Kjøttkaninraser: utvalgskriterier og varianter

Kaninkjøtt er et smakfullt og sunt produkt som appellerer til de fleste gourmeter. Dessuten kan avl av kjøttkaniner være en lukrativ virksomhet for bønder. Det er derfor det er så populært og praktisk å oppdra dem. Det er imidlertid avgjørende å velge riktig rase.

Hvordan velge riktig kaninrase?

Kaniner av alle raser er en kilde til smakfullt og næringsrikt kjøtt. Det eneste unntaket er prydkaniner. For å maksimere profitten bør du imidlertid avle kaniner avlet spesielt for kjøtt, ikke de som er avlet for pelsen sin. Det finnes mange dyr som produserer kjøtt for pelsen, og til og med dyr som produserer pels bare for pelsen. De vil imidlertid ikke gi kjøtt. Flere faktorer bør vurderes når du velger kjøttkaniner:

• Kvaliteten på det resulterende kjøttet. Nesten alle kaniner produserer deilig kjøtt, som også er sunt. Noen raser kjennetegnes imidlertid av sitt mer smakfulle og møre kjøtt. Disse kadaverne oppnår en premiumpris.

Avle	Kjøttsmak (på en 5-punkts skala)	Ømhet	Fettinnhold
kalifornisk	4.8	Høy	Lav
New Zealand White	4.7	Høy	Gjennomsnittlig
Sovjetisk chinchilla	4,5	Gjennomsnittlig	Lav
Flandern	4.2	Gjennomsnittlig	Høy
Den grå kjempen	4.0	Gjennomsnittlig	Gjennomsnittlig

• Størrelser på dyr. Det finnes noen raser som er virkelig store. Disse kjempene når en vekt på 6–7 kilo, noe som resulterer i store kaniner ved slakting. Disse kaninene blir noen ganger betraktet som kjøtt- og pelskaniner i stedet for kjøttkaniner.

Feil når du velger en rase

• ✓ Ignorerer rasens klimatilpasning
• ✓ Utvalget er utelukkende basert på maksimalvekt uten hensyn til vekstrate
• ✓ Manglende hensyn til dyretettheten for en bestemt rase
• ✓ Neglisjering av fôrkonverteringsrater
• ✓ Mangel på markedsanalyse for en spesifikk type kjøtt
• Vektøkningshastighet. Kostnaden ved å ta vare på kaniner for å oppnå produktivitet avhenger av hvor raskt de når slaktevekt. Dette bestemmer igjen hvor raskt dyret selges. Saktevoksende dyr er ulønnsomme.
• Sykdomsresistens. Det finnes et stort antall smittsomme sykdommer og soppsykdommer som kan forårsake døden til opptil 80–90 % av hele kaninbestanden. Derfor er det best å velge varianter som er mer motstandsdyktige mot disse sykdommene.
• Tidlig modenhet. Jo raskere kaniner formerer seg, desto raskere vil de produsere avkom, og følgelig desto større blir profitten. Denne parameteren er svært viktig for kjøttskjeggkaniner. Selv om disse dyrene formerer seg raskt, formerer noen arter seg raskere enn andre.

I tillegg til disse faktorene er det viktig å vurdere hvilke dyr som vil trives i et gitt område. Det er også viktig å vurdere kaninrasen, ettersom noen varianter er utilgjengelige eller ekstremt sjeldne i visse regioner, så i desperasjon må du kanskje kjøpe dyr som er tilgjengelige.

Det er svært viktig å rådføre seg med erfarne oppdrettere før du kjøper kaniner, da de kan anbefale en passende variant.

Typer av kjøttkaninraser

Det er veldig vanskelig å umiddelbart svare på hvilke kaninraser som er best for kjøttproduksjon. De har alle sine fordeler og ulemper, så valget av en bør baseres på personlig preferanse. Én bonde foretrekker kanskje små, men rasktvoksende dyr som kan nå slaktevekt veldig raskt. En annen oppdretter foretrekker kanskje kjøtt- og skinnraser som er større i størrelse, men som går opp i vekt i moderat tempo.

Hvilke typer kaniner finnes det?

• Grå kjempe. En mørkegrå kanin som veier omtrent 4–7 kilogram levende. Slakteutbyttet er 55–57 %. Et kull kan inneholde 7 til 11 unger.
• Sovjetisk chinchilla. Et dyr med sølvgrå pels (noen ganger produseres det forskjellige nyanser). Slakteutbyttet er 55–58 %. Et kull kan inneholde 6 til 8 unger.
• New Zealandske hvite kaniner. Kaniner med ren hvit pels. Slakteutbyttet er 53–59 %. Kullene kan variere fra 8 til 11 unger.
• Kalifornisk rase. Dyr med hvit pels, svarte snuter, poter og ører. Slakteutbyttet er 56–60 %. Et kull kan inneholde 8 til 12 unger.
• Flandern eller belgisk kjempe. Kaniner finnes i en rekke farger: svart, hvit, beige, rødlig og gråaktig. Slakteutbyttet er 53–55 %. Et kull kan inneholde 5 til 8 unger.
• Hvit kjempe. Denne kaninrasen har en usedvanlig ren, snøhvit pels. Slakteutbyttet er 54–57 %. Et kull kan inneholde 6 til 9 unger.

Dette er ikke alle rasene som kan avles hjemme. Uansett er det viktig å huske at kjøtt- og pelskaninraser er de beste for avl, i hvert fall for de som er nye innen kaninavl. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot rasene som avles i Ukraina og Russland. De er best tilpasset lokale forhold og produserer smakfullt og næringsrikt kjøtt.

Store raser av kjøttkaniner

De største kaninene finnes ofte ikke blant kjøttkaniner, men blant kjøtt-og-skinn-variantene. Disse rasene er kjente for mange profesjonelle husdyroppdrettere. Det er verdt å sammenligne dem med klassiske kjøttkaniner. Først og fremst vokser de ikke og går ikke opp i vekt like raskt, så de krever mye fôr for å fôre dem. På den annen side kompenseres vekstforsinkelsen over flere måneder av det faktum at de ikke bare kan produsere et kadaver, men også en pels av høy kvalitet.

Dessverre har ikke kjøttkaniner spesielt kjøttfulle kadaver, og slakteutbyttet deres er betydelig lavere enn hos kjøttraser. Pels- og skinnkvaliteten deres kan heller ikke konkurrere med pels- og skinnraser. Til tross for deres betydelig lavere vekstrater og gjennomsnittlige produktkvalitet, er disse kaninene imidlertid mye mer praktiske å jobbe med for en nybegynner. De er relativt enkle å ta vare på og krever ingen spesielle forhold, noe som gjør dem svært lønnsomme og ofte bedre enn raskere voksende, men mer krevende raser.

Flandern

Flandern, også kjent som den belgiske kjempen, er en kaninvariant med kjøtt og skinn. Det er vanskelig å kalle den en rekordbryter blant kaniner i avlslinjen når det gjelder pelskvalitet og slakteutbytte. Flandern holder imidlertid rekorden i vekt og total kroppsstørrelse. Noen eksemplarer kan nå vekter på opptil 12 kilo.

Flandern (belgisk kjempe) Agouti farge

Flandern er den største kaninrasen.

Gjennomsnittsvekten til en Flandern-kanin er 7–10 kg.

Det krever mye plass å holde denne kaninrasen.

Et særegent trekk ved denne rasen er den kraftige, massive kroppen og et hode som er stort i forhold til kroppen. Gitt dyrets totale størrelse, skiller disse forskjellene seg ut. Til tross for størrelsen har disse kaninene imidlertid noen alvorlige mangler som bør tas tak i:

• Lang oppvekst. Basert på månedlige sammenligninger når kaniner først voksenvekt når de er 8–9 måneder gamle. Tidlig slakting er ikke gunstig, ettersom slakteutbyttet i ung alder er lavere enn for en voksen kanin.

Avle	Gjennomsnittlig tid til å nå slaktevekt	Feedkonvertering	Anbefalt dyretetthet (m²/dyr)
kalifornisk	3–4 måneder	3,5–4 kg/kg vektøkning	0,4–0,5
New Zealand White	3–4 måneder	3,7–4,2 kg/kg vektøkning	0,4–0,5
Sovjetisk chinchilla	4–5 måneder	4–4,5 kg/kg vektøkning	0,5–0,6
Flandern	8–9 måneder	5–6 kg/kg vektøkning	0,7–0,8
Den grå kjempen	5–6 måneder	4,5–5 kg/kg vektøkning	0,6–0,7

• Krevende forholdene under fengslingen. Den belgiske kjempen krever utelukkende rene, romslige og komfortable kaninbur, ellers vil husdyrene begynne å dø.
• Krevende etter mat. Disse dyrene er ikke mindre krevende i mat, siden de kun bør mates med høy kvalitet og i tilstrekkelige mengder.

Belgiere finnes i ensfargede farger, inkludert hvitt og svart, samt nyanser av beige, grått og rødt. Ulike dyr fra samme kull kan ha forskjellige pelsfarger.

Grå kjempe

Blant de store rasene som brukes til kjøtt- og pelsproduksjon, er også den grå kjempekaninen verdt å merke seg. Den ble utviklet i Ukraina på 1950-tallet. Denne rasen passer for de som nettopp har begynt å avle dyr. Et særegent trekk ved denne rasen er at de krever lite stell og lett kan tilpasse seg det lokale miljøet. En voksen kanin veier i gjennomsnitt 5 kg, selv om noen kan nå opptil 7 kg i levende vekt.

Selv om grå kjemper er en rase som produserer kjøtt og skinn, er pelskvaliteten deres gjennomsnittlig. I så måte er de dårligere enn kaniner av alle pelsproduserende varianter. På den annen side kan et enkelt dyr gi en stor pels, og det er derfor mange bønder verdsetter denne rasen. Når det gjelder kjøttkvalitet og slakteutbytte, er de noe dårligere enn de fleste kjøttraser. Disse dyrene kjennetegnes av moderat tidlig vekst, men de formerer seg veldig raskt og tar godt vare på ungene sine.

Sovjetisk chinchilla

Den sovjetiske chinchillaen ligner på den grå kjempen, ettersom de er så godt som identiske i utseende, vekt og pelsfarge (den grå kjempen mangler den hvite kilen på bakhodet). Chinchillaen kan imidlertid nå full vekt raskere og har et høyere slakteutbytte. Faktisk regnes den sovjetiske chinchillaen som en av de mest praktiske rasene for nybegynnere i kaninoppdrettere. Ved fire måneders alder er gjennomsnittsvekten til en ung kanin 3,5 kilogram, klar til slakting. En voksen kanin kan veie opptil 5 kg.

Sovjetiske chinchillaer er kjent for sine høye slakteavkastninger og det møre, deilige kjøttet de produserer for salg. Renrasede eksemplarer produserer pels og skinn av høy kvalitet. Dessuten, jo lenger disse dyrene vokser, desto mer kjøtt og skinn produserer de. Derfor øker ikke bare kostnaden, men også den potensielle fortjenesten for hver måned som går. En ulempe med å avle disse kaninene er ernæring, ettersom dyrene krever ferskt fôr av høy kvalitet for å forhindre at de blir syke og dør.

Sovjetiske chinchillakaniner har sølvpels, svart kant på ørene og en lett kile på baksiden av hodet.

Gjennomsnittsvekten til en kanin av denne rasen er 5 kg.

Fruktbarheten til disse kaninene er gjennomsnittlig, men denne rasen er preget av en høy vekstintensitet hos kaniner.

Hvit kjempe

Disse dyrene ble avlet med representanter fra Flandern-rasen. Andre varianter ble også brukt, som alle hadde én viktig felles egenskap. Alle kaninene som ble brukt i avl var albinoer, noe som påvirket fargen på denne rasen. Disse dyrene er kjent for sin rene hvite pels, og eventuelle avvik regnes som en alvorlig feil. Kun dyr med snøhvit pels er tillatt i avl.

Kvaliteten på denne rasens hud og pels er lik den til den sovjetiske chinchillaen og er like konkurransedyktig med pelsproduserende varianter. Hvite kjempekaniner produserer også utmerket kjøtt, så oppdrettere selger ofte både kadaver og skinn. Selv nybegynnere vil kjenne igjen den hvite kjempekaninen: den har den klassiske hvite pelsen og røde albinoøyne. Uansett hvor god denne rasen er, er det viktig å være klar over noen ulemper:

• Sorten er ikke preget av høy fruktbarhet og tidlig modenhet.Den langsomme vekstraten oppveies av kjøttet av høy kvalitet. Slakting skjer ofte tidligst når dyret er 7–8 måneder gammelt, slik at det får tid til å legge på seg.
• Det er vanligvis få kaniner i ett kullOg derfor er det svært viktig å overvåke de unges helse.

Den hvite kjempen er en stor albino-kanin med røde øyne.

