Kjøttduer: raser og vedlikeholdsfunksjoner

Slaktduer avles og oppdrettes for mat. I motsetning til andre raser av tamduer, er de større og veier i gjennomsnitt 650 g. Denne fuglegruppen omfatter over 50 raser, hvorav mange oppdrettes kommersielt i USA, Ungarn, Frankrike og Italia. Hva disse rasene er, hvordan man avler dem og hvordan man tar vare på dem vil bli diskutert nedenfor.

Populære raser

Kjøttdueraser varierer i vekt, fjærdrakt og fruktbarhet, så det er verdt å se nærmere på beskrivelsene deres.

Strasser

Rasen ble utviklet på 1800-tallet i provinsen Mahrischer Strasser, derav navnet. De ytre kjennetegnene til Strasser er som følger:

• hodet er stort med en konveks bred panne;
• nakken er av middels lengde og lett buet;
• nebbet er sterkt, mellomstort og med en liten hjernehinne;
• kroppen er sterk og massiv, omtrent 40 cm lang;
• ryggen er rett og bred;
• vingene er brede og av middels lengde;
• potene er lyse skarlagenrøde;
• Halen er smal, mellomstor.

Den unike fargen på denne duerasen er verdt å merke seg separat: lårene, underkroppen og nakken er hvite, men resten av kroppen er farget, det vil si at fargen kan være blå, grå, gul, rød eller svart.

Noen fjørfebønder beskriver Strasser-duer som lubne: hannene kan veie opptil 1,2 kg, mens hunnene veier 800 g. Vanligvis veier kyllingene 600–700 g innen dag 30. I løpet av en sesong kan et duepar produsere opptil 12 kyllinger, som gir opptil 7 kg finfibret kjøtt. Dermed er slakteutbyttet for denne fuglen 58–62 % (dette tallet kan variere og avhenger av forholdene).

For å oppnå maksimal avkommasse er det verdt å fjerne fugler som er over 5 år gamle fra dueslaget.

Konge

Rasen ble utviklet i USA av kaliforniske fjørfeoppdrettere i 1890 ved å krysse flere arter – maltesiske og romerske duer, hvor den romerske kjempen er rasen den får sine kjøttegenskaper fra. Oppdretternes mål var å produsere en stor due som ville vokse raskt og være svært produktiv. Dermed har denne fuglen dobbelt formål, og den brukes både til kjøttproduksjon og til utstillinger.

King har en kompakt og støpt karosseristruktur med følgende ytre egenskaper:

• figuren er høy og staselig;
• hodet er stort og bæres stolt (dette gir duen et imponerende utseende, og det er derfor den fikk sitt kongelige navn);
• nakken er tykk og nesten vertikal;
• nebbet er mellomstort, kraftig og sterkt;
• brystet er bredt og omfangsrikt, litt utstående fremover;
• flat rygg;
• vingene er korte og rette;
• Halen er liten og hevet (sett opp).

Kongefjærdrakt kan komme i en rekke farger. I den klassiske formen er disse duene ensfargede – hvite, svarte, røde eller brune. Mer unike variasjoner har imidlertid bånd i forskjellige farger – brune, blå, sølvfargede, askerøde og askegule. Den mest populære fargen er ren hvit. I dette tilfellet har duene ofte svarte øyne. Hvis fjærdrakten er farget, er øynene oftere gule.

Disse fuglene har en livlig og hissig natur, og viser ofte aggresjon. De er i stand til å fly, men har dårlig utviklede glideferdigheter.

Voksne kongeunger kan veie opptil 1,5 kg. Hvis de oppdrettes for kjøtt, kan de veie rundt 700 g ved 45 dagers alder. Med riktig stell og et balansert kosthold vil en hunn produsere opptil 18 kyllinger per år.

Du kan tydelig se konger i forskjellige farger i følgende video:

Det skal bemerkes at duer av denne rasen er bedre egnet for oppdrett i varme klimaer. Derfor avles de aktivt i Europa og de sørlige og sentrale regionene i Russland, inkludert Krasnodar kraj og Rostov oblast.

