Hvordan fete griser riktig til kjøtt?

Slaktegriser har som mål å oppnå maksimal daglig vektøkning og ungt, saftig kjøtt på kort tid. Det starter vanligvis ved 3–4 måneders alder. På ulike stadier av slakteprosessen brukes ulike fôrkomponenter, som kombineres i varierende proporsjoner, med kosttilskudd som dekker dyrenes mineral- og vitaminbehov.

Begynnelsen av feting av grisunger til kjøtt

Det er kostnadseffektivt å slakte griser til kjøttproduksjon: de trenger tre ganger mindre fôr per kilogram tilvekst enn storfe. Slakteprosessen bør starte når grisungen er 3–4 måneder gammel og veier omtrent 25–30 kg.

Den gjennomsnittlige oppfetningsperioden for griser for å produsere kjøtt med minimalt fettinnhold er 4–4,5 måneder, men noen ganger varer den opptil 8 måneder. I løpet av denne tiden legger grisungen på seg 600–700 gram daglig. Oppfetningen anses som fullført når grisen innen en viss tid (vanligvis innen 9 måneders alder) når 110–120 kg (levende vekt).

Grisunger av alle raser og kroppsbygninger er egnet for kjøttfôring, men de beste resultatene kan oppnås ved å fette representanter fra kjøttorienterte raser.

De beste rasene for å produsere store mengder kjøtt er hvit og ukrainsk steppe, litauisk og kemerovo. Nylig har vietnamesiske griser blitt anskaffet for feting.

For å oppnå dette målet må bonden sørge for økt appetitt og fôrinntak hos de gjødslede dyrene. Til dette formålet er gjærbasert fôr nyttig, og oppskriften på dette er gitt i siste avsnitt.

Generelle anbefalinger for slaktegriser

Når en bonde begynner å fete griser til kjøtt, bør han gjøre seg kjent med følgende generelle regler:

• dyr bør bare spise fersk mat: hvis kostholdet hovedsakelig består av gårsdagens matrester, vil ikke griser gå opp i vekt raskt;
• Det er bedre å begynne å slakte griser for kjøtt om våren eller sommeren, siden de på dette tidspunktet kan spise det som vokser rundt dem;
• Under oppfôringsprosessen er det viktig å gi dem et fullt drikkeregime; det skal alltid være friskt og rent vann i trogene;
• Fuktighetsnivået i rommet der gjødsling holdes bør ikke være lavere enn 60-70%, og temperaturen bør ikke være lavere enn +15 grader: under slike forhold fordøyes fôret bedre, og dyrene selv føler seg bra;
• Det er ikke nødvendig å fôre dyr til metthetsfølelsen oppstår: hvis griser stadig spiser fra et overfylt trau, vil fôret gå til spille, og næringsstoffene vil først og fremst begynne å virke på avsetning av fettvev;
• Planteprodukter som introduseres i grisekostholdet må hakkes opp, siden kroppene til disse dyrene har problemer med å fordøye mat som kommer inn i spiserøret i store biter;
• Griser bør ikke få for mye kjøkkenavfall; før de gis til dyrene, bør restene kokes i en time, ellers kan forskjellige patogene mikroorganismer komme inn i kroppen, og grisene kan bli syke;
• Det er viktig å tilsette tilsetningsstoffer i fôret for å kompensere for mangelen på mineraler og aminosyrer i dyrets kropp;
• Grisemat må saltes: 40 g salt kan tilsettes til en porsjon, som er et aktivt stimulerende middel for fordøyelsen hos dyr;
• All varm mat må avkjøles før den gis til dyr;
• Griser bør fôres 2–3 ganger om dagen, helst samtidig;
• Fôr bør ikke ligge i grisenes trau i mer enn en time; all matrester bør kastes, og trauet bør vaskes grundig minst to ganger i uken.

Unngå å fôre dyr for ofte. For ofte fôring vil øke fettvevsutviklingen deres.

Visse typer fôr bør ikke gis til griser. Disse inkluderer:

• kokte rødbeter som har stått for lenge i varmt vann;
• grønne potetknoller, selv om de har blitt kokt lenge;
• vortemelk;
• hestedill;
• svart nattskjerm.

Det er også viktig å vurdere at visse matvarer påvirker smaken og teksturen til svinekjøtt. For eksempel gir fiskebiprodukter en fiskesmak til kjøttet, mens tilsetning av meieriprodukter derimot gir det en deilig aroma og en mild smak.

Hvis en gris kosthold domineres av poteter, mais og hvetekli, blir kjøttet løst og smakløst.

Hvis det oppstår mugg eller parasitter i fôret, må det ødelegges og under ingen omstendigheter gis til griser.

Fettingsstadier

Teknologien for slaktegriser er ikke komplisert. Hvis du følger prinsippene, kan du ende opp med magert kjøtt av høy kvalitet. I dette tilfellet vil fettet ved slakting ikke utgjøre mer enn 30 % av den totale slaktevekten.

