Hvilket utstyr trengs for soppdyrking?

Å dyrke sopp fra mycelium selv krever spesialutstyr. Når du velger passende maskiner og utstyr, bør du vurdere anleggets kapasitet, som bestemmes av substratvolumet, dyrkingsområdet og tilstøtende områder, og mengden ferdig produkt som skal lagres.

Organisering av dyrkingskammeret

For å bestemme hvilket utstyr du skal kjøpe for soppdyrking, bør du først forberede de riktige lokalene, hvis område vil bestemme produksjonsvolumet.

Sopp kan dyrkes i en kjeller, et polykarbonatdrivhus, en oppvarmet garasje eller en hvilken som helst annen struktur som er omgjort til et dyrkingskammer. Les videre for å lære hvordan du bygger et drivhus for soppdyrking. denne artikkelen.

Uansett type lokale, må det ha følgende utstyr:

• separat klimakontrollsystem;
• raskt kjølekammer;
• kjøleskap for oppbevaring av ferdige produkter;
• stativer for soppdyrking og transportmidler for dem;
• dampgenerator;
• klimakontrollsystem;
• belysningssystem.

For å forenkle soppdyrkingsprosessen kan du bruke tilleggsutstyr som en heis med vinsj, jordhåndteringsutstyr, transportbånd og sprøyter. Standard husholdningssystemer kan brukes til å forsyne med strøm og vann.

Uansett produksjonsvolum vil hoveddelen av kammeret bli okkupert av flerlags hyller, arrangert i rader. Hyllene er fylt med kompost, som soppen spirer i. Den gjenværende plassen er utstyrt med kjøleskap og klimaanlegg for å opprettholde de nødvendige forholdene for soppspiring.

Automatiske mikroklimakontrollsystemer

For å oppnå jevn soppavling er det viktig å skape optimale forhold i dyrkingskammeret. Dette krever at man er spesielt oppmerksom på følgende parametere:

• fuktighet;
• ventilasjon;
• belysning;
• irrigasjon;
• temperatur.

For å gjenskape et passende mikroklima i storskala produksjonsanlegg, anbefales det å installere et dedikert klimakontrollsystem. Komponentene i automatiseringssystemet presenteres i tabellen:

Belysningssystem

Ulike sopparter krever ulikt lysnivå. Mens østerssopp krever lys, kan knappesopp vokse i mørket. Men selv i dette tilfellet kreves det et belysningssystem for at dyrkeren skal kunne utføre de nødvendige oppgavene i mycelet.

Derfor, uavhengig av hvilken type sopp som dyrkes, bør energisparende lamper brukes til å belyse dyrkingskammeret. De installeres vanligvis i midtgangen og i nærheten av kjøleskapene. Hvis rommet er lite – omtrent 17 kvadratmeter – er to til tre lamper tilstrekkelig. Den daglige driftstiden er mellom åtte og tolv timer.

Før du legger elektriske ledninger, husk at dyrkingskammeret holder høy luftfuktighet til enhver tid. For å unngå kortslutninger må brannsikkerhetsforskriftene overholdes. For å gjøre dette, kjøp beskyttende korrugerte rør og gummi- og silikonpakninger.

Av sikkerhetsmessige årsaker og for å sikre langsiktig drift av lyspærer er det nødvendig å forhindre opphopning av kondens på stedene der de er installert.

Vanningssystem

For å sikre soppens vekst er det nødvendig med et vanningssystem. Det er viktig å huske på at vanntemperaturen bør være minst 18 °C. Hvis plassen er liten, kan du vanne soppen manuelt med en sprayflaske.

For større områder er det best å kjøpe tåkespredere, som automatisk og kunstig lager tåke. Automatiske tåkespredere er praktiske fordi de er enkle å justere, og skaper et passende kunstig miljø avhengig av soppens vekststadium.

Et annet alternativ for vanningssystem er et vanningstre. Det har vanligvis flere nivåer. Hver hylle er koblet til en gren på et roterende spyd. Dette gir mulighet for vanning opptil 1,5 meter over hele hyllen. Mange av disse er utstyrt med en vannmåler.

Ventilasjonsutstyr

Dyrkingskammeret må tilføres frisk luft, spesielt i soppens modningsperiode, så installasjon av et ventilasjonssystem bør tas svært alvorlig. Det inkluderer:

• grove og fine luftfiltre som er montert i ventilasjonssjakter;
• radial- og aksialvifter for å sikre friskluftstrømmen og dens jevne fordeling i hele kammeret (optimal luftstrøm per 1 tonn substrat er 200 kubikkmeter/time);
• Et luftutsugssystem for kammeret, som er installert på gulvet eller på det laveste nivået av veggene, for effektivt å fjerne avsatte sporer, ellers vil de begynne å samle seg og forårsake alvorlig skade på arbeidernes helse.

Dampforsyningssystem

Det er umulig å oppnå en stor sopphøst uten et dampsystem. En dampgenerator utfører flere funksjoner:

• pasteurisering av substratet;
• luftfukting.

Dampgeneratoren har to damprør med stor og mindre diameter: luft tilføres gjennom det første, og damp slippes ut fra det andre.

Underlaget bør bare steriliseres hvis du tilbereder det selv. Dette er ikke nødvendig når du kjøper pakket kompost, da det selges ferdigbearbeidet.

Det er viktig å fukte og desinfisere lokalene.

Videoen nedenfor forklarer hvordan du lager en luftfukter selv (uten muligheten til å desinfisere):

Dyrkekammer

Soppdyrking i industriell skala utføres ved hjelp av mykotronkamre. Disse produseres industrielt ved hjelp av PVC-profiler utstyrt med et klimakontrollsystem.

Det praktiske er at de leveres med alt nødvendig tilbehør. For å dyrke sopp, tilsetter du bare substratet og slår dem på. Disse kamrene er trygge for menneskers helse – sporer kan ikke spre seg fordi de er hermetisk forseglet.

kjøleskap

For å sikre at soppens utseende forblir intakt, må den oppbevares på et kjølig sted. Kjøleskap må installeres i rommet for dette formålet.

For å forbedre holdbarheten til soppene bør de plasseres i et spesielt kammer der temperaturen holdes mellom 0 og +5 °C. Hvis de skal lagres over lengre tid, kan temperaturen senkes ytterligere. Det er også nødvendig å stille inn et optimalt fuktighetsnivå – minst 80 %. Denne metoden gjør det mulig å bevare 15 % av avlingen.

Etter denne hurtigfrysingen bør soppene overføres til et kammer hvor de pakkes i beholdere. Dette kammeret bør også holdes ved lav temperatur. De pakkede soppene bør settes tilbake i kjøleskapet.

Hvis kjøpere kjøper løse sopper, blir de umiddelbart kjølt ned ved hjelp av en sjokklagringsmetode. Dette vil holde soppen fersk i opptil tre dager.

Du kan bygge et kjølekammer for sopp selv fra to gamle kjøleskap og vifter:

Nødvendig utstyr

For å optimalisere soppdyrkingen så mye som mulig, kjøpes spesialutstyr inn:

• Autoklav. Dette utstyret vil være nødvendig når du trenger å dyrke mycelium selv. Til dette formålet kan du kjøpe en autoklav, lik de som brukes i medisin eller industri.
• "Varmt bord" for pakking av sopp i brett. Dette bordet er viktig for rask og effektiv pakking av sopp i brett med strekkfilm. Det sikrer nøyaktig og raskt arbeid, ettersom den påførte filmen beskytter produktet mot uttørking og ødeleggelse, og gir også emballasjen et salgbart utseende. Dette bordet er utstyrt med en termisk kniv i rustfritt stål. Det er trygt og veldig enkelt å bruke.
• Termometer. Rommet der soppen vokser krever temperaturkontroll. I rugeperioden bør temperaturen være høyere, og etter hvert som soppen begynner å modnes, bør den senkes med 5–10 °C, avhengig av soppsorten.
• Komfyr og metallfatUnderlaget må kokes for å sterilisere det. En komfyr er nødvendig til dette formålet. For å sterilisere store mengder kompost samtidig bruker erfarne bønder metallfat.
• Reoler og hyller. Det er praktisk å dyrke sopp hvis du har hyller og stativer. Metall regnes som den mest praktiske overflaten, da den kan males med antibakteriell maling. Tre er også egnet hvis den behandles og males riktig, men det er fortsatt utrygt på grunn av potensialet for bakterier og sopp.
• Polyetylenposer. Polyetylenposer er nødvendige for å dyrke sopp, så de kjøpes i store mengder. Enkelte soppsorter, som steinsopp, foretrekker å dyrkes i potter.
• Klut. Når du arbeider i mycelet, bruk kjeledress og trange bukser. Ermene bør også være korte og ikke for løse for å hindre at de berører soppen under høsting, da dette kan skade mycelet. Bruk lue eller skjerf. Skift klær daglig for å forhindre spredning av bakterier.
• Sko. Skosålene er av stor betydning. De må være laget av gummi og sklisikre på våte overflater for å forhindre at arbeidere og soppplukkere sklir. Skoenes tilstand kontrolleres månedlig.
• Hansker. Tynne kirurgiske hansker kjøpes inn for desinfeksjon. De skiftes ved flytting til nye avdelinger eller vaskes med desinfeksjonsmidler. Etter bruk kastes de og blir aldri etterlatt i områdene der sopp dyrkes.
• Håndkle. Ha alltid med deg et håndkle, da soppplukking kan gjøre hendene klissete og føre til at soppsubstratet fester seg til dem. For å unngå å sette flekker på avlingen, tørk hendene og soppkniven regelmessig med et håndkle.
• Vekter. Dyrking av råvarer veies, så vekter er viktige. Elektroniske vekter er ideelle.
  
