De mest nyttige og interessante oppskriftene for dyrking av kombucha

Jeg har allerede skrevet om fordel kombucha, ga grunnleggende oppskrifter for det dyrking, og nå vil jeg dele et par til.

Oppskrift på nyper

Dette er en skikkelig god oppskrift. Nyper er en skattkiste av vitaminer, men jeg bruker dem vanligvis til forskjellige formål fordi de har utrolige fordeler.

Min oppskrift:

1. Forbered en termos på 0,7–1 liter og hell kokende vann over den.
2. Tilsett 4–6 spiseskjeer med nyper. Hvis de er hakket, bruk mindre; hvis de er i bær, bruk mer.
3. Hell i 500 ml kokende vann.
4. La det stå i 3 dager. Nyper er et bær som fort blir dårlig i varme temperaturer, så la dem stå i en termos i romtemperatur i omtrent 8 timer, og sett dem deretter i kjøleskapet. Tro meg, infusjonen vil fortsatt virke under disse forholdene, og drikken vil ikke bli dårlig.
5. Hell nå væsken fra termosen i en 3-liters krukke.
6. Lag en separat teinfusjon. Tilsett 4 teskjeer te i 1 liter kokende vann. Trekk som vanlig, og hell deretter i nypene.
7. Løs opp 8 spiseskjeer sukker på forhånd.

For gjæring med nyper øker tiden – soppen vil være klar om 1,5–2 måneder.

Oppskrift med tilsetning av gjær, eddik eller epler

Dette er også et godt alternativ, men soppen bruker lengst tid på å utvikle seg – 2 til 2,5 måneder. Først forsto jeg ikke hvorfor det var nødvendig å tilsette eddik. Men etter å ha lært mer, ble det klart for meg at det ville være gunstig, først og fremst for blodårene.

Saken er at vi ikke bruker bordeddik, men eplecidereddik, helst hjemmelaget. Hvis alt annet mislykkes, anbefaler jeg å bruke eddik av høy kvalitet. Men jeg foreslår at du lager din egen kombuchadrikk uten å bruke ferdigkjøpte væsker. Jeg foretrekker alt naturlig.

Oppskrift:

1. Ta omtrent 700 g sure epler. Vask dem og tørk dem med et håndkle.
2. Riv gulrøttene, inkludert skall og kjernehus. Bruk et grovt rivjern.
3. Hell omtrent 400–450 g epleblanding i et 3-liters glass.
4. Tilsett her 160 g honning, tørrgjær (ca. 15 g).
5. Fyll nesten helt opp med kaldt vann (kok det opp på forhånd).
6. Oppbevares mørkt, men rør blandingen daglig.
7. La det stå slik i 10 dager, sil deretter og hell over i en annen ren krukke.
8. Send den nå ut i mørket i 60 dager.

Etter denne tiden skal det dannes en tett hinne (zooglea) i krukken, og væsken skal bli gjennomsiktig.

Nå gjenstår det bare å overføre soppen til en krukke med teblader.

På øl

Denne metoden muliggjør rask gjæring. Slik lager du det:

• Jeg tilsetter 10 g granulert sukker til 200 ml øl av høy kvalitet.
• Etter å ha blandet godt, tilsetter jeg 20 ml vineddik.
• Jeg dekker krukken med gasbind.
• Jeg satte den på et varmt og mørkt sted.
• Om omtrent en uke vil en film begynne å dannes.
• Når den når en tykkelse på 2-3 mm, vasker jeg soppen og legger den i teblader.

Etter en uke til kan du nyte drinken.

Hvordan kan du variere smaken?

Jeg har eksperimentert med kombucha så mange ganger at jeg ikke engang kan telle antall fingre ... Men jeg fant endelig de beste alternativene for familien min. Dette poenget gjelder ferdiglaget kvass. Hva det smaker godt med:

• revet ingefær (sil deretter);
• ferskpresset juice (jeg liker eple, drue og granateple, men du kan bruke hvilken som helst);
• kompott;
• frukt- eller grønnsakspuré;
• vaniljesukker;
• noen krydder.

Kort sagt, eksperimenter; du vil også synes det er interessant. Bare husk at hvis du ikke følger dyrkingsinstruksjonene, vil soppen bli syk og dø. Andre problemer kan oppstå. problemer, som jeg allerede har skrevet om.