,5 cm;
- Bladbladene er tynne, men merkbart tøffe, med fint taggete kanter som kan være enten skarpe eller sløve.
Frukt
Røde blåbær modnes sent, fra august til september. Viktige fruktegenskaper:
- skjema - avrundet;
- størrelse - middels, 0,8–1 cm i diameter;
- vekt - omtrent 2 g;
- farge - dyp rød;
- smak - uvanlig: først kjenner du sødme, deretter surhet, og til slutt – en lett bitterhet med et salt skjær.
Bærene er rike på flavonoider, P-aktive forbindelser, askorbinsyre (opptil 100 mg %) og benzoesyre, tanniner og sporstoffer. Men plantens særegne, skarpe lukt forklarer dens vanlige navn, «veggedyr».
Hovedkarakteristikker
Røde blåbær blomstrer fra mai til juni, og fryder med rikelig med mellomstore rosa blomster samlet i grupper på 2–5 ved bladroten. Denne livlige blomstringen gjør planten spesielt attraktiv om våren.
Krasnikaen er svært frostbestandig, tåler temperaturer fra -4 til -29 °C, og tåler vinterforhold godt. Det lave vedlikeholdsbehovet gjør den egnet selv for nybegynnere i gartnere. Dessuten er denne planten en verdifull honning- og pollenprodusent: 10 til 20 kg honning kan høstes fra ett hektar.
Distribusjon og økologi
Planten foretrekker å vokse i mosegrodde myrer, i barskoger med tett mosedekke, og også i skråninger. Dens naturlige utbredelsesområde inkluderer fjelltaiga-sonene i Primorje og de nordlige regionene i Khabarovsk kraj (inkludert sjøkysten og Amur-elvemunningen).
Krasnikaen finnes i Kamtsjatka, Sakhalin og Kuriløyene (Shikotan, Kunashir, Iturup, Urup, Simushir og Ketoi). Den er også utbredt på de japanske øyene Hokkaido og Honshu.
Betydning og anvendelse
Ferske blåbær spises sjelden. Røde blåbær blir oftest bearbeidet til konserver, syltetøy, sirup, kompotter og bakevarer.
Sammensetning og kaloriinnhold i krasniki
Omtrent 80 % av alle vitaminene i røde blåbær er askorbinsyre, et viktig stoff for at immunforsvaret skal fungere ordentlig. Vitamin C-mangel:
- svekker kroppens forsvar;
- øker risikoen for anemi på grunn av nedsatt jernopptak;
- påvirker nervesystemet negativt, forårsaker apati og økt mottakelighet for stress.
Kaloriinnholdet i krasnika er bare 28 kcal per 100 g. Den inneholder:
- proteiner – 0,5 g;
- fett – 0,2 g;
- karbohydrater – 3,7 g.
Bær inneholder flavonoider (tanniner), som har en uttalt antioksidanteffekt: de beskytter celler mot frie radikaler, giftstoffer og tungmetaller, bremser aldring og forbedrer kroppens generelle helse.
Fordelaktige egenskaper
Tranebærsaft er spesielt gunstig om vinteren, når risikoen for forkjølelse øker. Den har betennelsesdempende, svettedrivende og febernedsettende egenskaper, og er en styrkende kraft. Fruktkjøttet og skallet har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
Medisinske egenskaper av veggedyr:
- Forbedrer fordøyelsen. Reduserer risikoen for gastritt og kolitt, fremmer fullstendig absorpsjon av næringsstoffer.
- Reduserer blodtrykket. Styrker blodårene, forbedrer forholdet mellom «godt» og «dårlig» kolesterol, og er nyttig for hypertensjon i stadium 1-2.
- Normaliserer stoffskiftet. Forebygger vektøkning og hjelper fordøyelsessystemet med å fungere problemfritt.
- Reduserer appetitten. Den metter kroppen raskt uten å overbelaste den med kalorier og fremmer vekttap.
- Forbedrer humøret. Askorbinsyre hjelper med å takle stress og forbedrer den emosjonelle tilstanden.
