Filtkirsebærtrærne ved dachaen er modne. I vår blomstret de rikelig.
Men av en eller annen grunn er det svært få bær; bare på ett gammelt tre er alle grenene dekket med røde bær.
Enten skadet frosten blomstene, eller så vasket regnet dem bort.
Men vi hadde nok bær å spise, og her om dagen plukket vi resten.
Fordi fuglene også vil spise og kan plyndre hele bushen på én dag.
Når vi har samlet alt, må vi lage noe. Filt kirsebærsyltetøy Den har stått der siden i fjor, og jeg bestemte meg for å lage litt kompott. Samme kveld plukket vi de døende jordbærene og de modne bringebærene.
Så jeg bestemte meg for å lage litt kompott, og tilsette litt bringebær og jordbær i kirsebærene.
Jeg endte opp med fire liters flasker: to rene kirsebær, én kirsebær og jordbær, og én kirsebær og bringebær. Jeg lurer på hvilken kompott som vil smake best?
Slik lagde jeg kompott
Først sorterte jeg bærene, vasket dem godt under rennende vann og la dem i en bolle slik at vanndråpene kunne renne av.
Jeg skylte flaskene grundig og satte dem i ovnen på 150 grader celsius i 15 minutter for å sterilisere. Da flaskene var litt avkjølt, fylte jeg dem nesten halvveis med bær. Jeg bruker alltid rikelig med bær for å gi kompotten en rik og livlig smak. Vi spiser ikke bærene etter kompotten.
Selv om jeg husker da jeg var liten, spiste brødrene mine og jeg hvert eneste bær og lagde kompott i trelitersglass. Nå spiser verken barna eller barnebarna mine bær, langt mindre drikker kompott. Så jeg lager det aller minste. Vi drikker kompott når hele familien er samlet eller på høytider.
Jeg la flaskene med bær i bløt i varmt vann i 15 minutter. Jeg helte det i en stor kjele og tilsatte sukker. Jeg brukte 300 gram sukker per 1 liter vann, eller 1,5 kopper. Jeg kokte opp sirupen og helte den over flaskene med bær.
Grunnen til at jeg heller det to ganger er fordi jeg oppbevarer det i et skap i gangen hjemme. Og bærene har steiner, så det skader ikke å varme kirsebærene grundig. Jeg bryr meg ikke om de faller fra hverandre eller sprekker. Jeg vil ha kompotten, ikke bærene; ingen spiser dem uansett.
Jeg rullet opp lokkene. Jeg ristet flaskene, snurret dem rundt, passet på at lokkene ikke lekket, og la dem på siden under et varmt teppe. Hvis kompotten er for søt, kan du alltids spe den ut med vann.