Hvordan dyrke sjampinjonger hjemme?

Det er ikke vanskelig å dyrke sjampinjonger hjemme hvis du kjenner til riktig plass og de riktige ingrediensene for å sikre jevn frukting av høy kvalitet. Flere populære metoder for å dyrke sopp hjemme brukes for tiden.

Valg og klargjøring av lokaler

Å dyrke sopp krever ingen spesiell kunnskap eller ferdigheter. Det beste stedet for denne virksomheten er en kjeller eller kjeller i et privat hjem. Sopp trives ikke i varme temperaturer og krever ikke konstant lys. Hvis en kjeller ikke er tilgjengelig, kan et drivhus eller et skur brukes.

Rommet må ha betongvegger, sementgulv og god ventilasjon. Å dekke ventilasjonsåpningene med netting vil bidra til å forhindre skadedyrangrep. Vegger og tak må belegges med kalk.

Hva slags mycelium trengs?

Mycelium, også kjent som mycelium, er den vegetative kroppen til sopp – et system av fine, forgrenede tråder eller hyfer.

Myceliet utfører viktige funksjoner, så uten det ville ikke soppdyrkingsprosessen finne sted:

• deltar i sporulering og er ansvarlig for å bevare de resulterende sporene;
• hjelper organismer med å feste seg til næringssubstrater;
• tilpasser seg godt til miljøet;
• Ved hjelp av enzymer behandler den cellulose, og får fra den stoffer som er tilgjengelige for vekst og utvikling.

Mycelium er et viktig organ som er ansvarlig for vegetativ reproduksjon av organismer.

Kjøpe et ferdig produkt

For dyrking av sjampinjonger hjemme anbefales det å bruke kornmycel, da det ikke bare er enkelt å så, men det krever heller ingen ekstra bearbeiding. Når du kjøper mycelium, vær oppmerksom på utseendet: kornene skal være gule med et svakt oransje skjær.

Det anbefales ikke å kjøpe mycelium med mørke flekker, da dette tyder på mugg. Kvaliteten på soppen kan også bestemmes av lukten: de skal ha en tydelig aroma av fersk sopp. Hvis det lukter ammoniakk, har produktet blitt lagret feil og er ødelagt.

Sørg for å være oppmerksom på produsenten. Det er best å velge mycel fra en anerkjent og stor leverandør. Ikke kjøp en stor mengde mycel på en gang; det er best å ta en prøve først. Hvis spiringen er vellykket og myceldannelsen er god, kjøp et større parti.

Dyrking av mycelium selv

Før de planter sopp, dyrker mange gartnere sitt eget mycelium, i den tro at dette vil sikre et produkt av høy kvalitet. Hjemmedyrket mycelium kan enten være kompostbasert eller kornbasert.

Preparat kornmycel skjer etter følgende skjema:

1. Hell 10 kg korn i en beholder og tilsett 15 liter vann.
2. Sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i en halvtime til en time. Kornene skal ikke være overkokte, men de skal være myke.
3. Hell av vannet, tørk kornet og hell deretter det ferdige produktet i literstore glass. Lag hull i lokkene og kornet.
4. Tett hullene i lokkene med bomullspinner. Plasser glassene i en autoklav ved 1,5 atm trykk i 30 minutter.
5. Plasser mycelet i det avkjølte kornet, eller mer presist i hullene.
6. Plasser glassene i en termostat med en temperatur på 24 grader, ikke ta dem ut før mycelet har okkupert hele næringsmediet fullstendig.

Å motta kompostmycel utfør følgende prosedyrer:

1. Ta 3-liters glass og fyll dem 2/3 fulle med soppsubstrat. Trykk godt ned.
2. Rull opp glassene med lokk, lag 3 centimeter lange hull i dem og dekk dem med bomullspinner.
3. Varm opp komposten til 24 grader og plasser mycelet i den.
4. Å forsegle hullene i lokkene tett vil bidra til å forhindre mycelforurensning.

