Hvordan plukke en gås enkelt og raskt: de beste metodene og velprøvde anbefalingene

Å plukke en tamgås krever en viss grad av manuell fingerferdighet. De som har holdt fjørfe lenge har sannsynligvis allerede mestret denne ferdigheten. Men for de som akkurat har begynt å mestre dette håndverket, er det lurt å gjøre seg kjent med hver av de tilgjengelige gjør-det-selv-metodene for plukking av fjørfe.

Forbereder en gås for plukking

Plukkeprosessen må utføres med forsiktighet. Flere enkle forberedende trinn er nødvendige på forhånd.

Først er det viktig å velge riktig sted – fuktighetsnivået bør være innenfor det anbefalte området, og belysningen bør være dempet, slik at gåsa ikke hakker på sin egen avføring og fjærene holder seg rene. Hvis det er naturlig vann tilgjengelig, anbefales det å la fuglen bade. Gjessene bør ikke fôres i ti timer før napping; de bør bare ha varmt vann.

En løsning av bordsalt har en avførende effekt på gjess, og bidrar til å rense mage og tarm. Dette er nødvendig for blødningsprosedyren, som utføres før plukking.

Før slakting og plukking av gåsens fjær og dun, trenger det litt tid for at fettet fra skroget, som ligger under huden, skal stivne. Avblødningen utføres ved å henge fuglen opp ned.

Metoder for å plukke en gås

Når det er kaldt vær, lurer gåseeiere ofte på hvordan de skal plukke gjessene sine. Det finnes flere metoder, hver med sine egne fordeler og ulemper.

Uansett hvilken metode som velges for å fjerne fjær fra et kadaver, er det viktig å huske at gåsefjær og dun er ekstremt verdifulle råvarer. De vil garantert finne en bruk i enhver tekstilbutikk. Noen av metodene nedenfor tillater ikke fremtidig bruk av dette materialet, mens andre lar deg bevare det i sin opprinnelige form.

Gåsekjøtt regnes som en delikatesse og brukes til å tilberede noen av de mest delikate rettene. Og fjær og dun er perfekte til å fylle dyner og puter.

Tørr metode

Tørrplukking av denne fuglen brukes utelukkende etter slakting av gåsa. Ingen spesielle tilbehør eller apparater er nødvendige. Ved tørrplukking må fuglens ben og vinger bindes. Mens du holder kadaveret på føttene, fjern fjærene manuelt. Prosessen begynner med de store fjærene og slutter med de små.

Store fjær er mye vanskeligere å plukke fordi de er mye tettere festet til huden. Derfor anbefales det å starte tørrplukkingen med vingene og halen, og avslutte med bryst, nakke og ben.

Fjærene som fjernes fra fuglens armhuler kastes. Hvis fuglen skal tilberedes hel, uten å skjære den i individuelle biter, må du ikke plukke alt på en gang. Tørr, kraftig plukking skader ytterhuden på fjærfe alvorlig, noe som gjør at den ser mindre estetisk tiltalende ut.

Skålding

Før de plukker fjærene, foretrekker mange gåseeiere å skålde kadaveret. Denne prosedyren bidrar til å myke opp huden, slik at fjærene lettere kommer ut. Temperaturen på det kokende vannet som kadaveret legges i, bør være minst 80 grader Celsius.

Ulempen med denne plukkemetoden er at fjærene og dunen ikke kan brukes videre. Kjøttet må selges så raskt som mulig, da skåldede kadaver ikke kan lagres lenge.

Metoden for å plukke en gås ved skålding vises i videoen nedenfor:

Denne metoden er bare god hvis du ikke planlegger å bruke dun- og gåsefjær til salgs eller andre formål, siden det rett og slett er umulig å tørke gåsefjær.

Kald metode

Kaldfjærfjerning av gåsefjær innebærer å sortere fjærene etter størrelse, og separere dem i små og store. Dette sparer mye tid i fremtiden. For å forhindre forurensning av fjærene plasseres et stykke bomullsdott i fuglens nebb.

Det er ikke nødvendig å bruke spesialutstyr for bearbeiding av fjærfe. Bare legg kadaveret på et kjølig sted i 3–4 timer. Dette vil la kadaveret avkjøles etter slakting og underhudsfettet stivne. Dette vil gjøre fjærfjerningen mye enklere.

Den kalde metoden for å plukke gjess brukes oftest av jaktentusiaster, da den lar kadaveret forbli intakt og uskadet.

For å unngå visuell skade på kadaveret, anbefales det å fjerne fjær og dun i vekstretningen.

Bruk av pumpen

Ikke alle er kjent med metoden for å plukke en tamgås med en pumpe. En vanlig sykkeldekkpumpe er alt du trenger. Denne metoden for fjærfjerning kombineres ofte med et dampstrykejern. Dette reduserer den totale tiden som brukes på en enkelt fugl.

Plukkeprosedyren utføres som følger:

1. Plasser pumpeslangen i rommet mellom gåsehuden og nakkevirvelen.
2. Pump kadaveret med luft til fjærene hever seg litt ved røttene.
3. Knyt fuglens hals med hyssing for å hindre at luft suges ut.
4. Start fra fuglens rygg, fjern de større fjærene for hånd, deretter de mindre.

Bruk av strykejern

Ikke alle vet at man kan nappe en tamgås med et vanlig strykejern. For å gjøre dette trenger du noen viktige ting:

• pumpe (det er akseptabelt å bruke en som er beregnet for luftmadrasser);
• en beholder med kald væske;
• et stykke naturlig stoff;
• med hyssing;
• med et strykejern.