- Normaliserer søvn. Påvirker melatoninnivåene, lindrer søvnløshet og morgenhodepine.
- Renser kroppen. Fjerner giftstoffer, forbedrer generell velvære, mage-tarmfunksjon og reduserer risikoen for kreft.
- Forbedrer hudens tilstand. Hjelper med dermatitt, eksem, brannskader, fremmer helbredelse av skader.
- Styrker immunforsvaret. Takket være det høye innholdet av vitamin C, bidrar den til å bekjempe ØNH-sykdommer og infeksjoner.
Kontraindikasjoner og skade på veggedyr
Som alle andre bær, spesielt røde, bør ikke blåbær gis til små barn, gravide eller personer over 70–75 år på grunn av risikoen for allergier. Hudreaksjoner er mulige ved inntak:
- utslett;
- kløe;
- brenning;
- økning i kroppstemperatur.
Til tross for den gunstige sammensetningen og det lave kaloriinnholdet, kan veggedyr være plagsomme for magen, spesielt når de spises rå. Å spise dem på tom mage eller i store mengder kan forårsake diaré, magesmerter, kvalme og kolikk.
Hovedkontraindikasjonen er individuell intoleranse mot bæret, noe som er ganske vanlig. Bæret er ikke egnet for personer med mage- og tarmsykdommer, spesielt i akutte stadier av gastritt, kolitt eller mage- og tarmsår.
Hvordan spiser du krasnika?
Fersk frukt bør konsumeres med forsiktighet på grunn av den høye risikoen for allergiske reaksjoner, men de er de sunneste. For å gjøre dem tryggere kan de males med sukker og brukes i bakverk, kompotter eller smøres på brød.
Røde blåbær fryser godt, så de er perfekte for oppbevaring for vinteren. For å gjøre dette, vask bærene grundig, tørk dem, legg dem i plastbeholdere, dekk med plastfolie og frys dem. Oppbevar dem i opptil et år, ettersom smaken og næringsverdien deres forringes over tid.
Rå krasnik brukes til å tilberede:
- siruper;
- kompotter;
- syltetøy;
- syltetøy.
Den brukes både med sukker og i kombinasjon med annen frukt og bær, for eksempel med epler, appelsiner, stikkelsbær, pærer, fersken og bringebær.
Oppskrifter med krasnika
Veggedyrbær er perfekte til lekre desserter. De tilsettes i yoghurt, kefir, cottage cheese, ostekaker, puddinger og gryteretter, noe som gir dem en unik smak. Bruk dem rå, most med sukker eller lagd til syltetøy. De er et utmerket fyll i paier.
Her er noen oppskrifter med krasnika:
- Sirup. Ha 1 kg vaskede bær i en 3-liters kjele, tilsett 2 kg sukker, rør om og dekk til. La stå kjølig i 5 dager, rist blandingen hver kveld. Mos deretter, sil og spis 2–3 spiseskjeer daglig eller ha i retter.
- Syltetøy. Hell kokende vann over 1 kg bær, tilsett 1,5 kg sukker og la det stå i 2 timer. La det småkoke på svak varme i 1,5 timer under omrøring. Ha det i steriliserte glass, lukk det igjen og oppbevar det kjølig.
- Syltetøy med epler. Mal 1,5 kg veggedyr med 2 kg sukker. Hakk 500 g skrelte epler, bland med bærene og la det stå i 2 timer. La det småkoke i 1,5 timer under omrøring.
- Bær- og fruktpuré. Skrell 2 epler, 1 banan og 1 pære, hakk og mos dem. Tilsett den rå frukten, dryss over nøtter og kjeks, og topp med yoghurt.
Vekstforhold og stell
For å lykkes med å dyrke røde blåbær, må flere viktige faktorer vurderes. Planten foretrekker solrike steder, men vokser også godt i lett skygge. Buskene trives ved bredder av vann, der jorden er svært fuktig.
