Hvit mais er en hybrid av en gul variant av avlingen som mangler lutein, pigmentet som er ansvarlig for fargen. Den har en rekke fordeler og kan gi bøndene en anstendig avling hvis alle dyrkingsretningslinjer følges.
Hvit mais
Hvite maiskjerner er myke og saftige
Hvit mais koker i ikke mer enn 8 minutter.
Kulturens trekk
Alle typer mais, inkludert hvit mais, ble kjent for verden takket være bønder i Sør-Amerika, hvor den har blitt dyrket siden forhistorisk tid. Utad skiller hvit mais seg fra gul mais bare i fargen på kolbene; selve planten når også 1,5–2 meter i høyden.
Hvit mais inneholder lett fordøyelig vegetabilsk protein og antas å ha et høyere sukkerinnhold enn gul mais. Den inneholder også mange gunstige stoffer, som kalsium, krom, magnesium, selen, svovel og vitaminer.
Alt dette gjør kulturen spesielt verdifull for de som, av en eller annen grunn, har gitt opp animalsk protein i kostholdet sitt.
Gul mais har også en rekke helsefordeler, men på grunn av den relativt seige teksturen anbefales den ikke for personer med mage- og tarmproblemer. Hvite maiskjerner er noe mykere og saftigere, så unntak kan gjøres for den fra tid til annen. På grunn av den myke teksturen bør hvit mais kokes i ikke mer enn 8 minutter, noe som bevarer flere av dens gunstige egenskaper.
Albinomais brukes på samme måte som vanlig mais: den kokes, bakes, grilles og lages til mel og olje.
Populære varianter
| Navn | Modningsperiode | Plantehøyde | Kolbens vekt |
|---|---|---|---|
| Den lille havfruen | 90 dager | 2 meter | 300 gram |
| Snødronningen | 100 dager | 2 meter | 350 gram |
| Lungeurt | 70–75 dager | mindre enn 2 meter | 150 gram |
| Snøhvit | 73–80 dager | 2 meter | 250 gram |
Det finnes flere vanlige varianter av hvit mais:
- Den lille havfruenDenne sorten er midt i sesongen og klar til høsting på bare 90 dager. Plantene blir 2 meter høye, med kjegleformede kolber. Hver kolbe kan veie opptil 300 gram. Rusalochka er motstandsdyktig mot tørke og mange sykdommer.
- SnødronningenDenne sorten er kjent for sine uvanlige sylindriske aks og høye avkastning. Aksene blir 35 cm lange og veier 350 gram, noe som gjør dem til rekordstore maissorter. Det tar omtrent 100 dager fra såing til høsting.
- LungeurtDenne sorten modnes ganske raskt, på bare 70–75 dager, og når en høyde på rett under 2 meter. Fruktene til denne planten er ganske miniatyr, opptil 20 cm lange og veier omtrent 150 gram. Frøene lever imidlertid opp til navnet sitt: veldig søte, hvorav en fjerdedel er sukker. Sorten tåler temperatursvingninger godt.
- SnøhvitDenne sorten er nest etter Medunka når det gjelder tidlig modning, og modnes på 73–80 dager. Planten når 2 meter i høyden, hodene er omtrent 20 cm lange, og hvert aks veier opptil 250 gram.
Når du velger riktig hvit maissort for dine dyrkingsbehov, bør du vurdere ditt lokale klima. Noen ganger, for å ta en endelig avgjørelse, er det verdt å plante to eller tre sorter og velge den som passer best til din smak.
- ✓ Tørketoleranse: kritisk for regioner med lite nedbør.
- ✓ Modningsperiode: bør samsvare med varigheten av den varme perioden i regionen.
Planting av hvit mais
Det er viktig å bestemme tidspunktet for såing av avlingen riktig, velge og dyrke jorda, forberede og plante plantematerialet.
Frister
Planting av mais avhenger av lokale klimaforhold. I varmere klima kan avlingen plantes direkte i bakken i slutten av april eller mai. Det er viktig at jorden varmes opp til 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit). Selv om mais tåler korte frostperioder, kan langvarige kuldeperioder føre til ujevn spiring eller til og med svikt.
Å plante mais for sent er også en dårlig idé: den må ha tid til å utvikle grønn masse før den vedvarende varmen starter. Ellers, på grunn av mangel på fuktighet, vil plantene bli svake, med krøllete blader og en dårlig avling.
Jordforberedelse
Før planting må du forberede bedet, helst om høsten. Stedet bør være solrikt og skjermet for vind. Jorden bør være nøytral eller litt sur, leirholdig, sandholdig leirjord eller torvholdig.
Om høsten må du blande jorden med råtten humus, og løsne den grundig dagen før planting.
- × Bruk av fersk gjødsel: forårsaker brannskader på rotsystemet.
- × Unnlatelse av å sjekke jordens pH-verdi: Kan føre til malabsorpsjon av næringsstoffer.