Fôrrasjonen for griser som fetes opp til kjøttformål må være spiselig for å tiltrekke dyrene. Fordøyeligheten av fôret bør nå 80 %.

Intensiv kjøttfetering består av to påfølgende trinn: forberedende og avsluttende.

Forberedende fase Prosessen starter med utvelgelsen av grisunger som skal fetes spesielt opp for magert kjøtt, fra de er 2,5 måneder gamle. Den fortsetter til de er 5–5,5 måneder gamle. I løpet av denne første fasen legger grisungene på seg 500–600 gram daglig.

I forberedelsesperioden består kostholdet hovedsakelig av saftige grønne avlinger. Om sommeren fôres grisene med belgfrukter, meloner og grønt gress. Om vinteren, på dette stadiet, fôres de med ferdiglagde grønnsaker, gressmel og silofôr.

I forberedelsesfasen vil plantekomponenten utgjøre en tredjedel av det totale kostholdet. De resterende to tredjedelene av kostholdet i denne perioden vil bestå av kli, blandet bygg og mais, og fiskemel.

Den første gjødningsperioden er mest kostnadseffektiv om våren og sommeren, når ferskt, saftig og grønt fôr dominerer. Dette gir maksimal vektøkning med minimale fôrkostnader.

I den innledende fasen er protein avgjørende, ettersom for mange karbohydrater vil føre til at dyrene blir overvektige og mister evnen til å bygge muskelmasse. I forberedelsesperioden anbefales det også å supplere dyrene med fôrgjær med en hastighet på 0,2 kg per dag.

Den siste fasen varer i 2 måneder. Den er mer intensiv og innebærer en daglig vektøkning på opptil 800 g.

I den andre fasen bør halvparten av kostholdet bestå av matrester, rødbeter, poteter og meieriprodukter. Den resterende halvparten bør bestå av konsentrert fôr rikt på karbohydrater.

I denne perioden bør du unngå fôr som forringer kjøttkvaliteten. Disse inkluderer fisk og fiskeavfall, havre, oljekaker, soyabønner og hirse.

Grunnleggende feeder

Basisfôr forbedrer smaken og bearbeidingsegenskapene til kjøtt. Disse inkluderer:

• grove produkter i kokt eller malt form: hvete, hestebønner, rug, erter;
• avfall fra produksjon av meieriprodukter: myse og selve melken – ku, geit;
• Saftige rotgrønnsaker: Sukker- og halvsukkerrødbeter, samt gulrøtter og poteter, er essensielle i kostholdet til griser som fetes opp til kjøtt. Rå rotgrønnsaker kan gis, men bare i små mengder; resten bør kokes grundig først.

I den kalde årstiden er basisfôret belgfruktshøy (6–11 %), saftfôr og en blanding av kraftfôr (55–75 %) og matavfall (25–30 %).

Om vinteren, når det er lite friske urter, gis det mer rotgrønnsaker. Poteter gis kun kokte, avkjølte og moste. Poteter bør gis i mengder som minimerer muligheten for rester.

Hovedtyper av dietter

Avhengig av regionen kan svinegårder og bedrifter bruke spesifikke fôringsteknologier for å produsere magert kjøtt. Disse inkluderer:

• KonsentrertI dette tilfellet er opptil 80 % av dietten kraftfôr. Denne typen diett er mye brukt i Kasakhstan, Nord-Kaukasus og Sør-Ukraina.
• Konsentrert rotavlingI dette tilfellet fôres grisene med en kombinasjon av silofôr, fôrbeter, sukkerbeter, grønne belgfrukter og høymel for å fete dem opp til kjøtt. Mengden kraftfôr er omtrent 50–65 %. Denne typen diett er utbredt i Øst- og Vest-Sibir og i skogstepperegionene i Ukraina.
• PotetkonsentratDyrene fôres med poteter, blandet silofôr og høymel. Konsentrasjonen av kraftfôr er 60 %. Denne typen fôring er typisk i Baltikum, Hviterussland og Polesia (Ukraina).

Kraftfôr omfatter alt korn, tørkede rester fra stivelses- og sukkerroeproduksjon, kli, mel og oljekaker.

Essensielle kosttilskudd

Mineraler og aminosyrer er en viktig del av kostholdet. Fordøyelig protein er spesielt viktig. I løpet av de to første månedene av fetingen er det daglige behovet 230–250 g, og i løpet av de påfølgende to månedene 350–380 g.

Fiskemel er en kilde til fullverdig protein.

Når griser fôres med kjøtt, tilsettes det alltid tilsetningsstoffer som bordsalt, knuste skall, kritt og kalkstein i kostholdet. Disse tilskuddene fyller på kalsium-, fosfor- og natriummangelen i dyrenes kropper.

Slaktegriser trenger også fôrfosfater, innsjøsilt og treaske.

Aminosyrer finnes i matvarer som:

• mel av forskjellige typer;
• ris;
• semulegryn;
• perlebygg;
• havregrøt;
• bokhvete.

