Hva er så spesielt med gulskallede knappesopp? Kan man dyrke den hjemme?

Den gulhudede knappesoppen tilhører slekten *Agaricus*, har det latinske navnet *xanthodermus* og er giftig. Den ble offisielt beskrevet i 1876 av den franske botanikeren Léon Genevier, som bidro til å plassere soppen i sjampinjonggruppen etter å ha omklassifisert den i fem varianter. Frem til da ble den klassifisert blant forskjellige spiselige sopper.

Beskrivelse og egenskaper ved soppen

Basert på etymologien klassifiseres gulskallede sjampinjonger som en spesielt farlig giftig sopp på grunn av dens slående likhet med sine spiselige slektninger. Derfor plukker uerfarne soppplukkere den ofte, noe som resulterer i forgiftning.

For å forhindre at dette skjer, må du vite hvordan en pecheritsa ser ut:

1. Hatt. Diameteren varierer fra 5 til 15 cm, og den er klokkeformet når den er ung og spredende og avrundet når den er moden. Hatten er lysegul med brune flekker. Hvis du trykker på overflaten, blir soppen tydelig gul.
   Huden er alltid tørr og glatt. Over tid dannes det sprekker i kantene.
2. Bein. Høyde: 6–15 cm, diameter: 1,8–3 cm. Karakterisert av en regelmessig form med en liten fortykkelse ved basen. En bred, tolags ring er tilstede under hatten. Innsiden er myk og hul, hvitaktig i fargen.
3. Fruktkjøtt. I begynnelsen er stilkene gule, men når de stiger oppover (mot toppen av hatten) blir de brunlige til lyse, og ved hevelsespunktet blir de oransje.
4. Hymenofor. Unge fruktlegemer kjennetegnes av tynne hvite eller rosa gjeller, mens eldre fruktlegemer er brune, noen ganger med et gråaktig skjær. Sporepulveret er sjokoladefarget.
5. Aroma. Ved varmebehandling oppstår en fenolisk lukt (svært ubehagelig, som legemidler eller blekk). I rå tilstand er den knapt merkbar.

Frukttid og spredning

Den gulhudede knappesoppen foretrekker løvskog eller blandede skoger med rikelig vegetasjon. Den vokser i parker og hager. Den er utbredt i Europa, Nord-Amerika, Australia, Russland og andre land (de siste tiårene har den blitt funnet over hele verden).

Den trives spesielt i varmt vær og høy luftfuktighet, så veksten stimuleres i regntiden. Den vokser i store klumper og danner en «fe-sirkel».

Fruktperioden er sommer og høst. Den gulskallede knappesoppen kan finnes fra slutten av mai til slutten av september.

Lignende arter

Den gulskallede knappesoppen har mange likheter. Den forveksles oftest med følgende spiselige sopper:

1. Vanlig sjampinjong. Det latinske navnet er Agaricus campestris. Hatten er hvit, 10 til 15 cm i diameter, flat til avrundet og deretter sprer seg. Senteret er konvekst. Stilken er 1–2 cm i diameter og opptil 9 cm lang. I likhet med hatten er den hvit.
   Fruktkjøttet har samme fargetone, men blir rødt når det brekker. Når de er unge, er gjellene hvite, deretter rosa og til slutt mørkebrune med et lilla skjær.
   
2. Feltsjampinjong. Det latinske navnet er Agaricus arvensis. Hatten er i utgangspunktet klokkeformet, senere sprer den seg, hvit i starten og gulaktig etter hvert som den modnes. Diameteren varierer fra 5 til 20 og til og med 30 cm.
   Stilken er 6–10 cm lang og sylindrisk. Fruktkjøttet er hvitt, og i likhet med gulhudede sopper blir det gult når man trykker på det (men ikke umiddelbart). Gjellene er først hvite, deretter blir de lyserosa, sennepsgule, burgunderrøde eller svarte.
   
3. To-ringet sjampinjong. Det latinske navnet er Agaricus bitorquis. Hatten er 3 til 15 cm i diameter og er snøhvit eller off-white. Stilken er 2 til 4 cm i diameter og 3 til 10 cm høy.
   Kjøttet er hvitt; når det er brutt, forblir fargen nesten uendret, men kan avsløre et litt rosaaktig skjær. Gjellene er rosa.
   

Hvordan skille spiselige dobbeltsopp fra giftige sopper?

Ifølge statistikk forekommer forgiftning fra gulhudede sjampinjonger i nesten 50 av 100 tilfeller. Dette skyldes at de ligner mye på spiselige sopper og at soppplukkerne ikke er kjent med nyansene ved å skille dem fra paddehatter.

Slik identifiserer du en giftig sopp:

• Hovedindikatoren for toksisitet er dannelsen av en gul fargetone når den kuttes, brytes eller bare gnides på overflaten (spiselige sopper har en annen fargetone, og hvis det er en tendens til å bli gul, vises det tidligst etter 2–4 minutter);
• lukten er alltid ubehagelig og minner en om et sykehus;
• Fargen på stilken når den er kuttet er lys gul eller oransje hos unge eksemplarer, brun hos gamle.

