Kombucha produserer en deilig kullsyreholdig drikk som har medisinske egenskaper. egenskaperDet er bare vokse opp uavhengig tilberedes drikker fra det på forskjellige måter oppskrifter, det er ikke vanskelig å følge ham å passe påTil tross for dette kan maneter bli syke. Og i dag skal jeg snakke om problemene som kan oppstå.
Men det er viktig å lære å gjenkjenne selve sykdommen. Hvis det for eksempel oppstår hvitaktige eller gråaktige mugglignende flekker, er dette normalt. De dannes som et resultat av en symbiose mellom gjær og eddiksyrebakterier.
Hovedproblemer – årsaker, symptomer
Blant de mange problemene som kan oppstå er følgende:
- Brune flekker. Disse indikerer at en sukkerkrystall eller et stykke brygget te har falt ned på overflaten av maneten. Dette kan føre til sykdom og død, så fjern disse områdene umiddelbart med fingrene og kast dem. Skyll soppen grundig under kokende vann og legg den i friske, søte teblader.
- Grønne alger. Ja, selv dette kan skje, så paradoksalt som det kan virke. Dette skjer på grunn av feil tilberedningsteknikker. Oftest, hvis lufttemperaturen er under 17-18 grader Celsius, er vannets pH-verdi høy, og soppen er utsatt for sollys.
Algene har et blågrønt skjær og sprer seg både langs veggene i glasset og i væsken, noe som gjør at drikken blir uklar. Fremgangsmåten bør være den samme som i forrige tilfelle. - Tilstedeværelse av fluer. Dette kan skje både sommer og vinter. Vel, om sommeren er det forståelig – det er varmt, noe som oppmuntrer til dannelse av fruktfluer, som krever gjæringsprosessen. Om vinteren skjer dette oftest når ostekluten på glasset har rester fra den avtappede drikken. La aldri glasset stå uten lokk, da du risikerer infeksjon hvis fluene legger eggene sine i soppen.
- Ekte mugg. Den skal ikke dannes ved drikkens optimale surhetsgrad, så den sees nesten aldri i modne sopper, men den kan forekomme hos unge. Den negative faktoren her er at soppens overflate kommer i kontakt med oksygen. Derfor anbefaler jeg å sørge for at hele soppen er dekket med teblader.
For å bli kvitt den, vask soppen og skyll den deretter i en sur løsning, for eksempel eddik blandet halvparten med vann. Etterpå steriliserer jeg glassene og fyller dem med fersk te. Forresten kan varme og røyking i rommet også være faktorer. - Soppstratifisering. Det er ikke farlig, for soppen sier til deg – kle av meg, jeg er allerede gammel!!!
- Ingen gjæring. Det er flere grunner: ikke nok sukker, det er kaldt.
- Soppen ligger ikke horisontalt, men blir vertikal og faller til bunnen. Årsaken her ligger i en bakteriell ubalanse, ettersom de nødvendige mikroorganismene i hele soppen eller den delen som er nedsenket i væsken rett og slett har dødd. Dette utelukker gjæringsprosessen.
Årsaken er at drikken er sur og har blitt for sterkt utsatt for vann. Standardtiltak kan brukes for å bøte på dette: skylling og påfylling med frisk væske. Hvis du imidlertid oppdager mugg på grunn av feil oppbevaring, kast produktet uten å nøle – det er allerede dødt.
Som du ser, oppstår det ofte problemer når vi ikke følger riktige retningslinjer for dyrking og vedlikehold. Jeg opplevde alt dette selv da jeg begynte å dyrke kombucha, men nå har jeg bare friske eksemplarer som disse, og jeg ønsker det samme for deg!
Slik ser sunn kombucha ut:
