Gulrøtter og rødbeter fryser ganske ofte, siden vi høster dem sist. I år klarte vi å høste avlingen i tide, men en dag lot vi en pose med deformerte rotgrønnsaker stå ute, og neste kveld slo frosten til…
Til slutt frøs gulroten min slik:
Hvordan behandle gulrøtter med sprekker, jeg har allerede skrev, og nå vil jeg fortelle deg hva du kan gjøre med frosne rotgrønnsaker:
- Først vasker og skreller jeg gulrøttene.
- Deretter trimmer jeg bort alle ujevne områder, kutter ut flekker osv.
- Jeg vasker den igjen i rent vann og legger den i en bolle.
- Så river jeg det.
- Du skjønner, kjernen er litt frossen – dette er ikke kritisk.
- Nå pakker jeg gulrøtter i poser (jeg liker de vakuumforseglede, men de er alle borte nå, sammen med innhøstingssesongen). Så jeg bruker vanlige. Og de må være små, så de er porsjonert.
- Jeg prøver å slippe ut luften fra hver pose for å oppnå minst et halvvakuum.
- Jeg la den i fryseren.
Forresten, hvis det er noen biter igjen som ikke er skåret helt gjennom med et rivjern, kaster jeg dem ikke – jeg fryser dem også og har dem i hundenes grøt))))
Du kan skjære gulrøtter i fine former eller til og med fryse dem hele. Bare husk å ikke fryse dem ned igjen etter tining.