For å lære hvordan du identifiserer gulskallede sjampinjonger, se videoen vår:

Medisinske egenskaper

Den gulskallede sjampinjongen er giftig og bør aldri spises. Til tross for dette har den falske sjampinjongen funnet bruk i tradisjonell og folkemedisin. Dette skyldes dens unike kjemiske sammensetning. Den inneholder:

• antibiotikumet penicillium (som stoffet penicillin er laget av);
• antibakterielt element campestrin;
• antibiotikumet psalliotin;
• agaricin;
• kalvacinsyre.

Disse komponentene brukes i medisiner for behandling av tyfus, paratyfus, tuberkulose, kreft, stafylokokkinfeksjoner, salmonella og andre sopp- og bakterieinfeksjoner. Produkter basert på gulhudet sjampinjong brukes til purulente sår, etc.

Voksende

Som alle andre sjampinjonger kan den gulhudede varianten også dyrkes hjemme. Noen bønder gjør dette med hell, etter å ha inngått kontrakter med farmasøytiske selskaper for produktdistribusjon tidligere.

Men det finnes andre grunner til å avle falske kakerlakker:

• bidra til forbedring av trærs opptak av næringsstoffer, ettersom de går i symbiose med dem;
• rensing av jorda fra menneskeskapt avfall;
• absorpsjon av radioutslipp, plantevernmidler;
• akselerasjon av veksten av landbruksavlinger;
• økende avlinger i hagen.

Når du planter utendørs, er det lurt å gjødsle med husdyrgjødsel, ettersom sopp ikke vokser i dårlig jord. I andre tilfeller brukes en kjeller. Den bør ha betongvegger, tak og gulv. Et ventilasjonssystem er et must.

Kjellerrommet er delt inn i to deler:

• for inkubasjonsperioden, det vil si dyrking av mycel, er temperaturregimet + 22 °C;
• for å tvinge sopp - temperatur ca. + 16°C.

For å få tak i sporer, bare dra til skogen, samle noen falske sopper og plasser dem i et næringsmedium. Det finnes flere alternativer:

• Tilsett 400 g gulrotekstrakt og 15 g agar-agar til 600 ml vann, kok i 25–30 minutter, sil;
• I 1 liter vann blander du 7 teskjeer agar-agar, 1,5 spiseskjeer havremel, koker opp, blander godt og siler.

Fortsett deretter som følger:

1. Behandle hendene og pinsettene med antiseptisk middel, steriliser glass og lokk.
2. Bryt opp soppen og klyp av litt av biomaterialet.
3. Plasser stykket i en krukke med næringsmedium og lukk lokket.
4. La stå til mycel (hvite tråder) dannes. Dette tar 10 til 15 dager.

Forbered nå dyrkingssubstratet. Det består av følgende komponenter:

• gjødsel (helst hestegjødsel) - 200 kg;
• halm - 5 kg;
• urea - 0,5 kg;
• kritt - 0,75 kg;
• gips eller alabaster - 1,8 kg;
• Gjødsel - Superfosfat (0,5 kg), ammoniumsulfat (0,8 kg).

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Bløtlegg sugerøret i varmt vann og la det ligge i 24 timer.
2. Bland det med gjødsel, tilsett varmt vann. La det stå i 96 timer.
3. Tilsett urea og gjødsel. La virke i 72 timer.
4. Koble til med gips.
5. Plasser den forberedte og grundig blandede blandingen på gulvet dekket med plastfolie.
6. La stå i 96 timer.
7. Lag spor i et sjakkbrettmønster, med 20–25 cm mellomrom og 2–3 cm dype.

Plasser mycelet i sporene. Sørg for at fuktighetsnivået er minst 90–95 %.

Kontraindikasjoner og tegn på forgiftning, førstehjelp

Gulsopp er kontraindisert for absolutt alle (soppen regnes som svært giftig). Den bør ikke spises rå eller kokt. Inntak av soppen kan forårsake rus. Dette kan manifestere seg med følgende symptomer:

• kvalme og oppkast;
• smerter i mageområdet;
• økt svette;
• svimmelhet;
• diaré;
• besvimelsestilstand.

Forgiftningstypen faller inn i gruppe 1, ettersom den irriterende effekten på fordøyelsessystemet viser seg 15 (maksimalt 20) minutter etter inntak. Toksinet elimineres innen 3–4 dager. Forgiftningen er ikke dødelig.

Det første du må gjøre ved forgiftning er å ringe en ambulanse. Mens du venter på en lege, kan du lindre tilstanden selv:

• drikk rent vann uten kullsyre (1,5–2 l) eller en brusløsning (1 teskje per 200 ml vann), da dette vil forårsake oppkast;
• For å fremkalle en brekningsrefleks, trykk fingeren på tungeroten;
• ta et hvilket som helst enterosorbent - Enterosgel, aktivert karbon, Polysorb;
• ta en liggende stilling;
• Legg en varmepute på beina og magen.

Det er umulig å plukke sopp uten å sjekke om de er spiselige. Det er viktig å huske at gulskallede sjampinjonger ikke kan skilles fra sin spiselige slektning når det gjelder utseende. Det er viktig å lære seg identifikasjonsreglene og bruke dem i skogen for å unngå å blande gode og giftige sopper i samme kurv.

Ofte stilte spørsmål