Alt om tyttebær: deres egenskaper, fordeler og dyrkingsfunksjoner

Tyttebær er et deilig skogsbær med en særegen søt og sur smak, sunt og kalorifattig. De finnes på bestemte steder, så elskere av tyttebærsaft og -saus må kanskje lete gjennom skogen for å finne et fruktbærfelt. Men innsatsen er verdt det – tyttebær er en kraftig immunforsterker og et av de sunneste bærene i verden.

Kort om bæret

Tyttebær er en dvergbusk med knallrøde bær, høyt verdsatt i folkemedisin og matlaging. Tyttebærfruktene er søte og sure, med en særegen bitterhet.

Etter frost blir tyttebær myke og vannaktige, og er ikke egnet for transport. De røde bærene, dekket av snø, kan imidlertid henge på grenene til våren. Bladene kan falle av om høsten eller overvintre på buskene.

Tyttebær er et kalorifattig bær. De består av 88 % vann, omtrent 7 % karbohydrater, og resten er fett og proteiner. De er rike på vitaminer og mikroelementer, har kraftige helbredende egenskaper og høstes mye i områder der de er allment tilgjengelige.

Biologisk beskrivelse

Tyttebær tilhører slekten Vaccinium i familien Ericaceae. Det er en eviggrønn flerårig busk som kan bære frukt i 100 år eller mer.

Røtter

Den overjordiske delen av tyttebærplanten er liten, men den har en sterk, lang rhizom som kan bli opptil 1 m lang. Dette er en kraftig «pumpe» for å trekke ut næringsstoffer fra jorden.

Det snorformede rotstokket er dekket av en rekke busker. I likhet med andre lyngplanter viser tyttebær en gjensidig fordelaktig symbiose mellom røttene og soppene.

Busker

Tyttebær er en krypende eller opprettstående busk som når en høyde på 10–40 cm. Gjennomsnittshøyden er 15–20 cm. Planten, som strekker seg mot solen på grunn av stubber og falne trær, kan nå en høyde på 2 m.

Blader

Bladene er arrangert vekselvis og er svært slående. De er mørkegrønne, tette og læraktige, blanke på toppen og matte under. De er 0,5–3 cm lange og 1,5 cm brede. Bladbladet er elliptisk eller obovat, med hele, tilbakebøyde kanter.

Et særegent trekk ved tyttebær er tilstedeværelsen av klubbformede vannabsorberende formasjoner som ligger på undersiden av bladene.

Blomster

Tyttebær har brune blomsterknopper som åpner seg gjennom nesten hele fruktperioden. De fremvoksende hvitrosa blomstene ligner små bjeller, samlet i blomsterstander.

Frukt

Tyttebær er sfæriske frukter opptil 8–10 mm i diameter. Umodne bær er grønnhvite og faste; når de er modne, blir skallet rødt og blankt. Fruktkjøttet inneholder en rekke små, rødbrune frø.

Spredning

Ville tyttebær finnes i tundra, skog og arktiske soner. De vokser i tempererte klimaer og tåler ikke varme og tørke. Utbredelsen deres spenner over store territorier, inkludert de tilsvarende klimasonene i Nord-Amerika, Skandinavia, Nederland, Sverige og Grønland.

Tyttebær er ganske utbredt i hele Russland. De vokser i skoger og sumper i Sibir, Uralfjellene og Det fjerne østen. De kan også finnes i Kaukasus, men de er spesielt rikelig i Novgorod- og Leningrad-regionene – de er de som høster mest.

Blomstring og avling

Tyttebær blomstrer i mai og juni. Når de blomstrer, svever en delikat blomsterduft over tyttebærbusken. De klokkeformede blomstene, porselenshvite eller lyserosa, ser fantastiske ut mot de blanke grønne bladene.

Tyttebær blomstrer i to uker. De viktigste pollinatorene er humler og honningbier, men planten kan også selvpollinere. Det tar 1,5 måneder for frukten å utvikle seg og modnes.

Gjennomsnittlig utbytte av tyttebær er 300–600 g per kvm. Mengden som samles inn fra en busk avhenger av varianter — 150–200 g, fra 1 hektar — 35–40 centner bær.

Sammensetning og kaloriinnhold av tyttebær

Tyttebær er et sant lager av vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer. Bærene inneholder også mono- og disakkarider, aske, vann, stivelse, organiske syrer, kostfiber og sporstoffer.

