Hvordan dyrke skallerter riktig?

Erter med skall er en plantesort som hovedsakelig brukes i næringsmiddelindustrien. Denne spesielle sorten brukes til å produsere erter, som du finner i hyllene i enhver matbutikk. Ulike varianter av erter med skall kan dyrkes både i industriell skala og i små hager.

Generelle egenskaper

Skallerter er først og fremst en kilde til frø, noe som betyr at de må skalles for konsum eller lagring. Belgene er også spiselige, men bare når de er umodne; pergamentlaget må skrelles av.

Generelle kjennetegn ved avskallede erter:

• bredt spekter av plantehøyder, kan nå 2 m, i dvergvarianter – 0,25–0,4 m;
• belgene kalles bønner, gjennomsnittslengden er 8-12 cm, inni er det opptil 10-12 ertefrø;
• skulderbladene er tette, med et pergamentlag;
• lavt sukkerinnhold i frukt, høyt stivelsesinnhold, høyt kaloriinnhold;
• forskjellige modningsperioder, ikke mindre enn 30-40 dager, sjelden mer enn 3 måneder;
• frukting kan vare opptil 1,5 måneder;
• 1 kvm gir opptil 4 kg erter.

Når de er ferske, har avskallede varianter dårligere smak enn sukkerarter, så de brukes hovedsakelig til å tilberede varme retter.

De beste variantene

Det finnes mange varianter av erter med skall. Følgende fortjener spesiell oppmerksomhet:

• AdagumskyDen blir 0,7–0,8 m høy og modnes i løpet av gjennomsnittlig 70 dager. En enkelt plante produserer opptil 14 belger, 6–7 cm lange, med 6–9 mørkegrønne erter. En kvadratmeter gir opptil 1 kg frukt. Smaken er utmerket, og fruktingen er jevn.
  
• AlfaDen vokser til 0,5–0,55 m og modnes på 50 dager. De mørkegrønne, 8 cm lange belgene inneholder 5–9 frø. Opptil 2 kg kan høstes per kvadratmeter. Sorten kjennetegnes av sin søte smak.
  
• BratsjStilkene er 0,7–0,8 cm lange og modnes på 67 dager. Bønnene er 6,5–8 cm lange med brede skuldre, og hver inneholder 6–9 kantede, avrundede erter. Opptil 1,1 kg bønner kan høstes per kvadratmeter. Denne sorten anbefales for hermetisering.
  
• SoloppgangHøyde 0,65–0,75 m, modningstid 67 dager. Opptil 12 mellomstore belger per plante. Belgene har et tydelig pergamentlag. Ertene er mellomstore med en rynket overflate. Opptil 0,7 kg høstes per kvadratmeter. Sorten er resistent mot ertebiller og møll.
  
• DakotaGjennomsnittshøyden er 0,7 m, modningsperioden er 40–50 dager. Fruktene er 10 cm store, 2–3 per knute, og inneholder 5–6 frø. Høyt utbytte – opptil 1,5 kg per kvadratmeter, lang lagring.
  
• DingaGjennomsnittshøyde: 0,95 m, modning på opptil 70 dager. Brede belger, 11 cm hver, inneholder 9–10 mørkegrønne erter. Høyt utbytte: opptil 1,1 kg frø per kvadratmeter. Sorten er resistent mot fusariumvisne og har utmerket smak.
  
• Utmerket 240Den når en høyde på 0,4–0,7 m og modnes på 70–80 dager. Bønnene er 8–9 cm lange med 6–9 kantete, firkantede belger. Opptil 1,7 kg bønner kan høstes per kvadratmeter. Utmerket smak og allsidig bruk.
  
• Tidlig-301Når 0,7 m, modnes på 65–75 dager. Bønnene er 6–8 cm lange med 5–7 gulgrønne frø. En kvadratmeter gir opptil 1,1 kg bønner, og modnes jevnt.
  
• Tidlig Gribovsky 11Høyde 0,35–0,4 m, modnes på 65–60 dager. Brede, mørkegrønne bønner, 8–10 cm hver, inneholder 6–8 gulgrønne erter. Opptil 2,2 kg bønner eller 1 kg erter høstes per kvadratmeter. Avlingen dannes jevnt.
  
• Sovinter 1Stilkene er 0,85 m høye og modnes på 47–63 dager. Hver plante produserer i gjennomsnitt 12 belger på 9 cm med 7–9 store, kantete, firkantede belger. Opptil 0,7 kg belger høstes per kvadratmeter. Sorten er motstandsdyktig mot ugunstig klima og ascochyta-sykdom.
  

Plantedatoer

Erter med skall kan plantes så tidlig som i slutten av april. Den spesifikke tiden varierer fra region til region. Frøene spirer ved 2–5 grader Celsius, eggstokkene dannes godt ved 13–15 grader Celsius, og bønner vokser ved 17–22 grader Celsius. Avlingen tåler kortvarig frost ned til -6 grader Celsius.

Vekstforhold

Skallerter foretrekker solrike steder, men noen varianter kan dyrkes i delvis skygge. Grunnvann må holdes unna jorden. Stedet bør være åpent og godt ventilert.

Planten vokser best i leirholdig og sandholdig leirjord, og foretrekker nøytral jord. Hvis jorden er for sur, tilsett 0,3 kg kalk eller 0,4 kg dolomittmel per kvadratmeter.

Vekstskifte er viktig. Erter med skall kan plantes etter poteter, gresskar, agurker, tomater og vinter- eller våravlinger. Andre belgfrukter er dårlige forgjengere; erter bør bare settes tilbake på sin opprinnelige plassering etter fire år.

