Tomatketchup med epler og løk

En annen ketchup jeg lager hvert år. I motsetning til Bulgarsk ketchup, Det er mer som en tomatsaus. Jeg tilsetter den i suppedressinger, borsjtsj, grønnsaksgryteretter og pizza. Den er også perfekt til kylling, grillet kjøtt og shashlik. Denne ketchupoppskriften er enkel å lage, og du kan alltid finne ingrediensene hjemme.

Oppskrift:

Hvilke produkter trengs?

— tomater - 2 kg;

- epler - 250 g;

- løk – 250 g;

— salt – 1 strøken spiseskje;
— sukker – 75 g;
— eddik 9 % — 1–2 spiseskjeer eller eplecidereddik 6 % – 3 spiseskjeer;
- malt sort pepper - 1 teskje;

— nellik — 3 stykker.

Lage ketchup med epler og løk

Vask tomatene, skjær dem i skiver og hakk dem i en blender.

Skjær eplene i skiver, fjern frøene og hakk dem også.

Du kan skrelle tomater og epler. Det kan ikke jeg; jeg har en kraftig blender som maler skall og frø veldig fint.

Skrell løken, vask den, skjær den i skiver og hakk den.

Hell alt i en stor kjele. Kok i 30–40 minutter på middels varme, rør om av og til.

Kjør blandingen til puree igjen med en stavmikser. Tilsett en spiseskje salt, 75 gram sukker, 1 teskje sort pepper, 3 fedd og eddik.

Bland alt godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Ta nellikene ut av pannen; de har gitt ketchupen smaken sin; kast dem.

Vanligvis smaker jeg på ketchup før jeg heller den i glass, og tilsetter salt eller sukker hvis jeg synes noe mangler.

Hell ketchupen i sterile glass og lukk dem med lokk.

Pakk inn i et varmt teppe eller håndkle.

Denne ketchupen er ikke like tykk i konsistensen, minner mer om tomatsaus.

Men hvis du koker den lenger – 1,5–2 timer, vil den bli tykk.

For å tykne ketchupen anbefaler de å tilsette stivelse oppløst i kaldt vann. Jeg tilsetter aldri stivelse.

Hjemmelaget ketchup med epler og løk bør oppbevares i kjøleskapet.