Alt om vinterhvete: dens egenskaper, såing, dyrking og høsting

For å lykkes med å dyrke vinterhvete, er det nødvendig å forstå dens egenskaper, følge grunnleggende stell- og såregler, observere såtidspunkter og studere alle stadier av avlingens utvikling.

Opprinnelses- og spredningshistorie

Vinterhvete har blitt dyrket i Russland i lang tid. Hvor den kom fra og hvordan den oppsto er et mysterium. Én ting er sikkert: denne eldgamle kornsorten var en av de første som ble dyrket av mennesker. De eldste vinterhvetekornene ble funnet av arkeologer i Sveits og Ungarn.

Siden uminnelige tider har våre forfedre dyrket korn ikke bare til personlig bruk, men også til utveksling av varer, og senere til handel.

Vinterhvete er for tiden den mest dyrkede avlingen i verden. Store landområder er viet til dyrking. Det finnes omtrent 250 varianter og flere tusen kultivarer. Takket være innsatsen til foredlere sprer vinterhvete seg lenger nord og «erobrer» nye territorier.

De viktigste avlingene finnes i Eurasia og Amerika (Nord og Sør), nærmere bestemt på territoriet til:

• Frankrike;
• Storbritannia;
• Russland;
• Italia;
• Spania;
• Romania;
• Kina;
• India;
• Kalkun;
• USA;
• Canada;
• Australia.

Hvete dyrkes i mindre grad i Afrika – Sør-Afrika, Egypt, Etiopia, Zimbabwe, Kenya og Oseania. Den utbredte utbredelsen i ulike klimasoner forklares med det store utvalget av varianter og dens utmerkede tilpasningsevne.

I Russland dyrkes hvete hovedsakelig i Nord-Kaukasus føderale distrikt, den sentrale Svartejord-regionen og Volga-regionen. Utbredelsesområdet er imidlertid mye større og strekker seg fra Tyumen til Leningrad-regionene.

Nasjonal økonomisk betydning

Hvorfor er så mye land viet til denne avlingen? Vinterhvete er verdsatt for sine ernæringsmessige egenskaper. Kornsammensetningen oppfyller alle nødvendige krav til menneskelig ernæring. Den inneholder:

• protein;
• stivelse;
• fett;
• askestoffer;
• vitamin B, PP, E;
• provitaminer, det vil si forløpere til vitamin A og D - karoten og ergosterol.

Kaloriinnholdet i 100 g hvetebrød laget av premiummel er 250 kcal, kaloriinnholdet i et stykke fett kjøtt (svinekjøtt) med samme vekt er 240 kcal.

Bruksanvisning:

• Vinterhvete brukes til å produsere mel til brød og bakevarer, siden det primært er et mykt korn. Det gir mel av førsteklasses kvalitet med et fiberinnhold på minst 28 %. Brød laget av hvetemel er deilig og næringsrikt.
• Til produksjon av konfekt og i mindre grad til pasta. Pasta av høy kvalitet krever derimot durumhvetemel.
• For produksjon av konsentrert fôr og hvetekli til alle typer husdyr. Knust halm, noen ganger smaksatt med melasse, gis til storfe.
• Et godt strømateriale for fjøs. Tidlig på våren brukes vinterhvete som grønnfôr.
• For vekstskifte. Det er en god forløper for andre planter.
• I prosesseringsindustrien brukes korn til å produsere alkohol, stivelse, dekstrin og andre stoffer. Halm brukes til å lage papir, matter og husholdningsartikler.

Hva er forskjellen mellom vinterhvete og vårhvete?

De viktigste forskjellene mellom hveteformene:

• Vinteravlinger er mer krevende når det gjelder jord og fuktighet. For å sikre god rotdannelse sås frøene i fruktbar jord rik på makro- og mikronæringsstoffer. Mangel på mineraler vil redusere avlingen.
  Følgende jordtyper er best egnet for dyrking: chernozem, kastanje og lett podzolisk jord. Vårsorter er svært følsomme for økt surhet i jorden, men er mer tørkebestandige. Vinterhvete utnytter høst- og vårnedbøren best, noe som sikrer høyere avlinger enn vårsorter.
• Såtid. Vårhvetesorter sås tidlig på våren, mens vinterhvetesorter plantes før vinteren (derav navnet). Avhengig av regionen begynner såingen på sensommeren og slutter i oktober.

Morfologiske trekk

Vinterhvete er et ettårig medlem av Poaceae-familien. Det er en opprettstående kornplante som formerer seg med korn. Den har et fibrøst rotsystem som ligger nær jordoverflaten, men røttene kan trenge ned i 120–200 cm dybde.

