Hvordan dyrke og bruke svartøyde erter?

Svartøyde erter er en uvanlig grønnsak, uvanlig for klimaet vårt. De er en belgfrukt og brukes i matlaging, folkemedisin og som husdyrfôr. Deres særegne trekk er de svarte frøene. Denne sorten dyrkes mye i østlige land, men er også populær over hele verden.

Svarte erter brukes i medisin og kosmetikk

Svarte erteblomster er selvbestøvende.

Svartøyde erter

Kjennetegn på svarte erter

Svartøyde erter har et robust rotsystem med godt forgrenede, utviklede jordstengler. Denne ettårige planten produserer bifile, selvbestøvende blomster, en hul, grønn stilk og ranker som klamrer seg til gjerder. I ekstremt varme klimaer forekommer kryssbestøvning.

Tørkede erter har et høyt kaloriinnhold – 364 kcal per 100 g. Etter koking synker kaloriinnholdet til 127 kcal.

Utseende

Svartøyde erter kjennetegnes av sine bare stilker, som når en maksimal lengde på halvannen meter. Sorten kjennetegnes av følgende ytre egenskaper:

• Avhengig av sorten har blomstene forskjellige nyanser - hvit, mørk lilla, rød;
• blomsterlengde – 1–3 cm;
• perianth - femleddet dobbel;
• inne i blomsten er det 10 støvbærere og en pistil;
• frukt - rik mørk farge;
• belgestørrelse – fra 8 til 12 cm;
• antall bønner – 5–10 stykker, sylindriske eller runde;
• smak og aroma – uttalt med krydrede toner.

Svarte erters favoritthabitat i naturen er åser, enger og skoger.

Fordeler og ulemper

Svarte erter, som vanlige grønne erter, har masse fordeler:

Sammensetning og egenskaper

Den høye næringsverdien til svarte erter kan sammenlignes med kjøttprodukter, spesielt kikerter. Denne belgfrukten inneholder store mengder av følgende næringsstoffer:

• vitaminer – gruppe B, A, PP, C;
• den inneholder mikro- og makroelementer – sink, jod, magnesium, jern, svovel, kalium, mangan, krom, fluor, molybden, nikkel, etc.;
• lett fordøyelige proteiner;
• aminosyrer;
• antioksidanter;
• stivelse;
• karbohydrater;
• kostfiber;
• fiber;
• mettede fettsyrer;
• pyridoksin;
• lysin.

På grunn av en så rik sammensetning har svarte erter følgende egenskaper: egenskaper:

• forbedring av hjernefunksjonen;
• økende ytelse;
• normalisering av fordøyelsessystemets funksjonalitet;
• regenerering av skadede vev og celler;
• rensing av kroppen for kreftfremkallende og andre skadelige stoffer;
• opprettholde det kardiovaskulære systemet i fungerende stand;
• akselerasjon av metabolismen;
• styrking av immunforsvaret;
• fjerning av skadelig kolesterol;
• forbedring av hudens struktur;
• energimetning;
• normalisering av avføring;
• forbedring av synsskarpheten;
• økning i hemoglobin;
• appetittdempelse på grunn av langvarig metthetsfølelse;
• gjenoppretting av normale blodsukker- og insulinnivåer;
• forbedring av sædkvaliteten.

Jernet og folatet som finnes i svarte erter bidrar til å lindre anemi (de øker kroppens hemoglobinnivå). Derfor anbefales denne grønnsaken for kvinner under graviditet og ved kraftig menstruasjonsblødning.

Sorte ertesorter

Svarte erter er delt inn i to underarter, basert på kornenes form og struktur:

1. Glatte svarte erter Karakterisert av en glatt overflate – ingen rynking. Ertene forblir i samme tilstand etter tørking. Hovedfordelen deres er det høye stivelsesinnholdet.
2. Hjernerter Svarte bønner kjennetegnes av sin rynkete tekstur og økte sødme, men minimal stivelse. Når de er ferske, har bønnene en glatt overflate, men etter tørking rynker den seg.

Varianter:

1. Den vanligste sorten av svarte erter regnes som kikerter, hvis hjemland er Sentral-Asia.
2. Blå belger kjennetegnes av blåfiolette belger og mørkebrune frø når de er fullmodne.
3. Statens gårdssort har også mørkebrune bønner.

Hvordan dyrke svartøyde erter?

Svartøyde erter begynner å blomstre 1–1,5 måneder etter såing. Frøplantene dukker opp i bladhjørnet på nivå med det sjette småbladet.

Så frøene etter at luft- og jordtemperaturen har stabilisert seg. I det sentrale Russland er dette vanligvis sent i april. Plantingen fortsetter gjennom hele sommeren, men den siste såingen bør være tidlig i juli.

Svartøyde erter kan berike jorden med nitrogen. Dette er fordi gunstige mikroorganismer utvikler seg på rhizomene, absorberer og fikserer nitrogen fra luften.

