Vi bor i en landsby hvor det ikke finnes supermarkeder som Pyaterochka, Magnit, Lenta og så videre. Det finnes bare landsbybutikker som av og til har grønnsaker på lager. Og man må også kjøpe dem før noen andre gjør det. Agurker er de mest problematiske – de mister raskt turgoren og blir slappe. Men de må fortsatt kjøpes – om våren, når man har lyst på ferske grønnsaker, men hagen ikke er full ennå! Derfor må man kjøpe 5–6 kg om gangen.
Men jeg lærte hvordan jeg kunne gjenopplive dem. Det er ganske enkelt:
- Hell friskt vann i en bolle og ha i agurker. Du kan også tilsette tomater (det vil i hvert fall ikke skade dem).
- La det stå i 3–4 timer. Tiden avhenger imidlertid av hvor tørre grønnsakene er. Hvis de bare er litt visne, vil 15–30 minutter være nok, men hvis de er veldig visne, kan det ta flere timer.
- Vi tar den ut og sjekker den. Du skjønner, nå er det praktisk talt umulig for meg å bøye agurken fordi den har absorbert vann og blitt frisk igjen.
Jeg skal avsløre en hemmelighet: denne restaureringsmetoden ble inspirert av arbeidet til grønnsakselgere (jeg har en venn som restaurerer visne agurker på denne måten). Det fungerer også hjemme!