Den strålignende stilken har et rundt tverrsnitt og er hul inni. Den er delt langs hele lengden av noder – ringformede fortykkelser i 5–6 internoder. Lengden på hver internode øker etter hvert som planten vokser. Stilkens tykkelse varierer. Den er tynnest på toppen og tykkest på midten. Sideskudd kommer ut fra de underjordiske stilkens noder.

Bladene er lange, lansettformede med parallelle årer. Antall blader og størrelsen deres avhenger av en rekke faktorer, inkludert jordens fruktbarhet, værforhold og kultivar.

Vinterblader finnes i to typer:

• basalblader dannes fra underjordiske noder;
• stilk - på den overjordiske delen av planten - strekker ett blad seg ut fra noden, nederst er det vridd til et rør og dekker en del av stilken.

Blomsterstanden er en aks, bestående av en skaft, som er en forlengelse av stilken, og individuelle småaks. Blomstringen skjer fra midten og sprer seg samtidig oppover og nedover. Planten er selvbestøvende. I overskyet vær er blomstringen lukket; i solskinn er den åpen. Etter blomstring danner småaksene frukter – nakne karyoper.

Biologiske trekk

Vinteravlinger er blant de mest følsomme for værforhold og ytre faktorer – jord, temperatur og lys. I noen år kan ekstremvær ødelegge en stor del av avlingen.

Lys

Det er en plante som tåler lange dager og krever mye lys. Fotosyntese, som bare skjer i sollys, lar den akkumulere næringsstoffer. Med optimalt lys vil planten vokse i buskform og bladene vil være grønne. Følgende tegn indikerer utilstrekkelig sollys:

• spredning av den nedre internoden;
• det rivende bladet dannes i den nedre delen, noe som forverrer plantens vinterhardhet;
• Når det er mangel på lys om våren, strekker hveten seg ut og legger seg i løvfelling;
• I løpet av modnings- og kornfyllingsperioden fører utilstrekkelig lys til forringelse av avlingskvaliteten. Dette observeres vanligvis i tett plantede avlinger.

Temperatur

Planten krever forskjellige temperaturområder i ulike vekstperioder. Generelt er vinterhvete en moderat frosthardfør avling, som tåler temperaturer så lave som -25 °C (-22 °F) hvis det er snødekke. Uten snø dør frøplanter ved temperaturer så lave som -16 °C (-62 °F) og -18 °C (-62 °F).

Frø spirer ved temperaturer på 1–2 °C over frysepunktet, men 12–15 °C regnes som optimalt for normal vekst. Såing begynner når den gjennomsnittlige daglige temperaturen når 14–17 °C.

Planter som har hatt tid til å utvikle en god buskform (danne 2–4 skudd) har høy frostmotstand. Gjengrodde planter, som bare har klart å få 5–6 skudd om høsten, har redusert frostmotstand. De overlever ofte ikke vinteren, dør eller blir skadet.

Om våren gjenopptas hveteveksten. I denne perioden er den optimale temperaturen 12–15 °C. Men hvis temperaturen jevnt stiger over 25 °C, vil dette påvirke vekstfasene negativt.

Planten krever temperaturer litt over 15–16 °C under stilkdannelsen. Frost (minus 7–9 °C) skader imidlertid hovedstilken, og planten dør.

I blomstringsperioden er temperaturer mellom 18–20 °C tilstrekkelig. Ved høyere temperaturer – 35–40 °C – og lav luftfuktighet blir kornet mindre og skrumpet inn. Den optimale temperaturen for kornfylling anses å være 22–25 °C.

Fuktighet

Planten trenger vann gjennom hele vekstsesongen. Forbruket varierer imidlertid og avhenger av vekstfase, klimaforhold og plantetetthet. Under frøspiring og fremvekst er det behov for mye fuktighet. Ellers vil plantene være sparsomme.

Mangel på jordvann under rotting påvirker også produktiv rotting negativt. Perioden med stilkforlengelse, eller oppstart, er kritisk når det gjelder fuktighet. Utilstrekkelig fuktighet reduserer aksstørrelsen, noe som igjen fører til redusert avling. På den annen side hemmer langvarig vannlogging plantevekst.

Utviklingsfaser av vinterhvete

Følgende vekstfaser av vinterhvete skilles ut:

• Fremveksten av frøplanter. Frøspiringen skjer raskest ved temperaturer på 20–25 °C. I dette tilfellet kommer frøplantene frem innen 7–9 dager. For raskere spiring kreves imidlertid en lavere temperatur på 12–17 °C.
  Dermed varer spirefasen til 15–25 dager under normale forhold. Ved senere såing har planten tid til å få 1–3 blader før vinteren. Om våren fortsetter spirefasen, men varigheten, tatt i betraktning vinterdvaleperioden, øker til 100–150 dager.
  Det primære landbruksmålet for spesialister er å øke frøspiringen til 80–90 %. Statistikk viser imidlertid at dette tallet er 50–70 % på de fleste gårder, noe som betyr at ikke mer enn halvparten av de plantede frøene spirer.
• Jordbearbeiding. Dette er en biologisk egenskap ved kornvekster, som betyr at planten utvikler sideskudd og nodalrøtter. Hvete utvikler skudd både høst og vår. Denne prosessen begynner etter dannelsen av det tredje eller fjerde bladet. Når temperaturen synker til 6–10 °C, er det tilstrekkelig fuktighet og skydekke, planteveksten avtar, men skudddannelsen akselererer.
  Nitrogengjødseltilførsel og frøstørrelse har også en positiv effekt på rotutviklingen – jo større frøet er, desto bedre vil rotutviklingen være. Under gunstige forhold vil en enkelt plante produsere 3–5 stilker. Rotutviklingsknuten er det viktigste organet. Hvis den blir skadet, dør planten.
• Stengeldannelse (utvekst i et rør). Begynnelsen av stilkstartfasen, eller stilkdannelsen, er dannelsen av den første stilknuten, som skjer 25–35 dager etter starten av vårveksten. Den befinner seg 2–5 cm over jordoverflaten, men det bør huskes at kaldt og overskyet vær hemmer planteveksten.
• Øring. Tretti dager etter oppstart begynner aksen å vokse frem – akset kommer ut av skjeden på det øvre bladet. Intensiteten av denne fasen avhenger av mengden fuktighet og næringsstoffer i jorden. Denne perioden er også den mest gunstige for å behandle avlinger med soppdrepende midler for å forhindre utvikling av ulike sykdommer.
• Blomstring. Vinterhvete begynner å blomstre 2–3 dager etter at den er spiret. Blomstringen varer i omtrent en uke.
• Modning.Dette er dannelsen og fyllingen av kornet, hvis varighet i stor grad avhenger av sorten og værforholdene. Kjølig og regnfullt vær forlenger denne perioden, mens tørt vær forkorter den.

Vinterhvetesorter

Når du velger en bestemt variant for en bestemt region, bør du vurdere:

• vinterhardhet;
• tørkebestandighet;
• krevende jordtype;
• immunitet mot sykdommer;
• avlingsutbytte.

Noen få harde sorter vinterhvete dyrkes bare i Nord-Kaukasus og Nedre Volga. Myke sorter er utbredt i hele Russland.

Passer for Nord-Kaukasus-regionen:

• Sekspolet;
• Kherson uten axler;
• Jubileum 75 og 105;
• Podolyanka og andre.

For Nordvest-distriktet:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovskaya-jubileet;
• Toras.

For den sentrale regionen:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 og 57;
• Moskva 40, 56;
• Daggry.

Passer for Volga-Vyatka-regionen:

• Basjkirskaja 10;
• Helot;
• Kazanskaja 285 og 560;
• Jantarnaja 50.

I den sentrale svarte jordregionen vokser de:

• Skarlagenrød daggry;
• Antonovka;
• Belgorodskaja 12, 16;
• Tsjernozemka 88 og 115;
• Chernyavu og andre.

I Midt-Volga-regionen:

• Basis;
• Volzhskaya 16;
• Kharkovskaja 92;
• Tarasovskaya 70 og andre;

Følgende er beregnet på Nizhnevolzhsky:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovtsjanka 3, 5, 7;
• Smuglyanka og andre.

I Ural-regionen sår de:

• Basjkirskaja 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Volga-regionens perle og andre;

I Vest-Sibir-regionen:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya S 3;
• Altai-høsten;
• Zimushka;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

I det østsibirske distriktet vokser følgende:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 og 51;
• Omsk vinter;
• Irtysj.

Hvete dyrkes også i Det fjerne østen:

• Moskva 39;
• Omsk vinter.

Vinterhvetesorten "Scepter" er beregnet for dyrking i hele Russland, med unntak av det nordlige distriktet - dette er Arkhangelsk og Murmansk-regionene, Republikken Karelen og Komi-republikken.

Tidspunkt og såmengde

Såingen begynner på forskjellige tidspunkter i forskjellige regioner. I de nordlige regionene sås hvete fra de første ti dagene i august, mens såingen begynner litt senere (i de andre ti dagene i august) i den sentrale regionen. I den sentrale Svartejord-regionen og de sørlige regionene i Russland begynner såingen tidlig på høsten. I Nord-Kaukasus fortsetter såingen til midten av oktober.

Eksperter beregner også såmengden for hver region separat. I gjennomsnitt er mengden per hektar 2,7–5,7 millioner frø.

