De fleste sommerboere dyrker de vanlige røde og rosa tomatene på tomtene sine.
Tomater i andre farger – gule, oransje, lilla, brune, grønne – begynner å dukke opp i drivhus og hager, men regnes fortsatt som sjeldne og eksotiske varianter.
Jeg kjøpte min aller første gule tomat ved en tilfeldighet i 2019. Jeg trengte en lavvoksende variant, og jeg valgte den gule varianten Buyan. Jeg bestemte meg for å prøve den for å se hvordan gule frukter ville smake. Og de overrasket meg med sin søte smak.
I 2020 dyrket jeg, i tillegg til den gule Buyan, allerede 5 forskjellige varianter av gule og oransje tomater.
Tomat Ashgabat - med enorme kjøttfulle oransje frukter.
Ørkenens hjerte - med hjerteformede, knallgule tomater.
Persimmoner er runde, gul-oransje tomater.
To ukjente varianter til, hvorav den ene var merket som Gule Tomater fra Voronkova, hadde store, runde, avlange frukter, og én busk hadde også hjerteformede tomater som vokste på seg.
Den andre ble plantet som varianten Miracle of Kazakhstan. Det er en storfruktet, rosa tomat. Jeg plantet to frøplanter – den ene vokste til en høy, robust busk med store rosa tomater. Den andre frøplanten produserte en kort busk med små, runde, gule tomater som var veldig søte.
Jeg likte alle de gule tomatene. De er kjøttfulle, saftige og deilige, med mindre syre. De har også en litt annen aroma enn røde tomater. Noen har en subtil gresskartone i tillegg til tomataromaen, mens andre har en persimmonduft.
Jeg bestemte meg for å finne ut hvordan gule og oransje varianter skiller seg fra røde og rosa tomater, og om de gir noen fordeler.
Gule tomater har lavere kaloriinnhold enn røde, noe som gjør dem ideelle for de som prøver å gå ned i vekt.
De inneholder mindre syre og er egnet for personer med fordøyelsesproblemer, høy magesyre og nyresykdom.
Gule tomater er en god erstatning for røde for de som er allergiske mot rød mat.
Hvilke stoffer bestemmer fargen på tomater?
Det viser seg at karotenoidpigmentene lykopen og lutein er ansvarlige for fruktens farge. Dette er oksidanter som beskytter kroppens celler mot de skadelige effektene av frie radikaler.
Røde og rosa tomater inneholder mer lykopen, mens gule og oransje tomater inneholder mer lutein.
Gule tomater er 95 % vann, de resterende 5 % består av forskjellige vitaminer, makro- og mikroelementer, kostfiber, organisk fett, fettsyrer, aminosyrer og andre gunstige stoffer.
Alle disse forbindelsene beskytter kroppen vår mot kreftceller, blodårene mot kolesterolplakk og hjertet mot hjertesykdom. De opprettholder synet og hudens elastisitet, forlenger ungdomstiden, forbedrer immunforsvaret, har en positiv effekt på lunger og bronkier, og forebygger artrose og leddgikt.
Jeg samlet frø fra alle de gule og oransje tomatene og skal dyrke dem.
Liker du gule og oransje tomater?