Texaner

Denne rasen har også amerikansk opprinnelse, etter å ha blitt utviklet i forrige århundre i Texas. Texanerrasens viktigste kjennetegn er dens høye fruktbarhet. Under gunstige forhold kan et enkelt par produsere opptil 22 kyllinger per år. Gjennomsnittlig kullstørrelse er mellom 16 og 20.

De ytre egenskapene til Texaneren er som følger:

• hode av middels størrelse;
• nakken er kort, plassert vertikalt;
• kroppen er kraftig med en liten mage;
• brystet er kjøttfullt, bredt og stikker fremover;
• vinger av middels lengde og tett presset mot kroppen;
• halen er kort (opptil 15 cm) og hevet oppover;
• Beina er korte, sterke og plassert vidt fra hverandre, noe som er et vanlig kjennetegn ved alle kjøttduer.

Det er verdt å merke seg at kjønnet til kyllingene til denne rasen kan skilles veldig tidlig. Hannkyllinger er nakne etter klekking, mens hunnene er dekket av lang, gulaktig dun. En brun flekk dukker opp på nebbet etter noen dager. Voksne hanner er lyse, mens hunnene er mørkere. Vingene deres er brune eller kremfargede med bånd, og brystene deres er blå, røykgrå eller brune.

Texanere fordøyer mat godt, vokser og legger raskt på seg. I gjennomsnitt veier de 700–900 g, og når de er én måned gamle veier de allerede rundt 600–750 g. De kan fly godt, men de fleste foretrekker å bevege seg på bakken.

Texanere er kjent for sitt rolige temperament og lite krevende levekår, noe som gjør dem til et populært valg for fjørfebønder som ønsker å bruke minimal oppmerksomhet på flokkene sine, men fortsatt ønsker et godt kjøttutbytte.

Romersk kjempe

Rasens opprinnelse ligger i det som nå er Italia, slik den oppsto under det antikke Romas regjeringstid. Det antas at bildet av en romersk kjempe er hugget inn i de indre søylene i Peterskirken i Vatikanet. Rasen avles aktivt i Spania, Sør-Frankrike og USA.

Romerduen er en stor fugl som veier opptil 1,3 kg. Større eksemplarer er også kjent. I 1906 ble en fugl som veide nøyaktig 1,8 kg presentert for den amerikanske romerske dueklubben. Gjennomsnittslengden på en romersk due er 50 cm, men vingelengden kan nå 100 cm.

Disse duene er like i bygning som vanlige duer, men er dobbelt så store, derav kallenavnet «kjempe». Amerikanske representanter for denne rasen har noen ytre forskjeller fra sine europeiske motparter. De er noe kortere og fyldigere, med kortere vinger og hale. Europeiske representanter har et mindre hode, en lengre hals og en slank kropp. Den romerske kjempen kan komme i en rekke farger:

• rød;
• gul;
• sølvaktig;
• hvit;
• svart;
• blå;
• rød-aske;
• med eller uten belte.

Romerduer har en rolig og fredelig natur, til tross for sin imponerende størrelse. De slåss sjelden og er lette å temme. Disse fuglene er praktisk talt ikke flydyktige. En ulempe er deres lave fruktbarhet – opptil 4–5 kyllinger per sesong. Av denne grunn holdes denne rasen i mindre antall enn mer produktive moderne raser som Strasser.

Carnot

Denne rasen antas å ha sin opprinnelse i Frankrike, og ble introdusert til Sovjetunionen fra USA på 1960-tallet. Carnot-duer ble utviklet i en tid da voliærbasert oppstalling av kjøttduer, med maksimal mekanisering av alle prosesser, ble populært, da dette tillot oppdrettere å redusere kjøttproduksjonskostnadene. Dermed er Carnot-duer best egnet for voliærbasert oppstalling.