Du kan plante om våren eller høsten, og hold en avstand på 100–150 cm mellom plantene for å sikre bedre luftsirkulasjon og lystilgang. Jorden bør inneholde minst 4 % organisk materiale (humus) og ha en pH på 3,5 til 5.
Vanning spiller en nøkkelrolle i stell: jorden under busken skal være fuktig, men ikke for vannmettet. Gjødsle planten med mineralgjødsel tidlig på våren eller sent på høsten for å opprettholde plantens helse.
Reproduksjon
Det finnes flere måter å øke antallet frøplanter i hagen din på. Velg det alternativet som passer deg best:
- Ved å dele rhizomet. Grav opp busken, del den i flere deler, og plant dem umiddelbart tilbake i de forberedte hullene. Komprimer jorden rundt delingene, fukt den godt og dryss over torv.
- Frø. Denne metoden er effektiv, men mer arbeidskrevende. Så frøene om høsten for å la dem gjennomgå naturlig lagdeling, eller oppbevar dem i snø i tre måneder for å øke spireevnen til 70 %.
Steg-for-steg-instruksjoner:
- Forbered området for rødbær på forhånd: grav opp jorden, fjern ugress fra rhizomene og påfør gjødsel – dobbelt superfosfat (40 g) og kaliumsulfat (20 g).
- Lag en grøft som er 50–80 cm bred og legg linoleum, plast eller polyetylen rundt den for å forhindre at ugress dukker opp.
- Tilsett torv og sand i grøftene, og plant deretter buskene.
Interessante fakta om Vaccinium superb
Bærbusker kjennetegnes av sin kompakte størrelse – høyden overstiger sjelden 1,5 m. Rotsystemet deres er imidlertid kraftig og omfattende, og kan okkupere et område på mer enn 1 kvadratmeter. På grunn av dette bestemmer ikke alle seg for å plante slike planter i hagen sin: hvis behovet oppstår for å fjerne busken, vil det være vanskelig.
Andre uvanlige data:
- Fruktene dannes på buskene i form av små klynger, som minner om druer, men vanligvis inneholder hver av dem bare 3-5 bær.
- Ikke bare fruktene, men også bladene på denne planten er spiselige. De blir spesielt deilige i mai – saftige, med en behagelig syrlig smak som minner om syr, de smelter bokstavelig talt i munnen.
- For vinteren er buskene dekket med et dobbelt lag med film eller spunbond, og dekselet fjernes først i mai. Denne "dvalen" kommer plantene til gode: etter vinteren får bladene en dekorativ karmosinrød fargetone langs kantene.
- Bladene inneholder mer C-vitamin enn bærene selv.
- Korsakov-bryggeriet og drikkevareselskapet «Northern Star» produserer en søt brus kalt «Klopovka», som inneholder nettopp dette bæret.
- Den utbredte bruken av dyrket rød salvie skjedde først på slutten av 1990-tallet, selv om de første vellykkede eksperimentene i dyrkingen hadde blitt utført syv år tidligere av spesialister fra det russiske akademiet for landbruksvitenskap.
- Den anerkjente russiske oppdretteren E. I. Kolbasina, forfatter av boken «Actinidia, Schisandra», kalte det bæravlingen i det 21. århundre.
Innsamling og lagring
Plukk røde blåbær i tørt vær, og vær forsiktig så du ikke skader bærene. Plukk fruktene for hånd eller med en kam, og samle dem i små beholdere for å unngå å klemme dem.
For oppbevaring kan du fryse blåbær: skyll, tørk og legg dem i beholdere, og legg dem deretter i fryseren. Oppbevar avlingen på et kjølig, mørkt sted i glass med lufttette lokk eller i kjøleskapet i flere uker.
Anmeldelser
Røde blåbær er et allsidig bær med gunstige egenskaper. De er attraktive, enkle å dyrke, og fruktene er en flott base for en rekke retter og medisinske infusjoner. Riktig stell er viktig for å sikre en rikelig høst og maksimalt utbytte av denne avlingen.