Vi dyrker ikke meloner selv, men venner har spandert så mange på oss at vi ikke engang klarte å spise alle. Men det er ikke noe problem, for jeg vet hvordan jeg skal bruke denne melonen med godt resultat. Disse syltetøyene er veldig nyttige om vinteren.
Jeg har hatt både grønnaktige og veldig modne meloner. Jeg bruker førstnevnte til å konservere kompott og lage en dessert som heter «Like Pineapple» – den smaker nesten umulig å skille fra hermetisk ananas fra butikken. Jeg bruker sistnevnte til å lage tykke syltetøy eller konserver.
Først skrelte og fjernet jeg frøene fra melonen:
Så kutter jeg det i biter, men til syltetøyet velger jeg også ut de myke delene – jeg skjærer dem av og hakker dem:
Jeg kutter de tettere delene av melonen i terninger til kompott og dessert:
Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager kompott og dessert "Som en ananas":
Jeg legger de oppskårne bitene i glass. Til dessert pakker jeg dem så tett som mulig, og til kompott fyller jeg dem litt mer enn halvveis.
Det var ikke nok melon til ett glass, så jeg tilsatte litt eple (det vil smake litt annerledes, men fortsatt ganske godt):
Jeg heller kokende vann:
Jeg dekker med lokk og lar vannet renne av etter 15 minutter. Jeg gjør dette to ganger. Før den siste hellingen tilsetter jeg 1 strøken teskje sitronsyre og sukker etter smak per 1 liter vann – det er omtrent et par kopper. Hell i og lukk igjen.
Nå om syltetøyet (jeg har ikke laget syltetøy ennå).
Jeg legger den hakkede, myke delen av melonen i en blender/grønnsakskutter. Forresten, mange på nettet anbefaler å tilsette sukker først, mens andre insisterer på å koke det og bare deretter blende. Jeg kan si deg av personlig erfaring (jeg har prøvd alle alternativene) at alt dette bare kompliserer prosessen. Fordi det ikke er noen forskjell i smak. Så legger jeg de ferske, usøtede bitene i blenderen og blender.
Jeg heller det i en kjele (det brenner seg aldri, selv ikke på høy varme). Slik ser blandingen ut:
Jeg koker i 15–20 minutter, setter det til side og lar det avkjøles. Så setter jeg det tilbake på komfyren og lar det småkoke til væsken mørkner og tykner. Men dette kan selvfølgelig diskuteres; det er et spørsmål om personlig preferanse. For eksempel lager naboen min et tynt syltetøy, men jeg liker det tykkere – så jeg kan bruke det til baking om vinteren eller bare smøre det på en skive hvitt brød. Jeg tilsetter alltid sukker etter smak og litt sitronsyre eller sitronsaft. Slik blir syltetøyet mitt.
Vel bekomme alle sammen!