I dag vil jeg gjerne ta opp temaet det moderne livet i landsbyen og vise frem kjelleren til foreldrene mine.
Landsbyen vår hadde en befolkning på rundt 1000 mennesker i omtrent 30–35 år. Alle de voksne jobbet, og barna gikk på skole og i barnehage. Det jeg mener er at alle familiers liv var veldig likt. Inntekten var beskjeden, men de klarte å overleve moderat takket være grønnsakshagene og gårdene sine.
Sommermånedene var spesielt vanskelige – foruten innhøstingsarbeidet på statsgården, begynte tiden for vinterhermetisering hjemme. Og vi lagde mye! For familien vår på tre hermetiserte vi opptil 100 glass med kompott, 30–40 glass med agurker og tomater, pluss salater, syltetøy, smult, kjøtt…
All denne rikdommen ble lagret i kjelleren. Det var ingen vei utenom! Hele avlingen av fersk frukt og grønnsaker ble også lagret der, i likhet med skinkene og bøttene med surkål.
Livet i dag er annerledes – lat. Annenhvert hus er forlatt; unge mennesker drar til byene etter skolen og prøver å aldri vende tilbake til landsbyen. De vil ikke dyrke jorden. Alt er tilgjengelig for kjøp nå, så de setter ikke engang kjellere i nye hus, og de gamle har for lengst falt ut av bruk.
Foreldrene mine er fortsatt unge, rett over 50. De bor alene, men de senker ikke tempoet og arbeidsmengden i landsbyen. Enten har de blitt vant til det, eller så forstår de at de ikke vil kunne kjøpe alt – det er ikke noe arbeid, og pensjonisttilværelsen er fortsatt langt unna. Vi foretrekker også å hjelpe til, men vi kjøper mesteparten av dagligvarene våre i landsbyen, ikke fra butikken.
Så, for syv år siden, bygde de en ny, romslig og praktisk kjeller under sommerkjøkkenet. Den er 2,3 meter dyp og 3 meter ganger 3 meter. Veggene holdes på plass av en betongavrettingsmasse, gulvet er av jord, og taket er av betongplater.
Kjellerinngangen består av 10 trinn. Langs den ene siden av denne korridoren er det lagret diverse nødvendige og unødvendige gjenstander.
Under terskelen er det et andre sett med doble tredører. Bildet viser innsiden av dem. I de varmere månedene lar vi dem stå åpne, men vi dekker åpningen med finmasket metallnett for å holde mus ute.
Og utenfor dørene ligger utallige rikdommer. Riktignok ikke alle ennå, for det er sommer ute.
Her er et hjørne for poteter. Gulvet her er dekket med planker.
Vi lagrer alle de oppgravde potetene her, og vi setter også opp kasser med settepoteter i nærheten. I mellomtiden venter potetene på sin tur til å bli satt i vinterlagring.
Hvitløks- og løkfletter vil bli hengt inni.
Hvert år på begynnelsen av sommeren inspiserer og rengjør vi kjelleren: Vi går gjennom glassene med konservert mat og fjerner eventuelle rester av frukt og grønnsaker for å gi det til husdyrene. Etter rengjøring brenner vi veggene med en brenner og kalker dem med lesket kalk. Vi inspiserer gulvene for gnagere – det har aldri dukket opp en eneste. Disse tiltakene bidrar til å beskytte avlingen mot sopp og andre sykdommer, samt skadedyr.
Vi kan ikke forestille oss familiens liv uten en kjeller. Enten det var i sovjettiden eller i dagens landsbyer, er den en livredder og gir oss næring hele året. Det mest interessante er at mange i landsbyen anser det å ha en kjeller som et tegn på rikdom. Men jeg anser fraværet som et tegn på latskap.
Bygg kjellere! Oppbevar dine naturlige råvarer i dem i stedet for å kjøpe usunne plastmatvarer fra butikker.
Jeg så på forberedelsene – de var fingerslikkende gode!
Vi hadde en dacha utenfor byen (i skoleårene mine, tidlig på 2000-tallet). Vi hadde også en stor innhøsting og drev med litt konservering. Men vi lagret alt i byen, i leiligheten vår. Vi bodde i første etasje, og balkongen vår hadde en krypkjeller. Og vi lagret alt under balkongen. Men nå, som forfatteren med rette bemerket, har alle blitt late nå som man enkelt kan kjøpe alt i butikken. Så dachaen ble solgt. ((Jeg savner landet.
En kjeller er et must på landsbygda. Selv om det har blitt moderne å kjøpe frysere og oppbevare alt der, vil frysing fortsatt ikke erstatte syltede tomater, agurker, kompotter, syltetøy eller dine egne poteter!