Tyttebær er rike på:

• askorbinsyre;
• vitamin A, B, C, PP, E;
• pektiner;
• katekiner;
• karoten;
• naturlige sukkerarter;
• mineraler - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, mangan;
• syrer - sitronsyre, benzosyre, eplesyre, oksalsyre.

100 gram ferske tyttebær inneholder bare 46 kcal. Kaloriinnholdet i tyttebærmarmelade, retter og drikkevarer avhenger av tilberedningsmetode og tilstedeværelsen av sukker, olje og andre ingredienser.

Kaloriinnhold i tilberedte produkter med tyttebær, kcal per 100 g:

• tyttebærsyltetøy - 245;
• bær, malt med sukker - 222;
• marmelade - 315;
• tyttebærkompott/fruktdrikk — 43/41;
• saus - 172;
• surkål med tyttebær - 50-58;
• tyttebærpai - 250–290.

Nyttige egenskaper ved tyttebær

Tyttebær beholder sine gunstige egenskaper uansett årstid, noe som gjør det egnet for helse og behandling året rundt. Både bærene og bladene på denne planten er like gunstige, men sammensetningen deres er forskjellig, noe som fører til deres forskjellige bruksområder.

Tyttebær

Tyttebær har en unik smak og er mye brukt i kulinariske kreasjoner. Dette bæret er like spennende for folkehelere, som bruker det til å tilberede en rekke remedier. Vanlig fruktdrikk eller kompott er imidlertid ikke mindre gunstig enn konsentrerte tinkturer eller avkok.

Fordeler med tyttebær:

• normaliserer oksidative prosesser i celler (vitamin A, C, E og gruppe B);
• stimulerer oksygentransport, øker utholdenhet (jern, mangan);
• styrker det kardiovaskulære systemet (flavonoider);
• normaliserer metabolisme og fordøyelse (organiske syrer);
• fjerner giftstoffer (antioksidanten lykopen);
• desinfiseringsmidler (antiseptisk glykosidvaccinin og andre);
• forbedrer synet (zeaxanthinpigment og andre);
• øker utholdenheten (tanniner).

Tyttebærblader

Tyttebærblader er ikke mindre nyttige enn frukten. De inneholder en mengde aktive ingredienser. De brukes til å lage te, avkok og infusjoner som ikke bare gir kroppen essensielle næringsstoffer, men også slukker tørsten perfekt.

Bladene har en annen sammensetning enn fruktenes. I likhet med bær inneholder de en mengde vitaminer, organiske syrer, flavonoider og tanniner. De inneholder til og med flere sporstoffer enn frukt.

Fordeler med tyttebærblader:

• forebygge sykdommer i kjønnsorganene på grunn av hypotermi (antiseptisk arobutin);
• ha en vanndrivende effekt;
• har antiseptiske og betennelsesdempende effekter;
• bremse den naturlige aldringsprosessen;
• forhindre seksuell dysfunksjon.

Mulig skade

Som andre matvarer er tyttebær bare nyttige når de konsumeres med måte. Overdrevent forbruk av bær, te eller infusjoner kan ha negative effekter på kroppen.

Potensiell skade fra tyttebær ved ukontrollert konsum:

• økt surhet i magesaften;
• forverring av kroniske mage-tarmsykdommer;
• senking av blodtrykket er farlig for personer med hypotensjon;
• allergiske reaksjoner.

Tyttebærblader og -bær høstet i industrisoner og forurensede områder kan inneholde radioaktive stoffer. Derfor bør høsting kun gjøres i økologisk rene områder.

Jordbruksteknologi for dyrking av tyttebær

I naturen vokser tyttebær hovedsakelig i fuktige og myrlendte områder, i fuktige skoger og lybelter, så for å dyrke dem er det nødvendig å skape forhold som er så naturlige som mulig.

Landing

Tyttebær vokser best i sandholdig leirjord, torvholdig og sur jord med en pH på 3–5. Bærene blir spesielt store i disse jordtypene. Dessuten gir torvholdig jord de høyeste avlingene.

