Hvorfor er fasanegg så verdifulle? Hvor lønnsomt er det å oppdrette fjørfe for eggmarkedet?

Egg har alltid vært en viktig kilde til verdifulle næringsstoffer for normal utvikling av menneskekroppen. Fasanegg, rike på mikronæringsstoffer og vitaminer og høyt fettinnhold, inntar en spesiell plass blant lignende husdyrprodukter.

Beskrivelse av fasanegg og deres sammensetning

Eggene er små i vekt og veier ikke mer enn 30 gram. Eggeskallet er porøst og svært skjørt. Det krever forsiktig håndtering under håndtering og transport. Fargepaletten består vanligvis av grått og grønt, med eller uten flekker.

Forbrukerne er mer kjent med kylling-, ande- og gåseegg. Alle disse, i likhet med fasanegg, har sin egen næringsverdi. Men de smaker litt annerledes (bortsett fra den tykkere konsistensen).

Den kjemiske sammensetningen av egg er svært rik på sporstoffer, aminosyrer og vitaminer som er essensielle for menneskekroppen. Den detaljerte sammensetningen per 100 g produkt er gitt i tabellen:

Kaloriinnhold i fasanegg

Produktets hovedfordel er det høye kaloriinnholdet (det gir langvarig metthetsfølelse). Tabellen viser næringsverdien per 100 gram produkt:

Fordeler med egg

Fasanhviter og -plommer er mest nyttige når de inkluderes i kostholdet til personer med svekket immunforsvar. Inntak av produktet har også en positiv effekt på nervesystemet og immunforsvaret.

Kort liste over nyttige egenskaper:

1. Å spise egg metter deg, og holder deg mett lenger.
2. Bruken av dem i retter vil bidra til å forhindre jernmangel i kroppen.
3. Produktet fremmer normalisering av stoffskiftet.
4. Rettidig introduksjon av fasanegg i kostholdet forhindrer vitaminmangel.
5. Tilstedeværelsen av B-vitaminer har en positiv effekt på den emosjonelle tilstanden til eldre mennesker.
6. Et rikt sett med makronæringsstoffer lar deg forbedre tilstanden til hår, hud og negler betydelig.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Til tross for mange positive egenskaper, kan fasanegg være skadelige for kroppen.

Ulempene er som følger:

1. Rå egg anbefales ikke til konsum. Rå eggehviter har en negativ innvirkning på menneskets mage-tarmkanal.
2. Langvarig forbruk av rå egg påvirker hårets helse negativt (det begynner å falle av), neglene blir sprø og huden flasses.
3. Eggeskall er ofte forurenset med salmonellavirus. Ved svelging forårsaker infeksjonen dysfunksjon i fordøyelsessystemet.
4. På grunn av det høye kaloriinnholdet er produktet kontraindisert for overvektige og diabetikere.
5. Fasanegg er et sterkt allergen og bør ikke gis til barn under 2 år.

Metoder for påføring

De potensielle bruksområdene for fasanegg er begrenset. De brukes primært i matlaging, og sjeldnere som ingrediens i hjemmelaget kosmetikk.

Når man spiser produktet, er det viktig at det er friskt. Kvaliteten kan bestemmes av proteinets tilstand – det skal være gjennomsiktig og fritt for fremmede lukter.

Vær forsiktig når du kjøper dette produktet i supermarkeder. På grunn av den lave eggproduksjonen til disse fuglene og den høye prisen på produktet, finnes det ofte forfalskede produkter i hyllene.

Skyll eggene grundig under rennende vann før bruk. Det er best å unngå å spise dem rå.

Egg brukes i tilberedningen av følgende retter:

1. De er hardkokte og stekt i ovnen.
2. Posjerte egg og omeletter tilberedes.
3. Brukes i oppskrifter for å tilberede ulike typer deig.
4. Majonesaus er tilberedt.
5. Tilsettes kjøttdeigen/fyllet når man tilbereder koteletter og zrazy.
6. Kokt, tilsett i salater osv.

Sammenligningstabell med egg fra andre fugler

Sammenligningstabellen nedenfor viser nærings- og energiverdiene til forskjellige egg per 100 g produkt:

Hvilke fasanraser avles for egg?

Når man avler fasaner med det formål å tjene penger på salg av egg, blir det ofte lagt vekt på jakt og noen prydraser.

De mest populære inkluderer følgende:

• Diamantfasan. Hjemlandet er Kina. Rasen er verdsatt for sine dekorative egenskaper, som er dens viktigste fordel. Eggproduksjonen er 30 egg per sesong. Det anbefales ikke å avle fuglen for kjøtt. Hannene produserer 0,9–1 kg kjøtt.
  

