De beste kjøttgeitrasene: deres egenskaper og bilder

Slaktegeiter produserer spesielt smakfullt, mettende og sunt kjøtt. Dette produktet har ernæringsmessige egenskaper. I dag avler oppdrettere slaktegeiter i stor skala. Når alle anbefalinger for en bestemt rase følges, er dette en svært lønnsom bedrift.

Generelle kjennetegn ved kjøttraser

Et særegent trekk ved kjøttgeiter er deres raske vektøkning. Killgeiter legger på seg 500 g per dag. Voksne hanner veier nesten 100 kg, mens hunner veier 85 kg. Når de når 8–12 måneders alder (avhengig av rase) og passende vekt, slaktes dyrene.

Karakteristiske trekk ved kjøttgeiter:

• stor kropp med velutviklede muskler;
• sterk rygg, avrundede sider;
• sammenlignet med melkegeiter er juret lite i størrelse;
• sterke lemmer som er i stand til å støtte en stor kropp;
• høy fruktbarhet (opptil 2-3 unger per kull);
• enkel stell;
• stabil immunitet.

Kjøttet er kostholdsbasert, uten en særegen lukt. Geitekjøtt er spesielt gunstig for sykdommer i blodet, hjerte- og karsystemet og fordøyelseskanalen.

Arabisk

Geita stammer opprinnelig fra Republikken Tsjad. Det er et dyr som er lettstelt. Sparsom vegetasjon langs veien og rent vann danner grunnlaget for den arabiske geitas daglige kosthold.

Hovedkjennetegnet ved denne rasen er den raske vektøkningen uten behov for blandingsfôr eller vitamintilskudd. En killing veier 4 kg ved 8 dager og 12 kg ved 4 måneder. Et kull består av opptil 2–3 killinger, som har et sterkt immunforsvar fra fødselen av.

Fordeler:

• høye tilpasningsrater;
• fruktbarhet;
• kjøttproduktivitet;
• sterk immunitet;
• monotont kosthold.

Mangler:

• lite informasjon om geitestell;
• høy pris.

Anatolsk svart

Dette er en syrisk geitetype som er hjemmehørende i Tyrkia. Disse dyrene har en oppreist holdning, en kroknese, hengende ører og lang pels som kan være svart, brun, grå eller spraglete. Hunnene er mindre og veier 45–65 kg, mens hannene kjennetegnes av sine avlange, spiralformede horn, med en totalvekt på 70–90 kg.

Geitekjøtt har en rik rosa farge og smaker som ungt lam. Det har ingen lukt, og seigheten forsvinner etter koking.

Fordeler:

• frostmotstand på grunn av tykk underlakk;
• god tilpasningsevne;
• høy melkeproduksjon;
• sykdomsresistens.

Mangler:

• behovet for å gre ut ullen;
• en spesifikk lukt fra et dyr;
• lite informasjon om rasens avl.

Assam Hill

Dette er en indisk geiterase som er vanlig å finne i de kuperte områdene i Meghalaya. På grunn av den lave melkeproduksjonen brukes dyret ofte til kjøttproduksjon. Killungene veier bare 1 kg ved fødselen, men legger raskt på seg. En voksen hann veier 27 kg, mens en hunn kan veie opptil 20 kg.

Av utseende er dette et kortbeint dyr med lang kropp og ører som stikker ut i motsatte retninger. Geitene er korthårede, men med tykk underpels, og er hvite eller grå i fargen. Hannene har små horn og kort skjegg; hunnene er pollete.

Fordeler:

• ytre attraktivitet;
• høy fruktbarhet;
• sterk immunitet;
• lett å ta vare på og vedlikeholde.

Mangler:

• lav melkeproduksjon;
• vanskeligheter med å tilpasse seg nye forhold;
• høy pris.

Bangladeshisk

Disse dyrene stammer fra Bangladesh. Et annet navn er svartbengalgeit. Karakteristiske trekk inkluderer en bred panne, massive horn, en kort kropp og lave lemmer. Dyret har kort pels og er svart eller mørkebrunt i fargen.

Bangladeshiske geiter brukes til slakting. Et kje blir født og veier 0,4 kg, men innen 4–4,5 måneder veier de 8–9 kg. De legger raskt på seg, og med riktig stell er de også veldig fruktbare (opptil 2 kje per kull).