Funksjoner ved å plante lingonbær:

• Bæret vil ikke vokse på leire og tung leirjord; det tolererer heller ikke flom eller høyt grunnvannsnivå, til tross for at det forelsker seg i høy luftfuktighet.
• Solrike, godt vannede steder foretrekkes. I skygge blomstrer tyttebær sparsomt og bærer lite frukt.
• Bæret lider vanligvis ikke av mangel på organisk eller mineralgjødsel, men det trenger svovel. Det anbefales å bruke 50 gram svovel per kvadratmeter.
• For jord som ikke inneholder torv, anbefales det å tilsette en jordblanding – bland elvesand og sagflis fra furu med torv fra høymyr i forholdet 2:5. Humus og kompost er ikke nødvendig.
• Området der tyttebærene vokser bør ligge i et lite trekk slik at overflødig fordampning blåses bort og ikke provoserer soppinfeksjoner.
• Det ideelle stedet for tyttebær er nær hekker av bartrær (furu, einer). Tyttebærbusken vil ha naturlig beskyttelse mot sterk vind, noe som vil påvirke aktiviteten til pollinerende insekter gunstig.
• Maksimalt tillatt grunnvannsnivå er 60 cm fra bakkeoverflaten.

Slik planter du tyttebær:

• I området som er klargjort for planting, grav hull som er 30 cm dype. Bruk et plantemønster på 30 x 40 cm (avstanden mellom hullene x avstanden mellom radene).
• Plant tyttebærfrøplanter, og dyp røttene med 10-15 cm.
• Dekk røttene med jord og komprimer det med hendene.
• Vann plantene med varmt, bunnfallende vann.
• Dekk jorden med barkflis eller furunåler. Denne dekken vil ikke bare beskytte jorden mot uttørking, men vil også forsurre den.

Se også en video om planting av tyttebær:

Vanning

Tyttebær har et grunt rotsystem som tørker raskt ut i løs jord. Jordfuktigheten må opprettholdes på et jevnt høyt nivå – rundt 70 %. For å oppnå dette vannes plantene minst én gang i uken, eller minst én gang i uken.

Anbefalinger for vanning:

• I varmt vær vannes tyttebær oftere - opptil 2-3 ganger i uken
• Det er strengt forbudt å overvanne tyttebærplanter, langt mindre å oversvømme dem. Vann begrenser lufttilgangen til røttene, noe som umiddelbart påvirker plantenes helse.
• Bæret trenger mest vanning i løpet av den andre høstbølgen, når blomsterknopper for fremtidig høsting dannes på buskene.
• Den beste måten å vanne bærplanter på er ved å strø vann, men bare hvis de er godt ventilert. Dryppvanning er også et alternativ.
• Det anbefales å vanne bærbusken om morgenen eller kvelden for å forhindre at de våte bladene brenner seg i solen.
• Vannforbruket for tyttebær er 10 liter per 1 kvm.

Løsning og mulching

Tyttebærbusker krever hyppig, men forsiktig pløying, og ugress fjernes underveis. Mulch påføres jorden rundt buskene for å holde på fuktigheten, forhindre ugressvekst og regulere jordens surhet.

Hvis jorden er torvholdig, anbefales det å dekke den med grov elvesand eller fin grus. Sandholdig jord drysses med furusagflis, barnåler og torv.

Gjødsling av tyttebær

Tyttebær krever ikke fruktbar jord, så ikke overdriv med gjødsel når du dyrker dem. Det er bedre å undergjødsle dette bæret enn å overgjødsle det. Overflødig næringsstoff fører til redusert avling, bladfall og hemmet vekst.

Anbefalinger angående fôring:

• Tyttebær krever ikke mye nitrogen, så det er ikke nødvendig å fôre dem med gjødsel og fugleskitt, som kan brenne de sensitive røttene til dette bæret;
• Det er forbudt å mate lingonbær med kaliumklorid;
• den første gjødslingen utføres i det fjerde året etter planting, når tyttebæren begynner å bære frukt;
• Anbefalte mineralsammensetninger: urea, ammoniumnitrat, ammoniumsulfat, kaliumsulfat, superfosfat;
• Tyttebær som vokser på torvjord krever tilsetning av mangan, bor, sink og kobber.

Mineralgjødsel for lingonbær brukes utelukkende i form av løsninger og kun på fuktig jord.

Tabell. Omtrentlig gjødslingsplan for tyttebær:

Ovennevnte gjødsel kan erstattes med en enkelt kompleksgjødsel, for eksempel Kemira Universal. Alternativt, i stedet for mineralgjødsel, kan du gjødsle tyttebær med høymyrtorv – bare fordel det jevnt over jordoverflaten.

Behandling av lingonbær fra sykdommer og skadedyr

Tyttebær har et veldig sterkt immunforsvar, er motstandsdyktige mot de fleste bærsykdommer og tiltrekker seg ikke skadedyr. Høy luftfuktighet og ekstrem varme utgjør imidlertid en risiko for soppinfeksjoner.