Forberedelse av plantemateriale
Hybridfrø kan kjøpes på markedet; emballasjen skal være merket «F1». Du kan også samle frø fra eksisterende planter: velg én eller to robuste, identifiser og behold de sterkeste kolbene, og fjern resten. De kan bare høstes etter at de er helt modne, det vil si når kjernen er fast og det ikke siver ut saft når man trykker på den med en negl. Fra disse kolbene velger du de største og sunneste frøene.
Før planting må frøene bløtlegges i 6 timer og behandles med skadedyr og sykdommer (for eksempel en svak løsning av kaliumpermanganat).
Planting med frø
Det bør lages rader med grunne furer. Avstanden mellom radene bør være minst 70 cm. Frøene sås i en dybde på opptil 10 cm og med 5 cm mellomrom.
Planting med frøplanter
I nordlige regioner, eller for en tidligere innhøsting, kan mais dyrkes fra frøplanter. Dette gjøres best tidlig i mai, og plantene plantes i bakken 25 dager senere.
Først må du spire frøene i romtemperatur. For å gjøre dette, plasser dem i en beholder med varmt vann, pakket inn i osteklut eller filterpapir. Etter at spirene dukker opp, plant frøene i potter 10-12 cm brede, opptil 5 cm dype. Plasser 2-3 frø i hver potte. Når ekte blader dukker opp, velg de 2-3 sterkeste frøplantene. Umiddelbart etter dette, legg til ekstra belysning med en lysrørlampe eller fytolampe.
Etter 2–3 uker kan plantene plantes i bakken. Unngå å ha plantene i potter for lenge, da dette vil påvirke vekst og avling negativt.
En uke før planting bør plantene begynne å herde: flytt dem ut til et skyggefullt sted, og øk gradvis tiden de tilbringes utendørs. Rett før planting bør plantene stå ute 24 timer i døgnet.
Stell av avlingen under dyrking
Etter at de første 3–4 bladene har dukket opp, bør plantene som er sådd direkte i bakken tynnes ut, med en avstand på 20–30 cm. Ytterligere stell innebærer standardtiltak.
Vanning
Mais trives med fuktighet, så det er viktig å sørge for tilstrekkelig og regelmessig vanning. I starten bør den være moderat, men når plantene har syv blader, øk mengden gradvis til 2–3 liter per plante. I løpet av vekstperioden for blomstene bør vanningen reduseres, og når trådene på kolbene begynner å bli mørkere, reduser gradvis til moderat.
Hvis det ikke er mulig å vanne jorden systematisk, bør jorden mellom bedene løsnes oftere: dette vil gjøre at vannet kan trekke bedre inn.
Det er også en dårlig idé å overvanne planten: stillestående vann vil frata rotsystemet tilstrekkelig oksygen. Dette kan indikeres ved at bladene får en lilla fargetone.
Toppdressing
Selv om all nødvendig gjødsel og organisk materiale ble tilsatt under jordforberedelsen, krever plantene ekstra gjødsling, ettersom de er i en konstant vekstprosess til kolbene er helt modne.
Fra planting til blomstring har avlingen et spesielt behov for nitrogen. Mais bruker også aktivt kalium fra planting til midten av veksten, men returnerer det til jorden i løpet av andre halvdel av vekstsesongen. Fosfor tilsettes jorden fra det tidspunktet jordstykket forberedes til kjernene kommer frem.
- Påføring av nitrogengjødsel: 2 uker etter fremvekst.
- Påføring av kaliumgjødsel: under dannelsen av 5-6 blader.
- Påføring av fosforgjødsel: før blomstring.
Hilling
Denne prosedyren bør utføres når luftrøtter dannes eller litt tidligere. Åpning av røtter vil styrke rotsystemet og forbedre vanningseffektiviteten ved å forbedre fuktighetsbevaringen.
Høsting og lagring
Hvit mais høstes best litt tidligere enn gul mais. Tegn på plantemodenhet inkluderer:
- uttørking av det ytre bladlaget på kolben;
- trådene på kolben har blitt mørkere og tørket ut;
- Kornene er glatte, konvekse og passer tett sammen.
Hvit mais spises best kokt og ikke lagres over lengre tid: den er saftigere enn gul mais, så den holder seg ikke like bra. For korttidslagring er den best å oppbevare den i sin naturlige «emballasje» og kjøle den ned, hvor den kan holde seg i opptil to uker.
Hvis kjernene skal tørkes, bør skallbladene brettes ned, flettes og henges på et tørt, ventilert sted. Når kolben er helt tørr, vil kjernene falle av selv ved forsiktig risting. Tørkede kjerner kan oppbevares i glass-, plast-, papp- eller lerretsposer.
Frysing regnes som den beste måten å bevare maisens næringsstoffer på. For å gjøre dette, klargjør to store beholdere: en fylt med kokende vann og den andre med isvann. Legg de skrelte kolbene i det kokende vannet i to minutter, deretter i isvannet i like lang tid. Tørk deretter maisen på en klut og legg den i fryseren. Den kan lagres på denne måten i over et år.
En god avling av hvit mais er enkel å dyrke og konservere. Den er vanligvis lite krevende, men den er smakfull, sunn og kan være et utmerket alternativ til den gule varianten.