Havtorn er en av de vanligste plantene i Sibir. Her finnes havtornkratt overalt: rundt i byen, på tomme tomter, langs veikanter. Hver dacha har dette sunne bæret som vokser. Beboerne dyrker storfruktede varianter. Denne lite krevende, frostbestandige planten tilhører Elaeagnaceae-familien. Den sprer seg veldig raskt via basale sugeskudd. På vår dacha spirer havtorn overalt – i potetbed, i jordbærbed og til og med i drivhuset, og må stadig grave opp de unge skuddene.
Alle som for første gang ser et lite tre eller en busk med smale grågrønne blader og grener tett dekket av langstrakte oransje bær, vil umiddelbart forstå at det er havtorn.
Havtorn er ikke bare en vakker plante, men også en nyttig plante, klassifisert som en medisinplante og har helbredende egenskaper. Bærene inneholder mange aktive biologiske stoffer, samt en stor mengde vitaminer og mineraler. Kvistene og bladene brukes også som medisinske råvarer.
Det er ikke veldig praktisk å plukke bærene, siden det er torner på grenene, og fruktene i seg selv sitter tett på grenene.
Mange bruker spesialverktøy for å høste havtorn og skjærer av grener med bær. Vi plukker bærene for hånd eller skjærer forsiktig av klaser med bær med saks.
Fruktene til sibirsk ananas, som havtorn ofte kalles, har en særegen, søtsur smak med en svak ananasaroma. Inni er det et lite frø, som også anbefales til konsum.
Dette frøet inneholder mange gunstige stoffer. Mange liker ikke havtorn, men jeg elsker dette bæret.
Hva lager vi av havtorn?
- Kompott for vinteren Tre til fire liters flasker. Den deilige kompotten er en av de første drikkene som drikkes før vinteren setter inn.
- Hjemmelaget juice Friske eller frosne bær bør dekkes med varmt vann og kokes i omtrent 5 minutter. Hell blandingen gjennom en sil over i en annen kjele, og press ut bærene. Hell fruktkjøttet tilbake i vannet, kok opp og sil deretter igjen. Tilsett honning eller sukker til den resulterende saften etter smak og fortynn med vann.
Drikken er behagelig smakfull, forfriskende og tørsteslukkende. Og viktigst av alt, den er sunn:- Havtorn er rik på vitamin C, karoten og andre viktige næringsstoffer. Derfor anbefales denne juicen under sesongmessige forkjølelser og virussykdommer. Den styrker immunforsvaret og gir energi.
- Denne drikken er gunstig for personer med hjerte- og karsykdommer. Havtornbær senker blodtrykk og kolesterol, styrker blodåreveggene og normaliserer blodsukkernivået. Fettsyrene i bærene bryter ned fett og forhindrer opphopning av nye fettforekomster.
- Havtorn akselererer stoffskiftet og har en mild avførende effekt.
- Bær eller juice er gunstig for gravide – havtorn inneholder folsyre og vitamin E, som har en gunstig effekt på kvinnens kropp.
- Sunn te Om vinteren, hell kokende vann over frosne bær og tørkede blader, la det trekke og drikk. Om sommeren, brygg friske blader og bær. Denne teen gir styrke, forbedrer humøret, øker produktiviteten og forynger. Den er også gunstig for håret, gjør det sunnere, mer glansfullt og vokser raskere.
- Frysing av bær (de beholder opptil 90 % av sine gunstige egenskaper, vitaminer og mikroelementer, bortsett fra vitamin C; omtrent 20 % av dette vitaminet går tapt under frysing).
- Tørking av bladene, som vi høster i juni eller under innhøstingen.
Havtornblader har betennelsesdempende egenskaper. En infusjon eller avkok av bladene og kvistene kan brukes som gurglemiddel mot sår hals og munnskyll mot stomatitt. Det kan brukes som kompress mot leddgikt og som en drikk mot gikt. Bærene og bladene fjerner urinsyre og oksalsyre fra kroppen, noe som lindrer smerter.
Infusjonens oppskrift er som følger: Tilsett 2 spiseskjeer tørkede blader og hakkede kvister i 0,5 ml vann, kok opp og la det trekke i 1,5 timer. Ta 1/4 kopp tre ganger daglig eller 1/2 kopp to ganger daglig. Infusjonen kan brukes til å rense ansiktet, kviser og sår. - Også fra havtornbær de koker syltetøy, gelé og geléJeg elsker kefir med havtorn; det er en veldig sunn drikk. Jeg tilsetter ganske enkelt de moste bærene i et glass kefir. Noen ganger tilsetter jeg bærene i paier. Her er en pai med rabarbra, epler og havtorn.
Jeg har aldri laget havtornolje, men når vi plukker bærene, får jeg lyst til å lage min egen. Tross alt vet alle det! Det brukes mot mange plager, og til å behandle sår og brannskader. Det brukes også i kosmetikk (i kremer, sjampoer og masker). Kanskje jeg en dag skal prøve å lage havtornolje selv. 
Finnes det noen kontraindikasjoner for havtorn?
Bær er trygge i små mengder, men store mengder bær eller juice kan forårsake blødninger, senke blodtrykket kraftig hos personer med lavt blodtrykk og senke blodsukkernivået hos diabetikere.
Individuell intoleranse er også en kontraindikasjon. Alt bør konsumeres med måte, og da vil dette sunne bæret bare gi fordeler.
Som barn mislikte jeg havtorn på grunn av ettersmaken (som noe medisinsk, antar jeg ... det var det bestemors medisinskap alltid luktet). Er det sant at havtornsaft lukter ananas?
Havtornsaft lukter av havtorn og honning hvis honning tilsettes drikken, men smaken avslører svake hint av ananas. Men hvis du virkelig vil ha ananassmaken, kan du tilsette ferskpresset ananassaft i drikken.
Takk for svaret! Jeg vurderer å bestille litt havtornjuice fra foreldrene mine neste år. De driver bestemors dacha for tiden, og bestemor bestemmer bare hva som skjer.
Kan man lage havtornjuice med en juicepresse, eller må det gjøres for hånd? Vi kjøpte bare én i år, og vi har ikke juicet noe annet ennå enn tomatjuice. Jeg lurer på om vi kan tilsette epler eller aprikoser i havtornen. Tror du det ville ødelegge smaken? Har du noen gang prøvd det? Det er synd at bærene går til spille. En nabovenninne pleide å komme bort til bestemoren min og plukke grenene på havtorntreet vårt. Hun moste bærene med sukker. Nå har naboens barn tatt naboen inn, så ingen spiser havtornen, og den er så sunn!
Vel, jeg må si at havtorn ikke bare finnes i Sibir. Den vokser godt i sør også. Da jeg fortsatt var skolejente, bodde jeg i Krasnodar-regionen (nær Jejsk), og det var havtorn der! Jeg husker at vi plukket bøtter med den hvert år i løpet av sesongen. Mamma lagde alltid syltetøy – mye av det. Og hun lagde sin egen havtornolje, som vi brukte mot diverse plager. Men den var spesielt nyttig for meg, som barn, mot brannsår og skrubbsår.
Takk for denne artikkelen. Du har oppdaget mye nytt. For eksempel den interessante versjonen med te, kompott og juice. Jeg må lage noe av det i år også.