Klargjøring av underlaget (kompost): Gjør det selv

Sopp krever forhold nær naturlige, så det er behov for spesielt tilberedt kompost, hvis sammensetning skal være løs og næringsrik.

For å maksimere avlingen, tilbered substratet i henhold til instruksjonene. Siden soppstammer og -varianter varierer, kan tilberedningsmetoden og substratsammensetningen variere noe. Det finnes imidlertid generelle prinsipper for å tilberede kompost for soppdyrking.

For å lage kompost, bland ingrediensene i følgende proporsjoner:

Første alternativ	Andre alternativ
hestegjødsel med høyt halminnhold (fuktighetsinnhold 40–45 %) – 850 kg; gips – 18 kg; urea – 3 kg; ammoniumnitrat – 8 kg; superfosfat – 13 kg.	hestegjødsel – 2 tusen kg; kritt – 7,5 kg; halm – 50 kg; superfosfat – 5 kg; urea – 5 kg; ammoniumsulfat – 8 kg.

Det er tillatt å erstatte hestegjødsel med fjørfe- eller kugjødsel, men i dette tilfellet vil avlingen bli lavere.

Følg deretter denne ordningen:

1. Legg halmen i bløt i varmt vann i 24 timer i en passende beholder. Bland den deretter med lag med gjødsel (det skal være 6–8 lag). Fukt hvert lag med varmt vann.
2. Etter 3–4 dager blander du komposten godt og tilsetter urea og superfosfat.
3. Etter ytterligere 3–4 dager, rør om komposten igjen, og tilsett gradvis de resterende mineralene. Tilsett gips under den siste omrøringen.

I gjennomsnitt tar kompostering 24–28 dager. Underlaget er klart når ammoniakklukten forsvinner og gjødselen får en lysebrun farge. Det ferdige underlaget flyttes til kjelleren og plasseres i beholderne der soppen skal dyrkes.

Erfarne soppdyrkere anbefaler å bruke en mindre krevende kompost til første planting, en som er mer motstandsdyktig mot endringer i vekstforhold. Utbyttet med kompostmycel er ikke like høyt, men det gjør den første opplevelsen mye enklere. Før planting, inspiser substratet nøye: det skal være litt fjærende, ikke hardt og ikke smuldrete.

Steg-for-steg-instruksjoner for nybegynnere

Det finnes flere grunnleggende trinnvise regler å følge når du planter og dyrker sopp hjemme. Hvis du følger dem riktig, vil du kunne høste regelmessige og rikelige avlinger.

Landing

Etter at substratet er forberedt og plassert i esker eller poser, plantes det med mycel, som graves ned 5 cm dypt. Hold en avstand på 20 cm mellom hver fordypning. Et forskjøvet plantemønster anbefales. Etter planting drysses mycelet med jord.

Hvis man planter soppsporer, sås de på jordoverflaten. Etter såing er det ikke nødvendig å dekke dem med jord eller fukte dem. Jorden dekkes med en klut og fuktes regelmessig. Mycelet vokser i fem dager. I løpet av denne tiden holdes romfuktigheten på 80-95 % og temperaturen er 22-27 grader Celsius. Etter 12 dager dekkes overflaten med en blanding av 1 del kalkstein, 4 deler jord og 5 deler torv. Laget skal være minst 3 cm tykt. Deretter skal det gå ytterligere 5 dager, med jorden fuktet med jevne mellomrom. Etter ytterligere 5 dager senkes temperaturen til 13-16 grader Celsius.