Såteknologi

Teknologien for såing av vinterhvete inkluderer flere stadier:

1. Valg av plantested, med tanke på vekstskifte. De beste forgjengerne for det vil være grønnsaker og flerårige belgfrukter, mais til ensilasje, belgfrukter, samt svart eller ren brakk.
2. Jordbearbeiding og gjødsling. Organisk og mineralgjødsel påføres, med spesiell oppmerksomhet på nitrogenholdig gjødsel.
3. Forberedelse av frø for såing. Frø av høy kvalitet med en spireevne på minst 92 % velges. De behandles for å forbedre spireevnen og beskytte mot ulike patogener. Mikronæringsgjødsel brukes for å øke plantenes motstand mot ugunstige forhold.
4. Såing. Det utføres på tre måter:
   • smal rekke — med en radavstand på 7–8 cm;
   • solide menige medlemmer — la det være en avstand på 15 cm mellom radene;
   • kryssmetode, men den brukes praktisk talt ikke.

Sådybden avhenger av jordtypen. På tung leirjord er den 3–4 cm. På lett, sandholdig og tørr jord er sådybden 7–8 cm.

Avlingspleie og høsting

Stell av avlinger innebærer tre prosedyrer:

1. Rulling etter såing. Denne metoden brukes ikke i regnvær eller på leirjord. Den forbedrer frø-til-jord-kontakten, reduserer fuktighetstap og sikrer en jevnere fremvekst.
2. Tidlig vårharving. Det er nødvendig for å løsne jorden og forhindre ugressvekst.
3. Beskyttelse av avlinger. Om våren gjødsles frøplantene med nitrogengjødsel og mikronæringsstoffer. Spesialutviklede kommersielle formuleringer brukes for hvert stadium. Hvis åkeren er infisert med ugress, brukes herbicidbehandlinger fra begynnelsen av roten til oppstartsstadiet.

Høsting av vinterhvete skjer når kornet er fullmodent (voksaktig). Direkte tressing brukes vanligvis, da det minimerer korntap. Maksimal høstetid er 10 dager.

Men hvis åkeren er mye ugress, brukes separat høsting. I dette tilfellet bør kornfuktigheten holdes under 30 %, noe som vil bidra til å forhindre overdreven røyting. Denne metoden brukes også hvis hveten har vokst seg tykk og høy.

I denne videoen diskuterer en ledende praktiker dyrking av vinterhvete:

Sykdommer, skadedyr og forebygging

Parasittsykdommer og skadedyr kan redusere kornavlingene. Vinterhvete er utsatt for mange sykdommer:

• askokytose;
• pulveraktig mugg;
• Fusarium hodeskimmel og Fusarium rotråte;
• snømugg;
• brun rust;
• ophioboløs rotrot;
• septoria av blader og aks;
• hard, løs og stilksmout.

De mest skadelige skadedyrene er:

• kornbiller;
• kornbille;
• bladlus;
• Mygglarver og individene selv;
• frokostblandingfluer;
• brøddrikker

Spesialiserte formuleringer brukes til å bekjempe skadedyr. All behandling utføres i såfasen. Hvis insektantallet overstiger den tillatte grensen, behandles åkrene på nytt med insektmidler. For å redusere den negative effekten på planten brukes Aminokat 10 % eller 30 % parallelt.

Gunstige og ugunstige faktorer

Det er en rekke faktorer som påvirker avlingen av vinterhvete, både positivt og negativt.

Økende avlinger

Avkastningsraten kan økes ved å følge følgende anbefalinger:

• vekstskifte, valg av riktige forgjengere;
• påføring av optimale doser mineral- og organisk gjødsel;
• jordbearbeiding av høy kvalitet før såing;
• riktig valgt variant;
• rettidig behandling av planter mot skadedyr og sykdommer.

Nedgang i avlingsutbytte

Flere faktorer påvirker avkastningsraten negativt:

• biologisk — bruk av sorter som ikke er immune mot sykdommer og skadedyr, og som er utsatt for festing og falling;
• agronomisk — feilvalgt sort for en bestemt region, feil i så- og høstetidspunkter;
• teknisk - konstruksjonsfeil i maskiner, som resulterer i dårlig kvalitet på pløying, harving av jord eller innhøsting av korn;
• andre faktorer — en stor del av avlingen kan gå tapt på grunn av feil lagring, samt hvis kornet er infisert med skadedyr.

Oppbevaringsforhold

Med optimale lagringsforhold kan så godt som hele vinterhvetehøsten bevares uten tap av kornkvalitet. For å minimere tap bør kornet tørkes, og fuktighetsinnholdet bør ikke overstige 12 %. Det bør lagres ved +12 °C. Regelmessig inspeksjon for mikroorganismer og skadedyr er nødvendig.

Vinterhvete er en avling som er mye brukt ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i mange andre sektorer. En rikelig avling kan imidlertid bare oppnås med riktig stell og overholdelse av alle anbefalinger for hvetedyrking.

Ofte stilte spørsmål