Rug til brød: dens innvirkning på lønnsomheten ved massesåing

Gjennom sin århundrelange historie har rug alltid vært en av de mest verdifulle kornavlingene, ikke bare i Russland, men over hele verden. Dens primære bruk er i produksjonen av rugmel. Svartbrød er svært etterspurt blant de som følger en sunn livsstil.

Fra historien om bruken av rug

For mange århundrer siden ble ikke rug brukt som kornsort. Den ble bekjempet på åkre og jorder hvor det ble sådd avlinger som hvete og bygg. Rug ble ansett som et skadelig ugress.

Over tid la bønder i de nordlige regionene merke til plantens frostmotstand. Derfor begynte de å introdusere rug i avlingene sine.

Rug har alltid vært hovedvekten i det russiske imperiets korneksport. Nedgangen begynte på 1900-tallet. Dette ble påvirket av utviklingen av innenlandsk avl. Frostbestandige hvetesorter begynte å bli utviklet. Samtidig økte kornhandelen med andre land.

Beskrivelse av rug

Når det er modent, er kornet svært høyt, og når opptil to meter under gunstige forhold. Stilken har lange, smale blader. På toppen av stilken er det et aks. Når det er modent, fylles akset med gule korn. Stilken tørker deretter.

Avlingen er lite krevende for jordforholdene. Dessuten er rug i seg selv en naturlig gjødsel – en grønngjødsel.

Kornets lette toleranse for frost gjorde det mulig å dyrke denne avlingen i kalde områder.

Bildet viser rugaks:

Kjemisk sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold i rug

Kornets vitamin- og mineralsammensetning og næringsverdi lar oss i større grad forstå fordelene og nytten av rug.

Vitamininnhold per 100 gram:

Mineralinnhold per 100 gram:

Til sammenligning presenteres den kjemiske sammensetningen av noen andre kornavlinger nedenfor. Rug er på ingen måte dårligere enn sine "slektninger", og på noen måter til og med bedre.

Tabellen viser den kjemiske sammensetningen av kornavlinger (%):

I tillegg til disse egenskapene er rug rik på glukose, fruktose og sukrose. I motsetning til andre kornsorter inneholder den også store mengder mikronæringsstoffer som fosfor, magnesium, sink og jern. 100 gram rug inneholder 283 kcal.

Typer rug

Rug er delt inn i typer basert på vekstregioner. Vinterrug har bedre bearbeidingsegenskaper enn vårrug. Kornklassifisering gir mulighet for mer produktiv bruk av kornet under dyrking.

Basert på form og territoriale egenskaper er rug delt inn i tre typer:

• Jeg - vinter nordlig;
• II - sørlig vinter;
• III - vår.

Vår- og vinterformer av rug

Det finnes to typer korn: vinter- og vårkorn. De varierer i såstadier og varme- og fuktighetskrav:

1. Vårrug sås om våren. Kornhøsten er om høsten. Korn i denne gruppen er ikke varmekrevende, men de krever fuktighet. Takket være de lange sommerdagene vokser rug raskt og gir en avling på kort tid.
2. Vinteravlinger sås om høsten. Før vinteren begynner, klarer plantene å spire til skuddfasen og forblir i denne tilstanden til våren. Etter at snøen smelter og varmere vær setter inn, begynner rugen å utvikle seg aktivt. Innhøstingen skjer midt på sommeren.

Teknologi for dyrking av rug

Takket være frostmotstanden tåler rug ganske streng frost, ned til -30 °C, og gir et avkastning på 40 til c/ha.

Rug er motstandsdyktig mot mange skadedyr og sykdommer (spesielt brunrust, stilkrust og snømugg). I motsetning til vårrug er vinterrug mer produktiv. Vinterrugsorter er svært buskete, med tre til åtte stilker per korn.

Rug er mest produktiv etter lupiner, havre, flerårige gressarter, poteter, mais, lin og vinterhvete. Det anbefales ikke å så rug etter flerårige belgfrukter. Jorden blir overmettet med nitrogen, noe som fører til at rugen produserer lange stilker, noe som fører til at den har slått seg ned. Innhøstingen er vanskelig.

Når rug først har etablert seg, fungerer den som grønngjødsel. Det kraftige rotsystemet løsner jorden til en dybde på opptil to meter, noe som skaper gunstige forhold for andre avlinger.

Rug brukes ikke bare til å produsere mel, men også som næringsrikt husdyrfôr. Det brukes også i produksjonen av alkohol, malt og stivelse.

Sekvensen av rugdyrking består av følgende trinn:

1. Jordbearbeiding før såing. Jordbruksjorden renses for ugress og pløyes minst to ganger, 3–4 uker før planting.
2. Forberedelse av frø for såing. For å forebygge ulike sykdommer behandles plantematerialet med soppdrepende midler. Hastigheten er 2 kg per tonn frø.
   Hver region har sin egen tid for såing av rug: ikke-chernozem-sonen - fra 5. til 25. august, den sentrale svarte jordsonen, de sørøstlige regionene - fra 15. august til 1. september, de sørlige regionene i Russland - fra 25. september til 10. oktober.
3. Såing. For å få ensartede frøplanter for forskjellige jordtyper, er det nødvendig å ta hensyn til dybden av frøplasseringen, nemlig:
   • 2–3 cm på tung jord;
   • 3–4 cm på gjennomsnittlig jord;
   • 4–5 cm på lett jord.
4. Innhøsting. Kornhøstingen begynner når den når voksaktig modenhet. På store områder er det best å begynne å høste tidligere (midt i sesongen), ellers vil kornet falle av og stilkene vil sette seg fast.