Fordeler:

• kompakte dimensjoner;
• krever ikke mye plass til vedlikehold;
• fredelig, balansert karakter;
• høy kjøttproduktivitet;
• sterk immunitet.

Mangler:

• lav melkeproduksjon;
• risiko for hovskade;
• et sjeldent kjøp i Russland.

Hvit andalusisk (Blanca Celtibarica)

Denne hvite spanske geita har et unikt utseende. Det lille hodet har hengende ører som står i kontrast til de hevede hornene. Den har en lang kropp, slanke ben, kort hvit pels og en liten hale.

Blanca Celtibarica (et annet navn på rasen) kjennetegnes av sin imponerende størrelse. Hannbukker veier opptil 100 gram, mens hunner ikke veier mer enn 70 kg. Hunnene har et velutviklet morsinstinkt, så avkommet blir hos moren i opptil fem måneder. Når hunnene når 25–30 kg, separeres ungene.

Fordeler:

• rask vektøkning hos barn;
• majestetisk utsikt;
• høy fruktbarhet.

Mangler:

• lav immunitet hos barn;
• risiko for hovskade;
• Funksjoner ved innholdet.

Boerrasen

Denne sørafrikanske rasen har et sterkt immunforsvar. Dyret er lite i størrelse, men tettbygd. Hannbukker veier opptil 135 kg, mens hunner er mindre og veier ikke mer enn 100 kg.

Boergeiter er attraktive i utseende. De har en kroknese, lange hengende ører og svært intelligente øyne. Pelsen deres er kort, med brune flekker synlige på hodet, nakken og brystet. De er ikke-stridende og trenbare. Boerhunner føder tre ganger i løpet av to år. Killungene veier opptil 4 kg og legger raskt på seg – 500 g per dag. Kjøttet ligner på kalvekjøtt, uten en særegen lukt.

Fordeler:

• høy produktivitet;
• rask vektøkning;
• sterk immunitet.

Mangler:

• risiko for hovskade;
• lav fruktbarhet under kalde forhold;
• dårlig adaptiv ytelse.

Øst-Afrika

Denne dverggeiterasen ble utviklet i afrikanske regioner som Kenya, Zimbabwe og Uganda. Til tross for den kompakte størrelsen er slakteutbyttet 44 %. Dyrene slaktes når de når en vekt på 14 kg.

Rasens særegne trekk inkluderer dens lave krav til vedlikehold og fôring. Geiter går opp i vekt selv med begrenset fôr. Det er viktig å bestemme dyrenes kjøttproduksjon, ettersom østafrikanske geiter produserer lav melkeproduksjon.

Fordeler:

• god vektøkning;
• rask tilpasning;
• kompakthet;
• ytre attraktivitet.

Mangler:

• sjelden avl i Russland;
• høy pris;
• intoleranse mot ekstrem kulde.

Gresk rase

Geiter fra Kreta kjennetegnes av en rekke farger og et attraktivt utseende. De har en massiv kropp, et lite hode, horisontalt plasserte ører, sterke lemmer og en kort hale. Disse geitene har kort pels og beiter i fjellene og på beitemarker.

Dyrets maksimale vekt når 60 kg. Fruktbarheten er ikke mer enn to killing per kull. Kjøttet er lyserosa, minner om ungt kalvekjøtt, og har ingen særegen lukt eller smak.

Fordeler:

• enkel stell;
• attraktivt utseende;
• sterk immunitet;
• fruktbarhet.

Mangler:

• vanskeligheter med anskaffelse i Russland;
• dyrt anskaffelse;
• skade på landbruket (spiser opp grøntområder).

Guangdong Hvit

Dette er kinesiske kjøttgeiter med spisse ører og lange horn. De har en rett hodeprofil, en lang kropp, slanke ben og en kort hale. Kinesiske geiter er hvite i fargen og har kort pels.

Denne rasen avles for slakting og kan skryte av utmerkede vekstrater. En voksen hannbukk veier 33 kg, mens mindre hunner ikke veier mer enn 31 kg. Hunnene er svært fruktbare og produserer opptil 2–4 killinger per kull.

Fordeler:

• god vekst;
• høy fruktbarhet;
• sykdomsresistens.

Mangler:

• Avl er bare mulig i subtropiske regioner;
• kuldeintoleranse;
• risiko for hovskade.

Damara

Den er en geit som stammer fra Namibia og kjennetegnes av sin særegne farge. Dyret er attraktivt og har et godmodig gemytt. Ørene er brede og hengende, plassert på sidene av hodet. De små hornene er oppreiste og tilbaketrukne. Et kull består av opptil to killinger.