De ytre egenskapene til individet er som følger:

• hodet er lite, ikke i forhold til kroppen;
• nebbet er langt, rosa i fargen, litt buet nedover;
• nakken er tykk og kort;
• brystregionen er overdrevent konveks;
• poter uten fjær, små;
• fjærene er tykke og brede;
• halen er kort og henger ned til gulvet.

Carnotduer kan være ensfargede (brune, hvite eller svarte) eller spraglete (hvite med blågrå eller røde fjær, eller brune med hvite fjær). Uansett er disse duene relativt små, og veier omtrent 600–650 g. Dessuten er denne rasen den raskest modne av kjøttduer, og legger på seg i løpet av to måneder. Fjærkrebønder foretrekker unge fugler fordi kjøttet deres er mørere.

Monden

Rasen ble utviklet av franske oppdrettere i byen Mont-de-Marsan, derav navnet. Mondain-duer kjennetegnes av følgende egenskaper:

• høyt kjøttutbytte, som i gjennomsnitt er 60 %;
• høy massivitetsindeks – omtrent 28,7 %;
• høy indeks av spiselige deler (82,6 % for hanner, 81,3 % for hunner), så nesten hele fuglen kan spises.

Visuelt sett ser Monden slik ut:

• hodet er lite;
• øynene er små og brune;
• nebbet er mellomstort og når 0,3 cm;
• nakken er tykk og kort, nesten usynlig;
• kroppen er kraftig med et bredt og konvekst bryst;
• vingene er små og tett presset mot kroppen, nesten ikke synlige;
• sølvfjær;
• beina er korte, mørkerøde, nesten svarte;
• halen er kort og hevet oppover.

Monden-duer kan fetes opp til maksimalt 1,1 kg, og ved en måneds alder veier de i gjennomsnitt 500–700 g. Minimumsvekten for voksne er 700 g. Kjøttutbyttet under rask vektøkning er 60 %, og mesteparten av slaktkroppen kan brukes til mat.

Disse fuglene er resistente mot ulike sykdommer, vokser og går raskt opp i vekt, og brukes derfor ofte til krysning og avl av svært produktive hybrider.

Prachensky Canic

En gammel tsjekkisk duerase, også funnet på Krim. Den ble utviklet ved å krysse flere typer duer – tsjekkisk vipe og jorddue (tamdue, florentinsk due og wienerdue). Utseendet ligner på blå kanik, derav dens vanlige navn «musvåk». Prachen Kaniks egenskaper er som følger:

• hodet er lite;
• oransje øyne;
• nebbet er sterkt og oransjerødt i fargen;
• mellomstor hals;
• kroppen er liten og grasiøs;
• brystet er konvekst og bredt;
• vingene er godt utviklet;
• potene er mellomstore, uten fjær;
• halen rettet oppover og fortsetter rygglinjen.

Representanter for denne rasen vokser raskt, går opp i vekt og viser motstand mot mange sykdommer. I motsetning til andre kjøttduer flyr de godt. Hannene veier i gjennomsnitt 550–750 g, mens hunnene veier opptil 600 g. Et stort antall kyllinger av denne rasen kan klekkes i løpet av et år, og de vil være godt ernærede og kjøttfulle.

Polsk gaupe

Denne rasen er av polsk opprinnelse og avles ofte i industriell skala for å produsere utmerket kjøtt. Den bør ikke krysses med andre arter, da dette medfører høy risiko for tap av kjøttkvalitet.

I motsetning til mange av sine slektninger har denne duen et stort hode og et langt nebb. Beina er ikke korte, men mellomlange, og er tradisjonelt bredt plassert. Vanligvis er disse individene ensartede i fargen – svart, hvit, grå, brun eller blå – men noen har striper eller flekker i en annen farge på halsen, vingene og halen.

Den polske gaupen er lettstelt og vokser raskt. En voksen veier i gjennomsnitt 800 g. Fruktbarheten er relativt lav, med omtrent åtte unger per år. Disse ungene er rolige og i stand til å fly.