Fremgangsmåten for å plukke et gåsekadaver med et strykejern utføres som følger:

1. Før du plukker kadaveret, stikk pumpeslangen inn mellom skinnet og gåsens hals. Klem for å hindre at luft slipper ut og pump til fjærene står oppreist.
2. Prøv å ikke overpumpe, da det er fare for at huden på kadaveret sprekker.
3. Fjern røret og knyt fuglens hals med hyssing for å hindre at luft slipper ut.
4. Fukt stoffet lett med kaldt vann og legg det oppå fjærene. Stryk det. Du kan også bruke en gasbindserviett pakket inn i to eller tre lag.
5. Slå på dampfunksjonen på strykejernet.
6. Når stoffet er tørt, fjern strykejernet og napp fjærene. Hvis det er vanskelig å nappe, damp området igjen.

Du kan se en gås bli plukket med et strykejern i følgende video:

Boretilbehør

Å fjerne fjær med en drill er en av de mest arbeidskrevende, men raskeste metodene. Det er mest sannsynlig nødvendig for de som holder store flokker med gås. Etter slakting må rengjøringsprosessen utføres raskt, før kjøttet begynner å bli dårlig.

I tillegg til en drill kan du bruke en skrutrekker. Du må kjøpe spesielle plukkeredskaper. Disse kan også brukes til å bearbeide annet vilt. Drillklemmen (eller skrutrekkerklemmen) festes sikkert til bordet, deretter slås verktøyet på og gåsekadaveret bringes inn.

Gåsevinger rengjøres på begge sider. For å gjøre det enklere å fjerne dem, rett dem ut ved å trekke forsiktig i fuglens ben. Å fjerne fjær fra én fugl om gangen krever litt erfaring, og i fremtiden vil prosessen ikke ta mer enn 2–3 minutter per gås.

Enkel teknikk for fjerning av fjær

I dag finnes det flere forskjellige metoder for å plukke en gås hjemme: for hånd og ved bruk av en spesiell trommel. Sistnevnte innebærer å plassere kadaveret i en roterende beholder med vann.

Når trommelen slås på, fjernes fjærene fra fuglen. Selv om denne plukketeknikken er relativt enkel, fjerner den ikke fjærene helt fra fuglen. Derfor må fuglen fortsatt plukkes manuelt. Fordelen med denne metoden er at den reduserer tiden som brukes på hver fugl.

En roterende trommel er tilgjengelig i enhver spesialbutikk, men du kan lage en selv hvis du foretrekker det. Vaskemaskintrommer er også ideelle.

For å lage et slikt verktøy selv, må du skaffe deg en passende sylinder og utføre følgende trinn:

1. Lag hull i sylinderen med en avstand på 2 cm.
2. Fest en bunn av slitesterkt materiale og et lokk som har passende størrelse for sylinderens diameter.
3. Lag et hull i lokket til en slange som lar deg spraye kadaveret mens du fjerner fjærene.

Synger hårene på et gåsekadaver etter plukking

Metoden som brukes for å fjerne fjær fra en tamgås er ikke spesielt viktig. Avhengig av ønsket resultat kan nappingen gjøres kald, tørr eller med kokende vann. Sang er et viktig og nødvendig trinn i fjærfjerning. Du trenger en gassbrenner (komfyr) eller et loddebolt.

Det er viktig å sørge for at fjærkreskinnet ikke ruller seg opp, så strekk det litt når du steker det. For å forhindre at det dannes sot på skroget, er det best å ikke bringe fuglen for nær bålet. Hvis dette er uunngåelig, anbefales det å dekke kjøttet i hvetemel eller kli, noe som vil fjerne den karakteristiske røyklukten og gi en mer behagelig smak.

Du kan se hvordan en gås svir etter plukking i videoen nedenfor:

Hvordan samle fjær fra en levende fugl?

Å holde tamme gjess er en avfallsfri operasjon. Fjærhøsting mens fuglene vokser gir ekstra inntekt. Dette oppnås ved å kombinere napping og den naturlige mytingen som skjer etter at gjessene legger egg. Dette skjer bare to ganger: tidlig i juni og juli.

Når en gås myter, erstattes fjærene med nye. Dette gjør fjærfjerningen mye enklere. Det anbefales å starte med gjess som allerede gjennomgår den naturlige fjærfornyelsesprosessen. For å sikre renheten til råmaterialet, la fuglene bade i en dam.

Hele prosessen går slik:

1. Før du plukker, knyt fuglens føtter forsiktig.
2. Legg gåsen i fanget ditt med ryggen mot deg og napp den, start fra brystet.
3. Ikke ta en stor mengde fjær i én prosedyre, ellers kan du eksponere gåsens hud.
4. Plukking bør gjøres med pekefingeren og tommelen, og gradvis bevege seg mot fuglens bakside.
5. Ikke fjern fjær fra skuldre, hofter, hale, vinger eller nakke under noen omstendigheter.

Hvis du bor i et varmt område, kan du plukke fjær to ganger til i løpet av høsten, tidlig i september og oktober. Hvis det dukker opp blod under plukkingen, må du stoppe umiddelbart, da denne prosessen må utføres uten å skade fuglens helse.

Å plukke en gås er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast. Bare følg disse enkle retningslinjene, så ender du opp med rene fjær og perfekt gåsekjøtt.

Ofte stilte spørsmål