Dyrking av hvite bønner: Planting, stell, sykdommer og skadedyr

Hvite bønner er en spiselig grønnsaksplante fra belgfruktfamilien. Avlingen omfatter dusinvis av busk- og klatrende varianter. Med riktige dyrkingsteknikker kan gartnere høste høye avlinger av denne næringsrike og verdifulle avlingen.

Historien om hvite bønner

Den hvite bønnens hjemland er Sør-Amerika. Det antas at den ville bønnens naturlige habitat var i det som nå er Peru. Derfra, takket være amerikanske urfolk, spredte planten seg over hele Sør- og Mellom-Amerika.

Hvite bønner kom til Europa på 1400-tallet, brakt av spanske oppdagelsesreisende. Som mange nye avlinger brukte europeerne dem ikke bare til mat, men også som prydplante.

Bønner dukket opp i Russland på 1600-tallet, men det var først mot slutten av 1700-tallet at man begynte å dyrke «franske bønner» til mat.

Spesifikasjoner for hvite bønner

Hvite bønner er en matvare som er spesielt verdsatt av vegetarianere. De inneholder plantebaserte proteiner, noe som gjør dem til et populært valg til kjøtt i fasten.

Sammensetning og kaloriinnhold

I tillegg til protein inneholder hvite bønner plantefiber, aminosyrer, kalsium, magnesium og vitamin E og B. De er et kalorifattig produkt som fremmer vekttap.

Per 100 g hvite bønner:

• energiverdi – 102 kcal;
• karbohydrater – 47 g;
• proteiner – 21 g;
• fett – 2 g.

Fordeler med hvite bønner

Hvite bønner verdsettes ikke bare i matlaging, men også som et helbredende middel. Regelmessig inntak av bønner forbedrer den generelle helsen.

Effekten av hvite bønner på kroppen:

• funksjonen til kardiovaskulære og nervesystemet er normalisert;
• stimulerer produksjonen av magesaft;
• blodsukkernivået synker;
• synet forbedres;
• immunforsvaret styrkes;
• hevelse elimineres/forebygges;
• styrker negler og hår;
• stoffskiftet forbedres;
• kroppen renses for giftstoffer.

Hvite bønner er bra for bein og tenner på grunn av det høye kalsiuminnholdet.

Ikke bare bønnene i seg selv, men også bønnenes blomsterstander og belger brukes til medisinske formål. De brukes til å behandle pankreatitt, hjertesvikt, nyresykdom, revmatisme, arytmi, aterosklerose, gikt og kjønnssykdommer.

Kontraindikasjoner og komplikasjoner

Kidneybønner spises kun etter koking. Rå frø inneholder giftstoffer som kan forårsake forgiftning.

En bivirkning av å spise bønner er luft i magen. For å forhindre dette anbefales det å bløtlegge bønnene over natten i vann før du koker dem. Denne metoden reduserer koketiden.

Bønner er kontraindisert for personer med økt magesekresjon. Det er visse tilstander der bønner bør konsumeres med forsiktighet og etter konsultasjon med lege:

• gikt;
• kolecystitt;
• magesår.

Det anbefales ikke å spise store mengder hvite bønner i eldre alder. Hvis allergiske reaksjoner oppstår, bør du unngå produktet helt.

De beste variantene av hvite bønner

Det finnes varianter av hvite bønner som varierer i modningstid, bønnestørrelse, smak og tekstur, plantestørrelse, avling og andre kriterier. Gartnere verdsetter spesielt varianter som kombinerer enkel stell med høy avling og utmerket smak.

Populære varianter av hvite bønner:

• Chali. En variant med store bønner. Fruktene er delikate og flate. De brukes til å lage supper, tilbehør, salater og gryteretter. Smaken ligner på poteter. Bønnene koker veldig raskt – opptil 45 minutter. Opptil 1,7 kg bønner kan høstes per kvadratmeter.
  
• Svart øye. Denne sorten har de møreste bønnene og en høy energiverdi. Bønnene koker raskt og har høy medisinsk verdi. De brukes som et forebyggende middel mot kreft. Det oppnås et utbytte på 1,2 kg bønner per kvadratmeter.
  
• Hvite hopper. En klatrebønne med store belg og frodig løvverk. Hver belg inneholder tre bønner. Den brukes som mat- og prydvekst.
  
• Beloserka. En sort med høyt sukkerinnhold. Opptil 50 belger vokser på en enkelt busk. Fruktene er mellomstore og runde. Avlinger opptil 2 kg/kvm.
  
