Hvordan er broilerkylling forskjellig fra andre typer kylling?

Broilere er en av dekjøttraser av kyllinger, som raskt legger på seg i vekt. De brukes ikke til avl fordi de mister egenskapene sine i påfølgende generasjoner. Derfor er den beste måten å skaffe dem på å kjøpe nye individer fra den første hybridlinjen. Men hvordan kan du skille broilere fra vanlige motparter når du kjøper? Heldigvis finnes det en rekke kjennetegn som vil hjelpe deg med å identifisere en broiler nøyaktig. Vi anbefaler at du gjør deg kjent med dem nedenfor.

Hvem er broilere?

Broilerkylling er en kjøttproduserende fugl avlet ved å krysse forskjellige raser. Interessant nok refererer begrepet «broiler» (fra broil, som betyr «å steke over bål») til veslevoksne fugler som modnes på relativt kort tid – omtrent 70 dager.

Det er ikke tilrådelig å holde broilere i mer enn 2,5 måneder, da fuglen ikke vil vokse utover sin nåværende størrelse, men vil fortsette å spise mye. På grunn av den raske veksten er hybrider ganske glupske og krever fôring annenhver time, med en nattpause på ikke mer enn seks timer. For å sikre riktig utvikling kan disse broilerne holdes selv på et lite sted, men det må være varmt og rent.

Aktiv avl av broilerhøner startet på 1930-tallet, og i 1960 hadde rasen blitt dominerende. Forskere utførte genetiske eksperimenter på industriell produksjon av slike hybrider for å utvikle en rase med overlegne egenskaper. Siden den gang har broilere vanligvis blitt produsert ved å krysse kjøtt- og kjøtt-og-egg-raser, da dette gir høyere kyllingvekter. Kryssing av flere linjer av forskjellige raser er også mulig, med Cornish og New Hampshire som spesielt populære. Port.

Slaktekyllinger er populære blant fabrikkeiere som aler opp kyllinger for massesalg av kjøtt, så vel som blant vanlige folk som ønsker å starte sin egen kyllinggård. Det er skrevet mer om slaktekyllingoppdrett for salg. Her.

Eksterne forskjeller mellom en broiler og en vanlig kylling

Hybrider har en rekke visuelle og fysiologiske forskjeller fra sine eggleggende motparter. Vi skal undersøke disse nedenfor.

Farge

En slaktekylling er helt hvit, men når den er yngre, blir den helt gul. Under fjærutviklingen dukker det først opp hvite fjær på vingespissene. Hvis en kylling har fargede pigmentflekker på kroppen – svarte, røde eller brune, spesielt på hodet og nær kammen – er den mest sannsynlig et medlem av eggleggende raser, som inkluderer moravisk svart, russisk hvit og minorca.

Det er imidlertid umulig å nøyaktig bestemme en kyllings broilerstatus basert utelukkende på farge, ettersom kyllinger av andre raser også kan være helt gule, og deretter bli helt hvite etter hvert som de utvikler seg. Derfor er ytterligere undersøkelse av individet nødvendig for å nøyaktig bestemme arten.

Kroppsstruktur

Med denne funksjonen kan broilere skilles fra 5-7 dagers alder fra fødselen:

• Kroppsformen til slaktekyllinger er bred og rektangulær, mens verpehøns er mer oval og glatt;
• slaktekyllinger har et bredt bryst og velutviklede muskler, som er spesielt synlige på lårene til eldre kyllinger;
• Slaktekyllinger har kortere bein enn andre raser, men de er tykkere og mer stabile, ettersom de lett må tåle betydelig vekt;
• slaktekyllinger har kortere vinger enn sine slektninger;
• Hodet til en uke gammel broiler ser absurd stort ut i forhold til kroppens proporsjoner, men over tid vil det få en normal form, slik at fuglens form vil bli proporsjonal.

Slaktekyllinger er en kjøttkyllingrase, så kroppsstrukturen deres er mer kjøttfull enn eggleggende raser.

Seksuelle kjennetegn

Hos slaktekyllinger er det vanskelig å se kjønnsforskjeller over lengre tid, noe som skyldes to faktorer:

• haner og høner har dårlig utviklede kammer og hakelapper;
• Fuglene mangler dekorative, vakre øredobber.

