Den mest berømte pæren er Bere Bosc – hva er dens egenskaper?

Bere Bosc-pæren er en velkjent sort ikke bare blant forbrukere og gartnere, men også blant oppdrettere, ettersom den har gitt opphav til flere dusin hybrider. Den regnes som en høstpære midt i sesongen som kan leve i omtrent 50–60 år. Den kjennetegnes av høy avling, lav mottakelighet for sykdommer og skadedyr, og andre positive egenskaper.

Historien om utvalg av variasjoner

På 1800-tallet ble pæren ansett som høydepunktet innen fruktdyrking i Europa, spesielt i Frankrike og Belgia. Opprinnelsen til Beurre Bosc-sorten er fortsatt et mysterium, men de første omtalene av den dateres tilbake til tidlig på 1800-tallet og er knyttet til den franske landsbyen Apremont i Loire-dalen. Det antas at sorten ble oppkalt etter den berømte franske botanikeren Louis Bosc.

Historiske og utvalgte trekk:

• Prefikset «Beurre» (fransk for «smør») brukes på grunn av den myke, smeltende teksturen til kjøttet til disse pærene.
• Det finnes en teori om at den anerkjente belgiske pomologen Jean-Baptiste Van Mons, som skapte mer enn 40 varianter av pærer, utviklet sorten Calabasse Bosc tilbake i 1807, som senere ble omdøpt til Beurre Bosc i 1835.
• På grunn av sortens lange historie har det oppstått flere alternative navn, og det har oppstått en viss forvirring rundt dem, som Bosc flaskepære (Flaske), Emperors crown, Alexander-pære, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne og Cannelle (Kanel).
• Denne sorten ble testet ved Krasnodar Fruit Experimental Station og inkludert i statsregisteret over avlsprestasjoner i 1947.
• Det var tillatt for dyrking i de sørlige territoriene i Russland og i en rekke republikker som var en del av Sovjetunionen på den tiden, med unntak av de baltiske landene, hvor de klimatiske forholdene var uegnet.

I dag dyrkes Beurre Bosc-pæren med suksess i Ukraina og Russland, spesielt i Krasnodar kraj, Stavropol og Krim. Beurre Bosc-sorten danner grunnlaget for mange populære moderne pæresorter.

Botanisk beskrivelse av treet

Berebosk er et høyt og hurtigvoksende tre som kan nå en høyde på opptil 400 cm på bare noen få år. Det kjennetegnes av:

• krone – svakt tett, asymmetrisk, derfor krever treet forming og beskjæring;
• skjema - etter pyramidetype;
• skudd – albueformet og lang, fortykket og veldig sterk;
• bjeff – brun med en gråaktig fargetone;
• nyrer – presset tett;
• linser – tallrike og små;
• blader - eggformet, stor og tykk;
• struktur og form på bladbladet – spissen er lang, basen er sløv, typen er hel og tykk;
• skyggen av blader – mørkegrønn med en glatt, skinnende overflate;
• bladstilker – forkortet, ikke over 0,9–1,0 cm;
• blomster – stor i størrelse, bred i åpningen;
• kronblader – med bølgete kanter, langstrakte-avlange.

Fruktegenskaper og smaksegenskaper

Det som gjør denne sorten unik er at fruktene kan komme i en rekke former og størrelser. Dette gjelder pærer som dyrkes på ett enkelt tre. Kort beskrivelse:

• skjema - etter flasketype (litt flatet eller langstrakt);
• vekt - minimum 150 g, maksimum 250 g;
• stilk – avlang og fortykket, kan være rett eller buet;
• overflate – tynn og litt ru, men ikke redd for mekanisk påvirkning;
• hudfarge – opprinnelig gul med et brunt skjær, senere rustgyllen og til og med bronse;
• fargen på fruktkjøttet – den kan være kremaktig og hvit;
• frø - standard brun, liten i størrelse;
• fruktkjøtt i umoden tilstand - knaser når den blir bitt, men har allerede økt saftighet;
• fruktkjøtt etter full modning – forblir saftig, men smelter i munnen på grunn av sin oljeaktige konsistens.

Beurre Bosc-pæren har fått høye poengsummer for smak, fra 4,4 til 4,8 poeng i smakstester. Den unike dessertsmaken beskrives som marmeladeaktig, rik og kompleks, med krydrede toner og en mandelaktig finish.

Næringsverdi

Den kjemiske sammensetningen av Beurre Bosc inkluderer:

• 14,6 % tørrstoff;
• 9–9,5 % sukkerarter;
• 0,2–0,25 % titrerbare syrer.