• Lotusblomst. En middels tidlig bønnesort med høyt utbytte. Fruktene er kjøttfulle og egnet for mekanisk høsting. Fruktene brukes i matlaging, kosmetikk og hermetisering. Utbytte: 1,5 kg/kvm.
  
• Hvit flat. Den kjennetegnes av sitt høye innhold av mikronæringsstoffer. Sorten er lite krevende når det gjelder jordforhold og vokser i nesten alle regioner i Russland. Avlinger på opptil 1,5 kg/kvm.
  
• Moskva hvit. Denne sorten med grønne bøtter ble avlet spesielt for det sentrale Russland. Den tåler temperatursvingninger og korte dagslystimer godt, og er sykdomsresistent. Gjennomsnittlig avling er 1–1,5 kg/kvm.
  
• Marine. En gammel søramerikansk variant med små, erteformede bønner. Den kjennetegnes av sitt høye fiberinnhold.
  Fruktene har vanndrivende, hypoglykemiske og antimikrobielle egenskaper. Bønner tar lang tid å koke. Hvis de bløtlegges i 5 timer, koker de på en time. Omtrent 1,5 kg bønner høstes per kvadratmeter.
  

Ulike bønnesorter dyrkes separat fra hverandre. Avlingen er utsatt for krysspollinering, så hvis hvite bønner plantes i nærheten av røde, kan sistnevnte utvikle rødlige flekker.

Særegenheter ved å plante hvite bønner

Bønneavlingen avhenger i stor grad av vekstforholdene og kvaliteten på frøene. En gartners jobb er å forberede frøene og jorden for planting i henhold til alle landbrukspraksiser.

Plantedatoer

Hvite bønner plantes i bakken fra frø, og ventes til jorden varmes opp til +10…+12 °C. I tempererte klimaer sås avlingen i mai, med tanke på modningstid og værforhold.

Bushbønner plantes 1–2 uker tidligere enn klatrebønner. Hurtigmodne varianter sås før slutten av juni. De høstes frem til den første frosten.

I regioner med kalde kilder anbefales det å dyrke bønner ved hjelp av frøplanter. Frø til frøplanter sås omtrent en måned før planting.

Frøforberedelse

For å øke bønneavlingene sorteres frøene, bløtlegges, desinfiseres og herdes før planting. Forberedelser før planting bidrar til å forhindre mange sykdommer og forbedrer plantenes immunitet og kuldebestandighet.

Slik tilbereder du hvite bønnefrø:

1. Sortering. Undersøk frøene visuelt. Kast tomme, skadede eller krøllete frø. Bruk vann for en grundigere sortering – ikke-levedyktige frø vil flyte opp til overflaten.
2. Desinfeksjon. Bløtlegg hjemmeplukkede frø, samt kjøpte frø som ikke har gjennomgått forberedelse før såing, i kaliumpermanganat i 20 minutter for å desinfisere dem.
3. Bløtlegg. Etter at du har bløtlagt frøene i kaliumpermanganat, skyll dem med rent vann og bløtlegg dem i en treaske-infusjon i 2 timer. Eller bløtlegg frøene i rent vann over natten. Disse frøene er mer motstandsdyktige mot kulde.
4. Herding. Plasser frøene på den nederste hyllen i kjøleskapet (optimal temperatur er +2 °C) i én uke. Pakk frøene inn i en fuktig klut for å hindre at de tørker ut.

Fem minutter før såing blir frøene nedsenket i en borsyreløsning for å beskytte planter mot skadedyr og sykdommer.

Regler for jordforberedelse

Bønner bør dyrkes i godt opplyste områder, unna sterk vind og trekk. Jordtype er ikke spesielt viktig, så lenge den er fruktbar og veldrenert. Bønner vokser best i lett jord og liker ikke tung leirjord.

Jordforberedelse:

1. Grav opp området til dybden av et spadeblad.
2. Tilsett organisk materiale under graving – 4 kg kompost eller humus per 1 kvm. Tilsett 1 ss dolomittmel, 2 ss superfosfat og 1 ss ammoniumnitrat.

Når du bruker gjødsel, unngå overdosering av nitrogengjødsel, da de stimulerer veksten av grønn masse, noe som ofte er skadelig for belgene.

Gartnere bruker ofte klatrende og halvklatrende bønner som et "fyllstoff". De plantes langs kantene av bed og tomter. Takket være knutebakteriene beriker bønnene jorden med nitrogen.