Forbereder landing

Erter regnes ikke som en spesielt krevende avling, men de krever nøye oppmerksomhet i landbrukspraksis. Planting gjøres i etapper. Svartøyde erter kan sås tørr, men eksperter anbefaler noen justeringer:

1. Sorter frøene for hånd, og kast eventuelle skadede. Disse frøene vil ikke vokse til en plante.
2. For å øke plantens motstandskraft mot sykdommer og skadedyr anbefales oppvarming. For å gjøre dette, løs opp borsyre i varmt vann (40 grader Celsius) (1 g borsyre per 5 liter vann). La bønnene ligge i 5 minutter, fjern dem deretter og tørk dem.
3. Sørg for å legge bønnene i bløt i varmt vann i 12–15 timer for å fremskynde spireprosessen. Dette vil sikre at alle elementene gir en avling. Hvis du planter en liten mengde erter, er det tilstrekkelig å legge dem i bløt med en fuktig klut.

Svartøyde erter anbefales å plantes etter gresskar, kål, poteter, tomater og agurker. Disse er de mest optimale forgjengerne. Belgfrukter bør ikke plantes etter bønner, erter, linser eller peanøtter.

Krav til tomt og jord:

1. Stedet bør være godt ventilert og få maksimalt med lys. Erter kan imidlertid også trives i skyggen.
2. Plantens røtter tåler ikke overdreven fuktighet, så grunnvannsnivået bør ikke være mindre enn 1 m (røttene er ganske lange).
3. Den beste jorden er lett, med en pH-verdi på 7 eller høyere. For høy surhet er uakseptabelt. I dette tilfellet brukes kalking for å normalisere pH-verdien.

Svarte erter foretrekker fruktbar jord, men tolererer ikke overflødig nitrogen, så stedet er forberedt som følger:

1. Om høsten graver du forsiktig ned jorden til en spadedybde. Dette oksiderer jorden og gjør den løsere. For å redusere surhetsgraden, tilsett kalk eller treaske om høsten. Erter liker ikke ferskt organisk materiale, så det tilsettes om høsten. Godt råtten gjødsel, hønsegjødsel og kompost er alle gode alternativer.
2. Om våren må du sørge for å bruke mineralgjødsel: 25 g kaliumsalt og 55 g superfosfat per kvadratmeter. Du kan også gjødsle med salpeter (10 g per kvadratmeter). Hvis jorden er for dårlig, kan molybden, bor og kobber tilsettes separat.

Prosessen og ordningen med å plante svarte erter

Krav:

• Dybden av planting av spirede frø er fra 3 til 4 cm;
• det skal være 40-50 cm mellom furene;
• Den foretrukne avstanden mellom kornene er 15 cm, men avstanden kan gjøres mindre (minimum 5 cm).

Planting av frø i åpen mark:

1. Jevn ut overflaten av området med en rive, og bryt opp eventuelle jordklumper.
2. Grav furer opptil 7 cm dype og 2-3 cm brede, og fyll dem deretter med treaske blandet med kompost i like deler. Dette reduserer dybden på furene til 4 cm. Husk at i tung jord bør plantedybden for bønner være minst 5 cm.
3. Fukt jorden og legg ut kornene med den spirede siden opp.
4. Dryss over jord og komprimer overflaten.
5. Fugler elsker å hakke på frøene, så lag et beskyttende system med fiberduk eller gjennomsiktig film. De første skuddene vil dukke opp om omtrent en uke.

Noen gartnere sår avlinger som syr, salat og andre vekster mellom rader med erter, noe som sparer plass. Andre planter erter i nærheten av unge frukttrær, spesielt epletrær. Dette gir hagen viktig nitrogen.

Vanning og løsning

For å lykkes med å dyrke erter med svartøyd jord, vann avlingen annenhver dag rett etter at frøene er sådd utendørs. Det er viktig å overvåke lufttemperaturen – i tilfelle uventet frost, dekk avlingen med plast eller legg på mulch.

Jordoverflaten bør løsnes etter fukting (vanning eller regn), men ikke hver gang. Den første løsningen gjøres 15 dager etter spiring. Hylling av frøplantene gjøres også i denne perioden. Senere løsning utføres etter behov, når det dannes en tørr skorpe på jorden.

Vanningskrav:

1. Svarte erter krever et middels fuktighetsnivå – jorden bør ikke være overtørket eller overvannet.
2. Mengden vann som tilsettes og vanningshyppigheten avhenger av klima og værforhold, men i gjennomsnitt vannes avlingen én gang i uken før blomstringsperioden.
3. I blomstringsperioden og dannelsen av belger må erter vannes en gang hver 3-4 dag.
4. 1 kvm krever opptil 10 liter vann.
5. Vannet bør være sedimentert (hvis det hentes fra springen) eller regnvann. Temperaturen bør samsvare med omgivelsestemperaturen, slik at den oppsamlede væsken kan oppbevares i direkte sollys.

