Jeg har hermetisert så mye i år at jeg har gått tom for glass. Det er ikke mulig å kjøpe nye i landsbyen vår. Dessuten var dette de siste. Som flaksen ville ha det, hadde jeg noen tomater igjen i hagen – plommetomater og noen få rosa. Noen av dem var ikke lenger egnet for hermetisering hele – de ville bare blitt til tomater.
Det er bare seks 3-liters glass igjen, men det er mange flere tomater. Så jeg bestemte meg for å konservere dem i tomatjuice. Jeg pleide å konservere dem i tomatpuré, men jeg har allerede hermetisert mye av det til vinteren. Men ingen vil si nei til tomatjuice om vinteren.
Først vasket og sorterte jeg grønnsakene. Jeg skar bort de som var ødelagte og hakket dem opp.
Jeg la den i en blender-grønnsakskutter (dette er mye bedre enn en juicer, siden masken i sistnevnte tetter seg ofte og må fjernes fra enheten ofte):
Malt:
Dette er den fullstendig homogene massen som ble resultatet:
Jeg satte den på komfyren og lot den småkoke til den var ferdig. Jeg skummet av alt skum.
I mellomtiden forberedte jeg de hele tomatene – jeg la dem sammen med pepperrotblader, en dillparaply, hvitløk og chili i steriliserte glass:
Jeg helte tomatjuice over tomatene og silte dem av. Etter 15 minutter gjorde jeg det samme igjen. Og for tredje gang helte jeg det i og rullet det sammen:
Proporsjoner for 1 3-liters krukke: sukker og salt, 3 spiseskjeer hver, sitronsyre - ufullstendig 1 teskje (jeg la den direkte i krukken under siste fylling).
På denne måten sparte jeg bokser, og om vinteren kan jeg spise tomater og drikke deilig tomatjuice samtidig!