Gode ​​naboer for bønner:

• bete;
• gulrot;
• agurk;
• potet;
• gresskar;
• tomater.

Det anbefales ikke å plante bønner ved siden av andre belgfrukter, for ikke å provosere spredning av ertemøll og andre spesifikke skadedyr av disse avlingene.

Såing av hvite bønner

Det anbefales å plante bønner i et forskjøvet mønster. Plantemønsteret velges basert på sorten – plantenes høyde og spredning. Hvis du planter høye, klatrende bønner, bør du installere trestøtter i nærheten av hullene på forhånd.

Sårekkefølge:

1. Forbered plantehull. For busksorter bør dybden være 20–25 cm; for klatrende sorter, 25–30 cm. Avstanden mellom radene bør være henholdsvis 40 og 50 cm. Hulldybden bør være 6–7 cm; i leirjord, opptil 4 cm.
2. Plasser 3–4 bønner i hvert hull. Når frøplantene kommer ut, velg de sterkeste og sunneste og fjern resten.
3. Fyll hullene med jord og komprimer det lett – dette vil bidra til å holde på fuktigheten i jorden og fremskynde frøspiringen.
4. Dekk jorden med torv, humus eller annet egnet materiale.

Hvis du dyrker bønner fra frøplanter, vil de første planteklare belgene dukke opp to uker tidligere. For å få frøplanter begynner såingen i slutten av mars. Frøplantene vil være klare innen mai – de plantes i åpen mark, dekkes med plast om nødvendig.

Stell og dyrking

Bønner er en relativt lite krevende avling. Under gode forhold vokser de uten å forårsake problemer for gartnere. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot vanning og jordbearbeiding, og når man dyrker klatrende varianter er det også viktig å sette opp staker på plantene.

Vanning

Bønner er ekstremt følsomme for jordfuktighet. Både overvanning og tørke er like skadelige. Begge forholdene fører til veksthemning og redusert avling. Avlingen trenger spesielt vann i fruktingsperioden.

Vanningsfunksjoner:

• vanningshastighet etter såing – 6 liter per 1 kvm;
• vanningsfrekvens før knoppdannelse – en gang i uken;
• på dannelsesstadiet av 4-5 blader - vanningen stoppes til blomstringen begynner;
• Når blomsterstander dukker opp, dobles vanningshastigheten, og økes deretter til 18-20 liter per 1 kvm.

Bønner tåler ikke varme og tørre perioder. Hvis disse oppstår under blomstringen, mister plantene blomstene sine. En lignende effekt oppstår ved mangel på fuktighet.

Etter vanning løsnes jorden for å forhindre skorpedannelse. Under løsningen bulkes buskene for å sikre at de er mer stabile og ikke faller til bakken i regnvær.

Toppdressing

Bønner stiller lite krav til jordsammensetningen, så gjødselen som brukes under pløying er vanligvis tilstrekkelig. Hvis plantene henger etter eller utvikler seg dårlig, kan du supplere med organisk og mineralgjødsel.

Tørr gjødsel og løsninger bør ikke komme i kontakt med plantedeler over bakken for å unngå brannskader. Granulert gjødsel spres i rader, mens flytende gjødsel helles gjennom den smale tuten på en vannkanne.

Rekkefølgen for fôring ved næringsmangel:

1. Den første gjødslingen gjøres en måned etter spiring. En kompleks nitrogen-fosforgjødsel, for eksempel superfosfat, anbefales med 30 g per kvadratmeter.
2. Den andre gjødslingen utføres tre uker etter den første. Dette vil tillate planten å danne fullstore belger med det optimale antallet bønner. Kaliumsalt tilsettes med en hastighet på 10 g per kvadratmeter.

Mange gartnere, i stedet for mineralgjødsel, tilsetter treaske under den andre fôringen - den inneholder mye fosfor, magnesium og kalium.

Strømpebånd

Lavtvoksende bønner trenger ikke støtte. Støtter er bare nødvendige for høye og klatrende varianter. De lar plantene vokse fritt oppover. Uten støtte vil ikke plantene produsere ønsket avling.

Støttene er laget av tre – planten kan ikke klatre på plast- eller metallgjenstander. Støttearbeid øker ikke bare bønneavlingen, men forhindrer også avlingstap – bønneplantene, som sprer seg langs bakken, kan råtne og bli syke.