• Sølvfasan. Sølvfasanen kommer opprinnelig fra Kina, men har tilpasset seg godt det russiske klimaet. Den tette fjærdrakten gjør at den tåler kuldegrader. Eggproduksjonen er 50 egg per sesong. For å stimulere produktiviteten og øke eggproduksjonen legges 5–6 egg i reiret under høna.
  

• Jakt. Denne rasen ble kunstig utviklet. Hunnene er kjent for sin høye eggproduksjon – opptil 60 egg på tre måneder. Denne varianten er kjent for sin fruktbarhet og utmerkede helse. Den brukes ofte til selektiv avl (utvikling av unike underarter).
  I tillegg til bønder (for husdyrprodukter), er rasen populær blant jegere. Selv om den har mange fordeler i forhold til sine "slektninger", er den dyr – 1500 rubler per voksen.
  

• Vanlig fasan. I paringssesongen legger hunnen omtrent 50 egg, 1–2 per dag. Eggleggingen varer vanligvis fra april til midten av juni. Kullet legges i et hull gravd i bakken, og inneholder 8–15 egg. Hunnen ruger på eggene selv i 3–4 uker.
  

• Gyllen fasan. En prydrase. Den oppdrettes ikke kommersielt. Blant sine slektninger har den den laveste eggproduksjonsraten – 25 egg. Den tåler ikke kulde så godt og krever et isolert hus.
  

Lønnsomheten ved avl av eggleggende fasaner

Lønnsomheten til en bedrift avhenger av avlsmålet og stabiliteten i salget. Hvis fugler kjøpes utelukkende for å produsere og selge egg, vil kostnadene som påløper bli inntjent, men ikke raskt og under visse betingelser.

Hovedutgiften er utstyr til en fasanfarm. Å bygge et hønsehus krever mye plass. I gjennomsnitt kreves det 2 kvadratmeter plass per fugl. Dette tallet inkluderer ikke plassen som kreves for fuglenes bevegelse i luften.

Hønsehuset er omsluttet rundt omkretsen og på toppen med sveiset metallnett. Dette gir:

• god naturlig belysning i innhegningen;
• ventilasjon;
• fri flukt av en fugl.

Innhegningen bør ha bestemte områder for nattehvile og reirkroker. Kvister, høy, halm, mose og andre gjenstander bør alltid være tilgjengelige for fuglene å bygge reir- og rugeområder. Matere og vannskåler bør plasseres overalt i innhegningen.

De fleste fasanraser tåler temperatursvingninger godt. Innhegninger er ikke isolert for vinteren.

Deretter bør du vurdere fuglenes kosthold. Det er generelt akseptert at fasaner spiser lite (gjennomsnittlig daglig rasjon per fugl er 100 gram fôr per dag).

Imidlertid brukes balansert fôr av høy kvalitet til fôring. Kostholdet inkluderer forskjellige urter, korn, grønnsaker og frukt, avfall, ormer og insekter.

Ulike vitaminer og, om nødvendig, antibiotika tilsettes kostholdet. Grus, sand og kalkstein brukes for å fremme fjærvekst.

For å øke eggproduksjonen får hunner et kompleks av vitaminer og kosttilskudd i kostholdet sitt:

• Biovit;
• Terramix-10;
• penicillin natriumsalt;
• Erytromycin;
• Biomycin.

Den neste dyre posten er å kjøpe en flokk fasaner. For å oppnå lønnsomhet må en bonde i utgangspunktet kjøpe minst 100 fugler. Avhengig av rasen vil en bonde bruke mellom 50 000 og 150 000 rubler.

Beregning av lønnsomhet fra eggsalg:

1. I løpet av sesongen legger hunnen i gjennomsnitt 50 egg, hvorav 10 klekkes, og 40 kan legges ut for salg.
2. Gjennomsnittskostnaden for egg til matlaging er 80 rubler per stykk.
3. Av en bestand på 100 fasaner vil 80 være hunner (det bør være 3 hunner for hver hannfugl).
4. Dermed, fra en gård med hundre fasaner, vil fortjenesten fra å skaffe egg per år være: 40 egg * 80 rubler. * 80 kvinner = 256 tusen rubler.
5. Netto tilbakebetaling vil skje innen 2–3 år. Gevinst vil skje innen 3–4 år.

Foruten den høye investeringen ligger utfordringen i å organisere regelmessig salg. Produktet kjøpes primært inn til matlaging, noe som betyr at hovedkjøperne er gourmeter og restaurantkjeder. Det brukes ikke til storskalaproduksjon.

Før en bonde bestemmer seg for å sette opp en fasanfarm for eggsalg, bør han/hun nøye veie kostnadene mot potensiell (men ikke garantert!) avkastning. Hvis avgjørelsen er tatt, er det lurt å velge en rase med høyest eggproduksjon. Når man setter opp gården, er det viktig å begynne å søke etter potensielle kjøpere.

Ofte stilte spørsmål