Karakteristiske trekk og regler for dyrking av rød mais

I USA, Peru, Mexico og Kina er ikke rød mais noe nytt for lokalbefolkningen: den vokser sammen med andre, mindre eksotiske varianter. I Russland kjenner imidlertid ikke alle gartnere til dette uvanlig fargede gresset.

Rød mais

Rød mais har en søt smak med nøtteaktige toner.

Rød mais beholder fargen sin når den kokes.

Beskrivelse av kulturen, fordeler og ulemper

Mais, som varierer i nyanser av rødt fra kremet rosa til dyp burgunder, finnes blant variantene luft, dent og flint. Stilkhøyden til denne ettårige planten varierer fra variant til variant og er fra 1,8 til 2,6 m.

Aksene er 10–30 cm lange, med opptil 10 små aks per plante og 2–4 store aks. Rød mais skiller seg fra gule varianter ved sin mindre aksdiameter. Plantens fiberholdige rotsystem bærer plantens vekt i rolig vær. Sterk vind kan føre til at stilkene velter.

Rød søtmais spises kokt og hermetisk. Popcorn lages av poppende varianter med sine spisse kjerner. Kjernene fra stivelsesholdige varianter males til maismel, og prydvarianter brukes til å dekorere hageparseller.

Fordelene med rød mais inkluderer:

Rød mais er unik fordi den inneholder antocyaniner, som er ansvarlige for fargen og de gunstige egenskapene. Forskning utført i Japan og USA har vist at antioksidantene i denne avlingen effektivt forhindrer og hemmer utviklingen av ondartede svulster og normaliserer blodtrykket.

Røde maiskjerner brukes i dietetikk på grunn av deres evne til å øke stoffskiftet. I folkemedisinen brukes de til å senke blodsukker og kolesterol.

Populære varianter av rød mais

De mest populære røde maisvariantene er de som er avlet i USA og Kina. Imidlertid utvikler andre land (Italia, Russland, India, Mexico og El Salvador) også nye hybrider med uvanlige, livlige farger.

De beste variantene av rød mais, populære blant bønder og forbrukere:

• Oaxacan rød — en amerikansk variant som modnes på tre måneder. Store, sylindriske aks opptil 25 cm lange vokser på en to meter lang stilk. De søte, rubinfargede kjernene brukes til å produsere mel og maisgrøt. Det høye antocyanininnholdet i Oaxacan rød mais gjør den til en medisinsk avling.
  
• Floriani rød flint — en svært produktiv sort av italiensk opprinnelse, anbefalt for planting i private hager. Den kjennetegnes av sin unike, distinkt søte smak med hint av banan og en svampaktig kjernetekstur. Den tidligmodne Floriani Red Flint produserer store aks, 20–22 cm lange, med spisse røde kjerner.
  
• Rød pil Og Mirakelrød kjegle Dette er kinesiske varianter som kjennetegnes av tidlig modenhet (80 dager fra spiring til modenhet). De brukes til å lage puffet frokostblanding. Stilkhøyden er 1–1,5 m, og kolbelengden er 13 cm. De avlange, avrundede kjernene til Red Arrow er mørk burgunder med et svart skjær, mens Miracle Cones er mørkerøde.
  
• Peruansk blodslakter Denne sorten kjennetegnes ved sin evne til å produsere opptil fire 30 centimeter lange maiskolber med en gjennomsnittlig plantehøyde på 1,6 meter. Bloody Butcher er en ekstremt tidlig sort, som modnes 70 dager etter spiring.
  
• Stripete godteri — en sjelden hybrid avlet av japanske botanikere. Denne planten tiltrekker seg blikket med sine uvanlige blader stripet i rødt, gult og oransje. De mørke rubinrøde kjernene er egnet til popcorn, men plantene brukes oftere som hagepynt.
  
• Rubin granat, utviklet av russiske foredlere, er en middels til sen rød maissort. Planter opptil 2,5 meter høye produserer 30 cm lange kolber. Kjernene er flate, taggete og mørkerøde.
  

I tillegg til de innenlandske variantene som er oppført ovenfor, dyrker russiske gartnere mais av typen Beaded Red, Strawberry og Cherry Red.

Landing

Røde maisfrø plantes når jorden varmes opp til 13 grader Celsius, eller det har gått minst to uker siden siste frost. Hvis frøene sås senere enn de første ti dagene i mai, vil ikke planten rekke å danne stilker og blader før høye sommertemperaturer setter inn, noe som kan føre til hemmet vekst, gulfarging av bladene og redusert avling.