Nye trender innen rugdyrking

I løpet av de siste årene har rugarealet sunket jevnt. Dette har ført til mangel på avlingen på hjemmemarkedet, noe som påvirker innkjøpsprisene.

I 2019 ble det sådd store områder med rug i Orenburg-regionen, Tatarstan, Basjkortostan og Saratov- og Volgograd-regionene. Frøet som ble brukt var en ny generasjon hybrider fra det tyske selskapet KWS.

Hybride rugfrø er av høyere kvalitet, har god motstand mot skadedyr og sykdommer, og gir utmerket spiring og en rikelig avling. Noen av disse inkluderer:

1. BILDE FLYGER. En ny hybrid registrert i 2019. I løpet av tre år med statlig testing viste KVS AVIATOR gjennomgående høye avlinger. Selv under ugunstige vinterforhold vokste plantene kraftig om våren.
2. Hybrid PALAZZO. Anbefales for dyrking i det sentrale Russland. Den har en stor mengde vegetativ masse, optimal rotdannelse før vinteren og en balansert kombinasjon av grønnsaker og korn.
3. KVS RAVO. En hybrid tilpasset dyrking i et bredt klimaområde. Den har høyt avlingspotensial i forhold med lite vann og lett jord.
   Dette gjør den til en ideell løsning for regioner med ustabile vær- og klimaforhold. KVS RAVO gir en økning på 20–35 % i forhold til standard rugsorter, avhengig av regionen.
4. Hybrid KVS PROMMO. Den er utviklet for områder med ustabile værforhold, og sikrer høye avlinger under de tørre forholdene i Volga-regionen og de lave temperaturene i Nordvest-Russland.
5. KVS ETERNO. Den mest avkastende hybriden i Russland. Ved intensiv dyrking gir den opptil 100 centner per hektar.
   Hybriden er like godt egnet for næringsmiddelindustrien som dyrefôr. KVS ETERNO har en viktig egenskap: resistens mot de viktigste rugsykdommene: meldugg, brunrust og fusarium-hønseskimmel.

For elskere av naturprodukter er økologisk dyrket rugmel nå tilgjengelig. Dette innebærer å dyrke kornet uten bruk av gjødsel og med minimale landbruksinngrep.

Vintersorter og hybrider brukes hovedsakelig til såing. Dette skyldes vanskeligheten med ugressbekjempelse.

Den kjemiske sammensetningen av organoleptika er betydelig forskjellig fra lignende avlinger. Per 100 g inneholder den opptil 77 % karbohydrater, mindre protein og fett (opptil 7 % av førstnevnte, 2,1 % av sistnevnte), og næringsverdien overstiger 350 kcal.

Etterspørsel etter rug, bedriftens lønnsomhet

Rugkorn har et bredt spekter av bruksområder innen næringsmiddel- og landbruksindustrien. Dette gjør det til en av de ledende kornavlingene i utbredt dyrking.

Den dyrkes oftest for å produsere brødmel. Stivelse og surdeig er også etterspurt. Det er også et råmateriale for alkoholproduksjon.

Bønder bruker avlingen med hell som organisk gjødsel. Den har en unik egenskap: den bekjemper ugress på en naturlig og effektiv måte og mykgjør leirholdig jord.

Er det verdt å dyrke rug for salg?

Omtrent 200 kg frø kreves for å plante ett hektar land. Prisen for 1 kg melmalt rugfrø, avhengig av sorten, starter på 10 rubler. Hybride varianter er dyrere, men de har større produktivitet.

For å oppnå omtrent 1 tonn vinterrugavling kreves omtrent 25 kg kalium, 14 kg fosfor og 30 kg nitrogen. I chernozem-soner er den nødvendige mengden organisk gjødsel 15–20 tonn per hektar, og i ikke-chernozem-soner 20–30 tonn per hektar.

For å dyrke rug trenger du følgende:

• jord;
• teknologi;
• arbeidsstyrken;
• frø;
• organisk og mineralgjødsel.

Dyrking av rug er en lavmarginvirksomhet. Du kan tjene rundt 15 000 rubler per tonn korn (dette er et generelt tall; spesifikke tall avhenger av produktets kvalitet og sorten). Den første såingen av over 20 hektar land bryter profittmarginen.

Rugkorn selges oftest til fabrikker eller private bedrifter som produserer rugmel og bakerier. Foredlingsanlegg som produserer dyrefôr kjøper også råmaterialet.

Rug er veldig populært blant private og store gårder som organisk gjødsel. Det er de som selger økologisk dyrkede matvarer, og de bør være førstevalget når man leter etter en kjøper.

Rug er rik på vitaminer og næringsstoffer. Rugmel er et sunt og allsidig produkt. Å konsumere rugprodukter bidrar til å bekjempe en rekke helseproblemer. Det er nettopp på grunn av disse unike egenskapene, som er essensielle for menneskekroppen, at forbrukere i økende grad vender seg til rugprodukter, noe som gjør denne kornavlingen svært ettertraktet i markedet.

Ofte stilte spørsmål