God ettermiddag. I dag skal jeg fortelle deg hvordan jeg høster medisinske urter, nærmere bestemt hestekastanje. Slektninger fra Sibir ber meg noen ganger om å sende dem medisinske planter som vokser her i Sør-Russland.
En av dem er hestekastanje. Dette store treet, opptil 25–30 meter høyt, blomstrer i mai med vakre, store (ca. 30 cm) hvitrosa blomsterstander – lysformede blomster. Dette treet tok visst feil av årstiden og blomstret om høsten.
Fruktene, som er kapsler dekket med torner, regnes som medisinske.
De modnes i september–oktober. Disse kapslene inneholder kastanjenøtter, som, når de tørkes og males, brukes til å behandle mange plager.
Kastanjer inneholder flere typer syrer. De er også rike på kalsium, jern, lecitin og vitamin C.
I folkemedisinen brukes kastanjer mot åreknuter, for å gjenopprette blodsirkulasjonen, for å behandle tromboflebitt, for å fjerne trofiske sår i bena og for å behandle leddgikt. Når frukten modnes, tørker og sprekker skallet, slik at 2–3 nøtter kommer til syne.
Jeg pleide å kjøpe ferdiglaget hestekastanjepulver på apoteket, i en fin liten eske for over 100 rubler per pakke. Men denne gangen bestemte jeg meg for å undersøke hvordan man lager hestekastanjepulver selv.
I byen vår er det en rolig park med en kastanjeallé, den ligger ved elven på et stille og fredelig sted, vekk fra veier.
Det var dit jeg dro for å samle nøtter.
Når kastanjer er ferske, er skallet ganske mykt. Men hvis de står i et par dager og tørker ut, blir både skallet og kjernen hard, noe som gjør dem vanskelige å skrelle.
Så, etter å ha samlet nøttene, sorterte jeg dem hjemme og befridde dem forsiktig fra de stikkende skallene:
Jeg vasket nøttene og skar forsiktig, med en skarp kniv, en sirkel i skallet på hver nøtt – slik:
Deretter kokte jeg litt vann og la de tilberedte nøttene i vannet i bare et minutt. Så slo jeg av varmen og lot dem ligge i vannet i ytterligere 15 minutter.
Etter denne behandlingen vil vann, som kommer under skallet, skille det fra massen og dampe selve skallet:
Nå, bevæpnet med en kniv, fjerner jeg forsiktig nøttekjernene fra skallene.
Hvis de fortsatt ikke kommer av lett, kan det dampede skallet ganske enkelt skrelles som poteter.
Så, nøttene er skrelt. Den vanskeligste delen er over; deretter hakket jeg dem i små biter:
Og mal det til pulver i en foodprosessor:
Jeg strødde det utover spesielle brett i tørketrommelen.
Dagen etter samlet jeg det allerede tørkede kastanjepulveret.
Siden alle deler av kastanjefrukten er medisinske, bør ikke skallene kastes, men rives i små biter for hånd og spres for tørking.
Dette er de tørre skjellene som kom ut.
Nå kan du brygge eller trekke nøtten og konsumere den i ønsket dosering. Du kan enten bruke kjernene separat eller kombinere dem med skallet, avhengig av oppskriften.
I mellomtiden pakket jeg det i vakuumposer som disse.