Modena eller Modena Dove

Rasen ble utviklet i Italia tidlig i 1327 og oppkalt etter byen Modena. Den regnes som så godt som den eneste virkelig europeiske rasen. Dens ytre kjennetegn er som følger:

• hodet er lite;
• nakken er stor og nesten ikke fremtredende;
• brystet er konvekst, bredt og kjøttfullt;
• ryggen er kort og bred;
• vingene er korte og litt hevet;
• Halen er kort, smal og hevet oppover (plassert på nakkenivå).

Modenaduens fjærdrakt kan komme i en rekke farger, med over 200 variasjoner identifisert av oppdrettere. De mest populære er blå, bronse, svart, sølv, rød, kremfarget og gul. Reisevariasjoner og kombinasjoner av disse fargene er også mulige. Duen kan være ensfarget eller flerfarget, skjellfarget eller båndet.

Modena er av middels størrelse: høyde - opptil 23 cm, lengde - ca. 18 cm. Vekten til individer er relativt liten - ca. 350-500 g.

Særegenheter ved å holde kjøttduer

Mange fjørfebønder holder duer på loftet i sommerhusene sine eller bygger separate hønsehus for dem. Uansett bør hønsehuset være overbygd, beskyttet mot temperatursvingninger og egnet for både sommer- og vinterbruk. God ventilasjon og oppvarming er like viktig.

For å sikre akseptable forhold for fuglehold, er det verdt å utstyre dueslaget som følger:

• lag vinduer som vender mot sørsiden;
• Plasser reirene på gulvet eller på en liten høyde, siden de fleste kjøttraser er svært dårlige til å fly;
• gi reir stier som individer kan klatre langs;
• legg ned gulvet og overvåk kontinuerlig rensligheten (sengetøyet bør desinfiseres minst to ganger i året);
• installer drikkeskåler og fôringsskåler som må fylles på i tide.

Lufttemperaturen i dueslaget må alltid holdes over 0 °C.

Duer som er undersøkt av en veterinær kan settes inn i et forberedt hønsehus. De bør primært fôres med korn, men rug, havre og lupin bør utelukkes fullstendig fra kostholdet. En fôrblanding kan tilberedes fra følgende ingredienser:

• mais (35 %);
• bygg (20 %);
• erter (20 %);
• havregryn (15 %);
• grønnsaker (5 %).

Kostholdet må nødvendigvis inneholde vitamin- og mineraltilskudd (5 %), som kan tilsettes fôret:

• kalk;
• elvesand;
• røde mursteinsflis;
• leire;
• kull;
• eggeskall.

Kjøttraser bør konsumere omtrent 50–55 gram kornblanding per dag. De bør selvfølgelig ikke få mat med råtten eller muggen mat, da det vil være vanskelig for dem å fordøye.

Det er like viktig å sørge for at hønsehuset alltid har friskt vann med romtemperatur, ettersom fugler ikke kan overleve en dag uten denne livgivende væsken. Hvis fjær, fugleskitt eller små rester kommer i vannet, bør det helles ut umiddelbart og vannbeholderne fylles på.

For å sikre at duene dine er helt friske og har et sterkt immunforsvar, må de vaksineres to ganger i året av en sertifisert veterinær.

Oppdrett

For å avle duer i et hønsehus kreves det et likt antall hanner og hunner for å sikre at hvert individ kan finne en make. Under naturlige forhold legger duer tre kull på to til tre egg hvert år. Med riktig belysning og oppvarming kan dette antallet øke mer enn seks ganger.

Hunnene kan avle fra de er 8 måneder gamle, men de mest fruktbare individene regnes som de som er mellom 1 og 1,5 år. Paring skjer naturlig når duene holdes sammen i samme volier. Tvungen paring kan imidlertid også brukes hvis spesifikke egenskaper er ønskelig hos kyllingene. I dette tilfellet bør paret midlertidig separeres til et separat volier.

Det er ganske lett å forstå at paring allerede har skjedd, og at fuglene er klare til å returnere til den vanlige volieren, siden duene stadig vil sitte ved siden av hverandre og nøye sortere gjennom hverandres fjær.