• Kniv. Sopp kuttes med en spesiell kniv, som har et buet blad på den ene siden. Den skal alltid være skarp for å unngå å skade soppens stilker. En børste er festet til den andre siden av kniven. Denne brukes til å fjerne torv fra soppens hatter.
• Malringer. Sopp bør plukkes slik at de har samme størrelse. Malringer brukes til å måle hattene. De er laget av metall eller plast.
• Bøtte. Avfall må plasseres i plastbøtter.
• Mini rake. Brukes til å jevne ut underlaget.
• Stå for arbeid på øvre nivåer. Et nødvendig verktøy når man dyrker sopp i lag. Det er nødvendig for enkel vanning og høsting. Stativet bør være trygt og desinfiseres regelmessig med blekemiddel.
• RengjøringsutstyrCellene må rengjøres med jevne mellomrom. For å gjøre dette, klargjør en mopp, en kost og vannslanger.

Utstyr for soppforedling

Hvis sopp dyrkes for kommersiell bruk, vil det være nødvendig med utstyr for å bearbeide dem til produkter av høy kvalitet. Følgende utstyr er viktig:

• Trommelkalibratorer brukes til å sortere fruktlegemene til sjampinjonger, kantareller, honningsopp osv. Under driften siktes soppen gjennom en sil med hull av passende kaliber.
• Vaskemaskiner, som kan være med børste eller en boblende virvelsyklus.
• Vakuuminstallasjoner for impregnering av soppmasse med vann eller en annen løsning, avhengig av det tiltenkte formålet.
• Blanchere, som er nødvendige for å bearbeide hele og hakkede sopper.
• Tørkere og skjæremaskiner av forskjellige typer – for skjæring av tørre og våte produkter med en tykkelse på 4–8 mm.

For å unngå å kaste stilkene på soppen etter at du har kuttet dem, kan du kutte dem igjen, knuse dem og tørke dem for å lage sopppulver til å tilberede soppretter.

Utstyr for substratproduksjon

For å få en komplett kompost for soppdyrking hjemme, må du kjøpe:

• halmhakkeri;
• beholdere for blanding av kompostkomponenter (tønner og kar).

Dette utstyret vil imidlertid ikke være nødvendig hvis du kjøper en spesiell substratmaskin.

Den er spesielt nyttig for dyrking av sopp i industriell skala. Denne maskinen kan produsere omtrent 2,5–3 tonn kompost på 8 timer. Følgende kan brukes som råmaterialer:

• solsikkeskall;
• strå;
• treflis.

Denne typen maskin har en vifte som tilfører damp for å behandle underlaget, slik at det fuktes og avkjøles, og deretter tømmes gjennom spesielle luker.

Det forberedte underlaget må pakkes kompakt i blokker. Til dette formålet kan du kjøpe en komprimeringsmaskin, som styres av pedaler og et håndtak. Den kan produsere 175 blokker i timen. Noen maskiner er utstyrt med vekter for veiing av blokkene, samt et transportbånd for levering av blokkene til soppdyrkingsområdene.

Mange pressemaskiner er utstyrt med en sikkerhetslås for å forhindre at operasjonssekvensen som utføres brytes.

Det blir stadig mer populært å dyrke sopp fra mycel. For å sikre en god høst og god fortjeneste, bør du forberede alt nødvendig utstyr på forhånd – fra automatiserte systemer til enheter for bearbeiding av sopp for salg.

Ofte stilte spørsmål