Instruksjoner for slakting og nedslakting av nutria

Når man avler nutria, er det viktig å vite hvordan man slakter dem riktig og til hvilket tidspunkt for å få tak i ikke bare kjøtt, men også pels. Bonden må nøyaktig avgjøre om dyret er klart til slakting. Det finnes flere metoder for slakting av kadaveret som bevarer pelsens attraktivitet og verdi.

Hvordan bestemme slaktedatoen for nutria?

Slaktetidspunktet justeres basert på pelsens modenhet. Nutria-pelser når sin høyeste kvalitet når dyrene er 9–10 måneder gamle. Med begynnelsen av kaldt vær blir pelsen mye mykere og tykkere. Derfor påvirkes slaktetidspunktet også av klimaforholdene.

Med tanke på bostedsregionen justeres også slaktetidspunktet for dyr:

• nord for det europeiske kontinentet – begynnelsen av november – midten av mars;
• sentrum av Europa – midten av november til begynnelsen av mars;
• sør – de siste dagene i november (begynnelsen av desember) – de første dagene i mars.

Hvis nutriaullen oppfyller alle kvalitetskrav, kan slakting utføres om våren eller sommeren.

Før slakting må bøndene nøye velge ut dyrene. Det er viktig å vurdere tilstanden til dyrenes pels på riktig måte. Selv når slaktetiden er inne, bør bare de nutriaene med pels som oppfyller følgende krav velges ut:

• på ryggen er pelsen minst 12 cm lang;
• pelsen er tykk og har en attraktiv glans;
• i lyskeområdet er huden dekket med et jevnt lag med pels, lengden på fluffen er minst 10 cm;
• dekkhårene er synlige på nedre del av magen;
• ingen floker på magen og ryggraden.

Når alle parametere er innenfor normen, er dyret fullt forberedt på den kommende slakteprosessen. I dette tilfellet vil bonden motta en pels av utmerket kvalitet, som vil gi en høy pris.

Hvis det er skitt eller floker i pelsen, bør dyret først vaskes og kjemmes grundig.

Dyr som veier mindre enn 3 kg bør ikke slaktes. For å fremme rask vekst og vektøkning bruker mange bønder blandingsfôr beregnet for grisunger. Dette fôret inneholder en høy mengde næringsstoffer. Nutria når den nødvendige vekten når de er 6 måneder gamle og er klare til slakting. For informasjon om fôringsregler for nutria, les artikkelen:Hva og hvordan man skal mate nutria?

Hvilket utstyr og forsyninger vil være nødvendig for slakting?

Riktig forberedelse vil forenkle slakteprosessen betraktelig. Følgende utstyr vil være nødvendig:

• flere beholdere der fett og blod skal samles opp;
• bord for kutting av kadaveret - det skal dekkes med sinkplate;
• Cooper-saks, enkel;
• kniver for å bløde, flå og trimme fett;
• metallskrape;
• børste;
• metall- og trehammer;
• metallkam;
• henger med ring;
• en nål som skal brukes til å strikke huden;
• et emne som trengs for å rense huden fra rester av kjøtt og fett.

Avhengig av den valgte metoden for nutria-slakting, velges det nødvendige verktøyet – elektroder eller en pinne. Gummihansker vil også være nødvendige.

Hva er metodene for slakting av nutria?

Nutria kan slaktes ved hjelp av flere metoder, inkludert manuell eller elektrisk slakting. Hver metode har sine fordeler og ulemper. Uansett hvilken metode som velges, må slaktingen utføres i et godt forberedt område med tilstrekkelig belysning og ventilasjon.

Håndbok

Den manuelle metoden bruker en moderat tykk, men tung, pinne. Den ene enden er pakket inn i stoff eller gummi. Dette forhindrer skade på pelsen og skinnet under slaget.

Algoritme for handlinger for manuell slakting:

• Bruk én hånd til å løfte nutriaen slik at du samtidig kan holde halen og bakbena;
• hvil forpotene på en hard overflate;
• gi et tydelig slag mot bakhodet eller pannen - dette vil drepe dyret;
• Beregn kraften du vil slå med, siden dyret skal dø umiddelbart, men prøv å ikke skade hodeskallen og huden;
• heng nutria-hodet ned og fest det med bakbeina;
• Bruk en kniv til å skjære i blodårene i munnen;
• Plasser en beholder under kadaveret for å samle blod;
• Etter 3–4 minutter, etter at blodet har tappet helt ut, fjern dyret fra kroken og snu det;
• fjern urin ved å trykke i lyskeområdet;
• Fjern nå huden før dyrets kropp begynner å stivne.

Manuell slakting av et dyr krever en viss grad av ferdigheter og erfaring. Første gang kan det være lurt å be noen mer erfarne om å hjelpe deg, som kan gi deg fullstendige instruksjoner om hvordan du skal utføre prosedyren.