Det finnes to alternativer for strømpebånd:

• På separate støtter. Bønnene bindes opp når buskene når 15 cm høyde. Stilkene surres rundt trestøtter og beveges mot klokken.
• På ledningen. En ståltråd strekkes mellom 1,5 m høye støtter, som bønneskudd er bundet til med tau eller hyssing.

Sykdommer og skadedyr

Skadedyr og sykdommer påvirker bønneavlingene betydelig. Forebyggende tiltak, som ugressbekjempelse og sprøyting av planter med en 1 % Bordeaux-væskeløsning, kan bidra til å forhindre skade.

Bønner rammes først og fremst av bakteriesykdommer. Hvis jordbrukspraksis ikke følges, vil plantene ofte lide av ulike typer råte og flekker.

De vanligste sykdommene:

• Antraknose. Det ledsages av brune, innsunkne flekker – runde eller uregelmessige i form. Bladårene blir brune, og selve bladene blir gule. Hull oppstår der flekkene er, og bladene dør. Frukten blir dekket av sår.
• Bakteriose. Sykdommen forårsaker flekker på de overjordiske delene av planter, noe som ofte fører til plantedød. Patogenet kan overleve i årevis i jorden og på planterester.
• Viral mosaikk. Nekrotiske flekker vises på bladene og årene blir misfarget.

For å forhindre sykdommer, blir bønnefrø bløtlagt før planting i løsninger av Trichodermin og Baktofit (proporsjonene er angitt i instruksjonene).

De mest skadelige skadedyrene av bønner:

• Spireflue. Den gnager på unge skudd og kan ødelegge hele avlinger. Det er viktig å fjerne planterester raskt og opprettholde vekstskiftet. Bønner bør ikke plantes på samme område i minst 4–5 år.
• Bønnebiller. Larvene til denne billen spiser bønnene innenfra og ut. Å steke bønnene i ovnen (60–70 °C) bidrar til å redde avlingen.
• Ertemøll. Larvene til denne sommerfuglen spiser fruktkjøttet fra bønner. Sikkerhetsreglene er de samme som for bønnefluen.

Hvis det finnes skadedyr på bønneplanter, må bedene behandles. Populære skadedyrbekjempelsesprodukter inkluderer Guapsin, Trichodermin og Planriz. Disse bør imidlertid kun brukes før bønnene blomstrer og strengt i henhold til instruksjonene.

Høsting og lagring

Grønne og tørkede bønner spises. Umodne (grønne) belger høstes om sommeren – i juli eller august (høstetidspunktet avhenger av plantetidspunktet og sortens tidlige modenhet). Høstingen av harde bønner begynner i september.

Funksjoner ved bønnehøsting:

• Grønne belger plukkes til mat når bønnene inni når en lengde på 3–4 mm. Ikke bare frøene, men også belgene spises.
• Bønnene høstes i flere omganger, med omtrent én ukes mellomrom. Belgene plukkes etter hvert som de modnes.
• Ikke la bønnene bli overmodne. Belgene kan sprekke, bønnene falle til bakken, og noe av avlingen vil gå tapt.
• Hvis det er innhøstingstid og det er ventet regn, beskjæres bønnebuskene helt. De plasseres på et tørt sted, for eksempel under et ly, da god ventilasjon er viktig. Når buskene er tørre, skalles bønnene.
• Ved høsting kuttes buskene i stedet for å bli trukket ut. Knutebakteriene som blir igjen i jorden råtner og beriker den med nitrogen.

Grønne bønner holder seg ikke lenge. De mister raskt fuktighet og blir dårlige, og blir ubrukelige til mat eller bearbeiding i løpet av få dager. For å holde bønnene ferske lenger, oppbevar dem i kjøleskapet, inkludert fryseren.

Alternativer for vinterlagring av hvite bønner:

• I korn. De tørre belgene skalles og bønnefrøene legges i lerretsposer eller plastflasker.
• I buskene. Avskårne bønner kan oppbevares på et tørt, godt ventilert sted med moderat temperatur. Heng bønnene fra taket for å holde dem unna gnagere. Fjern skallet fra bønnene etter behov.

Hvite bønner er en verdifull avling som er verdig oppmerksomheten til kokker og gartnere. Denne grønnsaken krever liten investering eller jordbruksinnsats, og produserer sunne grønne belger om sommeren, og om vinteren kan du nyte deilige og næringsrike bønner.

Ofte stilte spørsmål