Jordforberedelse

Tomten for dyrking av erter med skall bør forberedes om høsten. Sørg for å grave den opp, fjerne ugress og brenne planterester. Ved graving, tilsett 6 kg organisk materiale per kvadratmeter; ikke bruk fersk gjødsel.

Før planting av erter, må bedene løsnes og fuktes. Tung jord krever ny graving, selv om det ble gjort om høsten.

Forberedelse av plantemateriale

For god spiring og vekst må avskalling av ertefrø tilberedes riktig, og du må velge ett av følgende alternativer:

• Bløtlegg frøene og tilsett 1 spiseskje salt per liter vann. Frø som flyter opp til overflaten er ikke egnet for planting. Skyll ertene med rent vann etter bløtlegging.
• Legg frøene i bløt i rent vann i 12–15 timer. Vannet bør ha romtemperatur og skiftes hver 3. time. Dette vil fremskynde spiringen.
• For bedre spiring og økt immunitet, bruk en løsning av Epin, Humate eller Nitragin. Bløtlegg frøene i løsningen du ønsker i 3 timer, og bløtlegg dem deretter i rent vann.

Etter bløtlegging, tørk materialet til det blir frittflytende.

Landing

Det er praktisk å plante erter i hull, men du kan også lage furer. Plant frøene 3–6 cm dypt, ta hensyn til jordtettheten og produsentens anbefalinger. Avstanden mellom rader og tilstøtende planter avhenger av høyden på avlingen. Bredden mellom radene bør være minst 20–30 cm, med minst 10 cm mellom hullene i en rad.

Når du planter, er det effektivt å legge en blanding av aske og kompost i bunnen av hullene (furene). Dryss gjødselen med jord, sett deretter ertene inn, dekk med mer jord og komprimer lett.

Avlinger trenger beskyttelse mot fugler. Du kan dekke dem med plastfilm, grener, halm eller gress.

Stell av avlingen under dyrking

Det er enkelt å dyrke erter med skall. Stellet bør være omfattende.

Vanning

Erter elsker fuktighet, så de må vannes ukentlig, med 10 liter vann per kvadratmeter. Under blomstring bør vanningen økes til 2-3 ganger i uken.

I regnfulle perioder trenger ikke erter vanning, men i tørre perioder bør de fuktes hver 5. dag. Ikke la jorden tørke ut, ellers vil avlingen bli skadelidende.

For større områder er dryppvanning best. Individuelle bed kan vannes med en vannkanne med en fin dyse. Unngå å bruke sterkt vanntrykk.

Løsne jorden etter hver vanning for å sikre tilstrekkelig lufting. Mulching kan brukes som et alternativ til dette.

Toppdressing

I fruktbar jord som er godt forberedt om høsten, vokser erter godt uten gjødsel. Etter at frøplantene har kommet frem, anbefales det å bruke et urteuttrekk, helst laget av brennesle. Dette uttrekket brukes til vanning. Hvis jorden er utarmet, gjenta denne gjødslingen flere ganger.

Før blomstring er det effektivt å bruke mineralgjødsel. Du kan løse opp 10 g superfosfat og kaliumsalt i en bøtte med vann, eller bruke stoffene tørt med en mengde på 25 g per kvadratmeter. Vent to uker mellom påføringene.

Støtter

Bare lavvoksende varianter av denne avlingen krever ikke støtte. Det anbefales å gi støtte før planting og binde plantene når de når en høyde på 15-20 cm. Uten dette vil stilkene falle over, bønnene vil vokse og modnes dårlig, og risikoen for sykdom vil øke.

Ugressrydding

Ugressfjerning anbefales etter hver vanning. Ugress frarøver avlinger viktig fuktighet og næringsstoffer. Ikke la opprevne ugress ligge i bedet.

Skadedyr- og sykdomsbekjempelse

Hovedproblemet med erter er soppsykdommer. Avlingen kan bli påvirket av ascochyta-syke, fusarium-visnesyke, gråmugg, rust og meldugg (inkludert dunmugg). Disse sykdommene bekjempes med soppdrepende midler som Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M og Bordeaux-blanding.

Bakteriell sykdom er den vanligste bakterieinfeksjonen. Den kan kontrolleres ved å sprøyte med løsninger av Bordeaux-væske, kobbersulfat, Gamair og Fitolavin.

Erter med skall lider ofte av skadedyr, spesielt snutebiller og møll. Førstnevnte bekjempes med insektmidler som Accord, Caesar, Zeppelin og Tsunami. Møll bekjempes med insektmidler og akaricider som Alkot, Operkot og Abzats.

Høsting og lagring

Det optimale høstetidspunktet avhenger av hvor tidlig den spesifikke sorten modnes og hva avlingen skal brukes til. Erter med skall bør høstes når de fortsatt er umodne for ferskt konsum. Selve belgene kan også brukes til mat, forutsatt at pergamentlaget fjernes.

For vinterlagring bør erter med skall høstes etter modning, noe som indikeres av at belgene gulner. Du kan tilberede ertene på følgende måter:

• TørkingDu kan tørke erter naturlig i flere dager eller fremskynde prosessen med en dehydrator eller ovn. Oppbevar ertene i lufttette beholdere og bruk dem til å lage varme retter.
• BevaringDet finnes mange alternativer for dette, men den vanligste metoden er å marinere ertene. Marinaden lages av vann, eddik, salt og sukker.
• FrysingBare erter konserveres på denne måten; det er best å høste dem før de er helt modne. Frys ertene i porsjoner med ett lag. Hell de frosne ertene i en enkelt beholder eller pose og bruk dem til varme retter.

Erter med skall er enkle å dyrke og krever lite vedlikehold. Det er viktig å følge anbefalingene for hver sort – de dekker planting, stell og bruk. Når du velger, må du huske å vurdere avlingens avkastning og smak.

Ofte stilte spørsmål