Hvilke sykdommer kan tyttebær få?

• Sklerotinia. Med denne sykdommen krymper og tørker bærene ut. Dette problemet behandles med Bordeaux-væske. Bærbuskene behandles først før bladene kommer ut, og deretter igjen om høsten, etter at bladene har falt. To til tre spray påføres. Zuparen-3 kan også brukes før blomstring og etter høsting.
• Rust. Sykdommen kan gjenkjennes ved de mørkeoransje flekkene som dekker bladene. Behandlingen innebærer å sprøyte buskene med Bordeaux-væske – før bladene kommer frem og etter at de faller av.
• Eksobasidium. Den påvirker alle deler over bakken. Bladene blir deformerte og blir rosa, og utvikler et hvitaktig belegg. Tre til fire sprøyter med Bordeaux-væske, utført med ukentlige intervaller, bidrar til å kontrollere sykdommen.

Skadedyr angriper sjelden tyttebær, men selv når de gjør det, forårsaker de ikke betydelig skade på plantene eller avlingen. De vanligste skadedyrene som finnes på dette bæret er bladspisende larver, bladbiller og bladruller.

Det anbefales å først fjerne disse skadedyrene for hånd for å unngå bruk av giftstoffer. Men hvis bærbusken er hardt angrepet, inkludert av bladlus eller skjoldlus, er insektmidler avgjørende. De bør imidlertid bare brukes når det er absolutt nødvendig.

Trimming

Det utføres for å forynge bærbusker 7–10 år etter planting. Under beskjæring fjernes de fleste gamle skuddene. Denne prosedyren har som mål å opprettholde høy avling og buskenes lange levetid.

Tyttebærbusker kan beskjæres når som helst i vekstsesongen, men tidlig vår regnes som den beste tiden. Lange grener klippes tilbake med 1/3, og gamle grener fjernes helt. Det er viktig å la flere grener bli igjen på busken. Stiklingene kan brukes som stiklinger for formering og for å utvide plantasjen.

Overvintring

Tyttebær tåler kulde ganske bra, og overlever temperaturer ned til -30 °C uten tildekking. I områder med lite snø anbefales det imidlertid å dekke bærene med noe isolerende materiale, som spunbond, skumgummi, film eller grangrener, for å forhindre frysing.

Isolasjon vil hjelpe tyttebær med å unngå skader på grunn av tidlig høstfrost, som ødelegger umodne bær.

Reproduksjon av tyttebær

Tyttebær kan formeres vegetativt eller med frø. Sistnevnte metode er mer arbeidskrevende og er mer egnet for ikke-sortsbær.

Stengel stiklinger

Denne metoden brukes tidlig på våren og sent på høsten. Stiklinger som er minst 5 cm lange brukes til formering.

Slik formerer du deg med stiklinger:

1. Lag en jordblanding av torv og sand (2:1). Hell den i plantebeholderne og fukt.
2. Legg stiklingene i bløt i en vekststimulator i 3–4 timer (valgfritt).
3. Sett de nederste kuttene av stiklingene inn i underlaget, og la minst 2-3 knopper være utenfor.
4. Dekk plantene med poser for å skape et mikroklima inne og en temperatur på +25 °C.
5. Spray og ventiler plantene med jevne mellomrom.

Etter et år, når stiklingene har utviklet røtter, kan de transplanteres til et permanent sted.

Rotsegmenter

Denne metoden brukes hvis rhizomet har skudd eller vekstknopper. Den påføres i slutten av april til begynnelsen av mai.

Slik formerer du:

1. Fyll bedet med en blanding av sand og torv (1:3).
2. Lag hull (10 cm) i underlaget og vann.
3. Plant rhizombitene i hagebedet, dekk med jord og vann igjen.
4. Trekk en film over plantene og vann dem i en måned. Ikke la underlaget tørke ut.

Når stiklingene har slått rot, fjernes filmen, men vanningen fortsetter. Etter 1-2 år kan tyttebærene som er dyrket fra rotstiklinger plantes i en plantasje.

Datterbusker

Om våren graves unge busker, forbundet med morplanten med et rhizom, opp og omplantes i forberedte bed. De kan også plantes i separate beholdere for videre vekst; de vil være klare til omplanting om ett år.