Etter 11–16 dager legges eggene. For å sikre at embryoene utvikler seg, kan du legge dem på skjeer og holde dem opp mot lyset på den sjette dagen. Hvis en flekk er synlig, vil de sannsynligvis legge egg. Fargen på eggeskallet endrer seg også etter hvert som embryoet utvikler seg – innen den åttende dagen vil egget få en matt grå fargetone.

Duer klekker eggene sine ett om gangen i 16–19 dager, men hos noen raser kan denne perioden vare opptil 29 dager. Kyllingene blir født hjelpeløse og blinde, men i løpet av få timer vil de kunne ta imot mat fra foreldrene sine. De første to ukene bør de kun fôres med avlingsmelk, men etter det kan avlingsblanding, myknet opp i foreldrenes avling, introduseres i kostholdet. Først etter en måned kan de få fullverdig diett.

Dyrkingsmetoder

Det er flere av dem, og valget avhenger av målene fjærkrebonden forfølger.

Omfattende

Det krever ingen spesielle utgifter eller innsats fra oppdretteren, siden fuglene i dette tilfellet får sin egen mat, og fjærkrebonden gir dem mat én gang om dagen slik at de kan gå opp i vekt innen den tildelte tidsperioden.

Denne metoden har flere ulemper. For eksempel kan duer støte på ville fugler eller dyr som kan bære farlige sykdommer når de leter etter mat. Dessuten krever de full beskyttelse mot rovdyr. Selvfølgelig vil en velnært fugl som ikke kan eller vil fly bli et lett bytte selv for en huskatt.

Intensiv

Dette innebærer å tvangsfore fuglene slik at de raskt legger på seg 600–800 g eller mer i vekt. For dette formålet er det best å velge høytytende raser som King eller Texan, da de kan nå målvekten på bare 30–38 dager. På grunn av sin høye fruktbarhet kan disse fuglene dessuten formere seg 5–10 ganger i året, noe som resulterer i 10–20 kyllinger.

Tre uker gamle fugler er egnet for feting til slakting, ettersom kjøttet fra ungfugler har den beste smaken. Utvalgte kyllinger bør plasseres i et mørkt rom. De bør tvangsfores opptil fire ganger om dagen med en grøtete blanding, ved hjelp av spesialutstyr eller en sprøyte uten nål, men med en myk gummitupp.

Til fôr, lag en blanding av korn, korn og belgfrukter. Det anbefales å tilsette en liten mengde mineraltilskudd. Hver fugl bør spise 50-60 g av denne blandingen per dag, skylt ned med varmt vann. Den optimale enkeltporsjonen er 15-20 g. Hvis du fôrer unge duer i omtrent to uker, kan du få duer som veier omtrent 800 g.

Det finnes også en kombinert eller økonomisk-dekorativ metode, men den er hovedsakelig populær blant fjærkreoppdrettere av tamme dekorative duer.

Slakting av kjøttduer

Fugler slaktes når de er 29–37 dager gamle. De veier vanligvis 600–750 g. I løpet av de tre siste dagene av fetingen er det lurt å tilsette små mengder aromatiske frø, krydder eller bær i duenes fôr. Dette trikset kan gi duekjøttet en pikant smak.

I tillegg er det lurt å gi fuglen varm melk med salt dagen før slakting for å gjøre kjøttet saftigere og hvitere. Fôringen bør også stoppes samme dag for å gjøre sløyingen enklere.

Ved å følge alle retningslinjer for riktig stell og vedlikehold kan fjørfebønder avle opp en utmerket kjøttproduserende rase. Disse fuglene kan deretter brukes til kjøttproduksjon, og produsere de møre rettene og delikatessene. Det finnes forskjellige raser av kjøttproduserende duer, så når du velger en bestemt fugl, er det viktig å gjøre deg kjent med deres viktigste egenskaper og trekk.

Ofte stilte spørsmål