Bruk av elektrisk strøm

Dette er en enklere og mer human metode for slakting av dyr, ettersom døden inntreffer umiddelbart (innen fire sekunder). Imidlertid har ikke alle bønder ressursene til å implementere den, da den krever spesialutstyr. Denne metoden brukes oftest ved slakting av store dyr.

Algoritme for å utføre prosedyren:

• fest elektroder til alle potene;
• føre et elektrisk støt (220V) gjennom skrotten;
• Etter et par sekunder, heng dyret etter bakbeina for å fjerne alt blodet.

Det er svært farlig å jobbe med elektrisitet, så strenge sikkerhetsregler må følges – bruk kun tykke gummihansker.

Regler og metoder for flåing

Flåing av et dyr må utføres i en bestemt rekkefølge, med hensyn til følgende regler:

• Fjern først huden fra underbena og avslutt med hodet;
• Først fjernes hannens kjønnskjertler - plasser dyret på et bord, tidligere dekket med et lag sagflis, og lag et sirkulært snitt i anusområdet;
• heng kadaveret etter de to bakbeina og lag et snitt i huden;
• Først, lag kutt nær bakbena i området der grensen med pelsen går, og tegn deretter en linje langs innsiden av låret;
• halen er kuttet fra innsiden av kroppen;
• På forbena, skjær huden på samme måte som når du arbeider med bakbena;
• fjern huden med fingrene, fjern laget av bindevev;
• Ikke forhast deg, dra i huden eller gjør brå bevegelser, da dette kan skade huden.

For å forhindre at pelsen blir skitten av fett og blod, dryss den med sagflis.

Hvordan reparere og oppbevare nutria-hud?

Når skinnet er fjernet, er det på tide å begynne å pynte det. Rengjør innsiden av skinnet for eventuelt gjenværende kjøtt og fett:

• pakk huden med pelsen inni på en tidligere forberedt trekloss, og fest den til veggen - den skal forbli ubevegelig under arbeidet;
• fjern forsiktig eventuelt gjenværende kjøtt og fett;
• For å rengjøre innsiden av huden, bruk kirurgiske blader og saks, noe som vil minimere risikoen for å kutte pelsen;
• plasser deretter skinnet på en trelinjal, som du har kjøpt på forhånd, for å tørke det og gi det riktig form;
• Om sommeren plasserer du raken under et baldakin, men temperaturen bør ikke være høyere enn +30 grader Celsius, ellers vil råtne begynne, noe som vil forårsake skade på huden.

Denne prosedyren må utføres av en bonde med tilstrekkelig erfaring, ellers er det risiko for å ødelegge det verdifulle produktet og devaluere skinnet.

Når skinnet er fjernet og bearbeidet, lagres det. Hvis det ikke skal brukes umiddelbart, oppbevares det i en saltløsning:

• Dryss rikelig med salt over huden;
• plasser i en beholder med en svak skråning, hvorfra den resulterende ichoren vil begynne å strømme;
• Etter 1–2 dager, sjekk; hvis huden ikke er godt bevart, gjenta prosedyren.

Brett deretter huden slik at pelsen er inni, og pakk den inn i et lag med plastfolie. Du kan oppbevare den forberedte huden i fryseren eller kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Å skjære opp kadaveret

Når skinnet er fjernet, kan du begynne prosessen med å skjære opp nutriaen ved å følge følgende prosedyre:

• fjern potene med en øks;
• lag et snitt i bukhinnen og fjern innvollene;
• arbeid veldig forsiktig for ikke å ved et uhell sprekke blæren, ellers vil innholdet søles på kjøttet, og det vil få en ubehagelig lukt;
• tarmer med blære og lunger - kast bort;
• skyll alle gjenværende organer grundig med varmt vann;
• vask kadaveret godt;
• tørk kjøttet og gjør samme prosedyre for innmaten;
• Plasser de forberedte organene inni kadaveret hvis du planlegger å selge kadaveret.

Slakting og påfølgende nedslakting av nutria krever en viss mengde erfaring. Hvis du ikke aner hvordan du gjør det riktig, er det best å overlate jobben til noen mer erfarne, da det er høy risiko for å skade hud og pels, som vil miste sin verdi.

Du kan også se hvordan du skjærer opp en nutria riktig i følgende video:

Etter å ha lært teorien, er det verdt å øve litt, ideelt sett med hjelp av en erfaren slakter. Bare noen få ganger å utføre prosedyren under veiledning av en spesialist vil bygge opp den nødvendige erfaringen og selvtilliten. I fremtiden kan slakting av dyr enkelt gjøres selvstendig.

Ofte stilte spørsmål