Vi har blitt vant til lilla kål, paprika, løk og auberginer. Lilla gulrøtter, blomkål, tomater og erter med lilla belger er også vanlige. Men lilla poteter virker fortsatt eksotiske, fremmede. De fleste russiske gartnere dyrker vanligvis varianter med hvitt, gult eller rosa skall.
For tre år siden ga naboen vår på dachaen oss noen knoller. Vi vet ikke hvilken sort det er. Nå planter vi disse potetene hvert år. I år fikk vi tre rader.
I 2022 plantet vi poteter i tørr jord. Det var som sand, så vi måtte vanne hullene og legge ut knollene. Heldigvis fylte vi vanningstanken med snø over vinteren, og vi brukte det vannet til å vanne potethullene.
Det var ikke regn i hele mai, og dacha-samfunnet hadde problemer med vanningen. Så vi var uten vann til midten av mai. Vi hentet inn livgivende fuktighet hjemmefra til drivhusene. Vi trodde potetene våre ikke ville spire. Men naturen gikk sin gang – frøplantene kom frem, men tidlig i juni slo frosten til, og potetbladene frøs.
Hvordan ser lilla poteter ut?
Toppen av lilla poteter er ikke spesielt annerledes enn de vanlige - bladene er de samme, de øvre brosjyrene er litt lilla, stilkene er også lilla.
Poteten blomstrer som en vanlig potet: blomstene er mørk lilla.
Slik ser knollene ut.
Dette er 16 poteter fra én plante. Jeg gravde den opp tidlig i august. Vi skal grave opp potetene sent i august eller tidlig i september, noe som betyr at knollene vil vokse litt mer.
Potetens skall og fruktkjøtt er mørk lilla.
Da jeg kokte nypoteter, ble vannet blått. Jeg tilsatte litt smør i de kokte potetene og drysset dill og finhakket hvitløk over dem. Deilig, spesielt med lett saltede agurker! De kokte potetene er ikke annerledes enn vanlige poteter, bare fargen. Jeg liker dem.
Hvorfor er det denne fargen?
Lilla knoller inneholder antocyaniner, plantepigmenter som gir grønnsaker, frukt og planter fargen sin. Antocyaniner inneholder store mengder magnesium- og kalsiumioner, som er det som forårsaker fargen deres.
Lilla potetsorter har blitt utviklet av russiske og internasjonale oppdrettere. De er gunstige for helsen.
Antocyaniner er antioksidanter. Å spise lilla poteter gir kroppen vår gunstige stoffer som beskytter mot kreft, hjerte- og karsykdommer og reduserer blodtrykket og risikoen for blodpropp.
Poteter er rike på vitaminer og fiber og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, leveren og synet. I motsetning til vanlige poteter forårsaker ikke lilla poteter vektøkning og er trygge for diabetikere.
Så den bør dyrkes og spises, kokes, stekes eller bakes. Men jeg synes ikke det er en god idé å lage supper, da blir kraften blå (bortsett fra kanskje borsjtsj).
Jeg lurer på om lilla potetpannekaker blir gode? Jeg skal definitivt lage dem.
Mens jeg skrev dette notatet, stektes kylling med lilla poteter i ovnen til middag.
En uvanlig potetfarge for landet vårt. Jeg vil gjerne plante noen slike neste år. Det er virkelig noe som vil overraske gjester og hele familien! Det eneste jeg ikke likte var at det ikke ser bra ut med grønnsaker (i motsetning til hvite og gule poteter), men jeg tror det ville passe perfekt til hvitkål, bakt hvit fisk og alt som er lyst – gult, rødt osv.
PS: Takk for interessant og interessant informasjon!!!