Dyrking og omsorg

Selv om det ikke er behov for konstant pleie av sopp, er det nødvendig å forberede rommet på forhånd og skape spesielle forhold i det:

• Utstyr for dyrking. Det avhenger av metoden som brukes til å dyrke sopp. Dyrking i poser regnes som den beste metoden. Til dette brukes spesielle støtter med oppheng for å henge opp posene fylt med substrat. Plastutstyr anbefales – det vrir seg ikke, korroderer ikke og er mye billigere.
• Optimal temperatur. Sopp krever ikke høye temperaturer, så det skapes ikke drivhusforhold. Det eneste kravet er å isolere rommet og installere varmeisolasjon, som bidrar til å holde på fuktigheten. Varmeapparater er også viktige – temperaturen bør ikke falle under 13 grader Celsius. Høyere temperaturer brukes bare i starten. Infrarøde lamper er tillatt for ekstra oppvarming.
• Fuktighetsnivå. Sopp trives i fuktighet, så luften i rommet bør være konstant fuktet. Dette er enkelt: bruk vanndampere eller spesielle elektroniske luftfuktere. Fuktighetsnivået bør ikke være lavere enn 70–90 %.
• Ventilasjon og belysning. Sørg for å lufte rommet regelmessig. Det er best å bruke avtrekkshette for å få frisk luft. Men hvis du ikke planlegger å dyrke store mengder, er manuell ventilasjon akseptabelt. Installer flere hagelamper for belysning.

Gjødsling er like viktig. Etter hvert som mycelet vokser, kommer det gradvis opp til overflaten, og i løpet av et par uker vil det være helt over jorden. For å forhindre at det fortsatt fruktbare mycelet tørker ut og forringes, vil et fruktbart substrat strødd oppå hjelpe. En gjødsel bestående av 9 deler torv og 1 del kritt tilsettes også jorden. 40-50 g av blandingen fordeles jevnt per kvadratmeter.

Regler for innhøsting

Tre til fire måneder går fra såing til den første avlingen høstes. Unge, mellomstore sopper høstes, de med en intakt hinne som forbinder stilken og hatten. Det anbefales å høste sopper med hatter som har åpnet seg helt, da disse mister sine gunstige egenskaper.

Det er forbudt å plukke sopp med mørklagte lysebrune hatter, da de kan forårsake rus og føre til alvorlig forgiftning.

Sopp kuttes ikke som villsopp, men vris. Hullet som blir igjen etter høsting dekkes lett med kompost. Mer sopp vil vokse på dette stedet. Aktiv frukting av sopp varer 8–14 uker. I løpet av denne tiden kan høstingen være opptil syv ganger. Etter dette tidspunktet synker avlingen, så mycelet fjernes og substratet kastes.

Etter at fruktingen opphører, fjernes mycelet og brukes som næringskilde for neste generasjon. Det gjenværende substratet gjenbrukes ikke, da det mister sine fruktbare egenskaper. Opptil 60 kg sopp kan høstes fra 1 kvadratmeter.

Typer av soppdyrking

Sopp kan dyrkes på flere måter: innendørs eller utendørs. Hver metode har sine egne spesifikke krav, som, hvis de følges, vil sikre en stor avling av høy kvalitet.

I kjelleren (i poser)

Erfarne soppdyrkere anbefaler å bruke store plastposer til soppdyrking. Denne metoden er i utgangspunktet tiltalende fordi den gjør at posene kan flyttes hvor som helst.

Hvordan utføres dyrkingsprosedyren:

1. Et næringssubstrat tilberedes, som består av 70 % hestegjødsel og 25 % kompostblanding.
2. Underlaget desinfiseres ved oppvarming til 25 grader.
3. Blandingen legges i poser som er 25-30 cm tykke, og mycelet plantes.
4. La den stå på risten i tre dager, lag deretter 5–6 snitt i posen og la den stå i mørket ved en temperatur på 18–20 grader.
5. Etter 2–3 uker vil det begynne å dukke opp sopp i sprekkene. Posene flyttes til et godt ventilert og konstant opplyst rom.
6. Sopper når salgbar vekt i løpet av omtrent 3–4 uker.
7. Etter høsting flyttes posene tilbake, hvoretter soppen begynner å vokse igjen.

