Det var rikelig med stikkelsbær i år, og den andre bærhøsten var også ganske god. To små busker var bokstavelig talt dekket av bær. Bærene var store og søte.
Men tornene på grenene gjør det vanskelig å plukke bærene; de har en tendens til å grave seg inn i huden og klø på hendene. Derfor er det få som ønsker å plukke disse bærene. Og det er slett ikke praktisk å gjøre det med hansker på.
Bærene på de øvre grenene er plukket, men det er fortsatt mange stikkelsbær i midten av buskene.
Mannen min tok på seg tykke hansker og plukket opp kvistene, og jeg samlet dem. Vi fylte en liten bøtte.
Jeg bestemte meg for å lage litt kompott. Jeg har aldri konservert stikkelsbær før. I år lagde jeg syltetøy, moste noen av bærene i en blender, drysset sukker over dem og frøs dem ned. Så jeg bestemte meg for å lage litt kompott. Jeg hadde sett på nettet hva andre lagde med stikkelsbær. Det var så mange interessante oppskrifter, kanskje jeg prøver noe en dag. Men denne gangen bestemte jeg meg for å lage en vanlig kompott. Jeg hadde ikke en appelsin eller sitron hjemme, og etter å ha vært i dacha den kvelden, ville jeg ikke stoppe i butikken.
Jeg elsker å lage kompotter, med en rekke forskjellige bær, vanligvis i 2-3-liters flasker. De er enkle å lage og oppbevare. Dette var første gang jeg lagde stikkelsbærkompott. Jeg husket at en venn som bor i hagen fortalte meg at når man lager syltetøy eller kompott av stikkelsbær, må man stikke hull på bærene på begge sider slik at sirupen kan trenge inn. Jeg lagde kompotten om kvelden etter at jeg hadde forlatt hagen, og jeg hadde ikke lyst til å stikke hull på bærene på begge sider, så etter å ha vasket dem fjernet jeg stilkene og tuppene. Bærene var ganske store, så jeg lagde kompotten i glass.
Jeg vasket to glass grundig, ett liters og ett 3-liters, og steriliserte dem i ovnen. Jeg skylte også bærene under rennende vann og tørket dem lett. Jeg fylte dem halvveis. Jeg helte kokende vann over dem, dekket dem med lokk og lot dem stå i 15 minutter for å varme bærene grundig. Å helle varmt vann over bærene er en slags blanchering. Etter 15 minutter silte jeg ut vannet og målte volumet. Vannet ble blekrosa. Jeg tilsatte sukker i 1-litersglasset, kokte det opp og smakte på det. Jeg syntes sirupen var for sur, så jeg tilsatte en halv kopp sukker til. Nå var sirupen søt, men bærene vil frigjøre syren sin i sirupen i glassene, og jeg tror kompotten vil være deilig. Men hvis den er for søt, kan du fortynne den med vann. Jeg helte kokende sirup over glassene, lukket lokkene og snudde glassene opp ned. Etter en stund ristet jeg glassene og plasserte dem under et varmt teppe. Dagen etter tok jeg glassene ut under teppet; de var fortsatt varme. Dette er kompotten som ble så vakkert rosa.
Men vi får finne ut hvordan det smaker om vinteren.