Geiter ble oppdrettet av lokale stammer, og melken deres ble ansett som et tegn på rikdom. Produktet har en unik smak, høy energiverdi og et høyt proteininnhold.

Fordeler:

• fruktbarhet;
• god vekst;
• forventet levealder (opptil 15 år).

Mangler:

• kuldeintoleranse;
• nøye omsorg;
• sjeldenhet i avl.

Jalonka (vestafrikansk dverg)

Dette er afrikanske geiter, som ofte ses på ruten fra Senegal til Zaire. Disse dyrene er særegne – brune med en svart stripe nedover ryggraden. Tricolore og hvite eksemplarer finnes også, men disse er sjeldne.

Voksne geiter veier mellom 24 og 29 kg og har lav melkeproduksjon – opptil 2 liter per uke. Derfor slaktes denne rasen ofte. Kjøttet har en unik smak, uten den typiske geitelukten.

Fordeler:

• resistens mot trypanosomer;
• rasens estetikk;
• original farge;
• enkel stell.

Mangler:

• lav melkeproduksjon;
• innholdets kompleksitet;
• risiko for hovskade.

Duanskaya

En annen kinesisk rase, også kjent som Maitreya Red-geita. Disse dyrene går raskt opp i vekt, er aktive og muntre, og får 2–3 killinger per kull. Kjøttet har en delikat rosa farge, en behagelig smak, en saftig tekstur og er rikt på vitaminer.

Duan-geiter har korte, skallete pelsfarger i nyanser av svart, grått, spraglete og brunt. De har lange ører plassert på sidene av hodet og små, spisse horn.

Fordeler:

• fruktbarhet;
• god vekst;
• mangel på spesifikk lukt.

Mangler:

• vanskeligheter med tilpasning;
• lav melkeproduksjon;
• risiko for sykdom hos voksne;
• svakt immunforsvar hos barn.

Kannaiadu eller Kagan

Denne langhårede geita kommer opprinnelig fra Pakistan og India. Dyret har grå, svart eller brun ull som krøller seg til små snorer og henger ned fra kroppen. Cannaiadu-geita produserer ikke bare kjøtt, men også ull (kasjmirfibre).

Dyret børstes regelmessig, ellers øker risikoen for sykdom. Gjennomsnittlig voksenvekt er 32 kg.

Fordeler:

• rasens sjeldenhet;
• ull av høy kvalitet;
• produktets nytteverdi;
• føyelig karakter.

Mangler:

• lite informasjon om geiteavl;
• vanskelighetsgrad ved kjøp;
• spesifikasjoner for daglig pleie.

Kriolsk

Rasen dukket først opp på de karibiske øyene. Den er et resultat av omfattende avl med middelmådige resultater – lav melkeproduksjon og en liten mengde kjøtt og skinn. Dyrene er vakre av utseende. De har en rett profil, korte ører og ben, og en lang, brun kropp. Pelsen er kort, ensartet og fri for skallede flekker. Den dominerende fargen er svart.

Fordeler:

• fruktbarhet;
• god tilpasningsevne;
• kjøttretning.

Mangler:

• blandet produktivitet;
• rasens sjeldenhet;
• høy pris.

Kalahari rød geitrase

Til tross for at de ligner på boerrasen, har Kalahari-geiter sine egne særegne kjennetegn. Disse inkluderer hanner som veier opptil 115 kg, mens hunner ikke veier mer enn 70 kg. I tillegg til god vektøkning (400–600 g per dag), produserer disse husdyrene melk – opptil 150 liter i løpet av hele dieperioden. Deres stolte profil, oppreiste holdning og rike brune pels tiltrekker seg også oppmerksomhet.

Fordeler:

• imponerende eksterne data;
• rask vektøkning;
• høy melkeproduksjon;
• kjøttproduktivitet.

Mangler:

• innholdets kompleksitet;
• svak immunitet hos unge dyr;
• høye kostnader.

Kiko-rasen

Disse geitene ble avlet på New Zealand; ordet «kiko» betyr «kjøtt». Voksne geiter veier 60–70 kg. De er små i størrelse, men har en massiv kropp og velutviklede muskler. Pelsen deres er kort og gulbrun.

Kiko-hunner har et velutviklet morsinstinkt. Et kull kan bestå av opptil 2–3 unger. Ungene legger raskt på seg og er enkle å ta vare på og fôre. Kjøttet deres er mørt og saftig, noe som gjør det til en populær delikatesse.

Fordeler:

• kompakthet av individer;
• frostmotstand;
• sterk immunitet;
• rask vektøkning.

Mangler:

• nøye fôring;
• lite informasjon om avl;
• vanskeligheter med å kjøpe i Russland.

Langlingeiter

Dette er kinesiske spissøregeiter, som ofte finnes i landets fjellområder. Disse dyrene er små i størrelse, men svært fruktbare, og produserer 1–2 killinger per kull. En voksen hann veier 37 kg, mens hunnen ikke veier mer enn 33 kg. Hunnen har et velutviklet morsinstinkt, og hannen er territoriell.

Fordeler:

• fruktbarhet;
• allsidig fôring;
• rask vektøkning;
• rask akklimatisering.

Mangler:

• intoleranse mot varme og fuktighet;
• risiko for sykdom;
• hovskader.

Matu (matou)

Dette er en kinesisk geiterase som er hjemmehørende i Hubei-provinsen. De er medlemmer av gruppen spissørede geiter, og har et estetisk tiltalende utseende og en føyelig natur. Disse dyrene er hvite i fargen og finnes i korthårede og langhårede varianter.

Matu har god vekst. Geitene modnes raskt og har et lavt fettinnhold. En voksen geit veier 35 kg, og den gjennomsnittlige årlige fruktbarhetsraten er 1–2 killing.

Fordeler:

• høy vekstenergi;
• god fruktbarhet;
• gjennomsnittlige indikatorer for kjøttproduktivitet;
• fet, sunn melk.

Mangler:

• risiko for sykdom;
• rasens sjeldenhet;
• høy pris.

Rove (rov) er en fransk kjøttrase

Den franske geiterasen har sin opprinnelse i Marseille-regionen og har lenge vært brukt som kjøttkilde. Populariteten til geitekjøtt i Frankrike har sunket raskt, så oppdrettere fortsatte å jobbe med å øke melkeproduksjonen.

Dyrenes farge varierer, men dette bør ikke så tvil om rasens renrasede natur. Karakteristiske flekker på kroppen er mulig. Et særtrekk ved rasen er de lange, forgrenede hornene, opptil 1 m lange. Hannbukker veier opptil 90 kg, mens hunner veier opptil 60 kg.

Fordeler:

• kjøttutbytte fra kadaveret – opptil 50 %;
• universaliteten av strømforsyningen;
• rask tilpasning til et nytt sted;
• stabil immunitet.

Mangler:

• kan vise aggresjon;
• Sjelden avl i Russland.

Sokoto

Geiter kommer opprinnelig fra Nigeria og ales opp til slakt. Kjøtt er ikke lenger et populært valg, men næringsverdien er ubestridelig. Dyret ser tynt og høyt ut, og når 65 cm i manken. Hanngeiter veier 40 kg, mens hunner ikke veier mer enn 30 kg. Et kull består av ett eller to killinger med sterkt immunforsvar. Hunngeiter er brune eller røde.

Fordeler:

• sterk immunitet;
• høy kjøttproduktivitet;
• ytre attraktivitet;
• føyelig karakter.

Mangler:

• vanskeligheter med omsorg;
• fôringsfunksjoner;
• risiko for hovskade;
• en spesiell smak av kjøtt.

Sudans ørken

Dette domestiserte dyret ble avlet i Sudan og ble en del av dverggeitefamilien. Voksne geiter veier 30 kg. Geiten er lite attraktiv av utseende, med kort, lysegrå pels, spiralformede horn hos hannene, en kroknese og hengende ører.

Geiter har lav melkeproduksjon (opptil 200 ml per dag). Kjøttproduktiviteten er også lav. Avl av disse dyrene er mer egnet i tøffe klimaer, ettersom de tåler kulde, ekstrem varme og vind godt. Klimaforholdene påvirker ikke produktiviteten deres på noen måte.

Fordeler:

• utholdenhet;
• sterk immunitet;
• rask tilpasning til et nytt sted.

Mangler:

• moderat kjøttfullhet, melkeaktighet;
• liten størrelse.

Stiefelgeiss-geiter

Dette er en sjelden rase fra Sveits, sjelden sett på russisk jordbruksland. Hovene har karakteristiske markeringer som gir inntrykk av å være skodd.

Rasen finnes i langhårede og korthårede varianter, med eller uten skjegg, og i farger som spenner fra beige til dyp rød. Disse geitene har en stor kropp, velutviklede muskler og lange, bakoverbøyde horn. Selv om de kan virke skremmende, er de faktisk milde og føyelige.

Kjøttfullheten er høy. Voksne hanner veier opptil 80 kg, mens hunner veier rundt 65 kg. Ytterligere informasjon om rasen mangler; dessuten regnes Stiefelgeiss-geiter som truede.

Fordeler:

• veldig smakfullt kjøtt;
• store størrelser;
• god adaptiv ytelse.

Mangler:

• sjelden rase;
• vanskelighetsgrad ved kjøp;
• mangel på informasjon om avl.

Heizari

Denne geiterasen stammer fra Jemen og Saudi-Arabia. Dyrene er små, langhårede og dypsvarte i fargen, med små horn og korte ører. I utseende ligner disse rasene på geitene Gulabi og Kamori.

Kjøttproduksjonen er gjennomsnittlig, og melkeproduksjonen er moderat. Ytterligere detaljert informasjon om disse geitene mangler. Mange oppdrettere anser ikke engang Heizari som en egen rase, og tror at det er en variant av pakistanske eller indiske geiter.

Fordeler:

• mangel på lukt i kjøtt;
• ytre attraktivitet.

Mangler:

• mangel på informasjon om rasen;
• vanskeligheter med å kjøpe i Russland.

Sammenligningstabell over raser

For å illustrere produktiviteten til kjøttgeiter, er det gitt en innledende tabell nedenfor, som vil hjelpe nybegynnere i geiteoppdrettere raskt å bestemme seg for en rase for videre avl.

Sammenlignende tabell over produktiviteten til kjøttraser

Avle	Mannlig vekt, kg	Kvinnelig vekt, kg	Avkom, stk.	Indikator for kjøttproduktivitet
Boer	135	100	2	høy
Kiko	70	55	2–3	høy
Gresk	85	65	2	høy
Anatolsk svart	90	65	1-2	gjennomsnittlig
Nubisk	100	80	2–3	høy
Sokoto	40	30	1-2	gjennomsnittlig
Rove	90	60	1-2	gjennomsnittlig
Arabisk	33	25	2–3	gjennomsnittlig
Hvit andalusisk	100	70	1-2	høy
Guangdong Hvit	33	31	2–4	høy
Longlinskaya	37	33	1-2	gjennomsnittlig
Kalahari-rød	115	70	1-2	høy
Matu	35	33	1-2	gjennomsnittlig
Damara	70	60	1-2	gjennomsnittlig
Jalonka	29	25	1-2	gjennomsnittlig
Kannaiadu	32	30	2–3	kort
Assam Hill	27	20	2–4	kort
Stifelgeiss	80	65	1-2	høy
Sudans ørken	30	27	1	kort
Kriolsk	50	45	1-2	gjennomsnittlig

Svar på ofte stilte spørsmål

Uerfarne geiteoppdrettere har ofte spørsmål knyttet til geiteavl; nedenfor finner du svarene på de vanligste.

1. Hvordan oppdrette geiter riktig for kjøtt? For å produsere en stor mengde kjøtt av høy kvalitet, må geiter beite daglig og få et riktig kosthold. Daglig beiting reduserer ikke bare fôrforbruket, men forbedrer også dyrenes immunitet og næringsverdien i kjøttet.
2. Hvordan forhindre at kjøtt lukter vondt?For å fjerne den spesielle lukten av kjøtt anbefales det:
   • Kastrer hanndyr når de er 3–4 måneder gamle. Kastrering før eller under slakting forbedrer også kvaliteten på geitekjøttet.
   • En måned før slakting, fôr med kornavlinger.
   • Slutt å gå 30 dager i forveien.
   • Slakting av dyr på en frostklar dag.
   • Før slakting skal geitene ikke mates, men bare gis vann.
3. Er det lønnsomt å avle geiter til kjøtt i Russland?Takket være nye, svært produktive kjøttraser har geitehold blitt en lønnsom virksomhet, og geitekjøtt har blitt et ettertraktet matprodukt.

Når du velger en kjøttgeiterase til avl, bør du gjøre deg kjent med de detaljerte egenskapene til hver enkelt. Med riktig tilnærming kan dette arbeidskrevende, men svært givende arbeidet gi en betydelig fortjeneste.