Under frukting er det viktig å overvåke fuktighetsnivået – det bør være rundt 70–95 %. Følg også med på substrattemperaturen – 20–27 grader.

I hagebedet

For å plante sopp, klargjør tomten om høsten: fjern det øverste jordlaget – ca. 30 cm. Bedet skal være minst 1 meter bredt. Hold en avstand på 55 cm mellom radene. Et lag med ekspandert leire, 9 cm tykt, helles på bunnen for å fungere som dreneringslag. Ugress spres over dette laget, vannes med en mulleinløsning og dekkes med jord.

Før du legger substratet i bedene, desinfiserer du jorden med en karbohydratløsning. Det lages hull i substratet som er minst 5 cm dype. Mycelet plasseres noen centimeter dypt ned i hullene og dekkes med substrat. Ved bruk av kornslam spres det over jordoverflaten og komprimeres. Det lages dreneringskanaler langs kantene av bedene for å la overflødig fuktighet renne av.

Ved en jordtemperatur på 25 °C (77 °F) skjer mycelvekst innen 14 dager. Ved temperaturer under 30 °C (86 °F) kan mycelet dø. For å gjøre det enklere å plante, plantes mycelet i et forskjøvet mønster, med 25 cm mellomrom. Etter planting dekkes bedene med halm for å fremme fordamping av fuktighet. Etter at mycelet har etablert seg, fjernes halmen og et dekklag påføres med torv og kritt i forholdet 9:1.

På balkongen (hjemme i hyllene)

Å dyrke på balkong er en av de mest praktiske metodene, egnet for de som bor i leilighet. Det krever ikke mye fysisk anstrengelse eller penger. Fremgangsmåten er ganske enkel:

1. Glass og isoler balkongen.
2. Bygg et lite skap med hyller, samt skuffer som er 20 cm høye.
3. Installer et ventilasjonsrør med spjeld i skapet, og plasser en luftfukter under for å opprettholde ønsket fuktighetsnivå.
4. For å forberede substratet, bland 10 kg halm, 15 kg fugleskitt og 8 kg alabaster. Tilsetning av 200 g superfosfat og urea vil øke avlingen. Bland alt i varmt vann. Dekk kassene med mose.
5. Substratet får modnes i tre uker. Etter dette tilsettes mycel, helst kornmycel. Det spres jevnt over substratoverflaten, og deretter legges et lignende lag, 4-5 cm tykt, oppå. 350 g mycel tilsettes per kvadratmeter substratareal.
6. Ti dager etter at mycelet har spiret, dekk det med en blanding av kritt og torv i forholdet 1:10. Lagtykkelsen bør ikke overstige 4-5 cm.
7. Fem dager etter at dekkjorden er tilsatt, senkes lufttemperaturen til 17 grader Celsius. Jorden fuktes regelmessig med vann på overflaten.

Frukting begynner etter 50-60 dager, og høstingen fortsetter hele året.

Containermetoden

En enkel måte å dyrke sopp på både innendørs og utendørs. Beholdere med substrat kan plasseres hvor som helst der det passer. Slik gjør du det:

1. Forbered beholderen, og sørg for å ta ikke bare beholderen, men også lokket og brettet.
2. Beholderen desinfiseres og substratet lastes inn.
3. Så mycelet, plant det 4-5 cm dypt.
4. Fukt jorden med mycel.

Spesiell oppmerksomhet rettes mot vanning. Temperatur er en sekundær faktor, men det er viktig å sørge for at den ikke overstiger 30 grader Celsius. Denne metoden er fordelaktig fordi 3–4 beholdere er tilstrekkelig til personlig forbruk, og krever minimal investering.

Se en video om å dyrke sopp i en potte hjemme:

Blokkmetode

Mange soppdyrkere foretrekker i dag å kjøpe ferdige soppblokker laget av presset substrat. Storskala produksjonsanlegg komprimerer gjødsel, torv, sagflis og solsikkefrøskall til briketter. Soppproduksjon krever ikke store plasser. Fordi blokkene er ferdig forberedt, er det ikke nødvendig å plante soppmycel i dem, da det allerede er der. Én blokk veier mellom 2,5 og 20 kg.