Busker som er atskilt fra morplanten plantes i hagebedet om våren. Om høsten dekkes de med torv, grangrener eller spunbond.

Frø

Frøene utvinnes fra godt modne bær, tørkes og herdes, for eksempel ved å oppbevare dem i fuktig sand i kjøleskapet i 4 måneder.

Slik formerer du deg med frø:

1. Så frøene i en blanding av torv og sand. Dekk til med gjennomsiktig film. Hold minidrivhuset fuktig og ventilert.
2. Når frøplantene kommer ut, fjern dekselet. Etter at fire blader dukker opp, omplanter du frøplantene i et drivhusbed.

Til slutt, se en video om hvordan du formerer og steller tyttebær:

Høsting og forberedelse

Tyttebærblader høstes tidlig på våren, akkurat når snøen begynner å smelte, eller midt på høsten. Tyttebærblader som samles om sommeren er ikke egnet til medisinske formål – de blir svarte under tørking.

Tyttebær holder seg godt ferske og frosne. De tørkes og lages til alle slags forberedelser og delikatesserTørkede bær kan ristes, males og brygges til tyttebærte.

Tips for å samle tyttebærblader:

• Når du samler råvarer, prøv å ikke skade skuddene, bruk plukkemetoden;
• bladene kan samles igjen om 5 år, ikke tidligere;
• Før tørking, pakk inn skadede og mørkede blader.

Tørk de tilberedte ingrediensene på et mørkt og varmt sted. Bred ut en klut og legg tyttebærbladene i et tynt lag på den.

Fruktene modnes over en lang periode – fra slutten av juli til den første frosten. Høstede tyttebær konserveres for vinteren på en rekke måter: tørket, frosset, bløtlagt, laget til fruktdrikker og laget til tyttebærsyltetøy.

Bærene plukkes til forskjellige tider, men hele busken modnes innen slutten av august. Høstingen skjer i varmt, regnfritt vær – om morgenen, etter at duggen har gitt seg, eller om kvelden, før solnedgang. Bærene samles i kurver; det anbefales ikke å legge dem i poser, da de vil få blåmerker. Frukten høstes forsiktig, uten å skade buskene, verken for hånd eller ved hjelp av spesialiserte høstemaskiner.

Hvordan dyrke tyttebær i potter?

Tyttebær er så vakre at mange velger å dyrke dem innendørs eller på balkonger. De plantes i store potter på grunn av de lange jordstenglene. Nøkkelen til å stelle dem er å opprettholde fuktigheten; overvanning eller uttørking kan drepe planten.

Slik planter du tyttebær i en potte:

1. Sørg for drenering i en bred, lav potte. Pottene må ha hull.
2. Bland høymyrtorv og grov elvesand i forholdet 1:3. Hell blandingen i en blomsterpotte.
3. Plant tyttebærfrøplanter, kjøpt fra et barnehage eller gravd opp i skogen, i det forberedte underlaget.
4. Trykk jorden fast og vann planten. Hell ut eventuelt gjenværende vann fra brettet.

Oppbevar tyttebæret på et godt opplyst sted. Du kan også flytte planten utendørs, for eksempel til en balkong eller loggia.

Særtrekkene ved å dyrke tyttebær i forskjellige regioner

Dyrkede tyttebær tilpasser seg lett en rekke klimaer, og tolererer både frost og varme like godt, forutsatt at de blir stellet ordentlig.

Funksjoner ved dyrking av tyttebær etter region:

• Sør i RusslandI varmt klima er det ikke nødvendig å dekke til bærbusker.
• I de nordlige regionene Det er fare for frysing av tidligblomstrende varianter, så plantasjer der er dekket med ikke-vevde materialer til stabil varme setter inn.
• I den sentrale sonen og Moskva-regionen. Det lokale klimaet er egnet for tyttebær, med rikelig med varme og lys for gjentatt fruktsetting. I prinsippet er det mulig å dyrke bæret her i industriell skala. Tyttebærdyrking er imidlertid ikke utbredt i Russland, og det er for tiden først og fremst av interesse for amatørgartnere.

Tyttebær kombinerer de beste egenskapene til bærene – de er sunne, deilige og til og med dekorative. Enten de dyrkes i hagebed eller potter, vil denne planten gi deg en mengde fordeler, smak og estetisk nytelse. Dette bæret vokser hovedsakelig i Russland i sitt naturlige habitat; dessverre praktiseres ikke kommersiell dyrking av tyttebær ennå.

Ofte stilte spørsmål