Marinerte tomater med plommer og druer – oppskrifter fra sosiale medier

Vi har alltid en god tomathøst, det er mange tomater, alle forskjellige i form og størrelse, og i år plantet vi også fargerike - gule, oransje, stripete.

Hva lager vi vanligvis med tomater til vinteren? Vi marinerer tomater etter morens gamle oppskrifter, lager diverse tilbehør, tilsetter agurker og andre grønnsaker, og tomater i sin egen juice. Vi lager lecho (en type lecho) og aubergine med tomatsaus. Vi koker tomatjuice og lager en tomatgurgle – vi kaller det «Øye-skjærende».

Grunnen til at jeg skriver «vi» er fordi mannen min alltid hjelper meg med syltetøy – han skreller hvitløken, hakker tomatene, setter de vaskede glassene i ovnen for sterilisering og forsegler syltetøyet. Han er min viktigste hjelper.

Hvert år lager vi noe nytt, bare to glass, og hvis vi liker den nye tilberedningen, beholder vi den oppskriften.

Akkurat nå lagde vi tomater etter en oppskrift fra sosiale medier – tomater med druer og tomater med plommer, siden vi tilfeldigvis hadde druer og plommer hjemme.

Det finnes utallige slike oppskrifter på nettet. Jeg har valgt ut noen som ikke krever sterilisering.

Oppskrift: Marinerte tomater med druer

Tomater og druer må vaskes og tørkes.

Ha 5–10 sorte pepperkorn, 2 laurbærblad, 3 nellik og 1 teskje sennepsfrø i bunnen av et rent glass. Krydderoppskriften er for et 3-liters glass.

Deretter tilsetter du et lag med tomater, et lag med druer, flere tomater og druer til glasset er fullt.

Hell kokende vann over tomatglassene, dekk til med lokk og la det stå i 10–15 minutter.

Hell vannet i en kjele, kok opp og hell det tilbake i glassene, avkjøl og sil av igjen, men denne gangen må du måle milliliter, siden marinaden tilberedes med en mengde på 1 spiseskje salt og 1,5 spiseskjeer sukker per 1 liter vann.

Hell den kokende marinaden i glassene, og tilsett 1,5 ss 9 % eddik per 3-liters glass. Lukk lokkene og pakk dem inn i et varmt teppe.

Jeg lagde to små glass, så jeg reduserte mengden krydder og eddik.

Oppskrift: Marinerte tomater med plommer

Ingrediensertomater, plommer, hvitløk, laurbærblad, sorte pepperkorn, allehånde.

Marinade: For 1 liter vann, tilsett 1 toppet spiseskje salt og 3 hele spiseskjeer sukker. Tilsett 1 spiseskje 9 % eddik i den kokende marinaden før du heller den i glassene.

Legg 1 laurbærblad, 6 sorte pepperkorn, 3 allehånde og 2–3 fedd hvitløk i bunnen av rene, sterile glass, fyll glasset med tomater og plommer og legg dem lagvis.

Hell kokende vann over glassene og dekk til med lokk. La det stå i 10–15 minutter. Hell deretter vannet av i en kjele, kok opp og hell det tilbake i glassene.

Avkjøl, mål opp vannmengden for å lage marinaden basert på 1 liter. Tilsett sukker, salt og eddik i vannet.

Hell den kokende marinaden i glassene, lukk lokkene, snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe.

De ferdige produktene ser vakre og appetittvekkende ut.

Vi skal finne ut hvordan de smaker om vinteren, og hvis alle i husstanden liker tomater med plommer og druer, skal vi definitivt lage tomater med disse oppskriftene.

Så, på en regnfull kveld, tilberedte vi tomater og lecho.