Pelsen er tykk og ren hvit, og kjøttinnholdet i kaniner er gjennomsnittlig, så denne rasen avles hovedsakelig for slakting for skinn.

Gjennomsnittsvekten til en voksen kanin er omtrent 5 kg.

Representanter av denne sorten er utsatt for en rekke sykdommer, så det å ta vare på dem gir ofte noen vanskeligheter.

Kjøttraser av kaniner: klassiske typer

Klassiske kjøttkaninraser er vanligvis ikke veldig store. Det er ikke vekten som betyr noe, men heller hvor raskt de pleier å legge på seg i vekt som er egnet for slakting. Disse dyrene lever ikke lenge på gårder. Avlsdyr lever opptil 3–3,5 år, mens de som slaktes for kjøtt lever fra 2 til 8 måneder. Hovedfordelen med disse rasene er deres tidlige modenhet og slakteutbytte.

Disse dyrene har ikke samme kroppsmasse som sine gigantiske slektninger. De kan imidlertid nå slaktevekt innen tre til fem måneders alder, noe som gjør dem svært lønnsomme å avle, spesielt for kjøttproduksjon. Disse variantene er også verdsatt for kvaliteten på slaktkroppene sine, som alltid er enkle å selge. Pelsene til disse kaninene kan selges kommersielt, men de er generelt mindre verdifulle enn pelsen til andre varianter.

Kalifornisk kanin

Denne rasen har en rekke fordeler, noe som gjør den høyt verdsatt av profesjonelle bønder i Europa og USA. Kaliforniske kaniner er små i vekt, og veier omtrent 4,5–5 kilo, men kan raskt legge på seg. Unge kaniner er ofte slakteklare når de er 3–4 måneder gamle. De når seksuell modenhet innen 5–7 måneder. De kan få minst 8 unger i ett kull. På grunn av sin lille størrelse kan kaliforniske kaniner holdes i små bur.

Ved slutten av den andre måneden i livet når den californiske kaninen en gjennomsnittlig levende vekt på 2 kilo.

Takket være den lette kroppsbygningen og den utmerkede slaktekvaliteten, legger kaniner på seg i vekt allerede fra tre måneders alder, tilsvarende vekten til voksne kaniner. En annen fordel med denne rasen er at de er enkle å stelle og svært motstandsdyktige mot ulike sykdommer.

New Zealand hvit og rød kanin

Det er viktig å merke seg at det også finnes en rase av rasen New Zealand Red, som New Zealand White-kaniner ble avlet fra for omtrent et århundre siden. De har lignende kroppstype, kroppsvekt, tidlig modenhet og fruktbarhet. Bare røde kaniner har en knallrød pels og er mindre kravstore. New Zealand White-kaniner veier i gjennomsnitt 4–5 kilo og er små i størrelse. De går imidlertid raskt opp i vekt og produserer deilig, magert kjøtt. Det er verdt å merke seg at den hvite pelsen av høy kvalitet også er høyt verdsatt.

Disse dyrene ble brukt til å utvikle den kaliforniske kaninen. Derfor er de svært like i størrelse, vekt og en rekke andre egenskaper. Newzealenderen har også et godt slakteutbytte og god kjøttkvalitet. Ved tre måneders alder når kaniner en vekt på omtrent 2,5–3 kilogram. I denne alderen blir de ofte klargjort for slakting. Avl av denne rasen anses også som lønnsomt på grunn av dens utmerkede fruktbarhet, da den sjelden produserer færre enn åtte unger i et kull.

New Zealand-kaninen er en mellomstor rase som modnes tidlig.

New Zealand hvit kanin

New Zealand rød kanin

Vekten til en voksen New Zealand-kanin er 4-4,5 kilogram.

En annen fordel med den newzealandske hvite kaninen er dens tilpasningsevne til en rekke forhold, til og med kalde temperaturer. De kan holdes i bur med netting- eller nettinggulv.

Dette vil gjøre rengjøring og oppstalling av kaninene mindre stressende. Denne rasen kan også skryte av robust helse og minimal mottakelighet for sykdommer. Hvis dyrene vaksineres regelmessig, vil problemene være minimale.

Avslutningsvis kan det bemerkes at kaninraser er delt inn i to hovedtyper: kjøttpelskaniner, som er store i størrelse og vekt, og små kaniner, som er veldig tidlig modne og produktive. Derfor kan man foretrekke begge typer for avl av kjøttbærende kaniner.

Ofte stilte spørsmål