Eplecidereddik er en type eddik, et naturlig konserveringsmiddel som oppnås ved å gjære eplejuice.
Under gjæringsprosessen dannes det gunstige bakterier som omdanner sukkeret i eplecider til alkohol. Deretter, under videre gjæring, dannes det verdifulle syrer fra alkoholen. Gunstige enzymer og probiotika produseres også under gjæringsprosessen. Du kan lese hvordan du lager eplecidereddik hjemme. HerEpler brukes til matlaging.
Eplecidereddik er rik på mineraler – kalsium, kalium, fosfor, magnesium, jern og andre stoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon.
Eddik inneholder syrer: eplesyre, sitronsyre, eddiksyre, oksalsyre, melkesyre og folsyre.
Den inneholder også verdifulle vitaminer som er svært gunstige for mennesker. Vitamin A styrker immunforsvaret, hjertet og blodårene, forhindrer for tidlig aldring og forhindrer utvikling av kreft og grå stær.
Vitamin C – askorbinsyre – beskytter og gjenoppretter kroppens celler, deltar i kollagensyntesen, styrker tenner, bein, syn og blodårevegger, og øker motstandskraften mot infeksjoner.
B-vitaminer – B1, B2, B12, B6 – forsyner kroppen med energi, forbedrer stoffskiftet og har en gunstig effekt på nervesystemet.
Slik bruker du eplecidereddik hjemme
Eplecidereddik har blitt brukt i husholdninger i hundrevis av år. Det brukes som et antiseptisk og desinfiserende middel. En løsning av eddik og vann er utmerket for å rengjøre flekker, fjerne lukt og drepe bakterier og mugg. Det kan brukes til rengjøring av hjem, kjøleskap, mikrobølgeovner og oppvask.
Den rengjør perfekt skjeer som er svertet av te og kaffe.
Husmødre bruker eplecidereddik i matlaging – til marinering av grønnsaker og kjøtt, til salatdressinger, til dumplings og til å lage sauser, ketchups, sennep, majones og deig. Jeg har tilsatt eplecidereddik i hjemmelaget ketchup og andre oppskrifter som krever eddik.
Eplecidereddik har også funnet anvendelse i kosmetikk som tonic og rensemiddel. En eddikløsning brukes i ansiktspleie for å forbedre hudens elastisitet og for å bekjempe kviser, akne, aldersflekker og pigmentering. Den tilsettes antirynkemasker, kremer, ansiktstonere og hårskyllinger.
Men eplecidereddik er mest brukt i folkemedisinen for sine gunstige effekter på menneskekroppen. Det styrker immunforsvaret og beinvevet, og bidrar til å bekjempe forkjølelse, virus og soppinfeksjoner. Det normaliserer syre-base-balansen, akselererer stoffskiftet, fjerner giftstoffer og slim, og regulerer blodtrykk, sukker og kolesterolnivåer.
Jeg bruker også eplecidereddik med jevne mellomrom for å forebygge sykdommer, behandle og styrke kroppen.
Og også, Eplecidereddik er en god hjelper i hagen i skadedyrbekjempelse, for å øke avlingene, for å behandle soppsykdommer i planter.
Så nyttig og uerstattelig er eplecidereddik.