Følgende vitaminer og mineraler er viktige for griser:

• vitamin A;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B3;
• vitamin B12;
• karoten;
• jod;
• sink;
• mangan;
• kobolt;
• fosfor;
• kalsium;
• stryke;
• kopper.

Et dyr bør få minst 20 g kalsium og 10 g fosfor per dag. Disse elementene er spesielt viktige for griser som vokser raskt.

I grisediet finnes det også tilsetningsstoffer som:

• AzobakterinDette tilskuddet dekker grisers behov for vitamin B12.
• Mononatriumglutamat, stimulerer dyrenes appetitt og forbedrer smaken på svinekjøtt.
• EtoniusTilsetningsstoffet forbedrer kvaliteten på svinekjøttet.

Ulike premikser som inneholder makro- og mikroelementer, aminosyrer og vitaminer brukes også som tilsetningsstoffer.

Eksperter anbefaler ofte Borka premix. Den passer for griser i alle aldre. Den inneholder:

• fosfor;
• kalsium;
• kopper;
• sink;
• mangan;
• jod;
• vitamin A;
• vitamin B2;
• vitamin B3;
• vitamin B5;
• lysin;
• metionin;
• antioksidant.

Premikser har en rekke viktige funksjoner:

• forhindre utvikling av sykdommer forbundet med metabolske forstyrrelser i kroppen;
• fullt ut tilfredsstille dyrs daglige behov for mikroelementer og vitaminer;
• sikre normal utvikling av unge dyreorganismer;
• redusere fôrkostnadene.

Hjemmelagde oppskrifter på kjæledyrmat

Korn som brukes til fôring av griser som er oppdrettet for kjøtt kokes eller dampes. De tilberedes oftest på følgende måte:

1. For 1 kg korn, ta 2 liter varmt vann.
2. Maten helles med vann og blandes.
3. Beholderen med korn er dekket med jute.
4. La blandingen dampe i 5 timer.

Ensilasje er et verdifullt og saftig fôr. Det kan tilberedes ved å blande ingredienser som:

• sukkerroer (60 %), maiskolber (30 %), gulrøtter (10 %);
• grønnsaker (50 %), dampede poteter (45 %), kornavfall (5 %).

Ensilasjemassen knuses, legges i beholdere, komprimeres godt og dekkes til.

Du kan også lage næringsrikt fôrblanding hjemme. Det har følgende sammensetning:

• bygg – 400 g;
• havre – 300 g;
• alfalfamel – 160 g;
• kjøtt- og beinmel – 120 g;
• solsikkekake – 80 g;
• kritt – 20 g;
• salt – 10 g.

Alle ingrediensene må males og blandes grundig.

Blandet silo er også en gunstig kjøttfôrsammensetning som griser liker. Denne blandingen inneholder hakkede, saftige rotgrønnsaker, grønnsaker og salat som gulrøtter, sukker- og halvsukkerbeter, kål og lupin. Prosentandelene kan variere:

• poteter – 40 %;
• kløver – 30 %;
• gulrøtter og kål – 15 % hver.

Kombinert ensilasje kan også ha følgende sammensetning:

• maiskolber – 60 %;
• gresskar – 30 %;
• grønn masse av belgfrukter – 10%.

Et annet alternativ innebærer følgende proporsjoner:

• sukkerroer – 50 %;
• gulrøtter – 20 %;
• grønne bønner – 20 %;
• høystøv – 10 %.

Gjærfôr for å forbedre griseappetitten

Gjærfôr forbedrer dyrenes appetitt, akselererer fordøyelsen av annet fôr som griser spiser, og har også en positiv effekt på kroppsvekten.

Gjæring kan gjøres ved hjelp av svamp og rene metoder.

Den sikre metoden er som følger:

• 20 liter varmt vann helles i beholderen;
• tilsett 100 g fortynnet gjær, hell i 10 kg tørt fint fôr, bland alt godt;
• Massen får stå i 8 timer for gjæring, og røres hvert 25. minutt.

Surdeigsmetoden, eller surdeigsmetoden, er litt annerledes enn den forrige. Hell 5 liter varmt vann i en 20-liters beholder, tilsett 100 g gjær og rør godt. Tilsett deretter 2 kg blandingsfôr, rør om og la det stå. Etter 6 timer tilsetter du 15 liter varmt vann og 7 kg tørt kraftfôr. La det stå i 2 timer, og bruk det deretter som et kosttilskudd.

Se en video om hvordan du effektivt kan fete griser til kjøtt ved hjelp av et lett fordøyelig, homogent flytende fôr tilberedt med en spesiell "Mriya"-enhet:

Slaktegriser til kjøttproduksjon har som mål å produsere 70 % magert kjøtt. Spesielle fôringsteknikker brukes for å avle dyr til kjøttproduksjon. Organiske kosttilskudd og rent vann er også viktig. Videre krever dyrene spesifikke levekår. En kombinasjon av riktig ernæring og gunstige levekår gjør at bønder kan oppnå magert kjøtt med minimalt fett.

Ofte stilte spørsmål