Blokkene plasseres horisontalt på hyller og brett, med hull i overflatene. Dekkes blokkene med jute, film eller papir for å forhindre at de tørker ut. Etter at blokken er dekket med mycel, dekkes den med jord, og ventilasjonen stoppes. Det anbefales å fukte blokkene ved å sprøyte. Den første sopphøsten tar 60–75 dager.

Hvilke sykdommer og skadedyr kan vi forvente vil forårsake skade?

Grunnleggende desinfeksjon av lokalene med røykbomber, sprøyting og kalking vil bidra til å bekjempe skadedyr og sykdommer. Imidlertid er sopp av og til utsatt for ulike sykdommer og skadedyr. De vanligste inkluderer:

Navn	Årsaker	Kontrollmetoder
Soppmidd	En liten gul parasitt som spiser stilkene til sopp.	Problemet elimineres ved å sprøyte sopp og kompost med en 0,1% metafosløsning.
Mumier	En sykdom forårsaket av mangel på lys. Sopphattene blir mørkegrå, og fruktkjøttet blir brunt.	Det infiserte mycelet fjernes sammen med substratet.
Soppmygg	Fluelarver, som ender opp i kompost sammen med gjødsel, angriper til slutt mycelet, noe som fører til at fruktingen opphører og den dør.	Komposten behandles med 0,5 % klorofos.
Soppråte	Sykdommen utvikler seg når fuktighet trenger direkte inn i det allerede dannede mycelet. Dette fører til umiddelbar infeksjon av andre sopper.	Bortskadde mycel fjernes, de som gjenstår behandles med en formalinløsning med en konsentrasjon på 0,2 %.
Mugg	Våte brune flekker vises på overflaten av soppen og øker i størrelse.	Syke sopper fjernes, underlaget drysses med superfosfat og bordsalt.

Hjemmebedriftens lønnsomhet

For å bestemme lønnsomheten ved å dyrke sopp hjemme, må du tydelig definere hva som trengs for full utvikling:

• leie lokaler eller bygge nye;
• kjøp av mycelium og nødvendig utstyr (stativer, beholdere osv.);
• kjøp av midler for behandling av lokaler;
• kjøp av utstyr for ventilasjon og luftrensing;
• Utføre sanitærkontroll av ferdige produkter.

Det er enkelt å beregne utgifter. Å kjøpe 5 tonn kompost vil koste 5000 rubler, mycelium – 2500 rubler. Oppvarming av lokalene vil koste omtrent 25 500 rubler. Ansattutgifter er også obligatoriske – lønn for to personer kan koste opptil 30 000 rubler. Totale kostnader vil være omtrent 63 000 rubler.

Å beregne fortjeneste er like enkelt. Fem tonn kompost gir opptil ett tonn ferdig produkt. Gjennomsnittsprisen på sopp er 200 rubler. Å selge ett tonn gir 200 000 rubler. Nettofortjenesten er 137 000 rubler.

Slike beregninger inkluderer imidlertid ikke investeringer i utstyr, lokaler og eventuelle utgifter som kan oppstå under dyrkingsprosessen. Derfor kan en soppdyrker forvente å gå i balanse og motta sitt første overskudd tidligst ett år etter at alle krav er oppfylt.

Følgende video vil forklare nyansene ved å dyrke sopp til forretningsformål:

Det er ganske enkelt å dyrke sopp i ditt eget hjem eller leilighet hvis du kjenner til alle detaljene. Å overholde alle krav og betingelser vil hjelpe deg med å få en høykvalitets avling i store mengder. Ved å bruke visse metoder kan du høste ikke bare til personlig forbruk, men også til detaljhandel.

Ofte stilte spørsmål