Faktum er at hybrider ikke er ment for videre reproduksjon, så kjønnsforskjeller ble lite tatt i betraktning under utvelgelsen. Hos eggleggende kyllinger er kjønnsdifferensiering mye enklere, ettersom kammene og hakene deres er godt utviklet.

Vekt

Slaktekyllinger er designet for å legge på seg raskt, så de veier mer enn eggleggere, fra de første dagene av livet:

• En daggammel broiler veier 45–50 g, mens en eggleggende kylling veier 30–35 g. Noen eggleggere kan veie mer enn standarden. De vil sannsynligvis vokse til ganske store høner.
• Innen den femte dagen i livet legger kjeleprodusenter betydelig på seg – vekten deres kan overstige 100–115 g. På dette tidspunktet er vanlige kyllinger allerede betydelig mindre, og veier i gjennomsnitt opptil 75 g.
• På den tiende dagen veier slaktekyllingen nær 180–200 g, og en vanlig kylling – 110 g.
• En måned gammel broiler veier omtrent 1 kg, og et vanlig individ veier omtrent 280 g.

En voksen broiler kan veie opptil 2–3 kg, mens en typisk verpehøne ikke veier mer enn 1,5 kg.

For å se forskjellen mellom en broilerkylling og en vanlig kylling, se følgende video:

Er det noen forskjeller i oppførsel?

Broilere skiller seg fra vanlige kyllinger ikke bare i utseende, men også i oppførsel. De er ganske aktive i å søke etter mat, ettersom de er veldig glupske. Unge kyllinger reagerer aktivt på støy og beveger seg mot kilden i den tro at de vil bli matet. Andre ganger er imidlertid broilere rolige og kan holde seg på ett sted i lange perioder.

Verpehøner er derimot mer sosiale – de «leker» ofte, løper rundt og mobber hverandre. I motsetning til slaktekyllinger kan eggleggende raser være aggressive. Derfor bør de ikke holdes på små steder, mens slaktekyllinger trives selv på trange steder.

Forskjeller mellom populære typer broilere

Eksperter snakker ofte om forskjellige typer slaktekyllinger. Vanligvis refererer de til forskjellige raser, eller krysninger – resultatene av krysning. For å kunne skille slaktekyllinger fra vanlige kyllinger, er det verdt å se nærmere på egenskapene til populære krysninger som kan skryte av den høyeste produktiviteten. Disse inkluderer:

• COBB-500En hybrid av tsjekkisk opprinnelse, kjennetegnet av sitt knallgule skinn. Karakteristiske trekk ved denne krysningen inkluderer et bredt bryst og sterke, men korte bein. Denne rasen er ganske motstandsdyktig mot forskjellige sykdommer, inkludert virale sykdommer, noe som skiller den fra avkomet. Denne slaktekyllingen legger raskt på seg – etter seks uker veier den allerede 2,5 kg og er klar for slakting.
• ROSS-708Dette er en relativt ny krysning som for tiden har rekorden for tidlig modenhet – kyllinger av denne rasen kan nå imponerende størrelser og veie rundt 2,5 kg i en alder av bare 4–5 uker. Disse fuglene har knallgul hud, men når ofte ikke alderen der huden begynner å gulne.
• Broiler-61Disse krysningene legger saktere på seg enn sine slektninger – ved 1,5 måneders alder veier de omtrent 1,8 kg. Disse slaktekyllingene har imidlertid sine fordeler. Først og fremst viser de sykdomsresistens, høy overlevelsesrate og god eggproduksjon. Kjøttet fra disse kyllingene har utmerket smak, noe som gjør det ansett som en delikatesse.
• GIBRO-6Denne hybriden ble utviklet ved å krysse to raser – White Plymouth Rock og Cornish. Den har en moderat eggproduksjonsrate, og legger opptil 160 egg på 40 dager. Vektøkningen til kyllingene fra denne rasen er lik den til Broiler-61-krysningen beskrevet ovenfor, men de kan skryte av et rolig gemytt og motstand mot virussykdommer. Ikke bare huden, men også det subkutane fettet til disse fuglene er gulaktig.

broiler COBB-500

broiler ROSS-708

broiler Broiler-61

broiler GIBRO-6

Uansett hvilken spesifikk art det er, er det verdt å huske at slaktekyllinger ikke avles hjemme, siden deres påfølgende generasjoner mister sine "kjøtt" -egenskaper betydelig.