Toppdressing

Siden erter med svarte øyne krever fruktbar jord, gjødsles de. Organisk gjødsel påføres først i vekstfasen (før blomstring). Flytende mullein og brennesleinfusjon brukes. Gjødsel fortynnes med vann i forholdet 1:10. 3 liter mullein er tilstrekkelig per kvadratmeter.

Den andre gjødselpåføringen gjøres etter blomstring. Dette krever 1 spiseskje nitroammophoska per bøtte med vann.

Plantestrømpebånd

Erteplanteskudd er ganske svake, så de har en tendens til å falle til bakken etter hvert som frukten utvikler seg. De kan bli stående i denne posisjonen, men dette gjør det vanskelig å løsne jord, ås, ugress og vann. Dessuten vil ikke planten få nok sollys.

Staking gjøres når stilken når 15 cm. For dette brukes metall- eller trestaker opptil 1 m høye, plassert en halv meter fra hverandre. Tråd eller tau strekkes over dem i flere rader. For å forme busken riktig, føres plantens ranker langs støttestrukturen.

Topping

Denne prosedyren utføres for å øke avlingen. Toppene på erteplanten knipes sammen under veksten av sideskudd. Dette sikrer at næringsstoffene fordeles jevnt i hele planten, noe som akselererer dannelsen av nye fruktskudd.

Utfør prosedyren om morgenen og i solrikt vær, noe som gjør at kulturen kan komme seg raskere.

Fuglebeskyttelse

Fugler (spesielt kråker) elsker erter, så når belgene begynner å danne seg, anbefales det å utstyre støttestrukturen med et nett (et fiskenett kan brukes). Nettet strekkes rundt hele omkretsen og alltid på toppen.

Skadedyr og sykdommer

Svarte erter er utsatt for visse sykdommer og insektangrep, så det er viktig å vite hvilke forebyggende tiltak og behandlings-/kontrollmetoder som brukes:

1. Fusarium Rotråte (en soppsykdom) oppstår når røttene blir for vannet. Det kjennetegnes av dannelsen av brune flekker på stilken og gulfarging av undersiden av bladverket. Behandling er nytteløs fordi rotsystemet har råtnet.
   For å forhindre dette, overvåk jordens fuktighetsnivå. Hvis sommeren er for regnfull, sørg for å dekke planten med plastfilm for å forhindre at direkte vann når buskene.
2. Rust Sykdommen manifesterer seg som bladskader og påfølgende død. Bladverket blir brunt. Behandlingen innebærer å behandle busken med Bordeaux-væske (1 %).
3. Pulveraktig mugg Forekommer hyppigst. Årsaken er sopp. Symptomer inkluderer dannelse av gråhvite, deretter brunsvarte flekker på blader, stilker og belger. Til slutt dør planten. Behandlingen involverer kolloidalt svovel (1 %) og soppdrepende midler (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Askokytose Tørre flekker med prikker langs kantene dannes. Stengler og blader påvirkes. For å bli kvitt sykdommen, spray planten ganske enkelt med kobberoksyklorid (4 %).
5. Skadedyr – ertemøll, bladrulle, kål- eller hagemøll, bladlus. Folkemedisiner for bekjempelse inkluderer en infusjon av tomattopper eller hvitløk. Til den første oppskriften trenger du 3 kg finhakkede topper og 10 liter vann. La det trekke i 2 dager. Til hvitløksinfusjonen, tilsett 20–30 g hvitløk i en bøtte med vann. La det trekke i 24 timer.

Høsting og lagring

Samling Svarte erter høstes gradvis, ettersom bønnene ikke modnes på en gang. Derfor må belgene plukkes annenhver dag. De nederste belgene modnes først. Belgene må plukkes forsiktig, men det er best å bruke saks for å unngå å skade stilken.

Lagringsmetoder:

1. Ferske erter kan oppbevares i kjøleskapet i maksimalt en uke.
2. For langtidslagring, bruk en fryser. Frosne erter med svarte øyne legges i plastposer.
3. Erter kan tørkes ved å spre dem utover på et godt ventilert underlag i flere dager. En ovn er også et alternativ. Oppbevar det tørkede produktet i naturlige stoffposer, unna insekter. En lufttett glassbeholder er ideell.
4. Erter er utmerkede for hermetisering.

For å sikre langsiktig bevaring av belgfruktavlingen velges modne erter som ikke viser tegn til sykdom eller skade.

Anmeldelser

Svartøyde erter er enkle å dyrke og krever lite stell. De krever ingen spesielle forhold; de beriker bare jorden med næringsstoffer. De er en unik matvare som kan erstatte kjøtt for vegetarianere.

Ofte stilte spørsmål