Frøforberedelse før planting består av kalibrering, desinfeksjon og bløtlegging:

1. Først sorteres materialet, og embryoer med mekanisk skade, flekker og misfarging blir avvist.
2. Deretter behandles frøene med en løsning av mangan, borsyre eller kobbersulfat, som forhindrer sykdommer som er typiske for avlingen.
3. For å fremskynde spiringen, bløtlegges frøene ved å legge dem i et enkelt lag mellom to fuktige bomullsservietter, rulles sammen og legges i en plastpose.
4. Inntil plantematerialet svulmer og røtter dukker opp, oppbevar det i et rom med en temperatur på 20 grader, og sørg for at stoffet forblir fuktig.

Rød mais bør ikke bløtlegges i mer enn 4 dager, da risikoen for å ødelegge røttene øker for hver dag som går på grunn av den raske veksten.

Rød mais foretrekker solrike steder med fruktbar, løs jord med en pH på minst 5,5. Fordi røttene vokser nær overflaten, er plantene beskyttet mot vinden.

For å øke avlingen med en fjerdedel eller mer, tilsettes råtnet gjødsel eller kompost til jorden før planting til en dybde på ikke mer enn 30 cm med en hastighet på 1 bøtte per 2 kvadratmeter.

For å forhindre at rød mais setter seg fast, øke sannsynligheten for pollinering og øke avlingene, selv i en liten hage, anbefales det å plante frø i rader, som på gårder.

Ved planting, hold en avstand på 60 cm mellom radene. Furedybden er 5 cm. Når frøene slår rot og plantene vokser til 20 cm, tynnes avlingen ut, slik at det blir 25-30 cm mellom plantene.

Stell av avlingen under dyrking

Plantepleie i åpen mark inkluderer vanning, gjødsling, luking og løsning, mulching og skadedyrbekjempelse. sykdommer og skadedyr.

Vanning

Selv om søt rød mais tåler kortvarig tørke, krever avlingen moderat vanning.

Overvanning setter planter i fare for soppsykdommer. Utilstrekkelig jordfuktighet fører til en rask overgang fra melkestadiet til det tekniske stadiet.

Vann avlingen ved røttene når jorden tørker ut.

Toppdressing

Hvis jorden ble gjødslet under planting, for å oppnå en rikelig avling, gjødsles avlingen to ganger per sesong:

1. Første gang fosfor tilsettes for å styrke rotsystemet er når planten har 5 blader.
2. Andre gang, for å fremme dannelsen av grønn masse og kolber, gjødsles maisen i bladstadiet 8-9. Bruk en urealøsning som sprayes på bladene med en hastighet på 400 g per bøtte med vann, eller i løpet av blomstringsveksten vannes plantene med ammoniumnitrat (500 g per 10 liter vann).

Ugressbekjempelse

Jordpleie inkluderer regelmessig luking av ugress som konkurrerer med mais om næringsstoffer og å løsne jorden for å forbedre luftingen.

Mulching

Mulch laget av gressklipp eller kompost plassert rundt planter og mellom rader reduserer arbeidskostnadene forbundet med vanning og luking.

Bekjempelse av sykdommer

Hvis hvite utvekster-knuter dukker opp på forskjellige deler av planten, betyr det at avlingen har blitt påvirket av den vanligste maissykdommen - maissmut.

Kontrollmetoder:

• sprøyting med Bayleton- og Privent-preparater i henhold til instruksjonene;
• frøbehandling før planting;
• ødeleggelse av insekter som bærer soppsporer.

Berørte deler av planter rives av, brennes eller begraves til en dybde på minst 0,5 m.

Høsting og lagring

For matlaging og hermetisering anbefales det å plukke røde maiskolber fra kolben tidlig om morgenen rett før bruk, ved å vri den ved bunnen. Hvis kokingen blir forsinket, oppbevar uskallede kolber i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager, hvoretter smaken på kjernene forringes.

For å lage popcorn, mel og stivelse høstes mais etter at den er helt moden, men slike varianter dyrkes vanligvis ikke i sommerhus og hageplott.

Hvor klar kolben er for høsting avhenger av de brune duskene og den avrundede spissen. En kjerne som stikkes med en negl skal frigjøre en melkeaktig væske.

Å fryse kjernene i en fryser bevarer kornenes sødme og saftighet i opptil 1,5 år.

Rød mais skiller seg ut blant andre varianter for sin søte, livlige smak og enkle stell. Det høye antioksidantinnholdet i denne plantens rubinfargede kjerner har en helbredende effekt og bremser aldringsprosessen.

Ofte stilte spørsmål