Regler for valg av kyllinger når du kjøper

Erfarne oppdrettere anbefaler å kjøpe egg eller kyllinger i de første levedagene for å overvåke kostholdet deres fra starten av og sikre kjøtt av høy kvalitet. Kjøp av kyllinger krever imidlertid nøye vurdering av flere nyanser, som vi skal utforske nedenfor.

Når skal man kjøpe?

Fugler kan avles når som helst på året, spesielt hvis du har tilgang til et klekkeri eller en fjørfegård. Hvis du planlegger å holde kyllinger hjemme, er det best å kjøpe dem i løpet av de varmere månedene for å unngå bryderiet med å holde dem varme.

Våren er den beste årstiden å kjøpe slaktekyllinger. De legger godt på seg på denne tiden, og får alle nødvendige mineraler og vitaminer fra friskt gress. Den varme vårsolen har en positiv effekt på utviklingen deres. Det er best å kjøpe slaktekyllinger fra mars til april for å sikre smakfullt og næringsrikt kyllingkjøtt til høsten. Hvis du har plass til å holde dem, kan du kjøpe dem så tidlig som i mai.

Grønnfôr til et stort antall kyllinger er enklere å tilberede med en gressklipper. Slik lager du det selv. her.

Kjøpssted

Når du har bestemt deg for en tidsramme, må du velge et kjøpssted. Her er de mest populære alternativene:

• På markedetFordelen er at du kan kjøpe kyllinger i nærheten av hjemmet, men det er der det positive slutter. Når du kjøper fugler fra noen, kan du ikke være sikker på at de er slaktekyllinger, da det ofte ikke er noen måte å bekrefte stamtavlen deres på. Dessuten, når man kjøper kyllinger på markedet, er det bekymringer om forholdene de holdes under og om de har fått de nødvendige vaksinasjonene.
• På fjærkregårdenÅ kjøpe fugler fra en fjørfegård garanterer nøyaktig den rasen de hevder å være, men du kan ikke være sikker på helsen deres. Det er ikke uvanlig at gårder selger utslaktede og svake kyllinger, om enn til en ganske attraktiv pris.
• På inkubatorstasjonenHer er du garantert å få kyllinger av den nevnte rasen, hvis helse er uten tvil. Dette er fordi slike stasjoner legger stor vekt på stell av ungene. Ulempen med dette alternativet er at kyllingene er begrenset og må kanskje reserveres på forhånd.

Uansett hvor du kjøper kyllingene dine, er det verdt å sjekke med selgeren for å forsikre seg om at de har fått de nødvendige vaksinasjonene.

Hvordan gjenkjenne?

En broilerkylling kan identifiseres nøyaktig ved hjelp av følgende parametere:

• fjærfargen er helt gul, uten flekker;
• brystet er bredt og hodet er overdrevent stort;
• beina er kortere og tykkere enn hos andre kyllinger;
• potene og nebbet har en gråaktig fargetone;
• Kammen er liten og øredobbene er fraværende.

Du bør også sørge for at kyllingen ser «stram» ut – huden skal ikke henge løs noe sted. Det skal ikke være spor av blod eller avføring på huden eller fjærene. En slik kylling ser sunn ut og uten ytre defekter.

For å sjekke oppførselen til en slaktekylling, kan du lett banke på boksen – aktive og sunne individer vil umiddelbart gå mot lydkilden i håp om å få mat.

Hvis du ønsker å oppdrette kjøttkyllinger for å produsere magert kjøtt innen få måneder, bør du være nøye med å kjøpe sunne og robuste slaktekyllinger – hybrider laget ved å krysse flere raser. Gitt forskjellene fra vanlige kyllinger, kan selv en uerfaren oppdretter skaffe seg en passende rase med høy produktivitet.

Ofte stilte spørsmål