Vi sår ikke dill i hagebedene våre. Den vokser spontant gjennom hele dachaen vår, hvor enn den har lyst. Vi fjerner den fra bedene og blomsterbedene og lar den ligge der den ikke er i veien. Den vokser og danner skjermer med frø. Vi samler de modne frøene for å sylte kål og lage medisin. De resterende frøene sprer seg, båret av vinden, og ung dill spirer om våren. I år la jeg igjen litt vill dill mellom gulrøttene og potetene. Ugress må trekkes ut av dillkrattet.
Og dill vokser på poteter før hilling.
Før vi hauger potetene, drar vi ut ung dill ved røttene. Og i juni har vi et hav av velduftende dill.
Vi gir det til venner. Vi spiser de møre, vitaminrike grønnsakene og tilsetter dem i salater og supper. Vi lager lette chebureki-paier med dill og andre urter.
Vi tørker dill og fryser den ned for vinteren. Vi tilsetter dillskallene i lett saltede agurker og marinader.
Ung dill inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er viktige for kroppen vår. Frøene er rike på syrer og essensielle oljer. Dillblader og frø brukes primært som et smakfullt krydder. Dill brukes imidlertid også i folkemedisinen.
Vi gjødsler aldri villdillplanter; de vokser av seg selv.
En venninne av meg lurer alltid på hvorfor det er slik. Hun sår dill i hagebedet sitt og gjødsler jorden først. Men dillen vokser ikke; den krøller seg sammen eller blir angrepet av bladlus. Men vi har rikelig med den uten problemer. Den spirer hele sommeren, men når høsten nærmer seg, er det ikke like mye grønt som om sommeren, stort sett bare dill med skjermblomster. Noen ganger lurer jeg på om jeg skal så dillfrø for å få grønnsaker mot slutten av sommeren?