Næringsverdien per 100 g produkt er i gjennomsnitt:

• Proteiner – 0,35 g;
• Fett – 0,08–0,09 g;
• Karbohydrater – 12–13 g;
• Kaloriinnhold – 16–18 kcal.

Formålet med sorten

Bere Bosc-pæren spises best fersk, da fruktkjøttet ikke er egnet for matlaging. Koking, hermetisering og kompottlaging gjør at den mister teksturen, blir myk og mørk.

Kjennetegn ved Bere Bosk-sorten

Basert på egenskapene til pæresorter kan en gartner på forhånd vurdere om det er nødvendig, gjennomførbart eller unødvendig å plante et tre i hagen. Derfor bør ikke disse faktorene ignoreres.

Når blomstrer og modnes den?

Blomstringen skjer om våren, vanligvis i april eller tidlig i mai, etter at trusselen om frost er over. Bere Bosc-pæretreet blomstrer rikelig. Frukten modnes fra tidlig september til oktober, og den holder seg godt på grenene og faller ikke av selv i sterk vind.

Tørke- og frostmotstand

Sorten er ikke spesielt frost- eller tørkebestandig. Dette gjelder selv den varme Krasnodar-regionen. Det finnes imidlertid et unntak: foten av fjellene og Svartehavskysten. Her er ikke vinterisolering nødvendig.

Fruktbæring

Trær begynner å bære frukt når de er 5–7 år gamle. Hver klase kan produsere én til fem eggstokker.

Pollinering og reproduksjon

Bere Bosc er en biepollinert sort som krever flere trær for effektiv pollinering og økt avling. I frukthager anbefales det å plante sorter som Williams, Bon Louise og Bere Napoleon i nærheten for å sikre krysspollinering.

Bere Bosc-pæren kan formeres ved hjelp av villpærefrøstammer eller frøplanter av dyrkede varianter, men ved poding på kvede må det brukes et mellompodningsmiddel.

Produktivitet

Denne sorten kjennetegnes av høye avlinger, som trærne opprettholder i mange år (opptil 37, 45 eller 50 år). Topp frukting skjer etter 13–15 års vekst. Et modent tre kan produsere 75 til 250 kg frukt per sesong, og i noen tilfeller, som det er observert i Krasnodar-territoriet, kan avlingene nå opptil 300 kg per tre.

I Kuban er avlingen per hektar for fruktplantasjer der trærne ikke er mer enn 20 år gamle omtrent 100 centner. Avlingen avhenger av jordforhold, fuktighet og klima.

Optimale forhold for dyrking

Pæretreet er krevende når det gjelder vekstforhold: det trives i varme og fuktighet. Rotsystemet kan trenge dypt ned i jorden, så grunnvannsnivået bør være minst 2–2,5 meter under overflaten. Andre parametere:

• Trær vokser dårlig på tung og utarmet jord, mens pæretrær trives på løs, lett jord som lar vann og luft passere godt gjennom.
• Lavtliggende områder der regn og smeltevann stagnerer i lange perioder er ikke egnet for frøplanter.
• Det ideelle dyrkingsstedet bør være godt opplyst av solen og beskyttet mot nordavind; den foretrukne plasseringen av hagen er sør- eller sørvestsiden.

Landingsregler

Høsten er den ideelle tiden for å plante trær, og mange erfarne gartnere foretrekker denne tiden av året. Når du velger et sted for å plante et Bere Bosc-pæretre, sørg for at det er beskyttet mot sterk vind. Denne pæresorten setter pris på varme og rikelig sollys – husk dette.

Riktig passform innebærer flere viktige aspekter:

• Den ideelle jorda for Bere Bosc-pæren er sand-chernozem.
• Før planting bør planterøttene bløtlegges i varmt vann i flere timer, og for å forhindre soppsykdommer anbefales det å tilsette mangankrystaller i vannet.
• Trær bør plantes minst 5 m fra hverandre for å sikre at hvert eksemplar har nok plass til å vokse og utvikle seg.
• Plantehullet forberedes to uker før planting; dybden skal være minst 70–85 cm. Svart jord legges på bunnen, og jorden som tilsettes hullet skal blandes med organisk gjødsel.
• Før du sovner, rettes plantens røtter forsiktig ut, det unge treet støttes opp med en støtte som det er festet til.
• Etter planting anbefales det å vanne treet med 20-25 liter vann, hvoretter plantingen fylles med jord.

Pleiefunksjoner

Pæretrepleieaktiviteter inkluderer følgende:

• Regelmessig vanning. Et modent tre krever opptil fem vanninger per sesong. I tørre, varme somre, når det ikke regner, økes vanningsfrekvensen. Anbefalt vanningsvolum for røtter er omtrent 30 liter per kvadratmeter. I tørre områder er dryppvanning effektivt, og mulching av jorden bør også redusere fordampning.
• Befruktning. Gjødslingsplanen varierer avhengig av treets alder. I løpet av de to første årene etter planting er det ikke nødvendig med ekstra gjødsel, da næringsstoffene som tilsettes plantehullet er tilstrekkelige. Fra og med det tredje året anbefales følgende gjødslingsplan:
  • Om våren sprayes treet med en løsning av kompleks gjødsel som nitrophoska eller ammophoska.
  • Hvert år tilsettes humus til jorden i mengden 7-10 kg per 1 kvm.
  • Om høsten legges treaske til trestammesirkelen.
• Trimming. Om våren bør man utføre sanitærbeskjæring, der alle skadede eller syke grener fjernes. I løpet av de første fire årene bør kronen formes hver høst. Etter hvert som treet modnes, korrigeres kronen ved å forkorte spesielt lange skudd, men de nedre grenene bør stå urørte slik at de kan vokse fritt.
  Rotskudd, som kan huse skadedyr, beskjæres om høsten. Ferske treavkutt behandles med hagetjock for å forhindre infeksjon.
• Hvitkalking. Om høsten brukes hvitkalking for å beskytte trestammer og hovedgrener mot skader forårsaket av plutselige temperaturendringer og den intense solen i løpet av første halvdel av våren. Dette kan gjøres med en ferdig blanding, som kan kjøpes i en hagebutikk, eller du kan lage din egen.
  Å lage din egen hvitvaskblanding inkluderer følgende komponenter:
  • vann – 10 l;
  • leire – 1,4–1,6 kg;
  • lime – 1,9–2,1 kg.

Denne blandingen påføres trestammen og de nedre skjelettgrenene opp til høyden av det første grenlaget. Hvitkalking fungerer også som insektmiddel.

Forberedelser til vinteren

Om høsten, fjern nedfalne blader og ugress fra området rundt trestammen. Når du begynner å grave i jorden, ikke glem å tilsette mineralgjødsel. Det er også viktig å vanne treet før frosten setter seg.

For å beskytte røttene mot frost, legg på et lag med minst 15 cm mulch rundt trestammen med torvmose eller godt råtten sagflis. Unge frøplanter beskyttes mot frost ved å pakke dem inn i beskyttende materiale.

Sykdommer og skadedyr – hvordan håndtere dem?

Selv om pæresorten Bere Bosc viser motstand mot sopp- og bakteriesykdommer, er risikoen fortsatt til stede. Vær spesielt forsiktig når du håndterer hageredskaper: skitne redskaper kan føre til infeksjon i treets beskjæringssår.

Vått og varmt vær kan utløse skorpedannelse, som kan kontrolleres ved å sprøyte med en urealøsning og bruke soppdrepende midler i jorden. Pærer kan også lide av gallemidd, så forebyggende sprøyting er viktig.

Tips for høsting og oppbevaring av pærer

Modenheten til pærer kan bestemmes av følgende tegn:

• fruktene skilles lett fra grenen;
• den første nedfallne frukten dukket opp;
• fargen på fruktskallen har endret seg;
• smaken ble søt og saftig.

For oppbevaring av pærer holdes den optimale temperaturen på omtrent 1–2 minusgrader med en relativ fuktighet på 85–90 %. Det er best å oppbevare frukten i en kjeller eller garasje.

Bere Bosc-pærer har en holdbarhet på 35–45 dager og er godt egnet for transport. Kjøling kan imidlertid forringe smaken, slik at fruktkjøttet blir mindre saftig og sprøere. Noen pærer når full modenhet innen 2–3 uker etter plukking.

Fordeler og ulemper med sorten

Bere Bosc-pæresorten har en rekke betydelige fordeler som gjør den populær blant gartnere:

Imidlertid har sorten en rekke ulemper som bør tas i betraktning:

Anmeldelser av Bere Bosc-pæren

Med tanke på disse egenskapene er det lett å forstå hvorfor Bere Bosc-pæren anses som et verdig valg av mange gartnere. Bilder og anmeldelser bekrefter dens attraktive kvalitet og lange levetid. Modne trær krever praktisk talt ikke noe vedlikehold og gir en jevn avling, og lider sjelden av skadedyr eller sykdommer.

Ofte stilte spørsmål